instagram हाल के दशकों में, 'प्राकृतिक' शब्द को आलू के चिप्स से लेकर टूथपेस्ट तक हर चीज पर बांधा गया है - लेकिन, अधिकांश मार्केटिंग-स्पीक की तरह, इसका अर्थ ठोस शब्दों में बहुत कम है। स्पार्कलिंग सेल्टज़र लें: ये स्वास्थ्यवर्धक दिखने वाले सोडा प्रतिस्थापन पिछले कई वर्षों में लोकप्रियता में आसमान छू रहे हैं, वाशिंगटन पोस्ट 2019 के अंत में रिपोर्ट करते हुए कि बिक्री पिछले वर्ष लगभग 2.5 बिलियन डॉलर तक पहुंच गई थी। उन लाभों में से कुछ का दोहन करने के लिए देख रहे हैं, पेप्सिको जैसे उभरते ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए फरवरी 2018 में अपना स्वयं का सुगंधित स्पार्कलिंग वाटर, बबली लॉन्च किया लैक्रोइक्स . और, प्रतिस्पर्धी किस्मों की तरह, बबली का दो अवयवों की सूची अहानिकर लगती है: कार्बोनेटेड पानी और प्राकृतिक स्वाद। एकमात्र समस्या? कोई नहीं जानता कि वे 'प्राकृतिक स्वाद' वास्तव में क्या हैं।
'प्राकृतिक स्वाद' की फिसलन परिभाषा
यह पता लगाने की लड़ाई चल रही है कि वास्तव में 'प्राकृतिक स्वाद' का क्या अर्थ है। उदाहरण के लिए, 2018 में स्वर जैसा कि दावा किया गया था, वास्तव में, उत्पाद प्राकृतिक था या नहीं, इस पर कुछ असहमति के कारण, LaCroix के निर्माताओं के खिलाफ एक वर्ग-कार्रवाई के मुकदमे की जांच की। जैसा कुकिंग लाइट बताते हैं, एफडीए 'प्राकृतिक स्वाद' को 'आवश्यक तेल, ओलेरोसिन, सार, या निकालने वाला, प्रोटीन हाइड्रोलाइजेट, डिस्टिलेट, या भुना हुआ, हीटिंग, या एंजाइमोलिसिस के किसी भी उत्पाद के रूप में परिभाषित करता है, जिसमें मसाले, फल या फलों का रस, सब्जी या सब्जी का रस, खाद्य खमीर, जड़ी बूटी, छाल, कली, जड़, पत्ती या इसी तरह की पौधों की सामग्री, मांस, समुद्री भोजन, मुर्गी पालन, अंडे, डेयरी उत्पाद, या किण्वन उत्पाद, जिनका भोजन में महत्वपूर्ण कार्य स्वाद के बजाय स्वाद है पोषण।' बहुत मददगार नहीं है, है ना?
'प्राकृतिक स्वाद' एक रहस्य बना हुआ है
मामलों को और उलझाने के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका आज ध्यान दें कि अपनी सामग्री सूचियों में 'प्राकृतिक स्वाद' का उपयोग करने वाली कंपनियों को उन स्वादों की उत्पत्ति को स्पष्ट रूप से बताने की आवश्यकता नहीं है, जबकि एक एकल स्वाद में 100 अलग-अलग स्रोत शामिल हो सकते हैं - और, शायद सबसे आश्चर्यजनक, एफडीए 3,000-प्लस में गांठ स्पष्ट रूप से अर्थहीन शब्द 'प्राकृतिक स्वाद' के तहत 'रासायनिक खाद्य योजक'। सकारात्मक पक्ष पर, ये तथाकथित प्राकृतिक स्वाद (शायद) हानिकारक साबित नहीं होंगे, जैसे कुकिंग लाइट स्पष्ट करता है कि निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली किसी भी सामग्री को एफडीए की 'आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त' या जीआरएएस की श्रेणी के अंतर्गत आने के लिए विशेषज्ञ और वैज्ञानिक समीक्षा पास करनी होगी। लेकिन जब तक निर्माताओं को अपने स्रोतों को प्रकट करने की आवश्यकता नहीं होती है, तब तक स्पार्कलिंग सेल्टज़र (और 'प्राकृतिक स्वाद' वाले अन्य उपभोग्य सामग्रियों के एक मेजबान) में फल जैसे सार एक रहस्य बने रहेंगे।
