कुछ लोगों के लिए, मसालेदार भोजन एक हल्के के बराबर भैंस पंख में डुबो दिया खास तरह की सलाद ड्रेसिंग , और फिर a . के साथ नीचे गिराया गया पानी की बोतल . आप उन्हें जानते हैं - उनके माथे से पसीने की बूंदों के साथ काटने के बीच रुक गया क्योंकि मीठी n 'मसालेदार चटनी ने लिफाफे को सिर्फ एक धक्का दिया बिट बहुत दूर।
दूसरों के लिए, मसालेदार का मतलब गर्मी के कठिन स्तरों के माध्यम से अपना काम करना है स्कोविल स्केल ' के एक एपिसोड पर गर्म वाले ' और एक और कैरोलिना रीपर को गिराने के बाद बीमार नहीं होने की कोशिश कर रहा है तेज मिर्च . यहां तक कि सबसे अच्छी तरह से वाकिफ स्कोविल बचे हुए लोग पानी की बोतल के आराम से चिपके रहते हैं, जब वे कुछ मसालेदार खाते हैं, जैसे कि पोलैंड स्प्रिंग्स का एक मात्र 16 औंस दावतों के भयंकर से स्वाद कलियों के एक सेट को फिर से जीवित कर देगा।
लेकिन यहाँ ट्विस्ट है - जब मसालेदार भोजन की बात आती है, तो पानी होता है नहीं आखिर जवाब।
पानी आपके मुंह में आग नहीं बुझाएगा
भले ही आप नीचे नहीं जा रहे हों a फीकी मिर्च जल्द ही, आप कुछ नोट्स लेना चाह सकते हैं। हल्के विकल्पों सहित सभी मसालेदार भोजन, कैप्साइसिन नामक एक रासायनिक यौगिक से अपनी गर्मी प्राप्त करते हैं। अमेरिकन केमिकल सोसायटी बताते हैं कि कैप्साइसिन आपके मुंह में दर्द रिसेप्टर्स की तलाश करता है और उनसे चिपक जाता है, जिससे जलन होती है जिसे छोड़ना असंभव लगता है। क्योंकि कैप्साइसिन एक गैर-ध्रुवीय पदार्थ है, इसलिए पानी से उस दर्द को कम करने की कोशिश करना थोड़ा विवादास्पद है। जबसे पानी अपने आप में ध्रुवीय है, यह कैप्साइसिन को भंग करने में सक्षम नहीं होगा, जिससे आप अपनी आंखों से अधिक समय तक आंसू बहा सकते हैं (के माध्यम से) Lifehacker )
हालांकि यह आम तौर पर माना जाता है कि पानी आपके मसालेदार भोजन के संकट को हल नहीं करेगा, कई लोग जोर देकर कहते हैं कि इससे स्थिति को कोई नुकसान नहीं होगा - एक बार जब आप एक स्विग लेते हैं तो आपको कोई अतिरिक्त राहत महसूस नहीं होगी। हालांकि, दूसरों का तर्क है कि पानी वास्तव में एक उग्र स्थिति को और भी बदतर बना देगा, क्योंकि यह कहा गया है कि आपके मुंह में पानी घुमाने से वास्तव में कैप्सैकिन को अधिक दर्द रिसेप्टर्स में फैलता है। एक Quora उपयोगकर्ता समझाता है कि 'कैप्साइसिन को पानी केवल एक ही चीज़ करता है, वह इसे चारों ओर से कुहनी देता है,' इसलिए बेहतर होगा कि दासानी को छोड़ दें और इसके बजाय दूसरा विकल्प खोजें।
फिर भी, दूध शरीर को अच्छा करता है
अच्छी खबर यह है कि एक पेय है जो अधिकांश मसालों को उबाल सकता है: दूध . के अनुसार भोजन मिलने के स्थान मसालेदार भोजन के बाद अपने मुंह को ठंडा करने के लिए दूध सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। दूध में कैसिइन नामक प्रोटीन होता है, जो आपके मुंह में दर्द रिसेप्टर्स से कैप्साइसिन को अलग करने में मदद करता है और इसे धो देता है।
फ़ूड नेटवर्क नोट करता है कि किसी भी डेयरी उत्पाद को तब तक काम करना चाहिए, जब तक उसमें कैसिइन हो। आप एक पिंट भी हड़प सकते हैं आइसक्रीम गर्म पंखों की एक प्लेट के बाद अपने तालू को ठंडा करने के लिए फ्रीजर से बाहर - बस कुछ आधारित चुनें पूरा दूध वसा रहित, क्योंकि स्वस्थ वसा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने वाले रासायनिक यौगिकों को तोड़ने में मदद करते हैं। हम फ्लेवर कॉम्बो के बारे में बात नहीं कर सकते बेन एंड जेरी का और तीखी भैंस की चटनी, लेकिन आपके पंखों के बगल में आपके पास जो रैंच ड्रेसिंग है वह ट्रिक कर सकती है और थोड़ा बेहतर स्वाद ले सकती है।
