क्या खराब ब्राउनी से भी बदतर कुछ है? चाहे वे एक बॉक्स मिक्स से एक साथ फेंके गए हों, या खरोंच से व्हीप्ड किए गए हों, आप अपने दांतों को एक गर्म ब्राउनी में डुबो देते हैं, जिसमें अमीर, धुँधली अच्छाई की सबसे अधिक उम्मीद होती है। और जब यह सबपर है? यह पाक निराशा के शीर्ष 10 में होना चाहिए।
बहुत कुछ है जो ब्राउनी के साथ गड़बड़ा सकता है - वे बहुत केकी (दुनिया का सबसे खराब ब्राउनी पाप) हो सकते हैं, उनके पास एक अधपके बीच के साथ रॉक-हार्ड किनारे हो सकते हैं, और उनमें उस गहरे चॉकलेट स्वाद की कमी हो सकती है जो आप चाहते हैं। अच्छी खबर यह है कि बेहतर ब्राउनी आसानी से प्राप्त की जा सकती हैं, खासकर यदि आप जानते हैं कि आप क्या गलत कर रहे हैं।
इससे पहले कि आप खराब ब्राउनी के एक और बैच को मिलाएं, इन सामान्य बेकिंग गलतियों को याद रखें, फिर अपने जीवन की सर्वश्रेष्ठ ब्राउनी बनाने के लिए सही रास्ते पर आने के लिए हमारे द्वारा प्रदान की गई स्मार्ट युक्तियों और तरकीबों का उपयोग करें। और हाँ, इनमें से बहुत सारी तकनीकें . पर लागू होती हैं बॉक्सिंग ब्राउनी , भी - क्योंकि, यहां ईमानदार रहें - जब 99-प्रतिशत, 10-मिनट का संस्करण हमें चेहरे पर घूर रहा है, तो खरोंच से ब्राउनी को सेंकना करने के लिए खुद को समझाना मुश्किल है।
आप ओवरबेकिंग कर रहे हैं (या अंडरबेकिंग)
अधिकांश बेक किए गए सामानों के साथ, ब्राउनी जितना समय व्यतीत करते हैं ओवन बना या बिगाड़ सकता है। और यदि आप किनारे से किनारे तक उस शानदार धुंधली बनावट की तलाश में हैं, तो यह जानना मुश्किल हो सकता है कि उन ब्राउनियों को कितनी देर तक सेंकना चाहिए। तो चाल क्या है?
के अनुसार एपिक्यूरियस , टूथपिक या केक टेस्टर का उपयोग करने की आजमाई हुई और सही विधि काम नहीं करेगी - ऐसा इसलिए है क्योंकि जब आप उन्हें पोक करते हैं तो ठीक से धुँधली ब्राउनी हमेशा एक चॉकलेट-लेपित टूथपिक उत्पन्न करने वाली होती है, और यदि वे नहीं करते हैं, तो आप ' वे खूंखार ओवरबेक और केकदार क्षेत्र में प्रवेश कर चुके हैं। एक विश्वसनीय नुस्खा का पालन करने के अलावा - जो अन्य व्यवहारों की तुलना में ब्राउनी के साथ और भी अधिक महत्वपूर्ण है, खाना पकाने के समय में पैन को आधा घुमाना एक अच्छा विचार है। अधिकांश बाद ओवन गर्म और ठंडे धब्बे हैं, यह सुनिश्चित करता है कि ब्राउनी समान रूप से बेक हो जाएगी। वे मूल बातें हैं, और उन नियमों का पालन करने से शायद आपको बढ़िया ब्राउनी मिल जाएगी।
सबसे अच्छा फास्ट फूड नाश्ता बरिटो
लेकिन यह बताने का असली तरीका है कि आपकी ब्राउनी कब इष्टतम दान तक पहुंच गई है? दरार की जाँच करें। चॉकलेट स्वर्ग मैक्स ब्रेनर के खाद्य और पेय पदार्थ के वैश्विक निदेशक काट्ज़ी गाय-हैमिल्टन ने बताया एपिक्यूरियस एक बार जब शीर्ष चमकदार और सेट हो जाता है ('विगली' नहीं), तो पहली दरारें एक गप्पी संकेत हैं कि आपकी ब्राउनी तैयार हैं। इस मामले में, कोई फर्क नहीं पड़ता कि टाइमर क्या कहता है, उन बुरे लड़कों को ओवन से निकाल दें। परिणाम धुँधला और गूई होना चाहिए - लेकिन अंडरबेक्ड नहीं - पूर्णता।
आप चर्मपत्र कागज का उपयोग नहीं कर रहे हैं
हो सकता है कि आपने अपने लिए ब्राउनी का एक पूरा बैच बनाया हो और इस बात की परवाह न करें कि वे कितनी आसानी से या आसानी से बाहर आ जाते हैं क्योंकि आप उन्हें एक कांटे के साथ सीधे पैन से खाने जा रहे हैं। हम आपको सलाम करते हैं... लेकिन आप में से जो एक या दो ब्राउनी साझा करना चाहते हैं, और यह भी चाहते हैं कि वे ऐसा दिखें कि वे पहले लकड़ी के टुकड़े से नहीं निकले थे, आपको वास्तव में चर्मपत्र कागज के साथ पैन को अस्तर करने के बारे में सोचना चाहिए। .
यह एक अतिरिक्त कदम है, हां, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक ब्राउनी पूरी तरह से पैन से बाहर आ जाएगी - यहां तक कि खूंखार पहली ब्राउनी भी - चिपके रहने की कोई संभावना नहीं है। वास्तविक सरल पैन को मक्खन या स्प्रे करके चर्मपत्र के दो स्ट्रिप्स के साथ एक गोफन बनाने की सिफारिश की जाती है, और एक पट्टी को पैन में रखकर, दो तरफ एक ओवरहांग छोड़कर। उस पट्टी को मक्खन या स्प्रे करें, फिर दूसरी पट्टी को दो शेष पक्षों को ओवरहैंग करने के लिए दबाएं। मक्खन या स्प्रे का एक और कोट, और बैटर में चला जाता है। एक बार ठंडा होने पर, आपको केवल हैंडल के रूप में उपयोग करने के लिए ओवरहैंगिंग चर्मपत्र को पकड़ना है, और वॉयला - कोई झगड़ा नहीं, कोई गड़बड़ नहीं, आसानी से काटने योग्य ब्राउनी।
आप कोको पाउडर की जगह चॉकलेट का इस्तेमाल कर रहे हैं
आप सोच सकते हैं कि जब ब्राउनी बेकिंग की बात आती है तो ऊ गूई मेल्टेड चॉकलेट बेहतर विकल्प होगा, लेकिन आप गलत होंगे। कोको पाउडर वास्तव में केक लेता है ... एर, ब्राउनी यहाँ।
लॉरेंटिस गॉसिप द्वारा गियाडा
पेस्ट्री शेफ असाधारण एलिस मेड्रिच लिखते हैं भोजन 52 , '...कोको से बनी ब्राउनी में बहुत गहरा चॉकलेट स्वाद हो सकता है और फिर भी चॉकलेट के बार से बने समान चॉकलेट ब्राउनी की तुलना में नरम और नम बनावट बनाए रख सकता है।' ऐसे कैसे हो सकता है? यह सब वसा की वजह से है। जब आप कोको पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आपको चॉकलेट के कोकोआ मक्खन से प्राप्त वसा को वास्तविक मक्खन से बदलना होगा। इन वसाओं में अंतर यह है कि मक्खन कमरे के तापमान पर नरम रहता है, जबकि कोकोआ मक्खन जम जाता है। देखें कि हम यहाँ कहाँ जा रहे हैं? वे चॉकलेट ब्राउनी - जो कोकोआ मक्खन से भरी होती हैं - ओवन से ठीक हो सकती हैं, लेकिन एक बार जब वे ठंडी हो जाती हैं, तो वे सूखी और सख्त हो सकती हैं। दूसरी ओर, कोको ब्राउनी, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन के लिए सभी के लिए अच्छा और कोमल धन्यवाद रहता है।
जब प्राकृतिक या डच-संसाधित कोको पाउडर के बीच चयन करने की बात आती है, कुक इलस्ट्रेटेड पुष्टि करता है कि अधिक अम्लीय प्राकृतिक कोको से बने पके हुए माल सूखे थे, जबकि कम अम्लीय डच के साथ बने थे, और एक मिट्टी, समृद्ध चॉकलेट स्वाद के लिए बने थे। बिक गया।
आप गलत चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं
यदि आप कोको पाउडर को छोड़ कर चॉकलेट ब्राउनी बनाना चुनते हैं, तो आप निश्चित रूप से सामग्री की गुणवत्ता के बारे में पसंद करना चाहते हैं। अब, इसका मतलब यह नहीं है कि $ 20 प्रति औंस कारीगर चॉकलेट के लिए छींटाकशी करना जो कि गेंडा द्वारा बनाया गया है और सोने की पत्ती के साथ छिड़का हुआ है, लेकिन आप सुपर-सस्ते सामान को भी छोड़ना चाहेंगे। अपने भोजन का आनंद लें वरिष्ठ सहयोगी संपादक क्लेयर सैफिट्स इसे इस तरह कहते हैं: 'मैं $ 11 के कलात्मक बार के साथ सेंकना नहीं करूंगा,' लेकिन एक बीच का रास्ता है। वह बताती हैं, 'स्नैक के रूप में खाने के लिए यह अपने आप में काफी स्वादिष्ट होना चाहिए।'
अब चॉकलेट बार बनाम चॉकलेट चिप्स के बारे में क्या? क्या वाकई कोई अंतर है? वहाँ है, और यह एक बड़ा है। हालांकि चॉकलेट की एक बड़ी पट्टी को बड़ी मेहनत से काटने के बजाय चिप्स के बैग को पकड़ना आसान हो सकता है, चिप्स आपके ब्राउनी को कोई फायदा नहीं पहुंचाएंगे। ऐसा इसलिए है क्योंकि चिप्स में स्टेबलाइजर्स और प्रिजर्वेटिव होते हैं, जो पिघलने की प्रक्रिया को बाधित करने के अलावा, चॉकलेट के स्वाद से समझौता कर सकते हैं। जबकि सैफिट्स चिप्स के साथ बेकिंग के खिलाफ सिफारिश करता है, वह कहती है कि यदि आप करते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करना सुनिश्चित करें जिसमें कम सामग्री हो।
आप इस एल्टन ब्राउन ट्रिक का उपयोग नहीं कर रहे हैं
हम सभी ने एक या दो पके हुए माल को जला दिया है - फोन की घंटी बजती है या ड्रायर बजता है और अगली बात जो आप जानते हैं कि ओवन से धुआं निकल रहा है। लेकिन क्या आपने कभी ओवन से ब्राउनी के एक बैच को दान करने के लिए परीक्षण करने के लिए लिया है, और फिर सिर्फ साहुल उन्हें वापस रखना भूल गए हैं? वही एक एपिक्यूरियस लेखक ने किया।
केम्प मिनिफी का कहना है कि जब उन्हें एहसास हुआ कि उनकी ब्राउनी लगभग 15 मिनट के लिए ओवन से बाहर रह गई है, तो उन्होंने उन्हें वापस पॉप किया और सर्वश्रेष्ठ की उम्मीद की। हैरानी की बात यह है कि भूली हुई ब्राउनी उसके सामान्य नुस्खा की तुलना में अधिक धुंधली और कहीं बेहतर थी। मिनिफी ने के लेखक हेरोल्ड मैक्गी से परामर्श किया भोजन और खाना पकाने पर , किसने समझाया कि ऐसा क्यों हो सकता है। '15 मिनट की राहत ब्राउनी और पैन दोनों को ठंडा होने दे रही है, इसलिए जब आप उन्हें ओवन में वापस रखते हैं, तो उन्हें खाना पकाने और अधिक तैयार होने से पहले तापमान पर वापस आने में कुछ मिनट लगते हैं।' उसने कहा। 'और बाहरी हिस्से लगातार खाना पकाने की तुलना में कम गर्म हो जाएंगे, और इसलिए उन्हें बाहर निकालने के बाद अंदरूनी हिस्से को कम कैरीओवर गर्मी प्रदान करेगा ... आप शायद उन्हें एक ही ओवन में कम अच्छी तरह से खाना बनाना समाप्त कर देते हैं। , और यही कारण है कि वे नम्र हो जाते हैं।'
यदि आपको इस विधि को आजमाने के लिए अतिरिक्त धक्का की आवश्यकता है, तो बस यह जान लें कि एल्टन ब्राउन सह-संकेत, और वादे 'ओय-गोई ब्राउनीज़'।
आप कॉफी का उपयोग नहीं कर रहे हैं
कॉफी और ब्राउनी एक आदर्श जोड़ी है, तो कॉफी क्यों न डालें? में ब्राउनीज़। समझ में आता है, है ना?
सफेद पंजा लस मुक्त
के प्रशंसक इना बगीचा बेशक, बेयरफुट कोंटेसा ने अपने लगभग सभी चॉकलेट डेसर्ट बनाने में कॉफी की प्रशंसा करते हुए सुना होगा। और एक बहुत अच्छा कारण है कि वह इस गुप्त घटक को जोड़ती है: 'यदि आप चॉकलेट में कॉफी मिलाते हैं, तो यह इसे स्वाद की गहराई देता है,' उसने कहा पॉपसुगर .
चाहे आप उपयोग करें तत्काल कॉफी granules गार्टन की तरह, या बस पानी के लिए कॉफी की जगह, आप अपने ब्राउनी को एक एहसान कर रहे हैं। कुक इलस्ट्रेटेड ब्राउनी के 9x13 बैच में 1-1/2 चम्मच तत्काल एस्प्रेसो पाउडर जोड़ने की सिफारिश करता है, और वादा करता है कि इसका परिणाम एक अलग कॉफी स्वाद नहीं होगा, केवल चॉकलेट स्वाद को बढ़ाया जाएगा। Lifehacker भावना को प्रतिध्वनित करता है, यह कहते हुए कि जब बॉक्सिंग ब्राउनी मिक्स की बात आती है, तो पानी के स्थान पर ब्रूड कॉफी का उपयोग करने से चॉकलेट का स्वाद तेज हो जाएगा। लेकिन यह कुछ और भी करता है, और यह चॉकलेट कारक को बढ़ावा देने से भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है: यह 'संसाधित' स्वादों को अस्पष्ट करता है। यही कारण है कि आप अपनी ब्राउनी में कॉफी डालना शुरू कर दें, है ना?
आप वनस्पति तेल में फंस गए हैं
कोई भी जिसने कभी बॉक्सिंग ब्राउनी का एक बैच चाबुक किया है, वह जानता है कि आपको केवल एक अंडा, वनस्पति तेल और पानी चाहिए। अब, वनस्पति तेल में कुछ भी गलत नहीं है... यह आपकी ब्राउनी बेकिंग आवश्यकताओं के लिए एक अच्छा तेल है। लेकिन आप अपने पके हुए माल को थोड़ा अतिरिक्त देने का एक आसान अवसर खो रहे हैं यदि आप कभी नहीं पहुंचते हैं अलग वसा .
उदाहरण के लिए, जैतून का तेल ब्राउनी में अपना फल और कड़वाहट प्रदान करेगा। (चिंता न करें - कि कड़वाहट एक अच्छी चीज है और चॉकलेट का पूरक है।) पिघला हुआ मक्खन वनस्पति तेल से आपको अधिक समृद्ध और चबाने वाला ब्राउनी देगा। हमेशा लोकप्रिय नारियल का तेल ब्राउनी में भी अच्छी तरह से काम करता है, और उन्हें एक संकेत के साथ स्वाद देगा ... आपने अनुमान लगाया, नारियल।
आप वनस्पति तेल को अधिक अप्रत्याशित सामग्री के साथ भी बदल सकते हैं, जैसे ग्रीक योगर्ट और एवोकैडो। एक चम्मच विश्वविद्यालय लेखक ने दोनों प्रतिस्थापनों का परीक्षण किया और पाया कि मैश किए हुए एवोकैडो के परिणामस्वरूप समृद्ध और मलाईदार ब्राउनी हुई, जबकि ग्रीक दही ने एक चॉकलेट और नम परिणाम उत्पन्न किया (और उसके स्वाद परीक्षण में स्पष्ट विजेता था)। साथ ही, ग्रीक योगर्ट हमें ऐसा महसूस कराता है कि हम स्वास्थ्यवर्धक खाना खा रहे हैं। जीतो, जीतो।
आप बर्फ स्नान का उपयोग नहीं कर रहे हैं
पेस्ट्री शेफ एलिस मेड्रिच से अधिक ब्राउनी बेकिंग ज्ञान, और यह थोड़ा अजीब है: जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं तो आपको अपने गर्म ब्राउनी पैन को बर्फ के स्नान में डुबो देना चाहिए।
लाल मखमली केक किससे बना होता है
क्या कहना? आमतौर पर, एक बर्फ स्नान उस समय के लिए आरक्षित होता है जब हम ब्लैंचिंग के बाद खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकना चाहते हैं, जैसे कि ब्लैंच किए गए हरी बीन्स या शतावरी, उनके रंग को संरक्षित करते हुए उन्हें कुरकुरा रखते हुए। चूंकि ब्राउनी न तो कुरकुरी होनी चाहिए और न ही चमकीले हरे रंग की, दुनिया में हम उन्हें बर्फ के स्नान में क्यों रखेंगे?
क्योंकि, के अनुसार न्यूयॉर्क समय , यह 'जस्ट-बेक्ड बैटर [से] मंदी का कारण बनता है, एकाग्र और तीव्र हो जाता है। वे परिणामी ब्राउनी को 'लगभग एक चॉकलेट ट्रफल के रूप में गहरे और घने' के रूप में वर्णित करते हैं, और यदि यह आपको समझाने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो हम नहीं जानते कि क्या है।
मेड्रिच ने अपनी न्यू क्लासिक ब्राउनीज़ रेसिपी में इस तकनीक को 'अलग और जादुई' बताया है। कह रही है कि यह 'पारंपरिक मामले में पके हुए एक ही नुस्खा के खिलाफ हाथ से जीत गया। न केवल क्रस्टियर क्रस्टियर और सेंटर क्रीमियर था, बल्कि स्वाद जीवंत और अधिक चॉकलेट जैसा था!'
आप गलत पैन का उपयोग कर रहे हैं
अमेरिका में लगभग हर रसोई में एक पाइरेक्स बेकिंग डिश है। हो सकता है कि आपने इसे नया खरीदा हो, हो सकता है कि इसे दादी से दिया गया हो, लेकिन किसी भी तरह से आपको एक मिल गया है, और शायद यह वह व्यंजन है जिसके लिए आप कैसरोल और ब्राउनी को समान रूप से बनाते हैं। इसमें लसग्ना बेक करते रहें, लेकिन ब्राउनी पहले से ही बंद कर दें।
क्यों? पेस्ट्री शेफ स्टेला पार्क (के माध्यम से) सीरियस ईट्स ) कहता है कि ब्राउनी पकाने के लिए केवल एक दायां पैन है, और वह है 'हल्के, परावर्तक धातु, जैसे एल्युमीनियम' से बना है। वह बताती हैं कि एक कांच का पैन, उस भरोसेमंद पाइरेक्स की तरह जिसे आप बहुत प्यार करते हैं, इतना मोटा और भारी है कि आपके ब्राउनी को पकाने में दोगुना समय लग सकता है, और इसके परिणामस्वरूप एक तैयार उत्पाद हो सकता है जो घना और चिपचिपा हो। गहरे नॉन-स्टिक बेकिंग पैन के परिणामस्वरूप ब्राउनी हो सकती हैं जो बहुत तेजी से बेक होती हैं, और सूखे किनारों के साथ तल पर बहुत भूरे रंग के होते हैं - जो बताता है कि यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं तो अधिकांश बॉक्सिंग मिक्स आपको ओवन के तापमान को कम करने का निर्देश देते हैं। पार्क्स वादा करते हैं कि एक एल्यूमीनियम पैन बेहतर रूप से फूली हुई ब्राउनी के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त है जो धुँधली क्रिंकली पूर्णता में बस जाती है।
आप 'रिबन स्टेज' नहीं मार रहे हैं
ओह-सो-वाइज देवो को उद्धृत करने के लिए, 'जब कोई समस्या आती है, तो आपको उसे कोड़ा मारना चाहिए ... इसे अच्छे से चाबुक करें।' ठीक है, तो शायद वे बेकिंग के बारे में बात नहीं कर रहे थे, लेकिन एक सामान्य ब्राउनी बनाने की गलती को ठीक करने के लिए यह उपयुक्त सलाह है: आप अपने अंडे और चीनी को अच्छी तरह से नहीं मार रहे हैं।
इसे 'रिबन स्टेज' कहा जाता है, और एपिक्यूरियस जोर देकर कहते हैं कि जब बेहतर ब्राउनी बनाने की बात आती है तो यह एक आवश्यक बुराई है। रिबन चरण अंडे और चीनी से दिन के उजाले को एक बिंदु तक मारकर हासिल किया जाता है कि जब आप अपने व्हिस्क को ऊपर उठाते हैं, तो मिश्रण अपने आप पर 'रिबन' करने के लिए पर्याप्त मोटा होता है। जाहिर है, यह मिश्रण में हवा जोड़ता है, जो आपको लगता है कि धुंधली ब्राउनी के लिए प्रतिकूल होगा, और हालांकि परिणामी ब्राउनी वास्तव में इस कदम को उठाए बिना बैच की तुलना में ऊंचे हैं, वे निर्विवाद रूप से अंदर से क्रीमियर थे, और शीर्ष पर चमकदार थे . हां, इसमें थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन आपके प्रयास को पुरस्कृत किया जाएगा, साथ ही यह एक अच्छा बहाना है कि आप देवो बजाएं और अपनी रसोई के चारों ओर मूर्खों की तरह नृत्य करें।
आप बैटर को रेफ्रिजरेट नहीं कर रहे हैं
हम इसे प्राप्त करते हैं - जब एक ब्राउनी लालसा हिट होती है, तो आपको इसे जितनी जल्दी हो सके संतुष्ट करने की आवश्यकता होती है। बॉक्सिंग मिक्स के लिए धन्यवाद, इसका मतलब है कि आप 30 मिनट के फ्लैट में पिघला हुआ गर्म, ताजा-से-ओवन ब्राउनी अपने मुंह में डाल सकते हैं। तो क्यों धरती पर आप अपने ब्राउनी बैटर को रेफ्रिजरेट करने में 48 घंटे बर्बाद करना चाहेंगे?
उनका स्वाद और भी बेहतर बनाने के लिए, बिल्कुल। यह ऐलिस मेड्रिच से सिर्फ एक और जादुई ब्राउनी बनाने की सलाह है, जिसने अपनी पुस्तक में इस प्रतिभाशाली टिप को शामिल किया है सीरियसली बिटर स्वीट: द अल्टीमेट डेज़र्ट मेकर गाइड टू चॉकलेट (के जरिए किचन ) . 'ब्राउनी बैटर को पैन में कई घंटों के लिए या बेक करने से दो दिन पहले तक रेफ्रिजरेट करने से भारी परिवर्तन होते हैं: यह शीर्ष चमक और क्रस्टीनेस में सुधार करता है, और यह स्वादों को भी मिश्रित करता है ताकि ब्राउनी का स्वाद अधिक समृद्ध हो - और बनावट च्यूअर भी है।' सभी अच्छे कारण, नहीं?
क्या आपके लिए क्रिस्को खराब है
बस प्राप्त करना याद रखें बैटर पहले अपने बेकिंग पैन में। यदि आप घोल को मिक्सिंग बाउल में रेफ्रिजरेट करते हैं, तो मक्खन (या कोकोआ बटर) इतना सख्त हो जाएगा कि इसे फैलाया नहीं जा सके।
आप ब्रेड का एक टुकड़ा नहीं जोड़ रहे हैं
नहीं, बल्लेबाज में नहीं, यह अजीब होगा। लेकिन अपने ब्राउनीज़ के लिए ब्रेड का एक टुकड़ा पेश करना के पश्चात उन्हें बेक किया गया है लगभग उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि उन्हें पहले स्थान पर पूरी तरह से पकाना।
यदि ब्राउनी के बारे में एक बुरी बात कही जा सकती है, तो वह यह है कि जैसे ही आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं, वे लगभग बासी हो जाते हैं। ठीक है, हो सकता है कि यह थोड़ा अतिशयोक्तिपूर्ण हो, लेकिन चॉकलेट मिठाई में निश्चित रूप से सूखने और तेज़ होने की प्रवृत्ति होती है। यदि आप 12 घंटे के भीतर ब्राउनी के पूरे पैन को अंदर नहीं लेने जा रहे हैं, तो इसका एक टुकड़ा उछालें। रोटी भंडारण कंटेनर में उन वर्गों को नम रखने का एक निश्चित तरीका है। यह न केवल उन्हें सूखने से रोकता है, बल्कि यह ट्रिक मदद कर सकती है पुनर्जीवित पहले से ही सूख चुके ब्राउनी भी। कम-से-ताजे वर्गों पर ब्रेड के उतने ही स्लाइस रखें जितने आपको उन्हें ढकने की जरूरत है, उन्हें सील करें, और 24 घंटों में आप अपने दांतों को एक पुनर्जीवित उपचार में डुबो देंगे। यह काम करता है क्योंकि ब्राउनी रोटी से उनकी जरूरत की नमी चुरा लेते हैं, और ईमानदारी से कहूं तो इस अदायगी के लिए बलि की रोटी के कुछ स्लाइस इसके लायक हैं।
