3-घटक पेनकेक्स आप हर सुबह बनाना चाहेंगे

पैनकेक रेसिपी थोड़ी उधम मचा सकती है, और लोग सभी के बारे में बात करना पसंद करते हैं गलतियाँ जो आप कर रहे होंगे जब आप पैनकेक के एक बैच को व्हिप करते हैं: बैटर को ओवरमिक्स न करें, लेकिन इसे अंडरमिक्स भी न करें। और ध्यान रहे कि बैटर को आराम दें, लेकिन आप इसे ज्यादा देर तक नहीं बैठने दे सकते. इस तरह के एक साधारण पकवान के लिए इतने सारे नियम! तो हमें सुखद आश्चर्य हुआ जब इन सुपर सरल, 3-घटक पैनकेक ने हमारे अब तक के कुछ बेहतरीन पैनकेक बनाए।

सामग्री सूची छोटी है, और निर्देश संक्षिप्त हैं। बस इन सभी को एक साथ मिला लें और पहले से गरम किए हुए नॉन-स्टिक पैन या तवे पर किसी कुकिंग स्प्रे या मक्खन से घोल को पका लें। जब वे खाना बनाना समाप्त कर लेंगे, तो आपके पास अतिरिक्त भुलक्कड़, हल्के, हवादार पैनकेक होंगे जिनका स्वाद आपको अधिक से अधिक मिलने वाले पैनकेक से बेहतर होगा। नाश्ता रेस्तरां . या तो रसोई में अत्यधिक गंदगी पैदा किए बिना। लेकिन इसके लिए हमारा शब्द न लें; अपने लिए हमारी आसान रेसिपी आज़माएं, और आप पाएंगे कि आप घर पर पैनकेक बनाने के आदी हैं।

3-घटक पैनकेक के लिए सामग्री इकट्ठा करें

हमारे 3-घटक पेनकेक्स के लिए सामग्री सूची अधिक सरल नहीं हो सकती है: स्वयं उगने वाला आटा, अंडा और दूध। यदि आपकी पेंट्री में स्वयं उगने वाला आटा नहीं है, तो परेशान न हों; आप घर पर अपना बना सकते हैं, और आप अभी भी केवल तीन-घटक नियम से थोड़ा ऊपर होंगे। बस हर कप मैदा में 1/4 चम्मच कोषेर नमक और 1-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं।

द ग्रेट ब्रिटिश बेकिंग शो राहुल

एक बार जब आप सामग्री को एक साथ मिला लेते हैं, तो आप कुछ वैकल्पिक जोड़ जोड़कर पेनकेक्स को पसंद कर सकते हैं। वेनिला अर्क या ब्लूबेरी, कटे हुए स्ट्रॉबेरी, या केले जैसे फलों के छींटे का उपयोग करने का प्रयास करें। मुट्ठी भर मिनी चॉकलेट चिप्स में टॉस करना कभी भी एक बुरा विचार नहीं है, या आप पूरी तरह से जा सकते हैं और अंतिम गुप्त सामग्री जोड़ सकते हैं: नुटेला .

अगर आप चीजों को अपने लिए और भी आसान बनाना चाहते हैं, तो नॉनफैट पाउडर दूध का एक कंटेनर लें। यह शेल्फ-स्टेबल है और आप इसे पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं। जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो पाउडर को फिर से हाइड्रेट करने के लिए उसमें थोड़ा पानी मिलाएं। सबसे अच्छी बात यह है कि यह व्यावहारिक रूप से हमेशा के लिए रहता है , इसलिए जरूरत पड़ने पर आपके पास हमेशा दूध रहेगा।

इस लेख के अंत में आपको सामग्री की पूरी सूची मिलेगी - मात्रा और चरण-दर-चरण निर्देशों सहित।

इतने सारे 3-घटक पैनकेक व्यंजनों में केले क्यों होते हैं?

यदि आप '3-घटक पेनकेक्स' की खोज करते हैं, तो आप पाएंगे कि आपके सामने आने वाले अधिकांश व्यंजनों में केले शामिल होंगे। यह सच है कि अंडे के साथ मैश किए हुए केले एक लस मुक्त पैनकेक बनाते हैं जो इतना कम कार्ब है कि यह अनिवार्य रूप से अपराध मुक्त है। लेकिन हमने नहीं पाया कि इन व्यंजनों ने एक वास्तविक पैनकेक बनाया है। पारंपरिक पैनकेक की तुलना में केले का उपयोग करने वाले 3-घटक पैनकेक का हमारा परीक्षण बैच नरम और अधिक कस्टर्ड जैसा निकला। यह बहुत अच्छा है कि वे लस मुक्त हैं, लेकिन हम एक हल्का और भुलक्कड़ पैनकेक चाहते थे, न कि एक केले की तरह चखने वाला।

जब तक आप एक ऐसा पैनकेक नहीं बनाना चाहते जिसका स्वाद केले की तरह बहुत तेज़ हो, हम सुझाव देते हैं कि केले के पैनकेक को छोड़ दें। यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो इस नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे के साथ बनाने का प्रयास करें, जिसे नियमित आटे की तरह काम करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। बॉब की रेड मिल द्वारा बनाई गई एक अच्छी है, हालांकि बाजार में अन्य भी हैं। फिर, ग्लूटेन-मुक्त आटे को स्वयं उगने वाले आटे में बदलने के लिए अनुशंसित नमक और बेकिंग पाउडर डालें। जब आपके 3-घटक पेनकेक्स वास्तव में पेनकेक्स की तरह चखने लगेंगे, तो आप हमें धन्यवाद देंगे।

3-घटक पैनकेक के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है

हम अक्सर अपने व्यंजनों के लिए वैकल्पिक खाना पकाने के तरीकों का सुझाव देते हैं, लेकिन इस 3-घटक पैनकेक रेसिपी को बनाते समय हमें वास्तव में एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने पर जोर देना चाहिए। पैन से चिपके रहने वाले पैनकेक से ज्यादा निराशा की कोई बात नहीं है। यह प्रक्रिया को और अधिक कठिन बना देता है, और यह पैनकेक की बनावट को भी नष्ट कर देता है। पेनकेक्स इतने स्वादिष्ट होने का कारण यह है कि बेकिंग पाउडर बैटर में गर्मी के संपर्क में आने पर हवा के छोटे-छोटे बुलबुले निकलते हैं, जिससे पैनकेक के केंद्र को ऊपर उठने और फूलने में मदद मिलती है। यदि पैनकेक चिपक जाता है, तो वे हवाई बुलबुले केक को चपटा करते हुए फट जाएंगे।

यही बनाता है नॉन-स्टिक पैन पेनकेक्स के लिए बिल्कुल सही। इन पैन को एक लेप से उपचारित किया गया है जो भोजन को चिपके रहने में मदद करता है, इसलिए पेनकेक्स को बिना किसी समस्या के पलटना चाहिए। सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए, हम आपके नॉन-स्टिक पैन या तवे पर कुकिंग स्प्रे का छिड़काव करने की भी सलाह देते हैं। आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह उच्च तापमान पर भूरा हो जाएगा, जिससे पैनकेक पर एक कारमेलाइज्ड पैटर्न वाला प्रभाव पैदा होगा।

3-घटक पैनकेक के लिए सामग्री को मिलाएं

अब जब आप जानते हैं कि सही पैनकेक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए, तो खाना पकाने का समय आ गया है। हम एक बड़े कटोरे में सामग्री को मिलाकर शुरू करेंगे। अगर आप अपना बना रहे हैं स्वयं फूलने वाला आटा, सबसे पहले मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को एक साथ फेंट लें ताकि यह सुनिश्चित हो जाए कि बेकिंग पाउडर आटे में पूरी तरह फैल गया है। फिर, अंडे और दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि बैटर अच्छा और चिकना न हो जाए। यह आपकी पसंद है कि आप व्हिस्क को बाहर निकालना चाहते हैं या एक साधारण कांटा का उपयोग करना चाहते हैं। बैटर को तब तक फेंटें जब तक कि अधिकांश गुठली न निकल जाए, ताकि बैटर में से सूखा आटा न बचे।

यदि आप कोई वैकल्पिक ऐड-इन्स जोड़ रहे हैं, जैसे कि वेनिला एक्सट्रेक्ट, कटे हुए फल, या चॉकलेट चिप्स, तो आगे बढ़ें और उन्हें अभी जोड़ें। सिलिकॉन स्पैटुला के साथ इन सामग्रियों को मोड़ना बहुत आसान है, लेकिन अगर आप दूसरे बर्तन को गंदा नहीं करना चाहते हैं तो आप व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। यहां से, एक 1/3 कप मापने वाला कप लें और अपने पैनकेक पकाने के लिए तैयार हो जाएं।

पैन को स्प्रे करें और अपने 3-घटक पैनकेक पकाएं

इन 3-घटक पैनकेक को बनाने से पहले पैन को पहले से गरम करना वास्तव में महत्वपूर्ण है। किचन सुझाव है कि बैटर डालने से पहले पैन को गर्म होने के लिए कुछ मिनट दें। यह सुनिश्चित करता है कि पेनकेक्स बाहर से थोड़े क्रिस्पी होंगे लेकिन अंदर से नरम और फूले हुए होंगे। वे पैन को अत्यधिक उच्च गर्मी पर सेट करने के प्रति भी सावधानी बरतते हैं, जो पैनकेक के निचले भाग को जला सकता है। हमने पाया कि मध्यम-कम गर्मी बिल्कुल सही थी।

सफ़ेद रोटी पहले से गरम हो रहा है, पैन को खाना पकाने के तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें या पैन में मक्खन का एक पॅट पिघलाएं। जब यह गर्म हो लेकिन धूम्रपान न कर रहा हो, पैनकेक बैटर का 1/3 कप पैन में डालें। आप पैनकेक को चिकना करने के लिए मापने वाले कप के नीचे का उपयोग कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो इसे गोल कर सकते हैं। एक से दो मिनट के बाद, आप देखेंगे कि पैनकेक के ऊपर बुलबुले बनने लगते हैं और पॉप होने लगते हैं। पैनकेक को एक चौड़े स्पैचुला का उपयोग करके पलटें और इसे और एक से दो मिनट तक पकाएँ, जब तक कि यह तल पर सुनहरा भूरा न हो जाए।

कॉस्टको आइसक्रीम की कीमत

वहां से, केक को गर्म रखने के लिए पैनकेक को एक साफ तौलिये से ढकी प्लेट या 300 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। तब तक पकाते रहें जब तक कि सारा घोल न निकल जाए।

3-घटक पैनकेक आपको बताएगा कि यह कब पलटने के लिए तैयार है

एकदम सही पैनकेक को सही समय पर फ़्लिप किया जाता है - जब नीचे का भाग सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होता है। लेकिन आपको यह जानने के लिए पैनकेक के नीचे झाँकने की ज़रूरत नहीं है कि यह कब का समय है: आपको बबल्स के माध्यम से एक दृश्य संकेतक प्राप्त होगा। जाहिर है, यह पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित होने वाली केवल अच्छी सलाह नहीं है। यह पता चला है कि बुलबुला सिद्धांत कुछ बहुत ही ठोस विज्ञान पर आधारित है।

के अनुसार भौतिकी केंद्रीय , बेकिंग पाउडर एक रासायनिक प्रतिक्रिया से गुजरता है जो बैटर के अंदर कार्बन डाइऑक्साइड - और हवा के बुलबुले बनाता है। उसी समय, आटे के स्टार्च जिलेटिनाइज़ होने लगते हैं, पैनकेक को एक तरल बैटर से एक ठोस केक में बदल देते हैं। जब आप देखते हैं कि बुलबुले सतह पर उठते हैं और फटने लगते हैं, तो आप ठीक उसी क्षण को देख रहे होते हैं जब 3-घटक पैनकेक में बुलबुले को फंसाने के लिए पर्याप्त संरचना होती है, जिससे पैनकेक के अंदर का भाग पूरी तरह से फूल जाता है।

मेपल सिरप या कॉम्पोट के साथ 3-घटक पैनकेक शीर्ष पर रखें

जब सभी 3-घटक पैनकेक पक जाएं, तो उन्हें परोसने का समय आ गया है। पैनकेक परोसने की क्लासिक तैयारी मक्खन की एक थपकी और मेपल सिरप की एक उदार बूंदा बांदी है। यदि आप इस मार्ग पर जा रहे हैं, तो 100 प्रतिशत असली मेपल सिरप का उपयोग करना सुनिश्चित करें। सही पैनकेक बनाने में आपको इतनी परेशानी हुई, कृत्रिम मिठास से बने नकली सिरप के साथ इसे परोसना बहुत बड़ी गलती होगी। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको मेपल सिरप का इस्तेमाल बिल्कुल भी करना है।

शहद, जैम या फलों के मिश्रण के साथ परोसे जाने पर पेनकेक्स समान रूप से अच्छे होते हैं। एक अलग स्पिन के लिए, उन्हें व्हीप्ड क्रीम और ताजे फल के साथ परोसें। या, वास्तव में उन्हें अद्वितीय बनाने के लिए, उन्हें मूंगफली का मक्खन, नुटेला, चॉकलेट सिरप और स्प्रिंकल्स, दालचीनी-मसालेदार सेब की एक गुड़िया, या कारमेल सॉस के साथ मिलाएं। इस मार्ग पर जाने से पेनकेक्स नाश्ते से दूर हो सकते हैं और इसे नाश्ते के लिए मिठाई की श्रेणी में डाल सकते हैं, लेकिन किसने कहा कि इसमें कुछ भी गलत है?

हमारे 3-घटक पैनकेक का स्वाद कैसा लगा?

ये पेनकेक्स इतने अच्छे और आसान थे - हम सकारात्मक हैं कि वे यहां से हमारी रसोई में नियमित रूप से दिखाई देंगे। उन्होंने केवल एक कटोरी और एक पैन को गंदा किया, इसलिए उन्होंने वह गड़बड़ नहीं की जिसकी हम घर के बने पेनकेक्स से उम्मीद कर रहे थे। इतना ही नहीं, बल्कि प्रत्येक पैनकेक को बनाने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, इसलिए हम पूरे बैच को 30 मिनट से भी कम समय में बनाने में सक्षम थे।

सबसे अच्छी बात: हमारे घर के बने पेनकेक्स उतने ही अच्छे थे जितने कि हमें मिलते हैं खाने की दुकान . इस रेसिपी ने भुलक्कड़, हल्के और हवादार पैनकेक बनाए, और मेपल सिरप जैसे मीठे टॉपिंग के साथ जोड़े जाने पर उनका स्वाद एकदम सही था। हो सकता है कि वे डिनर प्लेट के आकार के डिनर पैनकेक जितने बड़े न हों, लेकिन उन्हें स्वादिष्ट स्वाद के लिए थोड़ा सा नहीं होना चाहिए। वे दो से तीन लोगों को खिलाने के लिए एकदम सही आकार थे, और आप अधिक परोसने के लिए नुस्खा को आसानी से दोगुना (या तिगुना) कर सकते थे। और अगर चांदी के डॉलर के पेनकेक्स आपकी चीज अधिक हैं, तो पेनकेक्स को एक स्पर्श छोटा बनाने के लिए 1/3 कप के बजाय 1/4 कप मापक का उपयोग करें।

टैको बेल आपके लिए खराब है

• १ कप स्वयं उगने वाला आटा
• 1 बड़ा अंडा
• 1 कप दूध

1. एक बड़े कटोरे में, स्वयं उगने वाला आटा, अंडा और दूध मिलाएं। यदि आपके पास स्वयं उगने वाला आटा नहीं है, तो आप 1 कप नियमित आटे का उपयोग कर सकते हैं और इसमें चम्मच कोषेर नमक और 1 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
2. तब तक फेंटें जब तक बैटर चिकना और गांठ रहित न हो जाए। यदि आप कोई वैकल्पिक ऐड-इन्स जोड़ रहे हैं, तो उन्हें अभी फोल्ड करें।
3. मध्यम-निम्न आँच पर एक १० इंच का नॉन-स्टिक पैन या एक बड़ी नॉन-स्टिक तवा गरम करें। पैन को कुकिंग ऑयल स्प्रे से स्प्रे करें या पैन में मक्खन की एक पॅट पिघलाएं।
4. पैनकेक बैटर को पैन में डालें, अगर जरूरत हो तो इसे मापने वाले कप के नीचे से चिकना कर लें। पैनकेक को 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि बुलबुले दिखाई न दें और सतह पर न आ जाएं।
5. एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक को पलटें और इसे अतिरिक्त १ से २ मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि यह बाहर से सुनहरा भूरा न हो जाए और पूरी तरह से पक जाए। पैनकेक को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें, जब आप बचे हुए पैनकेक पकाते हैं, तो पैनकेक को हर पैनकेक के बीच या आवश्यकतानुसार छिड़कते हुए। वैकल्पिक रूप से, आप 200 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में बेकिंग शीट पर पैनकेक को गर्म रख सकते हैं।
6. पेनकेक्स को मक्खन, मेपल सिरप, व्हीप्ड क्रीम, बेरी कॉम्पोट, या अपनी पसंद के किसी अन्य टॉपिंग के साथ परोसें।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ