कॉपीकैट केएफसी चिकन जो फास्ट फूड से भी आसान है

की एक बाल्टी के बारे में कुछ उदासीन है केएफसी मूल नुस्खा चिकन। बड़े होकर, हममें से अधिकांश के माता-पिता नहीं थे जो चाहते थे willing चिकन फ्राई करें घर पर, इसलिए केएफसी एक विशेष अवसर भोजन बन गया। इसने ब्लॉक पार्टियों, जुलाई के चौथे समारोह, और सीज़न के अंत के फ़ुटबॉल टूर्नामेंटों में उपस्थिति दर्ज कराई, जिसने हमें इसके नमकीन, चिकना, मसालेदार और स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ आकर्षित किया। यदि आपने जल्दी से एक टुकड़ा नहीं पकड़ा, तो आप बाल्टी के निचले भाग में एक के साथ समाप्त हो जाएंगे, इसकी अतिरिक्त कुरकुरी त्वचा को किसी ने भूख से छीन लिया (जिसे अब तक की सबसे दुखद चीज के रूप में भी जाना जाता है)।

असली कर्नल सैंडर्स हो सकता है कि उसके बेचने के बाद रेस्तरां जो बन गया उससे नफरत हो गई हो, लेकिन हमें अब भी लगता है कि उनका चिकन 'फिंगर लिकिन' अच्छा है।' तो इसे घर पर बनाने का प्रयास क्यों करें? शुरुआत के लिए, यह कम खर्चीला है, और आप अपने घर की रसोई में उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, ज्यादातर, हम देखना चाहते थे कि क्या अफवाहें फलियों पर फैल रही हैं 11 जड़ी बूटियों और मसालों का गुप्त मिश्रण सच थे। अंत में, केएफसी में आपको जो मिलेगा, उससे बेहतर (यदि बेहतर नहीं) स्वाद में तला हुआ चिकन बनाना जितना हमने सोचा था, उससे कहीं अधिक आसान था। लेकिन, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि आपका चिकन अंदर से रसदार और बाहर से कुरकुरा हो।

अपने नकलची केएफसी चिकन के लिए सामग्री उठाएं

केएफसी का चिकन अधिकांश तली हुई चिकन व्यंजनों की तुलना में अधिक जटिल नहीं है, हालांकि इसमें अधिक सामग्री होती है। आटे को मिलाकर स्वादिष्ट लेप बनाया जाता है 11 जड़ी बूटियों और मसाले , तो नमक, सूखे अजवायन, सूखे अजवायन, अजवाइन नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई पीली सरसों, पेपरिका, लहसुन नमक, पिसी हुई अदरक, और पिसी हुई सफेद मिर्च के साथ किराने की गाड़ी को लोड करने के लिए तैयार हो जाइए। आपको इनमें से कुछ मसालों के एक चौथाई कप की आवश्यकता होगी, इसलिए सुनिश्चित करें कि शुरू करने से पहले आपके पास मसाला रैक पर बहुत कुछ है। सामग्री की पूरी सूची (चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ) इस लेख के अंत में पाई जा सकती है।

मसालों के अलावा, आपको एक पूरे चिकन, तलने के लिए तटस्थ तेल (जैसे कैनोला या मूंगफली), छाछ, एक बड़ा अंडा और सभी उद्देश्य के आटे की भी आवश्यकता होगी। अंत में, कुछ मापने वाले चम्मच, साथ ही कुछ मिश्रण कटोरे, एक बड़ा बर्तन या इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर, और ओवन-सुरक्षित रैक के साथ एक बेकिंग शीट रखना सुनिश्चित करें।

केएफसी चिकन की नकल करने का पहला कदम एक पूरे चिकन को तोड़ना है

इस व्यंजन को बनाने का सबसे किफायती तरीका है तोड़ना a मुर्गी स्वयं। यह आपके विचार से आसान है, लेकिन आप हमेशा पूछ सकते हैं कसाई यह आपके लिए करने के लिए यदि प्रक्रिया भारी लगती है। या, सभी जांघों, ड्रमस्टिक्स, या चिकन ब्रेस्ट में स्वैप-इन करें। यदि बाद वाला चुनते हैं, तो बोन-इन चिकन ब्रेस्ट की तलाश करें, क्योंकि तली हुई चिकन हमेशा अधिक कोमल होती है जब इसे हड्डी पर पकाया जाता है।

मारियो लोपेज वर्कआउट

चिकन को तोड़ने के लिए, ब्रेस्ट-साइड को ऊपर की ओर और गर्दन को अपनी ओर मुंह करके शुरू करें। छोटी हड्डी को सीधा बाहर निकालने के लिए अपनी अंगुलियों का उपयोग करते हुए, प्रत्येक पक्ष के साथ टुकड़ा करके विशबोन को हटा दें। फिर, सहजन को अपनी ओर खींचकर और शरीर से दूर करते हुए पैरों और जांघों को हटा दें। जोड़ को बेनकाब करने के लिए त्वचा को काटें। पैर को शरीर से तब तक मजबूती से मोड़ें जब तक कि जोड़ सॉकेट से बाहर न निकल जाए। खुले जोड़ को काटें और टांग को खींचकर मुक्त करें। दो टुकड़ों को अलग करने के लिए सहजन और जांघ को जोड़ने वाले जोड़ को काटें। दूसरे पैर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

इसके बाद, चिकन को लंबवत पकड़ें और छाती से पीठ को हटाने के लिए अपने चाकू को पसलियों के साथ सावधानी से चलाएं। जोड़ को बेनकाब करने के लिए प्रत्येक को शरीर से दूर खींचकर पंखों को हटा दें। जोड़ को काटें और इसे स्तन से निकालने के लिए ड्रमेट के चारों ओर काटें। अंत में, इसे हड्डी पर रखते हुए, चिकन ब्रेस्ट को आधा में काट लें ताकि पकाने में आसानी हो।

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छाछ का अचार चिकन को कोमल और रसदार रखता है

जहां तक ​​हम बता सकते हैं, केएफसी अपने चिकन को तलने से पहले उसे नमकीन नहीं करता है। उस ने कहा, साइड-बाय-साइड परीक्षण करने के बाद, हमने निर्धारित किया कि चिकन को छाछ में मैरीनेट करना चिकन को केएफसी की तरह रसदार बनाने का एकमात्र तरीका था। केएफसी अपने चिकन को पकाते समय नम रखने के लिए प्रेशर फ्रायर का उपयोग करता है (जिसके बारे में हम एक मिनट में बात करेंगे)। चिकन लाने से उसे अधिक नमी बनाए रखने में मदद मिलती है, और सीरियस ईट्स चिकन को खारे पानी के घोल के बजाय छाछ में भिगोने का सुझाव देते हैं। छाछ में मांस को नरम करने का अतिरिक्त लाभ होता है, और मिश्रण में एक अंडा मिलाने से ब्रेडिंग के लिए बाद में चिपकने के लिए एक मजबूत संरचना बनती है।

तो, एक बड़ा कटोरा लें और छाछ और अंडे को तब तक फेंटें जब तक वे अच्छी तरह मिश्रित और समरूप न हो जाएं। चिकन के टुकड़े डालें और उन्हें 20 से 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें। यदि आप एक योजना-आगे की तरह के व्यक्ति हैं, तो कटोरे को रेफ्रिजरेटर में रात भर मैरीनेट करने के लिए रखें। मिश्रण को 24 घंटे से अधिक समय तक न बैठने दें नहीं तो चिकन मटमैला हो जाएगा।

केएफसी की 11 जड़ी-बूटियों और मसालों के पीछे का राज

जबकि आपका चिकन मैरीनेट हो रहा है, यह ब्रेडिंग तैयार करने का समय है। केएफसी का मिश्रण 11 जड़ी-बूटियों और मसालों में से एक को बारीकी से संरक्षित किया गया था गुप्त 2016 तक। ए शिकागो ट्रिब्यून रिपोर्टर ने कर्नल हारलैंड सैंडर्स के भतीजे जो लेडिंगटन से मिलने के लिए केंटकी की यात्रा की। उन्हें एक पुरानी स्क्रैपबुक में एक नुस्खा मिला, जिसका शीर्षक था, '11 मसाले - मिक्स विद 2 कप व्हाइट फ़्ल।' लेडिंगटन से व्यापक परीक्षण और पुष्टि के बाद, जो 'अपने चाचा के विश्व प्रसिद्ध तला हुआ चिकन में जाने वाले मसालों को मिलाते थे,' उन्होंने निर्धारित किया कि नुस्खा वैध था।

इससे पहले और बाद में इंटरनेट पर कई अन्य नकलची संस्करण तैर रहे हैं, लेकिन यह विशेष नुस्खा सबसे करीबी चीज है जिसे हमने वास्तविक सौदे में चखा है। हम कहेंगे कि इसमें अधिकांश व्यंजनों की तुलना में काफी अधिक मात्रा में मसाले हैं। अगर आप हर बार तली हुई चिकन बनाने के लिए मसाला मिश्रण को मापने की परेशानी से नहीं गुजरना चाहते हैं, बड़ा चमचा इसे दोगुना करने का सुझाव देता है। आप इसे तीन महीने तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।

लेकिन KFC चिकन की नकल करने का असली राज है MSG

गुप्त नुस्खा से एक नन्हा, नन्हा घटक गायब है शिकागो ट्रिब्यून : मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी)। जब उनके टेस्ट किचन ने प्रसिद्ध चिकन रेसिपी को आजमाया, तो यह था बंद करे मूल के लिए, 'फिर भी कुछ छूट रहा था।' स्वाद बढ़ाने वाले कुछ शेक छिड़कने के बाद एक्सेंट एमएसजी मसाला , चिकन कर्नल से वस्तुतः अप्रभेद्य था। उन्होंने आगे कहा कि केएफसी के एक प्रवक्ता ने पुष्टि की कि मूल पकाने की विधि चिकन में एमएसजी का उपयोग किया जाता है, हालांकि वे स्पष्ट नहीं थे कि वास्तव में कितना उपयोग किया जाता है।

लेखकों के लिए writers शिकागो ट्रिब्यून केवल वही नहीं हैं जो मानते हैं कि MSG असली गुप्त घटक है। रॉन डगलस, के लेखक अमेरिका की सर्वाधिक वांछित रेसिपी , 2009 में गुप्त नुस्खा को तोड़ने का दावा करता है। डगलस ने बताया न्यूज़डे रहस्य है 'एक्सेंट की बहुतायत, स्वाद बढ़ाने वाले एमएसजी का एक ब्रांड।' बहुतायत से, उसका मतलब है दो बड़े चम्मच (जैसा कि . में प्रकाशित हुआ है) अभिभावक ) हम यह नहीं कह सकते कि हम अपनी रेसिपी में इतना एमएसजी जोड़ने को तैयार थे, इसलिए हमने अंत में बस थोड़ा सा छिड़का।

केएफसी प्रेशर फ्रायर का उपयोग करता है, लेकिन हमने डच ओवन का इस्तेमाल किया

तलना शुरू करने से पहले, हमें एक महत्वपूर्ण तथ्य बताना होगा: कारणों में से एक One केएफसी का तला हुआ चिकन कितना स्वादिष्ट होता है ऐसा इसलिए है क्योंकि वे प्रेशर फ्रायर का इस्तेमाल करते हैं। के अनुसार स्लेट , हारलैंड सैंडर्स 1940 के दशक में जब उन्होंने अपना रेस्तरां खोला और एक नियमित प्रेशर कुकर में तेल (पानी के बजाय) डाल दिया, तो उसने कुछ बहुत ही खतरनाक किया। दबाव में खाना पकाने के पीछे का विचार यह है कि आप पानी को उसके सामान्य क्वथनांक 212 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक गर्म कर सकते हैं, भोजन को तेज़ी से और अधिक कुशलता से पका सकते हैं। तेल के साथ भी यही विचार काम करता था - यह एक नियमित डीप फ्रायर की तुलना में बहुत अधिक गर्म होने में सक्षम था, चिकन को अधिक तेज़ी से पकाना।

आज, केएफसी अभी भी उनके तले हुए चिकन को प्रेशर कुक करता है, हालांकि व्यावसायिक प्रेशर फ्रायर का उपयोग करके अधिक सुरक्षित रूप से। चूंकि हम में से अधिकांश के पास उनमें से एक नहीं है (और हम इस बात पर पर्याप्त जोर नहीं दे सकते हैं कि आपको अपने में फ्रायर तेल नहीं डालना चाहिए) प्रेशर कुकर ), हमने इसके बजाय एक डच ओवन का इस्तेमाल किया। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर है, तो वह भी काम करेगा।

काम करने के लिए सबसे अच्छी श्रृंखला

फ्रायर तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें

चिकन को हड्डी पर तलने के बारे में सबसे कठिन बात यह है कि बाहर से जलाए बिना अंदर से खाना बनाना है। के अनुसार संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) कुक्कुट को न्यूनतम आंतरिक तापमान 165 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पकाया जाना चाहिए। जब बोन-इन चिकन तलने की बात आती है तो यह बहुत मुश्किल होता है क्योंकि यह ज्यादा समय बोनलेस चिकन की तुलना में पकाने के लिए। तथा, खाना तलते समय गर्म तेल भोजन की सतह पर एक पपड़ी बनाता है, जिससे तेल अंदर नहीं जा पाता है। यह क्रिस्पी एक्सटीरियर बनाने के लिए बहुत अच्छा है लेकिन पके हुए इंटीरियर के लिए इतना बढ़िया नहीं है। यदि आप खाना पकाने को बराबर करने में मदद करने के लिए तापमान कम करते हैं, तो तेल बाहर से कुरकुरा होने के लिए बहुत ठंडा होगा, जिससे तले हुए चिकन का निर्माण होगा।

इसके आसपास जाने के लिए, घर का स्वाद तेल को 350 डिग्री तक गर्म करने का सुझाव देता है। लगभग 12 मिनट में सुनहरा-भूरा क्रस्ट बनाने के लिए यह सही तापमान है। फिर, यदि चिकन अभी भी पूरी तरह से पकाया नहीं गया है, तो आप ओवन में टुकड़ों को तब तक पकाना समाप्त कर सकते हैं जब तक कि वे उचित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाते। यह तरीका वास्तव में आपके पक्ष में काम करता है क्योंकि आप वैसे भी पूरे चिकन को एक बैच में नहीं भून सकते हैं। स्वादिष्ट कॉपीकैट केएफसी चिकन को ओवन में रखने से यह खाना बनाना समाप्त कर देता है और जब आप बचे हुए टुकड़ों को तलते हैं तो यह पके हुए चिकन को गर्म रखता है।

चिकन को आटे के मिश्रण में डुबोएं, लेकिन इसे ज्यादा देर तक न बैठने दें

अब जब आपका फ्रायर तेल अच्छा और गर्म हो गया है, तो इसे तलने का समय आ गया है। यदि हम आपको यह चेतावनी नहीं देते कि आप इस चरण में गड़बड़ करने जा रहे हैं, तो हम क्षमाप्रार्थी होंगे। जब आप सूखे आटे के साथ छाछ में लिपटे चिकन को मिलाते हैं तो आपकी उंगलियों पर पंजे जैसा लेप बनाने से बचने का कोई तरीका नहीं है। आप एक हाथ से चिकन को छाछ से बाहर निकालने के लिए और दूसरे को आटे में लपेटने के लिए नुकसान को कम करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन फिर भी आप थोड़ा गन्दा हो जाएंगे।

एमसी एवॉय जैतून का तेल

हमने पाया कि चिकन को केवल एक बार आटे में डुबाना सबसे अच्छा तरीका था, यह सुनिश्चित करने के लिए कि आटा पालन करता है, इसे जोर से नीचे धकेलें। यदि आप बस डुबाने की कोशिश करते हैं, तो चिकन फ्राई के रूप में कोटिंग गिर जाएगी। और, यदि आप दो बार डुबकी लगाने की कोशिश करते हैं - प्रारंभिक कोटिंग के बाद फिर से छाछ और आटे के साथ कोटिंग - क्रस्ट बहुत मोटा हो जाएगा और सिंगल कोट की तरह कुरकुरा नहीं होगा।

यहां सफलता की दूसरी कुंजी आटे से सीधे गर्म तेल में जाना है। कई व्यंजनों में चिकन को आटे में लेप करने के बाद कुछ समय के लिए आराम करने के लिए कहा जाता है, लेकिन हमें चिकन का स्वाद पसंद नहीं आया। अपनी किताब में खाद्य लैब: विज्ञान के माध्यम से बेहतर घरेलू पाक कला , जे. केंजी लोपेज़-ऑल्ट पुष्टि करता है कि आराम किया हुआ ड्रेज्ड चिकन आटे को बहुत अधिक नमी को अवशोषित करने का समय देता है। इससे हम जिस खस्ता, कुरकुरे बाहरी हिस्से के लिए जा रहे थे, उसके बजाय एक सख्त, भंगुर पपड़ी बन गई।

अधिक चिकन डालने से पहले तेल को हमेशा गर्म होने दें

जब भोजन को तलने की बात आती है, तो दो महत्वपूर्ण नियम हैं: फ्रायर में भीड़भाड़ न करें, और हमेशा अगले बैच को तलने से पहले तापमान के सामान्य होने की प्रतीक्षा करें। मूल सिद्धांत दोनों नियमों के लिए समान है। जब आप गर्म फ्रायर में ठंडा या कमरे के तापमान का खाना डालते हैं, तो तेल का तापमान छोड़ दूंगा। यदि तापमान बहुत कम हो जाता है, तो चिकन पर लेप बहुत अधिक तेल सोख लेगा, उदास और गीला हो जाएगा।

सही फ्राइंग तापमान बनाए रखने के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त यह है कि किसी भी चिकन को जोड़ने से पहले तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट से पहले गरम होने दें। फिर, पैन को बहुत अधिक न डालें; हमारे 8-क्वार्ट डच ओवन में, हमने चिकन को दो बैचों में तला, एक बार में चिकन के केवल चार टुकड़े पकाए। लगभग 12 मिनट के बाद, पहला बैच सुनहरा भूरा और कुरकुरा होना चाहिए, लेकिन आप तुरंत दूसरा बैच नहीं डाल सकते। अधिक चिकन जोड़ने से पहले तापमान के 350 डिग्री पर लौटने की प्रतीक्षा करना महत्वपूर्ण है।

परोसने से पहले चिकन को ओवन में गर्म रखें

कब रीडर्स डाइजेस्ट एक पूर्व का साक्षात्कार लिया केएफसी कर्मचारी, उन्होंने सीखा कि वे चिकन को तलने के बाद 175 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में कैसे स्टोर करते हैं। यह पैक और परोसने से पहले 20 मिनट तक वहां रहता है। हम इस कदम के बारे में थोड़ा आशंकित थे - चिकन को ओवन में लंबे समय तक नहीं रखने से त्वचा नरम हो जाएगी? जैसा कि यह पता चला है, यह टिप पूरी तरह से काम करती है। चिकन को गर्म ओवन में रखने से न केवल यह सुनिश्चित होता है कि चिकन पूरी तरह से पक गया है, बल्कि यह त्वचा को अच्छा और कुरकुरे भी रखता है।

इस चरण का मुख्य घटक यह सुनिश्चित कर रहा है कि चिकन शीट पैन के नीचे स्पर्श नहीं करता है। हम चाहते थे कि मुर्गे का संपर्क हवा से ही हो, इसलिए हम इसे ऊंचा रखा ओवन-सुरक्षित वायर कूलिंग रैक पर। इसने न केवल चिकन को कुरकुरा रखने के लिए हवा को चारों ओर प्रसारित करने की अनुमति दी, बल्कि इसने अतिरिक्त ग्रीस को रैक के माध्यम से निकलने दिया। आसान सफाई के लिए, आप पहले बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करना चाहेंगे।

हम केएफसी चिकन के कितने करीब पहुंचे?

पहली चीज़ जो हमने अपने कॉपीकैट फ्राइड चिकन के बारे में देखी, वह थी सुगंध; यह बिल्कुल नशीला था। उन सभी जड़ी-बूटियों और मसालों को गर्म फ्रायर तेल में सक्रिय किया गया था, और हम चिकन को काटने से पहले ठंडा होने के लिए मुश्किल से इंतजार कर सकते थे। हमें सुखद आश्चर्य हुआ कि 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तेल और ओवन में चिकन को गर्म रखने के संयोजन ने एक सुपर रसदार, पूरी तरह से नम इंटीरियर के साथ एक कुरकुरा-पर-बाहरी बाहरी बनाया।

सबसे अच्छा स्टोर खरीदा कुकीज़

जब स्वाद की बात आई, तो हम इस बात को लेकर काफी उत्साहित थे कि चिकन का स्वाद कैसा है। यह मूल से लगभग बेहतर था! कोटिंग हल्का मसालेदार और पूर्ण स्वाद वाला था, हालांकि यह पहली बार काटने पर नमकीन पक्ष पर एक स्पर्श था। एमएसजी के छिड़काव के साथ प्रत्येक टुकड़े को खत्म करने से वास्तव में नमक निकल गया और उमामी-समृद्ध स्वाद बढ़ गया। हमारी ही शिकायत? हमारा चिकन कभी केएफसी की तुलना में थोड़ा कम कुरकुरे था। लेकिन, हमारे पास प्रेशर फ्रायर नहीं है, इसलिए हम ज्यादा शिकायत नहीं कर सकते। इसे हमारे पास परोसें केएफसी कॉपीकैट कोलेस्लो रेसिपी , और आपके पास एक विजेता है।

• 2 कप ऑल - परपज़ आटा
• २ चम्मच नमक
• 1-½ छोटा चम्मच अजवायन की पत्ती सुखाया
• 1-½ छोटा चम्मच तुलसी के सूखे पत्ते
• 1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
• 1 बड़ा चम्मच अजवाइन नमक
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई पीली सरसों
• ¼ कप पपरिका
• 2 बड़े चम्मच लहसुन नमक
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अदरक
• 3 बड़े चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
• 1 कप छाछ
• 1 अंडा, पीटा हुआ
• १ चिकन, आठ टुकड़ों में कटा हुआ
• तलने के लिए तटस्थ तेल, जैसे कैनोला या मूंगफली का तेल
• एमएसजी मसाला, जैसे अजीनोमोटो या एक्सेंट

1. एक बड़े कटोरे में, आटे को जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
2. इस बीच, एक और बड़े कटोरे में, छाछ और अंडे को एक साथ मिलाएं, जब तक कि वे अच्छी तरह से संयुक्त न हो जाएं।
3. बटरमिल्क बाउल में चिकन डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। कटोरे को प्लास्टिक रैप या ढक्कन से हल्के से ढक दें और इसे 30 मिनट या रात भर के लिए बैठने दें। यदि मैरिनेड का समय 30 मिनट से अधिक है, तो कटोरे को फ्रिज में रख दें।
4. इस बीच, ओवन को 175 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। शीट के अंदर एक ओवन-सुरक्षित वायर कूलिंग रैक सेट करें और एक तरफ सेट करें।
5. एक बड़े डच ओवन में, लगभग 3 इंच तेल गरम करें। यदि आप इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो यूनिट को उसकी MAX लाइन में भरें।
6. तापमान को जांचने के लिए डीप-फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें। जब तेल 350 डिग्री तक पहुंच जाए, तो आंच को मध्यम से कम कर दें।
7. छाछ से चिकन का एक टुकड़ा निकालें, जिससे अतिरिक्त तरल टपकने लगे। आटे के मिश्रण में टुकड़ा रखें और मजबूती से दबाएं, जिससे आटा सभी तरफ से चिपक जाए। किसी भी अतिरिक्त आटे को हिलाएं और ध्यान से चिकन को गर्म तेल में डालें। चिकन को तब तक ड्रेजिंग करना जारी रखें जब तक कि फ्रायर भर न जाए लेकिन भीड़भाड़ न हो; आप एक बार में तीन से चार टुकड़े तलने में सक्षम होना चाहिए।
8. चिकन को लगभग 12 मिनट तक पकाएं, आधा पलट दें, जब तक कि क्रस्ट एक आकर्षक सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
9. चिकन के टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और ओवन में रखें।
10. अधिक चिकन डालने से पहले तेल को तापमान पर लौटने दें। चिकन के बचे हुए टुकड़ों के साथ तलने और तलने की प्रक्रिया को दोहराएं।
11. जब सभी चिकन फ्राई हो जाएं, तो टुकड़ों को ओवन में तब तक बैठने दें जब तक कि प्रत्येक का आंतरिक तापमान 165 डिग्री तक न पहुंच जाए।
12. परोसने से पहले चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर MSG के कुछ शेक छिड़कें। यदि आप एमएसजी जैसे खाद्य योज्यों के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो बेझिझक अतिरिक्त सीज़निंग को छोड़ दें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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