कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनके बारे में हम सभी को पूरा विश्वास है कि वे फ्रीजर तक खड़े रहेंगे। बहुत ज्यादा मांस खरीदा? कोई दिक्कत नहीं है - जो आप नहीं करते हैं उसे फ्रीज करें बाद की आवश्यकता। क्या आपकी पसंदीदा रोटी बिक्री पर है? स्टॉक करें और फेंकें अतिरिक्त रोटियां फ्रीजर में तुरंत। लेकिन मैं अनुमान लगा रहा हूं कि कुछ अन्य खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप फ्रीज नहीं कर रहे हैं जो आपको होना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को बेकार जाने देने के बजाय, उन्हें बरसात (या बहुत व्यस्त) दिन के लिए फ्रीजर में स्टोर करना शुरू करें।
हुम्मुस
हम्मस फ्रीज करने के लिए मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। अच्छा सामान सस्ता नहीं होता है, इसलिए जब यह बिक्री पर जाता है, तो मैं जितना खा सकता हूं उससे कहीं अधिक खरीदता हूं। यदि आप स्टोर से खरीदे गए सामान को फ्रीज कर रहे हैं, तो इसे सीलबंद कंटेनर में फ्रीज करें। अगर यह है घर का बना , एक एयरटाइट कंटेनर में जमने से पहले ऊपर से थोड़ा तेल डालें। दोनों किस्में पिघलने पर थोड़ी अलग हो सकती हैं, लेकिन एक त्वरित हलचल चीजों को ठीक कर देगी।
केएफसी प्रसिद्ध कटोरा नुस्खा
पका हुआ पास्ता
हम सभी जानते हैं कि आपकी पूरी गली के लिए पर्याप्त पास्ता बनाना कितना आसान है जब आप केवल चार लोगों के परिवार के लिए खाना बना रहे हैं, तो यह एक अच्छी बात है जो आप कर सकते हैं बचे हुए पास्ता को फ्रीज करें आप उपयोग करने में सक्षम नहीं हैं। अल डेंटे को पहले से पकाए जाने पर पास्ता थोड़ा बेहतर रूप से जम जाता है, और इसे फ्रीज करने से पहले जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करने से इसे पिघलने पर आपस में चिपकने से बचाने में मदद मिल सकती है।
अंडे
अच्छी खबर यह है कि आप अपने बिना खाए अंडे को फ्रीज कर सकते हैं। हालाँकि, बुरी खबर यह है कि इसे ठीक करने के लिए आपको थोड़ा सा काम करना होगा। अंडे फ्रीजर में नहीं जाने चाहिए जबकि अभी भी उनके गोले में . पानी जमने पर फैलता है, जिसका अर्थ है कि जमे हुए अंडे में दरार पड़ने की क्षमता होती है। फटे अंडे बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं।
इसके बजाय, अंडे को फोड़ें और खोलें उन्हें एक साथ हराया मिश्रण करना। मिश्रण को एक आइस क्यूब ट्रे में डालें, जिसमें प्रत्येक भाग में मिश्रण के लगभग 3 बड़े चम्मच हों, और बाद में उपयोग के लिए एक फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करें। अंडे की सफेदी को ट्रे में भी फ्रोजन किया जा सकता है - इस बार प्रति सेक्शन 2 बड़े चम्मच। हालांकि, अकेले अंडे की जर्दी को नमक या चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए ताकि उनकी बनावट बहुत अधिक जिलेटिनस न हो जब वे अंततः पिघल जाएं। 1 बड़ा चम्मच के सर्विंग्स में जर्दी जमी होनी चाहिए।
पनीर
जबकि यह है पनीर फ्रीज करने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित , यह हर किस्म के साथ काम नहीं करता - कुछ पनीर को फ्रीज़ करने से यह बन जाता है सूखा और भुरभुरा . यह संसाधित, कठोर, या वृद्ध चीज़ों को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करता है, इसलिए बेझिझक उन प्रकार के अपने अतिरिक्त को फ्रीजर में टॉस करें। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने पर जमे हुए पनीर सबसे अच्छा होता है, क्योंकि पिघलने की प्रक्रिया ठंड के किसी भी प्रभाव को नकार देगी।
हरा सलाद
सलाद का साग किसी भी तरह फ्रिज में बहुत जल्दी बर्बाद हो जाता है। किराने की दुकान पर आपके अच्छे इरादे हमेशा एक बार कार्ब्स से भरे कैबिनेट के साथ घर पर वापस आने के बाद नहीं टिकते हैं, है ना? मैं समझ गया। उन सागों को फ्रीज करना संभव है जिनका आप उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन जब वे पिघलते हैं तो वे सलाद के योग्य नहीं होंगे। इसके बजाय, छोटे बैचों में पत्तियों को फ्रीज करें ( पकाया या कच्चा ) और उन्हें स्मूदी में इस्तेमाल करें, उन्हें ब्लेंडर में फेंक दें, जबकि वे अभी भी जमे हुए हैं।
avocados
एक बार जब वे एवोकाडो पक जाते हैं, तो आपके पास उनका उपयोग करने के लिए लगभग एक दिन होता है, इससे पहले कि वे गूदे में बदल जाएं। तो क्या होता है जब आपके पास उनमें से कुछ मुट्ठी भर होते हैं जो एक ही बार में पक जाते हैं? जब तक आप guacamole के विशाल बैच के मूड में न हों, आप उन्हें पिच कर सकते हैं। आपके लिए भाग्यशाली, आपको ऐसा दोबारा कभी नहीं करना पड़ेगा क्योंकि आप वास्तव में एवोकाडोस जमा कर सकते हैं . एवोकाडो के हिस्सों को फ्रीज करने के लिए, एवोकाडो को आधा करें, छीलें और बीज दें, फिर ब्राउनिंग को रोकने के लिए उन्हें नींबू के रस से हल्के से ब्रश करें। अंत में, उन्हें प्लास्टिक रैप में बहुत कसकर लपेटें। आप एवोकाडो को नींबू के रस के छींटे से भी मैश कर सकते हैं और फ्रीजर बैग में रख सकते हैं। एक बार पिघल जाने के बाद, वे शायद कटा हुआ खाने के लिए अच्छे नहीं होंगे, लेकिन वे किसी भी नुस्खा में बहुत अच्छे हैं जो मैश किए हुए या टुकड़े वाले एवोकैडो के लिए कहते हैं।
मक्खन
जब तक आप बेकिंग उन्माद के बीच में न हों, केवल इतना मक्खन है कि आप एक बार में उपयोग कर सकते हैं। इसलिए यदि आप अपने आप को थोड़ा अतिरिक्त हाथ में पाते हैं, तो इसे फ्रीज करने से न डरें। अछे नतीजे के लिये , इसे उस कंटेनर में फ्रीज करें जिसमें वह आया था। हालांकि, यदि इसे खोला गया है, तो आप इसे पन्नी या प्लास्टिक से सील कर सकते हैं और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। नमकीन मक्खन नौ महीने तक जम जाएगा, और पांच के लिए अनसाल्टेड।
चिप्स
आखिरी बार आपने चिप्स के एक बैग पर समाप्ति तिथि कब देखी थी? आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि वे उतने लंबे समय तक नहीं चलते जितने आप सोचते हैं। बासी चिप्स के साथ समाप्त होने के बजाय, फ्रीजर में अतिरिक्त स्टोर करें . यदि आपके पास चिप्स के खुले बैग हैं, तो आप उन्हें उनकी मूल पैकेजिंग में जमा कर सकते हैं। यदि बैग पहले से खुले हैं, तो उन्हें फ्रीजर बैग में बंद कर दें और पन्नी से ढक दें। वे आपके किचन काउंटर पर गलने में केवल कुछ घंटे लगेंगे, और वे स्वाद उतना ही अच्छा जैसा कि वे दिन तुमने उन्हें खरीदा था। यह टिप पटाखों के लिए भी काम करती है, इसलिए उन्हें बेकार जाने की कोई जरूरत नहीं है।
कॉस्टको सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम
आटा
आटा उतना शेल्फ-स्थिर नहीं है जितना कुछ लोग सोचते हैं। वास्तव में, कुछ किस्में, जैसे साबुत अनाज, बहुत जल्दी खराब हो सकती हैं। साबुत अनाज और सभी प्रकार के आटे दोनों फ्रीजर में रखा जा सकता है अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, और फिर गल जाने पर सामान्य रूप से उपयोग किया जाता है। बेकिंग शुरू करने से पहले, आटे को कमरे के तापमान पर वापस लाएं - ठंडे आटे के साथ खाना पकाने से आपके बेक्ड माल की स्थिरता बदल सकती है।
भूरि शक्कर
ब्राउन शुगर को सख्त होने में देर नहीं लगती जब वह आपकी पेंट्री में शेल्फ पर बैठी होती है। यदि आपके पास जल्दी उपयोग करने से अधिक है, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फिर इसे फ्रीजर बैग में बंद कर दें या इसे पन्नी से ढक दें। चमत्कारिक ढंग से, यह होगा अच्छा और कोमल एक बार जब आप इसे पिघला दें।
चॉकलेट
यह मूल रूप से चॉकलेट को फेंकने के लिए पवित्र है, इसलिए यदि आपके पास कुछ झूठ है जिसे आप खाने नहीं जा रहे हैं (जाहिर है कि लोगों के साथ ऐसा होता है?), इसे फ्रीजर में स्टोर करें ताकि आपको इसकी आवश्यकता होने पर यह मिल सके। कीमती चॉकलेट को बर्बाद किए बिना इसे करने के लिए, इसे रखें एक एयरटाइट कंटेनर में इसे ऑक्सीकरण से बचाने के लिए, फिर इसे फ्रिज में शुरू करें - तापमान का झटका बनावट को बर्बाद कर सकता है। पूरे 24 घंटों के बाद, इसे फ्रीजर में रखना सुरक्षित है और छह महीने से एक साल तक रह सकता है। जब आप पिघलने के लिए तैयार हों, तो कमरे के तापमान की सेटिंग में जाने से पहले 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखकर, पूरी चीज को उल्टा कर दें।
लंच मीट
आप सभी ब्राउन-बैगर बहुत खुश होने वाले हैं। हम सभी जानते हैं कि फ्रीजर में कच्चा बीफ और चिकन बहुत अच्छा होता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लंच मीट को भी फ्रोजन किया जा सकता है? यदि आपका लंच मीट अभी भी इसके पैकेज में बंद है, तो यह फ्रीजर के लिए तैयार है। अगर इसे खोला गया है या यह एक एयरटाइट कंटेनर में नहीं है, तो इसे फ्रीजर बैग में बंद कर दें। यह अच्छा रहेगा दो महीने तक .
चिली सी बास स्वस्थ है
पागल
मैं इसे स्वीकार करता हूँ, मैं हमेशा नहीं जानता था कि पागल खराब हो सकते हैं। लेकिन दुर्भाग्यपूर्ण अनुभवों ने मुझे सिखाया है कि कुछ महीनों के बाद वे थोड़ा इफ्फी का स्वाद लेना शुरू कर देते हैं। वे अभी भी सुरक्षित , बस इतना स्वादिष्ट नहीं। शुक्र है, आप उन्हें फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं और वे दो साल तक अपने स्वादिष्ट स्वाद को बरकरार रखेंगे।
मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई
ताजा मार्शमॉलो जैसा कुछ नहीं है। दुर्भाग्य से, वह ताजगी बहुत लंबे समय तक नहीं रहती है। जब तक आपको उनकी आवश्यकता न हो, उन्हें फ्रीजर में स्टोर करके उस कोमलता को थोड़ी देर तक रखना संभव है। बोनस - जमे हुए मार्शमॉलो आसानी से काटा जा सकता है चाकू के साथ। कोई भी जिसने कभी Pinterest खाद्य शिल्प के लिए मार्शमलो का उपयोग किया है, वह जानता है कि यह एक बड़ी जीत है।
अब जब आप इन सभी तरकीबों को जानते हैं, तो यह एक बड़े फ्रीजर में निवेश करने का समय हो सकता है - या कम से कम विभिन्न खाद्य पदार्थों का स्टॉक करना शुरू कर दें।
भण्डार
अपना खुद का स्टॉक बनाना खाना पकाने में बहुत अच्छा और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, लेकिन यह फ्रिज में लंबे समय तक नहीं रहता है। हालांकि, जमे हुए होने पर यह बहुत अच्छी तरह से रहता है। लाना आइस क्यूब ट्रे में स्टॉक करें इसका मतलब स्टॉक का एक सुविधाजनक स्रोत है जो फ्रीजर-सुरक्षित बैग या कंटेनरों में जमे हुए स्टॉक की तुलना में तेजी से डीफ्रॉस्ट भी करता है। आइस क्यूब ट्रे अलग-अलग होती हैं, लेकिन प्रत्येक क्यूब लगभग 1 औंस या 2 बड़े चम्मच स्टॉक का होगा (मापें जब आप उन्हें अपनी ट्रे की जांच करने के लिए भर रहे हों), जिससे व्यंजनों में सही अनुपात प्राप्त करना आसान हो जाता है। बस सुनिश्चित करें कि आपके मेहमान जानते हैं कि आपके पास बर्फ ट्रे में स्टॉक है: कुछ भी नहीं एक वोदका और नारंगी को बर्बाद कर देता है जैसे चिकन स्टॉक के धीरे-धीरे पिघलने वाले क्यूब्स।
पके हुए चावल
यह एक दुविधा है। पहले से पैक किया हुआ पका हुआ चावल सुविधाजनक है, लेकिन महंगा है। कच्चा चावल सस्ता होता है लेकिन एक साधारण उपयोग के लिए जल्दबाजी में पकाने में परेशानी होती है। समाधान? यदि आप चावल के एक बैच को पकाते हैं, तो आप इसे फ्रीजर-सुरक्षित बैग या अपने चुने हुए सर्विंग आकार के कंटेनरों में विभाजित कर सकते हैं और उन्हें तैयार उपयोग के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। यह आमतौर पर सबसे अच्छा है एक पतली सपाट परत में जमे हुए एक शोधनीय बैग में और सीधे फ्रीजर से इस्तेमाल किया जा सकता है: फ्रिज में पिघलने से माइक्रोवेव या स्टोवटॉप में जमे हुए से फिर से गरम करने की तुलना में एक बेहतर परिणाम मिल सकता है।
सबसे अच्छा लस मुक्त फास्ट फूड
माइक्रोवेव-सेफ बाउल में चावल और एक बड़ा चम्मच या इतना ही पानी डालें और इसे लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें या कम आँच पर सॉस पैन में गरम करें। जब सीधे सॉस या पुलाव में डाला जाता है, या तले हुए चावल के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, तो जमे हुए पके हुए चावल भी बहुत अच्छा काम करते हैं। यह तकनीक आपके सभी पसंदीदा पके हुए अनाज के साथ काम करती है: जौ, फैरो, गेहूं के जामुन, राई जामुन, बाजरा, एक प्रकार का अनाज और यहां तक कि क्विनोआ।
बिस्किट का आटा
कभी-कभी आपको त्वरित कुकीज़ की आवश्यकता होती है। हो सकता है कि आप मेहमानों या परिवार को आश्चर्यचकित कर रहे हों। हो सकता है कि आपका दिन खराब रहा हो या बस अचानक से लालसा हो गई हो। जब आपके पास हो तो स्टोर-खरीदी गई कुकीज़ के लिए समझौता न करें कुकी आटा हाथ पर कभी भी फ्रीजर में। उन्हें ओवन में कुछ और मिनट लग सकते हैं, लेकिन यह त्वरित, ताज़ा कुकीज़ की सुविधा से क्षतिपूर्ति से अधिक है।
चॉकलेट चिप जैसी चंकी कुकीज के लिए, उन्हें फ्रीज़ करने से पहले बॉल्स में बांटना और फ्रीजर बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है, फिर ओवन में जितनी जरूरत हो उतनी पॉप करें। चिकनी कुकी आटा के लिए, आप इसे मोम पेपर में लिपटे लॉग में स्टोर कर सकते हैं। इस प्रकार का आटा अधिक कुरकुरे हो जाता है, इसलिए इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करने देना या काटने से पहले थोड़ा गर्म करना सबसे अच्छा है। चीनी कुकीज़ और इसी तरह के लिए कट-आउट कुकी आटा पाई क्रस्ट जैसी डिस्क में जमी जा सकती है, फिर आकार में कटौती करने के लिए पर्याप्त पिघल जाती है।
अंगूर
अंगूर एक अद्भुत फल हैं, और यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं तो वे अच्छी तरह से जम जाते हैं। लेकिन अंगूर को फ्रीज़ करना केवल उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के बारे में नहीं है। जमे हुए अंगूर अपने आप में हैं a स्वादिष्ट और ताज़ा गर्मियों का नाश्ता। आपको बस इतना करना है कि डंठल हटा दें और अंगूर को धो लें, उन्हें फ्रीजर बैग में डाल दें, और जब चाहें उन्हें निकाल लें।
फ्रोजन अंगूर खाने का अनुभव अनफ्रोजेन अंगूरों की तुलना में एक बिल्कुल अलग अनुभव होता है, अधिक छोटे पॉप्सिकल्स खाने की तरह जो धीरे-धीरे आपके मुंह में स्वाद से पिघल जाते हैं। इससे भी बेहतर, वे लगभग अपराध-मुक्त हैं 100 कैलोरी एक कप . एक स्वस्थ गर्मियों के नाश्ते के लिए, आप जमे हुए अंगूरों को पीछे नहीं छोड़ सकते। बीजरहित अंगूर शायद सबसे अच्छा काम करते हैं, लेकिन बीज वाली किस्मों में कुछ भी गलत नहीं है। कुछ अंगूरों को जमने से पहले चीनी या स्वीटनर भी मिलाते हैं, लेकिन बहुत सी किस्में पूरी तरह से मीठी होती हैं जैसे वे हैं।
जमे हुए अंगूर उत्पादों की बात करें तो आप स्टोर भी कर सकते हैं आपके आइस क्यूब ट्रे में बची हुई शराब सॉस या स्टू या यहां तक कि एक त्वरित और आसान संगरिया या वाइन स्लशी बनाने के लिए। बस इसे अपने जमे हुए स्टॉक से भ्रमित न करें।
