कॉपीकैट मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी आप घर पर बना सकते हैं

मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन प्रतिष्ठित हैं: अंडाकार आकार की पैटीज़ जो बाहर से खस्ता होती हैं लेकिन अंदर से पूरी तरह से नरम होती हैं। वे इस तरह से संतुष्ट होते हैं कि नियमित हैश ब्राउन बस नहीं कर सकते। जब मैकडॉनल्ड्स ने करना शुरू किया तो हम दंग रह गए पूरे दिन का नाश्ता , लेकिन कई स्थानों पर समस्या आ गई। वही फ्रायर जो हैश ब्राउन पैटी बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ के नॉन-स्टॉप ऑर्डर के साथ कब्जा कर लिया गया था। हीट लैंप के नीचे बैठने पर कोई भी वस्तु अच्छी तरह से नहीं चलती है, क्योंकि एक बार कुरकुरे डीप-फ्राइड भोजन फ्रायर से निकलने के बाद बहुत जल्दी गीला और अनपेक्षित हो जाता है। बिना हैश ब्राउन के निराश होने के लिए ड्राइव-थ्रू के लिए सभी तरह से ड्राइव करना दुखद समय था, लेकिन कई स्थानों पर उन्हें नहीं ले गए नाश्ते के घंटों के बाहर।

सौभाग्य से, एक नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी बनाना बहुत आसान है। हमारा नकलची प्रामाणिक सामग्री का उपयोग करता है, इसलिए यह लस मुक्त और शाकाहारी है। लेकिन, मैकडॉनल्ड्स के विपरीत, हमारा नुस्खा सभी पौधों पर आधारित सामग्री से बना है, इसलिए यह शाकाहारी के अनुकूल भी है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इस रेसिपी को बनाने की कुंजी हैश ब्राउन को पकाने के लिए तैयार होने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख रही है, इसलिए हम आगे की योजना बनाने की सलाह देते हैं। एक डबल या ट्रिपल बैच बनाएं, और अतिरिक्त हैश ब्राउन को फ्रीजर-सुरक्षित बैग में स्टोर करें ताकि आप हमेशा अपना हैश ब्राउन फिक्स प्राप्त कर सकें।

इस नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी को बनाने के लिए सामग्री इकट्ठा करें

एक नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी बनाने में हमारा पहला पड़ाव था, पर सूचीबद्ध सामग्री को देखना मैकडॉनल्ड्स वेबसाइट . हमें यह जानकर आश्चर्य हुआ कि उनके हैश ब्राउन में कोई अंडे या आटा नहीं था, अधिकांश नकल मैकडॉनल्ड्स के हैश ब्राउन व्यंजनों में दो सामग्रियां आम हैं। इसे ध्यान में रखते हुए, हमने चीजों को पारंपरिक रखने और उनकी वेबसाइट पर मिलने वाली सामग्री का उपयोग करने का निर्णय लिया।

हमने रसेट आलू के साथ शुरुआत की - एक स्टार्च वाली किस्म जो हैश ब्राउन पैटी बनाती है जो अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरे होते हैं। अगर हम इस्तेमाल करते हैं a मोमी आलू (लाल आलू की तरह), बनावट समान नहीं निकलेगी। आलू की पैटी को एक साथ रखने के लिए, हमने मकई का आटा और आलू का आटा मिलाया (लेकिन मैश किए हुए आलू के गुच्छे या निर्जलित आलू का कोई अन्य रूप यहाँ भी काम करेगा)। अंत में, मसाला के लिए, हमने नमक, चीनी, प्याज पाउडर और सफेद मिर्च शामिल किया।

मैट स्टोनी कैसे पतला रहता है

घटक मात्रा और चरण-दर-चरण निर्देशों की पूरी सूची के लिए दिशा-निर्देश अनुभाग तक स्क्रॉल करें।

एक सामग्री है जो हमें मैकडॉनल्ड्स के हैश ब्राउन रेसिपी की नकल करने की ज़रूरत नहीं है

पर सूचीबद्ध सामग्री में से एक मैकडॉनल्ड्स वेबसाइट खोजने और दोहराने में वाकई मुश्किल थी: प्राकृतिक बीफ स्वाद। के अनुसार बेहतर घर और उद्यान , मैकडॉनल्ड्स इस घटक का उपयोग करता है क्योंकि उनके फ्रायर तेल में बीफ़ लोंगो होता था। इसलिए आपको उनकी याद आ सकती है फ्रेंच फ्राइज़ स्वाद अलग जब तुम्हारी आयु कम थी।

आज, मैकडॉनल्ड्स वनस्पति तेल में डीप-फ्राई - कैनोला तेल, सोयाबीन तेल और हाइड्रोजनीकृत सोयाबीन तेल का मिश्रण। तली-तली हुई वस्तुओं के स्वाद को फिर से बनाने की कोशिश करने के लिए, वे फ्रायर तेल में एक प्राकृतिक बीफ़ स्वाद योजक शामिल करते हैं। इसमें गेहूं और दूध के डेरिवेटिव शामिल हैं, इसलिए उनके मैकडॉनल्ड्स के हैश ब्राउन शाकाहारी हैं, लेकिन शाकाहारी-अनुकूल या लस मुक्त नहीं हैं।

हमें इस घटक के करीब कुछ भी नहीं मिला। निकटतम संभव विकल्प बीफ़ शोरबा होता, लेकिन यह हैश ब्राउन को मांसाहारी बना देगा, इसलिए हमने इसे छोड़ दिया। यदि आप वास्तव में इस नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी का स्वाद पुराने स्कूल मैकडॉनल्ड्स की तरह बनाना चाहते हैं, तो बेझिझक कैनोला तेल के बजाय बीफ़ लोंगो में तलें।

इस नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी को बनाने के लिए हम मकई के आटे और आलू के आटे का उपयोग क्यों करते हैं?

मकई का आटा और आलू का आटा एक नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी में जोड़ने के लिए अजीब सामग्री की तरह लग सकता है। वे अधिकांश घरेलू पेंट्री में विशिष्ट सामग्री नहीं हैं, लेकिन हम जानते हैं कि मैकडॉनल्ड्स उन्हें अपने हैश ब्राउन रेसिपी में एक से उपयोग करता है सामान्य प्रश्न वेबसाइट पर। कंपनी पुष्टि करती है कि '[कसा हुआ आलू] के टुकड़े... नमक और काली मिर्च, मकई के आटे और आलू के आटे के साथ मिश्रित होते हैं, इससे पहले कि अलग हैश ब्राउन आकार बनाया जाता है।'

इमली का स्वाद कैसा होता है

आप इन सामग्रियों को एक नियमित किराने की दुकान पर पा सकते हैं, शायद उस गलियारे में जहां लस मुक्त आटा पाया जाता है। अगर आपको ये बिल्कुल नहीं मिल रहे हैं, तो आप कॉर्न फ्लोर की जगह कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। स्थानापन्न न करें मक्की का आटा , पोलेंटा, या जई का आटा, क्योंकि इन अनाजों में मोटे पीस होते हैं।

आलू के आटे के बजाय, आप सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप हैश ब्राउन थोड़ा सघन होगा, इसलिए यह मैकडॉनल्ड्स के हैश ब्राउन के रूप में हल्का और लालसा नहीं होगा, लेकिन आटा आलू के टुकड़ों को एक साथ बांधने का काम करेगा।

इस नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी को बनाने के लिए आलू को कद्दूकस करके शुरू करें

एक नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी बनाने में पहला कदम पूरे आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में बदलना है। आलू को छीलिये और छिलका हटा दीजिये, आलू को एक कटोरी ठंडे पानी में रख दीजिये ताकि आलू का रंग खराब न हो। एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद के माध्यम से आलू को कद्दूकस कर लें और उन्हें तीन कप उबलते पानी में नमक और चीनी के साथ तीन मिनट तक पकाएं। यह बहुत सारे नमक की तरह प्रतीत होगा, और चीनी एक अजीब जोड़ की तरह लगती है, लेकिन ये सामग्री आलू को उबालने के दौरान सीज़न करती है। जब वे पानी से बाहर निकलेंगे, तो वे पूरी तरह से स्वादिष्ट होंगे।

यह कदम हमारी नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। हल्का उबालना आलू ज्यादातर तरह से पकाते समय उन्हें उनके अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा दिलाता है। इस तरह, वे बाहर से खस्ता हो जाते हैं लेकिन अंदर से नरम हो जाते हैं।

ग्राउंड बीफ भूरा हो गया

जब आलू उबलने लगे, तो उन्हें एक छलनी में निकाल लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे चला दें।

हमारी नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं और पैटी बनाएं

आलू को चीज़क्लोथ-लाइन वाली छलनी में स्थानांतरित करें और अधिकांश अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। आप चाहते हैं कि आटे से बंधने में मदद करने के लिए थोड़ा पानी बचा रहे, लेकिन इतना नहीं कि वे गीले टपक रहे हों। आलू को चावल के आटे, कॉर्न फ्लोर, प्याज पाउडर और सफेद मिर्च के साथ एक कटोरे में रखें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को चार, 1/4-कप भाग में बाँटकर बड़े अंडाकार आकार दें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि आलू के मिश्रण को वैक्स पेपर के एक टुकड़े पर रखें और a . का उपयोग करें बिस्कुट कटर या एक और गोल कंटेनर एक बड़ा वृत्त बनाने के लिए। फिर, अपनी हथेली से सर्कल को नीचे दबाएं। फ्लैट सर्कल के किनारों को चिकना होने तक अपने हाथों का उपयोग करें।

पैटी को एक से तीन घंटे के लिए फ्रीज करें, जब तक कि वे पूरी तरह से सख्त न हो जाएं। यदि पैटी आंशिक रूप से पिघली हुई हैं, तो वे फ्रायर तेल में अलग हो जाएंगे, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि अगले चरण पर जाने से पहले वे पूरी तरह से जमे हुए हों।

इस नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी को खत्म करने के लिए फ्रोजन पैटी को फ्राई करें

जब नकलची मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन पूरी तरह से जम गए हैं, आप फ्राइंग तेल को गर्म करना शुरू कर सकते हैं। एक बड़ा सौते पैन लें और एक इंच गरम करें वनस्पति तेल मध्यम-उच्च गर्मी पर। आप किसी भी उच्च तापमान वाले फ्राइंग तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कैनोला तेल और मूंगफली का तेल, या आप बीफ़ लोंगो या पोर्क लार्ड का उपयोग कर सकते हैं।

जब तेल गरम हो जाए, तो ध्यान से हैश ब्राउन पैटी डालें। यदि आपके पास पैन में चारों को जोड़ने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, तो पैन को अधिक भीड़ से बचने के लिए फ्राइंग को दो बैचों में विभाजित करें। हैश ब्राउन को हर तरफ चार से पांच मिनट तक पकाएं, एक बार पलट दें, जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। हैश ब्राउन पैटीज़ को कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट में निकालें ताकि अतिरिक्त ग्रीस निकल जाए। उन्हें किसी भी परिष्कृत नमक की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए, लेकिन यदि वांछित हो तो स्वाद के लिए नमक का छिड़काव करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। गरमा गरम परोसे चटनी अगर वह तुम्हारी बात है।

उच्च धूम्रपान बिंदु तेल

हम मूल मैकडॉनल्ड्स के हैश ब्राउन के कितने करीब पहुंचे?

अधिकांश भाग के लिए, हम इस नकल मैकडॉनल्ड्स हैश ब्राउन रेसिपी से बहुत खुश थे। शुरू करने के लिए, हैश ब्राउन पैटी पूरी तरह से अनुभवी थे। वे सिर्फ नमकीन होने की सीमा पर थे, लेकिन चीनी ने संतुलन बनाने का बहुत अच्छा काम किया। प्याज के पाउडर और सफेद मिर्च की थोड़ी मात्रा ने इन हैश ब्राउन के स्वाद को शानदार बनाने में काफी मदद की।

हम कहेंगे कि इस रेसिपी का फ्रीजिंग हिस्सा थोड़ा दर्द भरा था। कटे हुए आलू को अंडे के साथ मिलाना और उन्हें तुरंत फ्राई करना ज्यादा आसान होता। लेकिन यह इसके लायक था क्योंकि बनावट स्पॉट-ऑन निकली। हैश ब्राउन अंदर से नरम और मलाईदार थे लेकिन बाहर से सुपर कुरकुरे थे।

अगर हम पूरी तरह से ईमानदार हैं, तो हमारा पहला बैच थोड़ा असफल साबित हुआ। हैश ब्राउन को फ्रीजर में रखने के बाद हमने केवल एक घंटे इंतजार किया, और पैटी पूरी तरह से जमी नहीं थीं। वे फ्राइंग पैन में अलग हो गए, इसलिए उन्होंने अभी भी स्वादिष्ट स्वाद लिया, लेकिन वे मैकडॉनल्ड्स के सच्चे पैटी नहीं थे। संकल्प आसान था: जब हमने पूरे तीन घंटे इंतजार किया, तो हमें इस नुस्खा के साथ बेहतर सफलता मिली। तो इस नकलची नुस्खा के साथ धैर्य की कुंजी है!

• 10.5 औंस रसेट आलू
• ३ कप पानी
• ३ बड़े चम्मच कोषेर नमक
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार सफेद चीनी
• 2 बड़े चम्मच आलू का आटा
• 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
• 1 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
• छोटा चम्मच सफेद मिर्च
• कनोला तेल तलने के लिए

1. आलू को छीलिये और छिलका हटा दीजिये, आलू को एक कटोरी ठंडे पानी में रख दीजिये ताकि आलू का रंग खराब न हो।
2. इस बीच, एक मध्यम सॉस पैन में नमक और चीनी के साथ 3 कप पानी उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए, तो आलू को कद्दूकस के बड़े छेद में से कद्दूकस कर लें और उबलते पानी में डाल दें। तीन मिनट तक पकाएं।
3. आलू को एक छलनी में निकालें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए उन्हें ठंडे पानी के नीचे चलाएँ।
4. आलू को चीज़क्लोथ-लाइन वाली छलनी में स्थानांतरित करें और अधिकांश अतिरिक्त पानी को निचोड़ लें। आटा को बांधने में मदद करने के लिए कुछ पानी शेष होना चाहिए, लेकिन आलू गीला नहीं होना चाहिए।
5. छने हुए आलू को एक मध्यम कटोरे में रखें और चावल का आटा, कॉर्न फ्लोर, प्याज पाउडर और सफेद मिर्च के साथ मिलाएं।
6. लगभग कप के लगभग चार पैटी बनाएं और उन्हें बड़े अंडाकार आकार दें।
7. पैटी को एक से तीन घंटे के लिए फ्रीज करें, जब तक कि वे पूरी तरह से सख्त न हो जाएं।
8. एक बड़े सौतेले पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक इंच तेल गरम करें जब तक कि यह झिलमिला न हो जाए।
9. गरम तेल में सावधानी से आलू के पैटीज़ डालें, यदि आवश्यक हो तो पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए उन्हें दो बैचों में विभाजित करें।
10. हैश ब्राउन को आधा पलटें, प्रति साइड 4 से 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
11. हैश ब्राउन को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकालें।
12. गर्म - गर्म परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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