गेटी इमेजेज केएफसी यह एक दोषी खुशी है कि इससे पहले कि आप इसे दरवाजे से बाहर कर दें, आपको शायद पछतावा होगा। लेकिन केएफसी के बारे में ऐसा क्या है जो आपको और अधिक के लिए वापस आता है, भले ही आपको बाद में बुरा लगे, और भले ही आप जानते हों कि यह आपके लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है। यह इसके रहस्य का हिस्सा है, और वास्तव में एक वैज्ञानिक कारण है कि आप इसे तरसते हैं। यहां जानिए केएफसी आपको क्या नहीं बताना चाहता।
वॉलमार्ट स्टोर बंद कर रहा है
गुप्त नुस्खा
यह इतना रहस्य है कि यह नाम में ही सही है। केएफसी की सफलता, निश्चित रूप से, इसके तले हुए चिकन पर बनी है, और उस सफलता का एक हिस्सा उनके कट्टर संरक्षित नुस्खा से आता है। यह तला हुआ चिकन है, यह कितना जटिल हो सकता है, है ना? Gizmodo's Sploid ने एक नज़र डाली कि कैसे केएफसी गुप्त नुस्खा की रक्षा करता है , और उनके अनुसार, एकमात्र प्रति सुरक्षित रूप से एक तिजोरी के अंदर रखी गई है ... जो कि केएफसी के कानूनी विभाग के अंदर है, जो उनके मुख्यालय के अंदर है। माना जाता है कि केवल एक ही व्यक्ति तिजोरी के संयोजन को जानता है, जो वास्तव में एक अच्छा विचार नहीं लगता है, खासकर क्योंकि नुस्खा उनके अधिकांश भोजन में उपयोग किया जाता है। दो लोगों को पता है कि रेसिपी में क्या है, जिसमें 11 जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं। जादू मिश्रण का निर्माण एक और समस्या प्रस्तुत करता है, और गिज्मोदो यह भी रिपोर्ट करता है कि दो कंपनियां हैं जो फ्राई-बटर मिश्रण बनाती हैं। प्रत्येक कंपनी आधा बनाती है, फिर उन दो भागों को एक कंप्यूटर द्वारा जोड़ दिया जाता है।
गुप्त नुस्खा विपणन के लिए बहुत अच्छा है। लेकिन कुछ भी ज्यादा देर तक सीक्रेट नहीं रहता। अगस्त 2016 में, केएफसी कैंप में किसी ने 'उफ़' किया होगा।
क्या राज निकल गया?
अगस्त 2016 में, शिकागो ट्रिब्यून केएफसी के कॉर्बिन, केंटकी में मूल स्थान पर एक कहानी करने के लिए एक रिपोर्टर को दक्षिण भेजा। रिपोर्टर कुख्यात कर्नल सैंडर्स के भतीजे जो लेडिंगटन से मिले, और उन्हें परिवार की कुछ व्यापक यादगार चीजें दिखाई गईं। सैंडर्स की दूसरी पत्नी की वसीयत के पीछे हस्तलिखित एक नोट था जिसमें निर्दिष्ट किया गया था कि गुप्त मिश्रण के लिए 11 जड़ी-बूटियों और मसालों को दो कप आटे के साथ मिश्रित किया जाना था। प्रारंभ में, लेडिंगटन ने कहा कि यह वास्तविक सौदा था। में प्रकाशित होने के बाद ट्रिब्यून , वह यह कहने से पीछे हट गया कि उसे यकीन नहीं था कि उसने इसे ठीक कर लिया है। (उस समय वह केवल एक ही बात कह सकता था।)
तो गुप्त नुस्खा क्या है?
(हो सकता है) केएफसी की गुप्त नुस्खा
ठीक है ठीक है! इस पर कोई गारंटी नहीं है, लेकिन यह उतना ही करीब है जितना अभी मिलता है। भले ही केएफसी ने अपने रहस्य की रक्षा के लिए कुछ नुकसान नियंत्रण करने और कुछ नुकसान नियंत्रण करने की कोशिश की, लेकिन जब केएफसी प्रशंसकों को प्यार से नफरत करने वाले स्वाद की नकल करने की बात आती है तो लीक नुस्खा काफी हाजिर है।
यह पढ़ता है:
११ मसाले - २ कप सफेद फ्लेवर के साथ मिलाएं।
टीएस नमक
½ टीएस थाइम
½ टीएस तुलसी
टीएस मूल
ओ'डॉल की बीयर अल्कोहल सामग्री
1 टी अजवाइन नमक
1 टी काली मिर्च
1 टी सूखी सरसों
4 टीएस पपरिका
2 टी लहसुन नमक
1 टी ग्राउंड अदरक
३ टी-स्पून सफेद मिर्च
बार बचाव कैसे पैसा कमाता है
और बस इतना ही लिखा है, गलत वर्तनी और सब कुछ। के अनुसार ट्रिब्यून , जब उन्होंने खाना पकाने की विधि में कुछ अद्यतन संशोधनों के साथ नुस्खा की कोशिश की, तो यह काफी हाजिर था। (उन्होंने यह भी पाया कि 'टी' लिखने के अजीब तरीके का मतलब वास्तव में 'चम्मच' होता है, चम्मच नहीं। केएफसी के एक प्रवक्ता ने एक बयान जारी कर कहा कि ऐसे बहुत से लोग हैं जिन्होंने सोचा है कि उनके पास यह सही था, लेकिन कोई भी नहीं अब तक सफल रहा था। यह वास्तव में सच है या नहीं, आपको न्याय करना होगा।
यदि आप कुछ नॉक-ऑफ व्यंजनों पर एक नज़र डालते हैं, जो चारों ओर तैर रहे हैं, तो आप उनके बीच कुछ प्रमुख विसंगतियां देखेंगे। यह वाला Food.com से जायफल, वेनिला बीन, इलायची, ऋषि, और धनिया जैसी चीजें शामिल हैं, जिनमें से कोई भी 'आधिकारिक' संस्करण पर दिखाई नहीं देता है। एपिक्यूरियस सुझाव देता है कि इसमें शामिल है मिर्च पाउडर, ऋषि और मार्जोरम, जो इस नए संस्करण में भी नहीं हैं। इन व्यंजनों में से किसी की प्रामाणिकता के लिए इसका क्या अर्थ है? कोई नहीं जानता; उन्हें एक कोशिश दो!
आप अपने खुद के व्यवसाय के लिए KFC की रेसिपी चुरा सकते हैं
तो, आपको लगता है कि आप रसोई में बहुत अच्छे हैं और आपके पास यह केएफसी चीज़ नीचे हो सकती है? मान लीजिए कि आपने वास्तव में पता लगा लिया कि गुप्त केएफसी नुस्खा क्या है, और आपने तय किया कि यह इतना अद्भुत है कि आप इसे अपने चिकन संयुक्त में उपयोग करना चाहते हैं। स्वाद, बनावट और बार-बार प्रयोग से आपको लगता है कि उसी नुस्खा का उपयोग करके आपको व्यवसाय में जाने से कोई रोक नहीं सकता है। यहां तक कि अगर आप 100 प्रतिशत सही हैं, तो केएफसी इसके बारे में कुछ नहीं कर पाएगा।
जब केएफसी के लिए अपने शीर्ष गुप्त नुस्खा की रक्षा करने का समय आया, तो वे दो में से एक तरीके से जा सकते थे। वे इसका पेटेंट करा सकते थे, लेकिन पेटेंट में कुछ गंभीर कमियां हैं। उनके सभी अवयवों, अनुपातों और तैयारियों को आरेखित और सार्वजनिक करना होगा, और पेटेंट समाप्त हो जाएंगे। व्यापार के रहस्य दूसरी ओर, जब तक हर कोई अपना मुंह बंद रख सकता है, तब तक चलता है। व्यापार रहस्यों की रक्षा की जाती है (1996 का आर्थिक जासूसी अधिनियम चोरी को एक संघीय अपराध बनाता है), लेकिन विभिन्न राज्य और राष्ट्रीय कानून व्यापार रहस्यों की वैधता को थोड़ा अस्पष्ट बनाते हैं। उनकी रक्षा करना मुश्किल हो सकता है, और ऐसा करने के लिए, विशिष्टताओं को आम तौर पर एक खुली अदालत के सामने रखने की आवश्यकता होती है, वैसे भी पूरे उद्देश्य को हराना।
तो अगर आपको लगता है कि आपने केएफसी नुस्खा तोड़ दिया , यदि आप इसका उपयोग करते हैं तो आप कोई नियम या विनियम नहीं तोड़ रहे हैं। बस उनके नाम या लोगो का उपयोग न करें, और आप उनकी रेसिपी से जितना चाहें उतना पैसा कमा सकते हैं।
KFC ने कर्नल सैंडर्स को चुप कराने के लिए मुकदमा किया
गेटी इमेजेज कुछ शुभंकर हैं जो कर्नल सैंडर्स के रूप में उनके ब्रांड से इतने निकट से जुड़े हुए हैं। आखिरकार, उसके बिना केएफसी के बारे में सोचना असंभव है, और यह सोचना भी नामुमकिन सा लगता है कि जो जगह बन गई थी वह उसे पसंद नहीं आया। केएफसी को बेचने के बाद, वह एक प्रवक्ता के रूप में बने रहे, लेकिन किसी और को किसी ऐसी चीज को लेते हुए देखना, जिसे आपने अपने जीवन का एक अच्छा हिस्सा पूरा किया और उसका पालन-पोषण करना मुश्किल है। हारलैंड सैंडर्स इसके लिए अविश्वसनीय रूप से तैयार नहीं लग रहे थे।
1978 में, KFC (उस समय बॉलिंग ग्रीन, इंक. के केंटकी फ्राइड चिकन) ने कर्नल को (लुइसविले) में एक रिपोर्टर से कही गई कुछ बातों के लिए मानहानि का मुकदमा किया। कूरियर-जर्नल . टुकड़ा कहा जाना चाहिए था 'क्या चिकन विंग सफेद मांस है?' और इसमें नफरत का एक पूरा गुच्छा था। जब रिपोर्टर ने पूछा कि क्या ऐसा कुछ है जो केएफसी को अलग तरीके से करना चाहिए, तो सैंडर्स ने सबसे पहले ग्रेवी को निशाने पर लिया। उन्होंने इसे पेस्ट करने के लिए तुलना की, और कहा, 'माई गॉड, वह ग्रेवी भयानक है। वे 15 से 20 सेंट एक हजार गैलन के लिए नल का पानी खरीदते हैं और फिर वे इसे आटे और स्टार्च के साथ मिलाते हैं और शुद्ध वॉलपेपर पेस्ट के साथ समाप्त होते हैं। और मैं भगवान द्वारा वॉलपेपर पेस्ट जानता हूं, क्योंकि मैंने अपनी मां को इसे बनाते देखा है।' यदि आप उम्मीद कर रहे हैं कि उसके पास चिकन के बारे में कहने के लिए अच्छी बातें हैं, तो आप निराश होंगे। सैंडर्स ने इसे कहा, 'दुनिया में कुछ भी नहीं, लेकिन कुछ चिकन पर चिपका हुआ एक बहुत ही तला हुआ आटाबॉल।'
कोषेर नमक और टेबल नमक के बीच का अंतर
वॉलपेपर पेस्ट के पैरोकारों को छोड़कर, कोई नहीं चाहता कि उनके उत्पाद का वर्णन इस तरह किया जाए। हैरानी की बात है कि अदालतों ने सैंडर्स का पक्ष लिया और तर्क दिया कि उनकी टिप्पणी काफी सामान्य थी कि वे वास्तव में किसी को बदनाम नहीं कर रहे थे और वास्तव में नुस्खा बदल गया था, जिसे उन्होंने मूल रूप से केएफसी के रूप में स्थापित किया था। मुकदमा खारिज कर दिया गया था, लेकिन कड़वाहट शायद थोड़ी देर तक चली।
क्लाउडिया सैंडर्स डिनर हाउस और असली रेसिपी
गेटी इमेजेज केएफसी आखिरी चीज चाहता है कि लोग भोजन की परंपरा पर सवाल उठा रहे हों, लेकिन आज परोसे जाने वाले कुछ व्यंजन हैं मूल की तरह नहीं। जैसा कि केएफसी परिवार में अधिक से अधिक रेस्तरां जोड़े गए, निष्पादन ने महसूस किया कि कुछ व्यंजनों (ग्रेवी में शामिल) को सस्ते में, सस्ते में और उन लोगों द्वारा निष्पादित करने के लिए बहुत जटिल थे जो आवश्यक रूप से प्रशिक्षित शेफ नहीं थे। जब व्यंजनों को दबा दिया गया, तो कर्नल ने विरोध के रूप में अपना खुद का रेस्तरां खोलने का फैसला किया। यहां तक कि जब वह केएफसी के लिए कैमरे के लिए मुस्कुराता रहा (और प्रति वर्ष निफ्टी $ 250,000 घर ले जाता है), तो वह और उसकी पत्नी ने खोला कर्नल लेडीज डिनर हाउस , केएफसी पर एक सीधा शॉट।
आश्चर्य नहीं कि हर कोई फिर से अदालत गया। सैंडर्स को अंततः $ 1 मिलियन का समझौता दिया गया, जब तक कि वह KFC से दूरी बनाने के लिए रेस्तरां का नाम बदलने और KFC ब्रांड के बारे में कुछ भी बुरा कहने से रोकने के लिए सहमत हो गए। डिनर हाउस बन गया क्लाउडिया सैंडर्स डिनर हाउस ( और यह अभी भी आसपास है ), और कर्नल को अपने मूल व्यंजनों में बदलाव के बारे में वास्तव में क्या सोचा था, इस बारे में अपनी राय खुद तक रखनी थी।
ओह, इतना एमएसजी
केएफसी अपनी वेबसाइट पर अपनी सभी पोषण संबंधी जानकारी सूचीबद्ध करता है, जितना भयानक है। वेबसाइट में एक विशेष आहार मेनू भी है जो आपको उनके मेनू पर सब कुछ फ़िल्टर करने का विकल्प देता है जिसमें कुछ सामग्री शामिल है, एलर्जी की तरह . लेकिन अगर आप उनमें से किसी एक पर क्लिक करते हैं, तो आपके पास ज्यादा विकल्प नहीं बचे हैं।
वह है एमएसजी , और यह एक ऐसी चीज है जो अधिकांश नॉक-ऑफ व्यंजनों से गायब है। सभी MSG फ़िल्टर किए गए मेनू में केवल कुछ पक्ष, डेसर्ट और कुछ पेय छोड़े जाते हैं, ताकि उनके चिकन में सामग्री में से एक होना चाहिए। (दिलचस्प बात यह है कि knock से नॉक-ऑफ रेसिपी का एक प्रयास रॉन डगलस एक्सेंट नामक कुछ शामिल है। MSG-आधारित संघटक एक आवश्यक था।) यह KFC में लगभग हर चीज में है। यौगिक को 1908 में खोजा गया था और जल्दी से 'उमामी' नामक एक अवधारणा या एक दिलकश, भावपूर्ण पूर्णता के साथ जुड़ा हुआ था।
आधिकारिक तौर पर, MSG is सामान्य तौर पर सुरक्षा के तौर पर स्वीकृति एफडीए द्वारा। यह एक चमकदार समीक्षा की तरह नहीं लग सकता है, लेकिन वैज्ञानिक साक्ष्य के शरीर से पता चलता है कि यह है उचित मात्रा में स्वीकार्य ज्यादातर लोगों के लिए। और केएफसी आपको बचने के लिए उनके मेनू को रिवर्स-हैक करने देता है, लेकिन जनता की धारणा के कारण वे इसे विज्ञापित करने के लिए अपने रास्ते से बाहर नहीं जा रहे हैं।
विज्ञान कहता है कि यह नशे की लत है
कोई यह नहीं सोचना चाहता कि अपनी तृष्णा पर उनका कोई नियंत्रण नहीं है। केएफसी के पीछे क्या है, इसकी एक छोटी सी जांच से पता चलता है कि एक बहुत ही वैज्ञानिक कारण है कि आप इसे तरसते हैं, शायद कुछ ऐसा जो अपने ग्राहकों के माध्यम से तर्क नहीं करना चाहता।
जब जो लेडिंगटन ( हो सकता है ) गुप्त नुस्खा को बैग से बाहर निकलने दें, उन्होंने कहा कि उन्हें विशेष रूप से सफेद मिर्च का एक बड़ा हिस्सा याद था। जब उन्होंने रसोई में अपने चाचा की मदद की, तो उन्होंने कहा कि उस समय सफेद मिर्च एक बहुत ही दुर्लभ सामग्री थी; ज्यादातर लोग इसका इस्तेमाल करना नहीं जानते थे। ऐसा लगता है कि यह 11 मसालों में शामिल करने के लिए दिया गया है, और यदि है तो? यह संभावित रूप से आदी है, खासकर अन्य अवयवों के संयोजन के साथ। सफेद मिर्च (और काली मिर्च) में होता है पिपेरिन नाम की कोई चीज , जो हमारे दिमाग में कुछ सेंसर को सक्रिय करता है। वे वही हैं जो आपको बताते हैं कि आप अपने मुंह में झुनझुनी सनसनी का अनुभव कर रहे हैं, जिससे काली मिर्च को इसकी विशिष्ट किक मिल रही है। इसकी पहचान एंटीडिप्रेसेंट गुणों (बड़ी मात्रा में) के रूप में भी की गई है और ऐसा माना जाता है कि यह हमारे पाचन तंत्र को कम से कम गड़बड़ी के साथ अपना काम करने में मदद करता है। चूंकि आपको केएफसी में बहुत कुछ मिल रहा है, यह संभावना है कि हर बार जब आप उस तली हुई चिकन की अच्छाई के बारे में सोचते हैं तो आपके मुंह में पानी का कम से कम हिस्सा होता है।
स्वाद बहुत ही नशीला होता है
केएफसी को विशेष रूप से व्यसनी बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें एक साथ काम करती हैं। MSG और सफेद मिर्च के अलावा इसमें नमक भी भारी मात्रा में होता है। एक चिकन स्तन प्राप्त करें, और आपके पास नमक की अपनी दैनिक आवश्यकता का लगभग आधा हिस्सा पहले ही पूरा हो चुका है। हम नमक चाहते हैं। केएफसी में नमक भोजन के वजन का लगभग 1.85 प्रतिशत होता है, दुर्घटनावश नहीं। इसकी तुलना हमारे लार में क्या है और हमें अपने आहार में क्या चाहिए, और यह पता चला है कि यह लालसा को दूर करने के लिए एक मीठे-स्पॉट अनुपात को हिट करता है।
केएफसी कुछ अन्य चीजें भी ठीक करता है। तलने के लिए उनकी विशेष विधि का मतलब है कि विशिष्ट त्वचा नियमित रूप से तले हुए चिकन की तुलना में तेजी से स्वाद देती है, और क्रंच भी इसका हिस्सा है। कब स्टीव विदरली पर अपनी किताब लिखी इंसानों को जंक फूड क्यों पसंद है लोगों को बार-बार दरवाजे पर लाने के लिए केएफसी की चाल के लिए समर्पित उनके पास एक पूरा अध्याय था। वह त्वचा उसका एक बड़ा हिस्सा थी, क्योंकि बाहर की तरफ कुरकुरी और अंदर से रसदार की विभिन्न बनावट मानव ताल में एक मीठे स्थान पर आ गई। हम इस तरह के परस्पर विरोधी बनावट पसंद करते हैं, यही कारण है कि ओरेओस दुनिया में सबसे अच्छी कुकीज़ हैं, और यह भी एक कारण है कि हम टैको जैसी चीजें बहुत पसंद करते हैं। यह हमारे मस्तिष्क (और मुंह) के हर हिस्से का मनोरंजन करता है, और यह हमें और अधिक चाहता है कि यह एक अच्छा विचार है या नहीं।
चिकन जांघों को डीबोन कैसे करें
यह अभी भी तला हुआ चिकन है
यदि आप एक निश्चित उम्र के हैं, तो आपको शायद याद होगा जब श्रृंखला को केंटकी फ्राइड चिकन कहा जाता था। अब आप इसे केवल KFC के रूप में ब्रांडेड देखेंगे। तकनीकी रूप से दोनों का एक-दूसरे से कोई लेना-देना नहीं है। वास्तव में। कुछ नए विज्ञापनों को सुनें, और आपको 'वाक्यांश' सुनाई देगा रसोई-ताजा चिकन ' दोहराया, मानो वह नया केएफसी हो? क्या देता है?
इसकी जाँच पड़ताल करो नाम परिवर्तन इतिहास इसकी आधिकारिक वेबसाइट पर और यह थोड़ा रक्षात्मक है। यह कहता है कि नाम परिवर्तन यह स्पष्ट करने के लिए था कि यह केवल चिकन से अधिक की पेशकश कर रहा था, लेकिन साजिश सिद्धांतकारों ने कहानी को प्रसारित करना शुरू कर दिया कि वे कानूनी रूप से अपने नाम से 'चिकन' शब्द को हटाने के लिए बाध्य थे, क्योंकि वे वास्तव में मुर्गियों की सेवा नहीं कर रहे थे। , लेकिन अ उत्परिवर्ती मुर्गियां . होक्स तस्वीरें (और हाँ, वे निश्चित रूप से धोखाधड़ी थीं) ने प्रसारित करना और घोषणा करना शुरू कर दिया कि उन्होंने केवल केएफसी में सेवा करने के लिए अतिरिक्त पंखों और पैरों के साथ पैदा हुए उत्परिवर्ती मुर्गियां दिखायीं।
वह असली शब्द जो आपको नहीं जानना चाहता था या जिसके बारे में सोचना नहीं चाहता था वह है 'तला हुआ'। ब्लूमबर्ग की सूचना दी नाम परिवर्तन श्रृंखला को कम से कम स्वस्थ दिखने के प्रयास में एक रीब्रांडिंग का हिस्सा था। केएफसी ने नाम को एक बदलाव दिया, आम बोलचाल से 'तला हुआ' छुपाया, और वास्तव में इसे स्वीकार किए बिना खुद को एक नई छवि देने की कोशिश की, यहां तक कि अपनी वेबसाइट पर भी।
क्या केएफसी का खाना अब स्वस्थ है?
गेटी इमेजेज आइए उस पर वापस जाएं पोषण गाइड हमने पहले उल्लेख किया था। यह आपको यह देखने के लिए भोजन बनाने देता है कि आपके आहार के लिए आपकी पसंद का क्या अर्थ है, लेकिन यह पूरी तरह से उचित नहीं है। एक बात के लिए कोई चित्र नहीं है, और हर कोई जानता है कि आप पूरी तरह से अलग चीजें लेने जा रहे हैं जब आप उस गंध और उन खस्ता बाल्टियों का सामना करने वाले रेस्तरां में हों। लेकिन, संदेह के लाभ के लिए, मान लें कि आप हड्डी के स्तन और जांघ पर चिकन के साथ कोलेस्लो और बिस्किट का एक पक्ष ऑर्डर करने जा रहे हैं। एक 20 ऑउंस जोड़ें। अच्छे उपाय के लिए डॉ. काली मिर्च और एक चॉकलेट चिप कुकी, और आपके पास क्या है?
यह 1,360 कैलोरी, 64 ग्राम वसा और 2,780 मिलीग्राम सोडियम को रोक देता है। ज़रूर, आप बाहर खा रहे हैं, इसलिए आप इसकी उम्मीद करते हैं। वे क्या नहीं चाहते कि आप जानें? यह बिल्कुल अनावश्यक है। लेना खाद्य नेटवर्क से यह नुस्खा . यदि आप उस कुरकुरी अच्छाई को तरस रहे हैं, तो केएफसी की धमनी-क्लॉजिंग तली हुई भारीपन को किसी ऐसी चीज़ से बदलने की कोशिश करें जिसमें सभी मसाले हों, लेकिन बेकिंग के साथ तलने की जगह हो, और कुरकुरे, कुरकुरे क्रस्ट के लिए लोफैट दही और मकई के अनाज का उपयोग करें। कम कैलोरी? कम मेद? कम सोडियम? फ्राइड चिकन आपके लिए सबसे अच्छा नहीं हो सकता है, लेकिन आप निश्चित रूप से बाकी दिनों के लिए खुद को भयानक महसूस किए बिना अपना फिक्स प्राप्त कर सकते हैं। क्या कर्नल सैंडर्स इसे पसंद करेंगे? कहना मुश्किल है, लेकिन वह इसे पसंद कर सकते हैं जो आज केएफसी है।
