सर्वश्रेष्ठ 3-घटक ठगना पकाने की विधि

एक अच्छी तरह से बनाया गया ठगना समृद्ध, चॉकलेट और चिकना होता है। यह अपनी बनावट को धारण करने के लिए पर्याप्त दृढ़ है लेकिन इसे खाते समय आपके मुंह में पिघलने के लिए पर्याप्त नरम है। पारंपरिक व्यंजनों में चीनी को सही तापमान पर गर्म करने के लिए कैंडी थर्मामीटर के उपयोग की आवश्यकता होती है, एक ऐसी प्रक्रिया जो अक्सर इसके लायक से अधिक उपद्रव करती है। सौभाग्य से, वहाँ कई 3-घटक फ़ज रेसिपी हैं जो फ़ज बनाने के अनुभव को तेज़ और आसान बनाने का वादा करती हैं। ये नो-बेक रेसिपी एक मध्यम आकार के कटोरे, माइक्रोवेव या डबल बॉयलर, और फज सेट करने के लिए 8x8 बेकिंग डिश से ज्यादा कुछ नहीं के साथ बनाई जा सकती हैं। यह पॉटलक, बैकयार्ड बारबेक्यू, या हॉलिडे डिनर ट्रीट के लिए मिठाई बनाने का एक बहुत आसान तरीका लगता है।

लेकिन क्या सच होना बहुत अच्छा है? क्या कोई नुस्खा इस साधारण स्वाद के रूप में फैंसी, स्टोर-खरीदा फज जितना अच्छा हो सकता है? हमने परीक्षण के लिए कई 3-घटक ठगना व्यंजनों को रखा, और हमारे पास अच्छी खबर है। यह नुस्खा न केवल बनाना आसान है, बल्कि यह सुपर अनुकूलन योग्य भी है। आप इसे अपने मूड और आहार संबंधी प्राथमिकताओं के आधार पर बदल सकते हैं। मूल नुस्खा स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है और इसे चॉकलेट के साथ या बिना डेयरी मुक्त और शाकाहारी-अनुकूल बनाने के लिए संशोधित किया जा सकता है।

3-घटक ठगना के लिए अपनी सामग्री इकट्ठा करें

ठगना बनाना अन्य प्रकार के से थोड़ा अलग है बेकिंग, कुकीज़ की तरह like या ब्राउनीज़ . ऐसा इसलिए है, क्योंकि तकनीकी रूप से, ठगना एक है कैंडी का प्रकार . यह पारंपरिक रूप से दूध और चीनी को 'सॉफ्ट बॉल स्टेज' के रूप में या 234 से 240 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान रेंज के बीच पकाकर बनाया जाता है। यदि तापमान बंद है, तो चीनी के क्रिस्टल बहुत बड़े हो सकते हैं और a . बना सकते हैं दानेदार बनावट वाला ठगना , इसलिए आप चीजों को यथासंभव सटीक रखने के लिए वास्तव में एक कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करना चाहते हैं। चूंकि यह प्रक्रिया थोड़ी दर्द भरी लगती है, और अधिकांश घरेलू रसोइयों के पास कैंडी थर्मामीटर नहीं है, इसलिए हमने सोचा कि हम एक ऐसा नुस्खा आजमाएंगे जो प्रक्रिया को सरल बनाता है।

स्टेक पकाने के तरीके

हमारी 3-घटक ठगना नुस्खा का उपयोग करता है मीठा गाढ़ा दूध इसके आधार के रूप में। यह शेल्फ-स्थिर उत्पाद फज बनाने के पहले चरण का ख्याल रखता है, दूध और चीनी को एक साथ पकाता है जब तक कि वे चिपचिपा, मीठे समाधान में कम नहीं हो जाते। वहां से, हमें केवल चॉकलेट चिप्स और वेनिला अर्क जोड़ने की जरूरत है ताकि एक पापी स्वादिष्ट, सुपर-आसान ठगना हो।

मात्रा और चरण-दर-चरण निर्देशों सहित सामग्री की पूरी सूची के लिए, इस लेख के नीचे स्क्रॉल करें। हम इस फज को अनुकूलित करने और नुस्खा को अपना बनाने के लिए वैकल्पिक परिवर्धन और प्रतिस्थापन के लिए कुछ सुझाव भी देंगे।

क्या डेयरी मुक्त 3-घटक ठगना संभव है?

आधुनिक दिन ठगना मीठा गाढ़ा दूध के आधार के साथ बनाया जाता है, और पारंपरिक ठगना मक्खन, दूध और चीनी से बनाया जाता है। इन दो व्यंजनों में क्या समानता है? दुग्धालय। डेयरी के अलावा चॉकलेट के कुरकुरे, तड़क-भड़क वाले बार को क्रीमी, सॉफ्ट बाइट में बदल देता है। उस ने कहा, हमने कुछ कामकाज की पहचान की है जिसमें डेयरी शामिल नहीं है यदि आप पौधे आधारित शाकाहारी का पालन कर रहे हैं या डेयरी मुक्त आहार .

बिना किसी डेयरी के यह 3-घटक फज रेसिपी बनाने का सबसे आसान तरीका अखरोट के मक्खन का उपयोग करना है। नुस्खा के निर्देशों का पालन करते हुए चॉकलेट चिप्स को पिघलाकर शुरू करें। एक सच्चे डेयरी-मुक्त अनुभव के लिए, जैसे शाकाहारी चॉकलेट चिप्स देखें जीवन का आनंद लें . एक बार चॉकलेट चिप्स पिघल जाने के बाद, मीठे कन्डेन्स्ड मिल्क के बजाय वेनिला एक्सट्रेक्ट और एक कप नट बटर में फोल्ड करें। किसी भी प्रकार का अखरोट का मक्खन यहां काम करता है: मूंगफली का मक्खन, बादाम का मक्खन, काजू मक्खन, या आपके पास पेंट्री में कोई भी किस्म। अपने स्वाद और मिठास की प्रवृत्ति के आधार पर, आप शहद की तरह एक तरल स्वीटनर जोड़ना चाह सकते हैं, मेपल सिरप , या एगेव सिरप।

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आप इस 3-घटक फ़ज में आसानी से स्वाद विविधताएं जोड़ सकते हैं

जबकि ठगना आमतौर पर चॉकलेट से बनाया जाता है, यह होना जरूरी नहीं है। हमारा 3-घटक ठगना हो सकता है स्वादिष्ट किसी भी संख्या में परिवर्धन के साथ, इसलिए इस रेसिपी के साथ कुछ मज़ा लेने से न डरें। पीनट बटर फ़ज बनाने के लिए चॉकलेट के बजाय अपने पसंदीदा क्रीमी पीनट बटर के एक कप को बेझिझक रखें। या, चॉकलेट रखें और फ्रिज में रखने से पहले चॉकलेट मिक्स में एक कप क्रीमी पीनट बटर मिलाएं। आप पीनट बटर के ग्लब्स को चॉकलेट मिक्स में डालकर और चाकू से घुमाकर मार्बल इफेक्ट भी बना सकते हैं। मिश्रण में कटे हुए मेवे मिलाना एक और बढ़िया तरीका है, जो विपरीत बनावट बनाने के साथ-साथ अखरोट का स्वाद भी जोड़ता है।

वाइट फज के लिए सेमी-स्वीट चॉकलेट की जगह व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल करें। चॉकलेट पिघल जाने के बाद आप 10 से 12 टुकड़ों में फोल्ड कर सकते हैं ओरियो कुकीज़ कुकीज़ और क्रीम ठगना बनाने के लिए। या अपने वाइट चॉकलेट बेस में फ़ूड कलरिंग मिला कर फ़ज को रंग दें। प्राकृतिक खाद्य रंगों के लिए, मटका पाउडर, चुकंदर पाउडर, हल्दी, या ब्लूबेरी पाउडर देखें।

3-घटक फज बनाने के लिए आप माइक्रोवेव या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं

जब 3-घटक फ़ज बनाने की बात आती है तो आपके पास दो विकल्प होते हैं: the माइक्रोवेव या स्टोवटॉप। माइक्रोवेव यकीनन ठगना बनाने का सबसे आसान तरीका है। आप बस मीठे कंडेंस्ड मिल्क और चॉकलेट चिप्स को माइक्रोवेव सेफ बाउल में डालें और एक मिनट के लिए हाई पर पकाएं। फिर प्याले को माइक्रोवेव से निकाल लीजिए, यह ध्यान में रखते हुए कि यह गर्म हो सकता है। चॉकलेट मिश्रण को हिलाएँ और 30-सेकंड के अंतराल में गरम करना और हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट सुपर स्मूद न हो जाए।

यदि आपके पास माइक्रोवेव नहीं है या आप पुराने तरीके से काम करना चाहते हैं, तो आप एक बना सकते हैं दोहरी भट्ठी . एक छोटे सॉस पैन में एक से दो इंच पानी डालें और ऊपर एक हीट-प्रूफ बाउल रखें, जिससे यह सुनिश्चित हो जाए कि कटोरे का निचला भाग पानी या सॉस पैन के नीचे को नहीं छूता है। पानी को मध्यम आँच पर गरम करें, भाप बनाने के लिए, एक धीमी उबाल बनाए रखें और समय-समय पर जाँच करें कि पानी उबाला नहीं गया है। माइक्रोवेव की तरह भाप धीरे से चॉकलेट को पिघला देगी।

३-घटक फ़ज बनाने के लिए सामग्री को पिघलाएं

चाहे आप माइक्रोवेव चुनें या डबल बॉयलर, खाना पकाने शुरू करने के बाद प्रक्रिया काफी हद तक समान होती है। जैसे ही आप चॉकलेट को पिघलाते हैं और मीठा गाढ़ा दूध गर्म करते हैं, हर 30 सेकंड में गर्मी प्रतिरोधी रबर स्पैटुला के साथ हिलाएं। यह चॉकलेट चंक्स को पिघलाने में मदद करता है और एक सजातीय मिश्रण बनने के लिए मीठा गाढ़ा दूध में मिलाता है। जब मिश्रण पूरी तरह से चिकना हो जाए, तो आप वैनिला के अर्क में फोल्ड कर सकते हैं।

एंथनी बॉर्डन की कुल संपत्ति क्या है?

इस बिंदु पर, ठग जाने के लिए तैयार है। यदि आप कोई वैकल्पिक जोड़ जोड़ रहे हैं जैसे बारीक कटी बादाम , अखरोट का मक्खन, या कुकीज़, उन्हें पैन में डालने से पहले पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण में फोल्ड करें। यदि आप उन्हें सजावटी गार्निश के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप इस प्रकार के अतिरिक्त को 3-घटक फ़ज के ऊपर पूरी तरह से छिड़क सकते हैं। बस फ़ज सेट होने से पहले उन्हें जोड़ना सुनिश्चित करें या वे शीर्ष पर नहीं टिकेंगे जैसा आप चाहते हैं।

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पैन तैयार करें और 3-घटक फज को फ्रिज में सेट होने दें

एक बार जब आपका फज मिश्रण पिघल जाए, तो इसे सेट होने देने का समय आ गया है। एक 8x8 बेकिंग पैन लें और उस पर चर्मपत्र कागज या मोम कागज . आप प्लास्टिक रैप को लाइनर के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा पतला है और बहुत हल्का हो सकता है। मूल रूप से, आप एक लाइनर का उपयोग करना चाहते हैं जो फज को पैन के नीचे से चिपके रहने से रोकता है जबकि 'हैंडल' भी बनाता है जो समाप्त होने पर पैन से बाहर निकलने में आपकी सहायता करेगा। अंतिम उपाय के रूप में, आप मक्खन या खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन को चिकना कर सकते हैं, लेकिन हम वास्तव में इस प्रक्रिया को कम निराशाजनक बनाने के लिए एक लाइनर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

तैयार बेकिंग पैन में फज डालने के बाद, सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से चिकना करें। फज को एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। यदि आप फज को रात भर ठंडा कर रहे हैं, तो आप इसे सूखने से बचाने के लिए ऊपर से प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को हल्के से दबा सकते हैं। जब फज सेट हो जाए, तो इसे चर्मपत्र कागज के किनारों पर खींचकर पैन से हटा दें। फज को एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। आपका 3-घटक ठगना चाहिए पिछले काउंटर पर एक से दो सप्ताह, रेफ्रिजरेटर में लगभग तीन सप्ताह या फ्रीजर में तीन महीने तक।

हमारे 3-घटक ठग का स्वाद कैसा लगा?

यह 3-घटक ठगना नुस्खा हमारी उम्मीदों से बिल्कुल अधिक है। हमने सोचा था कि यह अच्छा होगा, लेकिन हमें उम्मीद नहीं थी कि यह उतना ही शानदार होगा जितना कि हमने विशेष दुकानों पर खरीदा है। यह निश्चित रूप से समृद्ध और मीठा है, लेकिन इसके अतिरिक्त वेनीला सत्र जायके को सुचारू बनाने और इसे जटिलता का स्तर देने के लिए एक लंबा रास्ता तय किया। बनावट दृढ़ थी, और जैसे ही हमने चबाना शुरू किया, यह पिघलना शुरू हो गया, जिससे हमारी उंगलियां पिघली हुई चॉकलेट से मुक्त हो गईं लेकिन हमारा स्वाद खुश हो गया।

हम बहुत उत्साहित थे कि यह नुस्खा कितना बहुमुखी था। हमने पहले बैच को बिना किसी जोड़ के शुद्ध बनाया। फिर, हमने कटे हुए पेकान के साथ एक बैच बनाने के लिए विस्तार किया और दूसरा मलाईदार मूंगफली का मक्खन के साथ। कोई फर्क नहीं पड़ता कि हमने इसके बारे में क्या बदल दिया, यह ठगना हमेशा शानदार निकला। चूंकि हमने बहुत कुछ बनाया है, इसलिए हमें इसे दोस्तों और परिवार को देना शुरू करना पड़ा, और हर कोई बहुत प्रभावित हुआ जब हमने उन्हें बताया कि इसे निकालना कितना आसान है। यह नुस्खा निश्चित रूप से हमारे नियमित रोटेशन पर चल रहा है, खासकर छुट्टियों के महीनों के दौरान जब ठगना एक आदर्श उपहार बनाता है।

• 1 (12-औंस) बैग सेमी-स्वीट चॉकलेट चिप्स, व्हाइट चॉकलेट चिप्स, या कटी हुई चॉकलेट
• 1 (14-औंस) गाढ़ा दूध मीठा कर सकते हैं
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

• ¾ कप कटे हुए मेवे, जैसे अखरोट, पेकान, या पिस्ता
• 1 कप क्रीमी नट बटर, जैसे पीनट बटर, बादाम मक्खन, या काजू बटर
• १० से १२ कटी हुई ओरियो कुकीज

1. चर्मपत्र कागज या मोम पेपर के साथ एक 8x8 बेकिंग पैन को लाइन करें और एक तरफ रख दें। यदि आपके पास चर्मपत्र कागज नहीं है, तो आप प्लास्टिक की चादर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक लाइनर का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो मक्खन या खाना पकाने के स्प्रे के साथ पैन को चिकना करने के विपरीत फज को उठाने के लिए 'हैंडल' बनाता है।
2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित मध्यम कटोरे में, चॉकलेट चिप्स और मीठा गाढ़ा दूध मिलाएं। मिश्रण को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। प्याले को माइक्रोवेव से निकालें और हिलाएं। चॉकलेट को चिकना होने तक 30 सेकंड के अंतराल में गर्म करना जारी रखें।
3. वैकल्पिक रूप से, बेस में 1 से 2 इंच पानी के साथ सॉस पैन के ऊपर एक हीट-सेफ बाउल रखें। सुनिश्चित करें कि कटोरे का निचला भाग सॉस पैन के निचले भाग को नहीं छूता है। मध्यम आँच पर पानी गरम करें, चॉकलेट को समान रूप से पिघलाने के लिए बार-बार हिलाएँ। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो ध्यान से इसे आंच से हटा लें।
4. वेनिला निकालने में मोड़ो। अगर आप कटे हुए मेवे, नट बटर या कुकीज डाल रहे हैं, तो उन्हें अब मिश्रण में फोल्ड कर लें।
5. तैयार बेकिंग पैन में फज डालें और एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके ऊपर से चिकना करें। 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, जब तक कि फज दृढ़ न हो जाए। यदि आप फज को रात भर ठंडा कर रहे हैं, तो आप इसे सूखने से बचाने के लिए ऊपर से प्लास्टिक रैप के एक टुकड़े को हल्के से दबा सकते हैं।
6. तवे से 3 संघटक फज निकालें और इसे 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। फ़ज को एक एयरटाइट कंटेनर में काउंटर पर 1 से 2 सप्ताह, रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 सप्ताह या फ्रीजर में 3 महीने तक स्टोर करें।

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