लाल मखमल हर जगह है, कुकीज़ से लेकर मोमबत्तियों तक। लेकिन यह केक था जिसने यह सब शुरू किया, और इसे मिठाई मेनू पर देखना अभी भी रोमांचक है। यह सामान्य चॉकलेट केक से थोड़ा अलग है, और किसी के लिए भी जो अत्यधिक मीठे केक का प्रशंसक नहीं है, मीठा, सुपर-स्वीट फ्रॉस्टिंग से भरा हुआ है, लाल मखमल शायद जाने वाले विकल्पों में से एक है।
इसके अलावा, यह अच्छा लग रहा है! यह सभी अलग-अलग रंगों में आता है, और यह थीम वाले क्रिसमस, वेलेंटाइन डे और हैलोवीन डेसर्ट के लिए भी एकदम सही है। लेकिन रेड वेलवेट केक वास्तव में क्या है? लाल वास्तव में एक स्वाद नहीं है - भले ही आप जानते हों कि इसका स्वाद कैसा है, ठीक वैसे ही जैसे आप जानते हैं कि 'नीला' स्वाद कैसा होता है। और यह अजीब नौटंकी से राष्ट्रीय पसंदीदा में कैसे गया? क्या आप जानते हैं कि आज हम जिस लाल मखमली केक का आनंद लेते हैं, वह मूल जैसा कुछ नहीं है? यह पता चला है कि इस दक्षिणी पसंदीदा के बारे में आप शायद बहुत कुछ नहीं जानते - और वैसे, ऐसा नहीं है।
वेलवेट केक कभी बड़ी बात हुआ करते थे
आज, हम 'रेड वेलवेट' को केवल उस एक प्रसिद्ध केक का नाम मानते हैं, लेकिन इसके अलावा और भी कुछ है। विक्टोरियन युग में, मखमली केक एक वास्तविक चीज थे। वे आए, कहते हैं न्यूयॉर्क समय , जब बेकर्स ने लगभग जादुई प्रक्रिया बनाने के लिए कोको, कॉर्नस्टार्च, या बादाम के आटे जैसी सामग्री का उपयोग करके आटे में प्रोटीन को नरम करने का तरीका निकाला। परिणामी केक में उस समय के अन्य केक की तुलना में बेहतर, चिकनी बनावट थी, और इन नरम केक को अलग करने के लिए, उन्हें 'मखमली' केक कहा जाता था।
उनमें अभी तक कोई फंकी रंग नहीं जोड़े गए थे, लेकिन सनफ्लोर बेकिंग कंपनी कहते हैं कि वे अभी भी 'लक्जरी' केक के रूप में जाने जाते थे। वे केक थे जो सभी कट्टर पार्टियों में परोसे जाते थे, और वे युग के अन्य केक की तरह कुछ भी नहीं थे। जब आपको इनमें से एक मिला, तो आप जानते थे कि आप विशेष हैं।
तरबूज आइसक्रीम बार
उसी समय अन्य प्रकार के केक परोसे जा रहे थे, और वे कुछ परिचित भी लग सकते थे। महोगनी केक कोको और कॉफी के स्वादिष्ट मिश्रण पर आधारित था, और मोटे केक जो लगभग उसी समय लोकप्रिय थे, उन्हें शैतान का भोजन कहा जाता था।
लाल मखमली केक हमेशा इतने लाल नहीं होते थे
आज जब आप रेड वेलवेट केक को देखते हैं, तो रंग अचूक होता है। यह हमेशा इतना चमकीला नहीं था और इसलिए, ठीक है, लाल, और ऐसा इसलिए है क्योंकि मूल रंग खाद्य रंगों से नहीं बल्कि एक रासायनिक प्रतिक्रिया से आया था।
मैगनोलिया बेकरी के चीफ बेकिंग ऑफिसर बॉबी लॉयड के अनुसार (के माध्यम से) थोड़ा ), एक भयानक रंग परिवर्तन होता है जो तब होता है जब एक लाल मखमली नुस्खा में कोको पाउडर, सिरका और बेकिंग सोडा प्रतिक्रिया करता है और केक को भूरे से भूरे-लाल रंग में बदल देता है। यह एक अच्छा रंग नहीं है और निश्चित रूप से एक है जो Instagram पर टिक नहीं पाता है, इसलिए अब, हम इसे अतिरिक्त पॉप देने के लिए खाद्य रंगों को जोड़ते हैं।
और यहाँ अजीब बात है - एक समय में, प्रतिक्रिया बहुत अधिक स्पष्ट थी और लाल रंग अधिक चमकीला था - रंगों से पहले भी। के अनुसार आईओ9 , कोको पाउडर में एक बार एंथोसायनिन होता था, जो न केवल लाल मखमल में लाल रंग के लिए जिम्मेदार था, बल्कि लाल गोभी जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले लाल रंगों के लिए भी जिम्मेदार था। हालाँकि, आज के अधिकांश कोको पाउडर में एक क्षारीय एजेंट होता है जो बहुत अधिक अम्लता को बेअसर करता है और बदले में, रंग बदलने वाले गुण। और इसलिए हमें इन दिनों अपने लाल मखमली केक को थोड़ा अतिरिक्त मेकअप के साथ देखना होगा।
खाद्य रंगों को बेचने के लिए लाल मखमली केक का उपयोग किया जाता था
तो, अगर पुराने समय के मखमली केक थोड़े अधिक प्राकृतिक दिखते थे, तो आज हमारे पास ये सुपर-उज्ज्वल लाल केक क्यों हैं? लाल मखमली केक के बारे में वास्तव में इतिहास पर बहस होती है, लेकिन इसके अनुसार न्यूयॉर्क समय , हम जानते हैं कि पहेली का एक महत्वपूर्ण भाग एडम्स एक्सट्रैक्ट कंपनी के जॉन ए. एडम्स थे।
कंपनी निकालें? आप शायद देखें कि यह कहाँ जा रहा है।
1938 में, खाद्य, औषधि और कॉस्मेटिक अधिनियम पारित किया गया था, और इसने खाद्य रंगों और अर्क पर नियमों को और अधिक सख्त बना दिया। लेकिन एडम्स, a . से प्रेरित केक उन्होंने और उनकी पत्नी और वाल्डोर्फ-एस्टोरिया में आनंद लिया, उन्हें लगा कि वह एक विशेष, चमकीले लाल केक के साथ अपनी बिक्री बढ़ा सकते हैं, जिसे नुस्खा में डाई के लिए कहा जाता है।
तो, उन्होंने यही किया, और यह कुछ शानदार मार्केटिंग है। कंपनी ने उनके मर्चेंडाइजिंग के हिस्से के रूप में एक रेड केक रेसिपी जारी की, और अपने मूल टेक्सास में घर के रसोइयों को यह बहुत पसंद आया। उनका लाल मखमली केक हर जगह पॉप अप करना शुरू कर दिया, और एक बार जब यह मिडवेस्ट में खाना पकाने की प्रतियोगिताओं में एक स्टार बन गया, तो उसने पीछे मुड़कर नहीं देखा।
वाल्डोर्फ-एस्टोरिया लाल मखमली केक के लिए कुछ श्रेय का भी दावा करता है
टिमोथी ए। क्लैरी / गेट्टी छवियां यहां चीजें थोड़ी अजीब होती हैं। इस पर गरमागरम बहस होती है कि रेड वेलवेट केक के आविष्कार का श्रेय किसे मिलना चाहिए, और क्रेडिट का एक हिस्सा वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल द्वारा दावा किया जाता है। अपने स्वयं के पुरालेखपाल के अनुसार, एरिन ऑलसॉप (के माध्यम से) न्यूयॉर्क समय ), उन्होंने 1930 के दशक में केक का आविष्कार किया। लेकिन अन्य केक इतिहासकार (और हाँ, यह एक वास्तविक बात है), यह बिल्कुल सही नहीं है और लाल केक की ओर इशारा करते हैं जो एक ही दशक में देश भर में पॉप अप कर रहे थे, आमतौर पर क्रिसमस के समय के आसपास।
लेकिन लोकप्रिय बनाने और आविष्कार करने के बीच एक बड़ा अंतर है, और ऐसा लगता है जैसे - इतिहास की कई अन्य घटनाओं की तरह - यह सभी चीजों के एक साथ आने का मामला है और जिसके परिणामस्वरूप एक आदर्श तूफान आया जिसने एक साधारण लाल केक को इतने लंबे समय तक पहुंचा दिया- स्थायी लोकप्रियता।
और वाल्डोर्फ-एस्टोरिया होटल ने भी अपना नुस्खा जारी किया है, कहते हैं तार . इसे क्या विशेष बनाता है? यह सिर्फ डार्क चॉकलेट और हो सकता है बीट .
लाल मखमली केक कुछ बहुत ही भयानक अन्य नामों से गए हैं
निश्चित रूप से, किसी अन्य नाम से गुलाब शायद उतना ही मीठा होगा, लेकिन नाम महत्वपूर्ण हैं। आप इसे लाल मखमली केक के रूप में जानते हैं, लेकिन दशकों से यह लोकप्रिय हो गया है, इसे कुछ बहुत ही फंकी चीजें कहा जाता है।
क्या आप कोम्बुचा के नशे में चूर हो सकते हैं?
अगली बार जब आप तय करें सेंकना एक लाल मखमली केक और इसे काम पर ले जाओ, सभी को बताओ कि यह एक लौ केक है। काफी तेज नहीं है? कैसे एक पंख शैतान के भोजन केक के बारे में?
खाद्य इतिहासकार गिल मार्क्स के अनुसार (के माध्यम से) तोरी अवे ), वे दोनों नाम केक को दिए गए हैं जो आज के लाल मखमल बन जाएंगे। और उनमें से एक टन हैं - इसे $ 300 केक, रेड मिस्ट्री केक, रेड कार्पेट केक और वाल्डोर्फ रेड केक के रूप में भी जाना जाता था। पहले के अवतारों को रेड रीगल केक, रेड फेदर केक, और रेड डेविल्स फूड केक जैसी चीजें कहा जाता था, हालांकि वे कहीं भी उतने उज्ज्वल नहीं थे जितने कि आज हम जानते हैं।
लाल मखमली केक को मुश्किल समय ने आकार दिया था
वेलवेट केक उस दौरान फैंसी पार्टियों का सामान रहे होंगे विक्टोरियन था , लेकिन लाल मखमल की स्थायी लोकप्रियता का एक हिस्सा कठिन समय के कारण आया है।
के लेखक स्टेला पार्क्स के अनुसार बहादुर तीखा: प्रतिष्ठित अमेरिकी डेसर्ट (के जरिए शानदार टेबल ), एक बार मखमली केक ने 20 वीं शताब्दी में छलांग लगा दी, तो व्यंजनों में थोड़ा बदलाव आना शुरू हो गया। दौरान महामंदी तथ्य यह है कि चॉकलेट बार के बजाय कोको पाउडर के लिए बुलाए जाने वाले नुस्खा ने इस मिठाई को और अधिक किफायती बना दिया (के माध्यम से) इसे खाओ, वह नहीं! ) बाद में रेसिपी में छाछ भी मिलाया गया। यह अजीब लगता है, लेकिन इसका और भी अजीब दुष्प्रभाव था: केक थोड़ा लाल होने लगा।
राष्ट्र एक और कठिन दौर से गुजर रहा था जब एडम्स एक्सट्रैक्ट कंपनी ने अपना रेड केक अभियान भी शुरू किया। न्यूयॉर्क समय कहते हैं कि उस समय, द्वितीय विश्व युद्ध के कारण मक्खन को राशन दिया जा रहा था, लेकिन चूंकि उनके नुस्खा में लाल डाई, वेनिला और कृत्रिम मक्खन के स्वाद की उनकी बोतलें थीं, इसका मतलब था कि यह लोगों के लिए बस थोड़ा सा पाने का एक तरीका था। घरेलू मोर्चे पर अपनी भूमिका निभाते हुए पतन।
लाल मखमली और चॉकलेट केक के बीच का अंतर
चारों ओर एक अफवाह चल रही है कि लाल मखमली केक बस है चॉकलेट केक कुछ अतिरिक्त रंग के साथ, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है। तो, क्या अंतर है... रंग से अलग?
बहुत कुछ सब कुछ, नोट्स किचन .
आइए कुछ बुनियादी सामग्रियों पर एक नज़र डालें। ज़रूर, रेड वेलवेट केक में चॉकलेट फ्लेवर होता है, लेकिन रेसिपी चॉकलेट के संकेत की आपूर्ति के लिए किसी प्रकार के प्राकृतिक कोको पाउडर की मांग करती है, जबकि एक चॉकलेट केक, ठीक है, बहुत अधिक चॉकलेट है।
द्रव्यों में भी बहुत अंतर होता है। जबकि चॉकलेट और डेविल्स फूड केक अपनी नमी के लिए पानी और कई बार कॉफी की मांग करते हैं, लाल मखमल कुछ अजीब चीज पर निर्भर करता है: छाछ और सिरका। यह वही है जो इसे वह विशिष्ट स्पर्श देता है, यदि आप अपनी आँखें बंद करके काट लेते हैं, तो आपको बताएगा कि आप लाल मखमल खा रहे हैं।
फिर, ठंढ है। जबकि चॉकलेट केक थोड़े अधिक बहुमुखी होते हैं, वास्तव में केवल एक ही प्रकार का फ्रॉस्टिंग होता है जिसे आप अपने टैंगी, थोड़े चॉकलेटी, निश्चित रूप से चॉकलेट रेड वेलवेट केक पर नहीं पाएंगे, और वह है क्रीम पनीर ठंडा करना .
और यहाँ दिलचस्प बात है - लाल मखमली पारखी कहते हैं (के माध्यम से) न्यूयॉर्क समय ) वह हिस्सा जो लाल मखमल को अलग करता है, वह न केवल रंग है, बल्कि रंग का स्वाद भी है। ली ब्रदर्स के टेड ली इसके बारे में बहुत दृढ़ता से महसूस करते हैं, कहते हैं, 'लाल मखमल का रहस्य लाल भोजन रंग का स्वाद है ... रंग के बिना, मुझे लगता है कि अवधारणा खत्म हो गई है।'
लाल मखमली केक उतना दक्षिणी नहीं है जितना आप सोचते हैं
जब आप यू.एस. के दक्षिणी भाग में लोकप्रिय कुछ क्लासिक केक के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद सूची में लाल मखमल जोड़ते हैं। लेकिन आप शायद यह नहीं कहना चाहेंगे कि दक्षिण से आने वाले किसी व्यक्ति की कंपनी में, दक्षिणी कुकबुक लेखक वर्जीनिया विलिस के पास यह कहने के लिए था न्यूयॉर्क समय : 'मुझे यह सांस्कृतिक रूप से किसी स्तर पर अपमानजनक लगता है। यह वैसे भी एक अजीब दक्षिणी केक है, और यह विचित्र है जिस तरह से इसे विनियोजित किया गया है।' आखिरकार, न्यूयॉर्क शहर में एक बहुत प्रसिद्ध होटल है जो केक के आविष्कार का श्रेय लेता है।
पेट की ख़राबी के लिए अदरक
लाल मखमल - अन्य प्रकार के लाल भोजन के साथ - जुनेथेन और मुक्ति दिवस समारोह का भी एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह अमेरिका में दासता के अंत से जुड़ा है, और जब एड्रियन मिलर अपनी पुस्तक पर शोध कर रहे थे, सोल फ़ूड: द सरप्राइज़िंग स्टोरी ऑफ़ अ अमेरिकन कुजीन, वन प्लेट एट ए टाइम , उन्होंने इसे शामिल नहीं करने का निर्णय लिया जब जिन लोगों ने उनका साक्षात्कार लिया, उन्होंने इसे कभी भी रखने की बात नहीं की। वास्तव में, उन्होंने पाया कि यह उत्सव के लिए 'देर से आने वाला' था, और मूल रूप से क्रिसमस केक के रूप में बनाया गया था, न कि स्वतंत्रता के उत्सव के रूप में।
लाल मखमली केक एक शहरी किंवदंती का हिस्सा था
ऐसे बहुत से खाद्य पदार्थ नहीं हैं जो अपनी शहरी किंवदंती के साथ आते हैं, लेकिन लाल मखमल उनमें से एक है। यह कहानी को ठगना केक और नीमन मार्कस के साथ साझा करता है, लेकिन कहानी मूल रूप से एक ही है।
इसमें एक महिला शामिल है जो खाने के लिए बाहर जाती है, कुछ विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने की विधि पूछती है, और उसे वह नुस्खा दिया जाता है ... अपना बदला लेने के लिए, वह जनता के लिए नुस्खा जारी करती है। बहुत परिचित लगता है, है ना? होक्स का संग्रहालय इसे कहते हैं रिप-ऑफ रेसिपी लीजेंड , और वे कहते हैं कि इसकी शुरुआत 1940 के दशक में वाल्डोर्फ-एस्टोरिया में खाने वाली एक महिला के साथ हुई थी। उन्होंने अपनी फज केक रेसिपी (कहानी आगे बढ़ती है) के लिए $ 100 का शुल्क लिया, और 1960 के दशक तक, जो कि उनके लाल मखमली केक नुस्खा के लिए $ 300 हो गया था।
फिर भी, वाल्डोर्फ-एस्टोरिया यह साबित करने के लिए अपने रास्ते से बाहर जा रहा था कि यह सच नहीं था। उन्होंने बस मुफ्त में नुस्खा देना शुरू कर दिया, और 1980 के दशक तक कहानी एक नए बड़े बुरे निगम में चली गई: श्रीमती फील्ड्स।
लाल मखमली केक उतना लोकप्रिय नहीं होना चाहिए जितना है
लाल मखमल एक अजीब तरह की चीज है। यह यू.एस. से यू.के. में फैल गया, और 2015 में, तार ने बताया कि लंदन के हमिंगबर्ड बेकरी के छह स्थानों पर हर साल 440,000 लाल मखमली कपकेक बिकते हैं - इस तथ्य के बावजूद कि केवल कुछ साल पहले, यूके में खाने वालों ने इसे 'अल्पकालिक नौटंकी' कहा था। लाल मखमली प्रशंसकों का कहना है कि इसका इस तथ्य से कुछ लेना-देना है कि यह अमेरिकी है और इसलिए, बहुत अच्छा है। लेकिन मार्केट एनालिस्ट फर्म मिंटेल की फूड एंड ड्रिंक स्पेशलिस्ट मार्सिया मोगेलोंस्की ने बताया कि आज की दुनिया में रेड वेलवेट की लोकप्रियता कितनी अजीब है।
'यह एक स्वाद नहीं है, और व्यंजनों में खाने का कितना रंग डाला जाता है, इस पर विचार करते हुए, जिस युग में कंपनियां भोजन से भोजन का रंग निकालने की कोशिश कर रही हैं, यह थोड़ा अजीब है।'
और यही बात है, है ना? हम फास्ट फूड के दिग्गजों और स्नैक कंपनियों से अपील करते हैं कि वे इतने सारे कृत्रिम रंगों और रंगों का उपयोग करने के लिए उनकी निंदा करें, लेकिन लड़के, क्या हम अभी भी अपने अस्वाभाविक रूप से रंगीन लाल मखमली केक से प्यार करते हैं! हालाँकि, हम थोड़े बेहतर हो रहे हैं; स्टेला पार्क्स के अनुसार, के लेखक बहादुर तीखा: प्रतिष्ठित अमेरिकी डेसर्ट (के जरिए शानदार टेबल ), 1940 के दशक के रेड वेलवेट व्यंजनों में चौंकाने वाले चौथाई कप फूड कलरिंग का आह्वान किया गया।
पूरी तरह से लाल, लाल मखमली केक प्राप्त करने का रहस्य
क्रिस जैक्सन / गेट्टी छवियां अपने घर के बने लाल मखमली केक में उस गहरे लाल रंग को प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है, और जब वहाँ बहुत सारे केक विफल हो जाते हैं, तो कम-से-लाल लाल मखमली केक काटना निश्चित रूप से ऊपर है। सौभाग्य से, हमिंगबर्ड बेकरी ने अपना रहस्य साझा किया है, और यह बहुत आसान है।
सबसे पहले, जेल फूड कलरिंग का इस्तेमाल करें, लिक्विड का नहीं। आपको लगभग उतनी ही आवश्यकता नहीं होगी, और आप अपने केक में वह सारा अतिरिक्त तरल नहीं मिलाएंगे।
इसके अलावा, इसे सिर्फ अपने बैटर में न डालें। इसे पहले अपने वेनिला के साथ मिलाकर तैयार करें, फिर इसे अपने कोको के साथ मिलाएं। फिर इसे अपने बैटर में मिला लें। आसान मटर, मखमली निचोड़!
स्टेला पार्क्स, के लेखक बहादुर तीखा: प्रतिष्ठित अमेरिकी डेसर्ट (के जरिए शानदार टेबल ) का एक और विचार है: उपयोग रेड वाइन . वाइन में कुछ ऐसे ही घटक होते हैं जो पुराने समय के लाल मखमली व्यंजनों में काम आते थे, और जब आप इसे प्राकृतिक, कच्चे कोको पाउडर के साथ जोड़ते हैं, तो सामग्री एक साथ मिलकर आपको सामान्य खाद्य रंगों के बिना एक स्वाभाविक रूप से गहरा बरगंडी रंग देती है।
आप वास्तव में दिल से स्वस्थ लाल मखमली केक बना सकते हैं
यहां कुछ अच्छी खबरें हैं: केक को आपके लिए भयानक नहीं होना चाहिए। और वह पोषण विशेषज्ञ और आहार विशेषज्ञ मैगी माइकल्स्की, आरडीएन से आता है।
वह लाल मखमल का विशिष्ट लाल रंग पाने के लिए पूरी तरह से अलग कुछ का उपयोग करने का सुझाव देती है, और वह है चुकंदर का पाउडर। शानदार, है ना?
वह कुछ कारणों से चुकंदर के पाउडर को रेड फ़ूड डाई का एक बढ़िया विकल्प कहती हैं। न केवल यह सब प्राकृतिक है, बल्कि चुकंदर में उच्च स्तर के नाइट्रेट होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और बढ़ी हुई सहनशक्ति में योगदान करने के लिए दिखाया गया है, जो कि शानदार है यदि आप उस केक से काम करने के लिए व्यायाम करने जा रहे हैं। उनके पास विटामिन सी भी है - यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए अच्छा है - और एक प्राकृतिक मिठास जो केक में आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से काम करती है। घर में कुछ अचार खाने वाले हैं? हमेशा उन्हें अपनी सब्जी खाने के लिए नए तरीके खोज रहे हैं? जब आप इसे उनके जन्मदिन के केक में डालेंगे तो यह सिर्फ एक अतिरिक्त फायदेमंद होगा। यह आपका छोटा रहस्य होगा।
यहां आपके लाल मखमली केक के लिए एक और ऐतिहासिक फ्रॉस्टिंग नुस्खा है
हर कोई जानता है कि यह लाल मखमल केक के साथ क्रीम पनीर फ्रॉस्टिंग है, है ना? आज, ज़रूर, लेकिन यह हमेशा से ऐसा नहीं था। यदि आप मूल प्रकार का असली, प्रामाणिक लाल मखमली केक बनाना चाहते हैं, तो आपको क्रीम चीज़ को छोड़कर किसी और चीज़ तक पहुँचने की आवश्यकता होगी।
ओवन राहेल रे में बेकन पकाना
रेड वेलवेट के मूल साथी को इर्मिन फ्रॉस्टिंग कहा जाता था, जिसे उबला हुआ दूध फ्रॉस्टिंग के निश्चित कम ठंडे नाम से भी जाना जाता है। जब आप इसे इस तरह से डालते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट-लगता है: इसमें कम चीनी और बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग की तुलना में बहुत अधिक मक्खन होता है, और यह बहुत मीठा और थोड़ा वेनिला-वाई नहीं होता है।
तुम इसे कैसे बनाते हो?, तुम यह कैसे बनाते हो? कप दूध को 3 बड़े चम्मच मैदा के साथ मिलाकर उबाल लें। इसे तब तक चलाते रहें जब तक कि यह लगभग हलवे जैसी स्थिरता न बन जाए, फिर इसमें एक चुटकी चीनी और एक चौथाई चम्मच नमक मिलाएं। घोलें, फेंटें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो आप स्वाद के लिए लगभग छह औंस मक्खन और वेनिला में फेंटेंगे। व्हिप करते रहें, और यह एक हल्की, भुलक्कड़, सुपर-सिल्की फ्रॉस्टिंग में बदल जाएगी जो आपके रेड वेलवेट केक के लिए एकदम सही है। वादा!
यह वास्तव में इतना सही है कि आपको आश्चर्य होगा कि हमने कभी क्रीम चीज़ का उपयोग क्यों शुरू किया। और अजीब बात यह है कि किसी को यकीन नहीं है। फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर के अनुसार (के माध्यम से) न्यूयॉर्क समय ), पहली बार उन्होंने 1940 के दशक के अंत में क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग रेसिपी जारी की थी। वह कुछ गंभीर सरलता थी!
