भूत मिर्च, जिसे भुट जोलोकिया मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया की कुछ सबसे गर्म मिर्च हैं। उन्होंने 2006 में गिनीज वर्ल्ड रिकॉर्ड्स से 'वर्ल्ड्स हॉटेस्ट ऑफ ऑल स्पाइसेस' का खिताब भी अर्जित किया, हालांकि तब से वे कैरोलिना रीपर में शीर्ष पर हैं। ये अविश्वसनीय रूप से गर्म मिर्च उत्तरी भारत से उत्पन्न होती हैं और लगभग 2 1/2 से 3 1/2 इंच लंबी होती हैं (के माध्यम से) मिर्च मिर्च पागलपन )
वास्तव में यह दिखाने के लिए एक पैमाना है कि विभिन्न मिर्च कितनी गर्म होती हैं, जिसे स्कोविल स्केल के रूप में जाना जाता है। 1912 में एक फार्माकोलॉजिस्ट द्वारा आविष्कार किया गया पैमाना दिखाता है कि काली मिर्च की गर्मी को दूर करने के लिए कितना पतला होना आवश्यक है। जाहिर है, भूत मिर्च इतनी गर्म होती है, भारतीय सेना उन्हें अपने मिर्च हथगोले के आधार के रूप में उपयोग करती है (के माध्यम से) एलिमेंटेरियम )
के अनुसार काली मिर्च का पैमाना , भूत मिर्च जलापेनोस की तुलना में 107 गुना अधिक गर्म होती है। स्कोविल पैमाने पर, भूत मिर्च 855,000 से 1,041,427 के बीच रैंक करते हैं। इसके विपरीत, जलापेनोस केवल 2,500 से 8,000 के बीच रैंक करता है। यह निश्चित रूप से तीखेपन में बहुत बड़ा अंतर है।
मिर्च के बीच अन्य अंतर
जबकि तीखेपन में अंतर किसी का ध्यान आकर्षित करने के लिए पर्याप्त है, भूत मिर्च और जलापेनो के बीच कुछ अन्य अंतर भी हैं। यदि आप गर्मी से परे कुछ भी पकड़ सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं, तो दो मिर्च के स्वाद में एक अलग अंतर होता है। जलापेनोस में एक कुरकुरा स्वाद होता है जबकि भूत मिर्च में एक मिठास होती है जो जलापेनोस में नहीं होती है। इस अर्थ में, जलापेनोस घंटी मिर्च की तरह अधिक होते हैं, जबकि भूत मिर्च हबनेरो मिर्च की तरह अधिक होते हैं - ये दोनों अपने स्पाइसीयर समकक्षों की तुलना में हल्के होते हैं।
रंग के अलावा, जालपीनो को भूत मिर्च के लिए लगभग गलत माना जा सकता है। घोस्ट पेपर चमकीले, झुर्रीदार नारंगी रंग के होते हैं, जबकि जलपीनो एक चिकने हरे रंग के होते हैं। हालांकि, जलापेनोस भूत मिर्च के समान आकार के होते हैं। हल्की मिर्च मेक्सिको से निकलती है और औसतन लगभग 2 से 3 1/2 इंच लंबी होती है। कुछ जलापेनो मिर्च 6 इंच तक लंबे हो गए हैं, हालांकि (के माध्यम से) मिर्च मिर्च पागलपन )
