कॉपीकैट केएफसी कोलेस्लो तो बिल्कुल सही आप इसे हर चीज के साथ खाएंगे

केएफसी उनके लिए जाना जा सकता है फ्रायड चिकन , लेकिन सभी जानते हैं कि वे पक्ष सही करते हैं। उस कुरकुरे, कुरकुरे चिकन के स्वाद का एक हिस्सा तोह फिर अच्छा इसे पूरक खाद्य पदार्थों के साथ परोस रहा है। होमस्टाइल पक्षों की सूची में हमारे एकमात्र पसंदीदा को चुनना लगभग असंभव है ( केएफसी मैश किए हुए आलू और ग्रेवी बिल्कुल चल रहे हैं)। लेकिन, इसे छोड़ना मुश्किल है के माध्यम से ड्राइव करना कोलेस्लो के किनारे के बिना खिड़की। यह कुरकुरे, मलाईदार और स्वादिष्ट है, और गर्म चिकन और ठंडी सब्जियों के बीच के अंतर के बारे में कुछ है जो बस काम करता है। यह ताज़ा है, खासकर गर्म दिन पर।

पिछवाड़े बारबेक्यू और पारिवारिक समारोहों के लिए परिवार के आकार के पक्ष को चुनने के बजाय, हमने सोचा कि हम घर पर सही केएफसी कोलेस्लो बनाने में अपना हाथ आजमाएंगे। हमने सामग्री का सही संयोजन खोजने के लिए, कॉपीकैट रेसिपी के बाद कॉपीकैट रेसिपी को देखते हुए, इंटरनेट पर खंगाला। फिर, हमने स्रोत से ही कुछ कोलेस्लो को उठाया और प्रत्येक काटने के स्वाद पर ध्यान केंद्रित किया। अंत में, हमने पाया कि केएफसी अपने कोलेस्लो को इसकी विशिष्ट बनावट और मीठा-और-तीखा स्वाद देने के लिए वास्तव में कुछ विशिष्ट चीजें करता है। रहस्य जानना चाहते हैं? इस तरह से परफेक्ट कॉपीकैट KFC कोलेसलाव बनाया जाता है।

केएफसी कोलेस्लो के लिए सामग्री इकट्ठा करें

सही KFC कोलस्लॉ बनाना बहुत आसान है। आपको केवल एक की जरूरत है मुट्ठी भर सामग्री : गोभी, गाजर, प्याज, चीनी , मेयोनेज़, कैनोला तेल, सेब साइडर सिरका, अजवाइन नमक, पेपरिका, और ज़ैंथन गम। पहले तीन अवयव कोलेस्लो के वेजी मिश्रण को बनाते हैं, जबकि शेष सामग्री एक साथ मिलकर एक मीठी और चटपटी ड्रेसिंग बनाते हैं।

आपको यहां शॉर्टकट लेने और कटे हुए कोलेस्लो मिश्रण का एक बैग लेने के लिए लुभाया जा सकता है। आखिरकार, इन मिश्रणों में कटी हुई गोभी और गाजर होते हैं, और कभी-कभी इनमें प्याज भी होता है। अगर चॉपिंग, स्लाइसिंग और डाइसिंग आपकी बात नहीं है, तो इसके लिए जाएं! यह विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है यदि आपके पास गोभी और गाजर को कटा हुआ आकार में लाने में मदद करने के लिए खाद्य प्रोसेसर या मेन्डोलिन नहीं है। लेकिन, एक पूरी गोभी और गाजर खरीदना कोलेस्लो मिक्स के उस बैग की तुलना में काफी कम खर्चीला होगा, इसलिए चीजों को खुद काटने से आप पैसे बचा सकते हैं।

आप इस लेख के अंत में चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ सामग्री की पूरी सूची (मात्रा सहित) प्राप्त कर सकते हैं।

क्या आपको मिरेकल व्हिप या मेयोनेज़ का उपयोग करना चाहिए?

कुछ लोग कसम खाते हैं कि केएफसी कोलेस्लो मिरेकल व्हिप के साथ बनाया गया है, और मेयोनेज़ के साथ इस व्यंजन को बनाने से नकल के योग्य परिणाम नहीं बनेंगे। दावा: केएफसी का कोलेस्लो अपने मीठे स्वाद और इसकी रोशनी के कारण प्रसिद्ध है सिरका सामग्री, जो केवल तभी हो सकती है जब आप मिरेकल व्हिप का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, यह सच नहीं है।

दो मसालों के बीच सबसे बड़ा अंतर उनका कुल वनस्पति तेल प्रतिशत है। चमत्कार सचेतक अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) से नहीं मिलता है मेयोनेज़ के लिए आवश्यकताएँ क्योंकि इसमें 'वनस्पति तेल के वजन के हिसाब से 65 प्रतिशत से कम नहीं' होना चाहिए। मिरेकल व्हिप में भी है जोड़ा चीनी, पेपरिका, और लहसुन पाउडर इसके सिग्नेचर फ्लेवर बनाने के लिए। यह सब एक साथ रखो, और लोग कहते हैं कि यह केएफसी कोलेस्लो के लिए बेहतर अनुकूल है। दुर्भाग्य से, लहसुन के पाउडर को मिलाने से यह हमारी कॉपीकैट रेसिपी के लिए उपयुक्त बनाने के लिए समस्याग्रस्त है। केएफसी की सामग्री सूची इसमें 'प्राकृतिक स्वाद' शामिल है, जिसमें कुछ मसाले (जैसे अजवाइन नमक) शामिल हो सकते हैं। लेकिन एफडीए यह आवश्यक है कि यदि लहसुन का उपयोग किया जाता है तो उसे लेबल पर घोषित किया जाता है। चूंकि सामग्री सूची में लहसुन नहीं है, इसलिए यह संभव नहीं है कि वे मिरेकल व्हिप का उपयोग करें। इसलिए, हमने मेयोनेज़ को हमारे KFC कोलेस्लो ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में चुना।

नहीं, KFC कोलेस्लो में दूध या छाछ नहीं होता है

यदि आप कॉपीकैट केएफसी कोलेस्लो व्यंजनों की खोज करते हैं, तो उनमें से अधिकांश दूध और छाछ की मांग करते हैं। जबकि वे मलाईदार और स्वादिष्ट लगते हैं, वे तकनीकी रूप से प्रामाणिक नहीं हैं। वे अवयव न केवल से अनुपस्थित हैं आधिकारिक सामग्री सूची , लेकिन हमने यह भी पुष्टि की है कि वे इसमें शामिल नहीं हैं केएफसी के विशेष आहार जादूगर . हम उत्सुक थे कि केएफसी कोलेस्लो में कौन से एलर्जेंस मौजूद हैं, और एक त्वरित खोज ने पुष्टि की कि डेयरी उनमें से एक नहीं है। वास्तव में, केएफसी कोलेस्लो में मौजूद एकमात्र एलर्जेन अंडे (मेयोनीज से) है।

डेयरी सामग्री के साथ अपना कोलेस्लो बनाने में कुछ भी गलत नहीं है। हमने घर पर बहुत सारी रेसिपी बनाई हैं जो स्लाव को एक तीखी धार देने के लिए छाछ का उपयोग करती हैं, या दूध मेयोनेज़ से अंडे के स्वाद को बाहर करने के लिए। लेकिन, आपको हमारी सूची में वे सामग्रियां यहां नहीं मिलेंगी, क्योंकि उनका उपयोग करने से प्रामाणिक केएफसी कोलेस्लो नहीं बनेगा।

यदि आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं तो आपका KFC कोलेस्लो सबसे अच्छा साबित होगा

ठीक है, सामग्री के बारे में पर्याप्त बात करें। आइए अपने नकलची केएफसी कोलेस्लो बनाना शुरू करें। जैसा कि हमने पहले बताया, अगर आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है तो आप कोलेस्लो मिक्स के बैग का पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं। उस ने कहा, एक चीज जो KFC के कोलेस्लो को अलग बनाती है, वह है इसकी बनावट। इसमें गोभी या गाजर के लंबे, कड़े टुकड़े नहीं होते हैं; प्रत्येक टुकड़ा बहुत छोटा है। आप अपने गोभी और गाजर को काटने के लिए बिल्कुल चाकू या मेन्डोलिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक खाद्य प्रोसेसर वहां पहुंचने का सबसे आसान और सबसे अच्छा तरीका है।

फूड प्रोसेसर बाउल को अपने से भरकर शुरू करें पत्ता गोभी और गाजर। उन्हें कटोरे में फिट करने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काटना मददगार होता है, और पूरे सिर को फिट करने के लिए आपको एक या दो बार गोभी को दालना पड़ सकता है। यहाँ चित्रित खाद्य प्रोसेसर एक 8-कप खाद्य प्रोसेसर है, और हम एक ही बार में गोभी के पूरे सिर को फिट करने में सक्षम थे। यदि आपके पास एक छोटा संस्करण है, तो आपको यह चरण दो चरणों में करना पड़ सकता है। गोभी और गाजर के कटोरे में होने के बाद, फूड प्रोसेसर को तब तक पल्स करें जब तक कि सब्जी चावल के छोटे टुकड़ों की तरह न हो जाए।

सुप्रीम पिज्जा पिज्जा हट

प्याज से बहुत फर्क पड़ता है

हमारे यहां गोभी की मात्रा की तुलना में, दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज का उपयोग करने से ऐसा नहीं लग सकता है कि इससे इस नुस्खा में कोई फर्क पड़ेगा। इस घटक को छोड़ने के आग्रह का विरोध करें! यह एक छोटी मात्रा है, निश्चित है, लेकिन यह कोलेस्लो के समग्र स्वाद में पूरी तरह से फर्क पड़ता है। यहां कुंजी वास्तव में, वास्तव में अच्छी तरह से खनन कर रही है, इसलिए प्रत्येक टुकड़ा एक छोटे से दाने में बदल जाता है। जब आप अपने नकलची केएफसी कोलेस्लो खाते हैं तो आप कच्चे प्याज का एक बड़ा टुकड़ा नहीं चाहते हैं, लेकिन आप चाहते हैं कि स्वाद कहीं पृष्ठभूमि में हो।

चॉप अप प्याज और इसे कटी हुई पत्ता गोभी और गाजर के मिश्रण के साथ टॉस करें। दो बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज लगभग एक चौथाई माध्यम का होता है पीले प्याज . इसका मतलब है कि आपके पास निश्चित रूप से कुछ बचा हुआ प्याज होगा। यदि आप अगले कुछ दिनों में इसका उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसे टॉस करें फ्रीज़र और अगली बार जब आप इसे बाहर निकालें चिकन स्टॉक बनाओ . या, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और अगले कुछ दिनों में इसे सूप या सॉस में डालें।

आपके नकलची KFC कोलेस्लो के लिए ड्रेसिंग बनाने का समय आ गया है

अब जब कोलेस्लो मिक्स खत्म हो गया है, तो समय आ गया है कि केएफसी के कोलेसलाव को अगले स्तर पर ले जाने वाली मीठी और नमकीन ड्रेसिंग को तैयार किया जाए। यहां सामग्री काफी सीधी है, और संभवतः आप उन सभी को पेंट्री में हाथ में रखते हैं। खैर, ज़ैंथन गम को छोड़कर (जिसके बारे में हम एक पल में आगे चर्चा करेंगे)। यदि आप वास्तव में चीजों को खरोंच से बनाना पसंद करते हैं, तो बेझिझक मेयोनेज़ बनाओ , भी। एक अंडे की जर्दी और 3/4 कप कैनोला तेल इस रेसिपी के लिए आवश्यक मात्रा बना देगा।

ड्रेसिंग के लिए अधिकांश सामग्री सीधे केएफसी से आती है आधिकारिक सामग्री सूची . चखने की प्रक्रिया के दौरान हमें केवल एक ही अनुमान लगाना था कि वह अजवाइन का नमक था। इस तरह के एक घटक को आमतौर पर 'मसाले' या 'प्राकृतिक स्वाद' के रूप में सूचीबद्ध किया जाता है। हमने उन सामग्रियों को एक साथ मिलाकर शुरू किया जो हम जानते थे - चीनी, मेयोनेज़, कैनोला तेल, सेब का सिरका , लाल शिमला मिर्च, और जिंक गम। लेकिन, ड्रेसिंग में कुछ कमी थी। अजवाइन नमक के कुछ शेक मिलाने के बाद, यह वास्तव में एक साथ आ गया।

क्या आपको वास्तव में ज़ांथन गम का उपयोग करना है?

केएफसी कोलेस्लो में निश्चित रूप से शामिल हैं जिंक गम , एक पौधा-आधारित खाद्य योज्य जो सॉस और ड्रेसिंग को गाढ़ा करने में मदद करता है। क्या इसका मतलब है कि आपको इसका इस्तेमाल करना होगा? खैर, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इस अजीब घटक को जोड़ने पर सवाल क्यों उठा रहे हैं। यदि आपको इसे लेने के लिए स्टोर में विशेष दौड़ लगानी है, और आपके पास समय की कमी है, तो आगे बढ़ें और इसे छोड़ दें। ड्रेसिंग केएफसी की तरह मोटी नहीं होगी, लेकिन यह काफी करीब होगी। अतिरिक्त पानी वाली ड्रेसिंग को हटाने के लिए आराम करने के बाद आप कोलस्लाव को तनाव देने के लिए हमारे कदम का पालन करना चाहेंगे।

यदि आप इस अजीब-सी लगने वाली सामग्री के आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने के बारे में चिंतित हैं, तो यह करीब से देखने लायक है। हेल्थलाइन रिपोर्ट करता है कि कुछ लोग ज़ैंथन गम को अच्छी तरह से नहीं लेते हैं, पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव करते हैं और गैस . लेकिन, इन नकारात्मक दुष्प्रभावों को देखने के लिए कम से कम 15 ग्राम का सेवन अवश्य करें, और बॉब की रेड मिल सामग्री सूची से पता चलता है कि एक चम्मच में 9 ग्राम होते हैं। चूँकि हम पूरी रेसिपी के लिए केवल १/४ चम्मच का उपयोग कर रहे हैं, हम उस १५-ग्राम की सीमा के करीब कहीं भी नहीं पहुँचेंगे। हेल्थलाइन आगे कहते हैं कि ज़ांथन गम के कई स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को कम करने से लेकर आंत्र नियमितता में सुधार तक।

केएफसी कोलेस्लो के लिए यह कदम सबसे बड़ा रहस्य है: इसे आराम देना

ठीक है, केएफसी कोलस्लॉ बनाने के लिए आखिरी - लेकिन सबसे महत्वपूर्ण कदम यह है: एक बार जब आप ड्रेसिंग के साथ कोलेस्लो मिश्रण को टॉस करते हैं, तो आपको इसे आराम देना होगा। इस क्षण तक की पूरी प्रक्रिया में लगभग 10 से 15 मिनट का समय लगता है। यह एक त्वरित और आसान साइड डिश की तरह कोलेस्लो ध्वनि बनाता है, और आप इस समय केएफसी कोलेस्लो बिल्कुल खा सकते हैं; यह तैयार है और जाने के लिए तैयार है। लेकिन, यदि आप चाहते हैं कि इसका स्वाद प्रामाणिक हो (और, सामान्य रूप से बेहतर), इसे एक कटोरे में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें, और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम चार घंटे के लिए आराम दें। इससे भी बेहतर, इसे 24 घंटे चलने दें।

आराम की यह अवधि KFC कोलेस्लो का असली रहस्य है। केएफसी के पूर्व कर्मचारियों ने पुष्टि की है reddit कि, कोलेस्लो मिक्स को ड्रेसिंग पैकेट के साथ मिलाने के बाद, यह वापस मेरिनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में चला जाता है। यह उसी कारण से काम करता है कि अगले दिन मिर्च का स्वाद बेहतर होता है : फ्रिज में समय फ्लेवर को एक साथ मिलाने देता है और गहरा और अधिक जटिल हो जाता है। हमने पाया कि कोलेस्लो तुरंत अच्छा था, चार घंटे के बाद बहुत अच्छा था, और अगले दिन अद्भुत था। मूल रूप से, आप जितनी देर तक कोलेस्लो को बैठने देंगे, उतना ही अधिक केएफसी जैसा स्वाद आएगा।

अगर आपका नकलची केएफसी कोलेस्लो पानी से लथपथ हो जाए तो क्या करें

ठीक है, रात भर कोलेस्लो को मैरीनेट करने में एक खामी है, और वह है पानी जैसा कोलेसलाव। यह विशेष रूप से सच है यदि आपने ज़ैंथन गम को छोड़ दिया है, क्योंकि ड्रेसिंग में इसे एक साथ रखने के लिए कोई गाढ़ा तत्व नहीं होगा। आप गोभी को ड्रेसिंग के साथ मिलाने से पहले एक कोलंडर में नमक डालकर इस चरण को प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन इसका मतलब है कि आप स्वाद से चूक जाएंगे। गोभी के रस का हिस्सा है जो KFC कोलेस्लो को इतना स्वादिष्ट बनाता है!

अगर कोलेस्लो आपकी पसंद के हिसाब से बहुत ज्यादा पानी वाला है, तो बस इसे परोसने से पहले एक छलनी में रख दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं, और यदि आप सैंडविच या टॉर्टिला पर कोलेस्लो को परोसने की योजना बना रहे हैं तो यह एक आवश्यक कदम है। आपको कोलेस्लो पानी को बाहर फेंकने की भी जरूरत नहीं है। ड्रेसिंग और सॉस बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें (यह गुप्त सामग्री है चिक-फिल-ए सॉस )

डिक वैन डाइक स्वास्थ्य

हमारे नकलची केएफसी कोलेस्लो मूल के कितने करीब थे?

जब हमने पहली बार कोलेस्लो को मिलाया, तो यह केएफसी मूल के स्वाद के करीब भी नहीं था। फ्रिज में 24 घंटे के आराम के बाद, हालांकि, यह काफी हद तक हाजिर था। गोभी और गाजर को काटने के लिए खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना निश्चित रूप से केएफसी कोलेस्लो की बनावट से मेल खाने के लिए महत्वपूर्ण था। हम ड्रेसिंग से भी काफी खुश थे। यह मीठा था - बिल्कुल केएफसी की तरह - लेकिन इसमें हल्का तीखा स्वाद था जो बिल्कुल काम करता था।

एक साइड डिश के रूप में कोलेस्लो अपने आप में बहुत अच्छा था, लेकिन हमने इसे खींचे हुए पोर्क सैंडविच पर भी रखा और इसे फिश टैकोस पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया। यह नुस्खा निश्चित रूप से एक टन कोलेस्लो (एक साइड डिश के रूप में 10 या 12 खिलाने के लिए पर्याप्त) बनाता है, ताकि आप इसे आधा कर सकें या बचे हुए के साथ रचनात्मक हो सकें। बचे हुए की बात करें तो, KFC कोलेस्लो सुपर वेल स्टोर करता है। बस इसे वापस कटोरे में डालें और इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, जैसे आपने आराम करने के लिए किया था। यह केवल समय के साथ बेहतर होता जाएगा, इसलिए पूरी रेसिपी बनाने से न डरें।

• 1 सिर गोभी, बारीक कटी हुई (लगभग 8 कप)
• 1 मध्यम गाजर, कटा हुआ (लगभग कप)
• 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ पीला प्याज
• ½ कप चीनी
• 1 कप मेयोनेज़
• ३ बड़े चम्मच कनोला तेल
• 3 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
• ½ छोटा चम्मच अजवाइन नमक
• छोटा चम्मच पपरिका
• ¼ छोटा चम्मच जिंक गम

1. फ़ूड प्रोसेसर या चाकू का उपयोग करके, गोभी और गाजर को बहुत बारीक काट लें, जब तक कि वे चावल के आकार के न हो जाएं।
2. एक बड़े कटोरे में, कटे हुए गोभी के मिश्रण को प्याज के साथ टॉस करें और एक तरफ रख दें।
3. इस बीच, एक छोटे कटोरे में, चीनी, मेयोनेज़, कैनोला तेल, सेब साइडर सिरका, अजवाइन नमक, पेपरिका और ज़ैंथन गम मिलाएं। ड्रेसिंग को तब तक फेंटें जब तक यह बहुत स्मूद न हो जाए।
4. गोभी के मिश्रण में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कोलेस्लो को प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे या 24 घंटे तक के लिए रख दें।
6. कोलेस्लो परोसने से पहले, अतिरिक्त पानी (एक वैकल्पिक कदम) को निकालने के लिए इसे एक छलनी में रखें। अन्य ड्रेसिंग और सॉस बनाने के लिए कोलेस्लो पानी का प्रयोग करें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ