कॉपीकैट भैंस के जंगली पंख जो आपको बनाने हैं

यह खेल का समय है या नहीं, आप यहां की यात्रा के साथ गलत नहीं कर सकते भैंस जंगली पंख W . उनके पास आश्चर्यजनक संख्या है सॉस विकल्प , वास्तव में सभी के लिए अपने मनचाहे पंखों की टोकरी प्राप्त करना संभव बनाता है। पारंपरिक मसालेदार भैंस के स्वादों में से चुनें या ब्लेज़िन की गर्म चटनी को पिघलाएं, या उनके ज़ायकेदार एशियन ज़िंग सॉस या दिलकश लहसुन परमेसन के साथ कुछ अलग करें। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उनका स्वाद कैसे लेते हैं, वे गर्म, कुरकुरे और सही मात्रा में सॉस के साथ लेपित होते हैं।

लेकिन क्या होगा अगर आप चाहते हैं कि आपके गर्म पंख बिना बार में जाए और ऐपेटाइज़र और पेय पर एक टन पैसा खर्च करें? क्या वाकई घर पर अपनी पसंदीदा बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी बनाना संभव है? आप शर्त लगा सकते हैं! यद्यपि आप उनकी सॉस ऑनलाइन या उनके स्थानों पर खरीद सकते हैं (हमने इसे समय-समय पर कोस्टो में भी देखा है), घर पर उनके सिग्नेचर मीडियम सॉस बनाना उतना ही आसान है। आप इसे अपने मसाले के स्तर के लिए भी अनुकूलित कर सकते हैं यदि आप उन पागल लोगों में से एक हैं जो भूत मिर्च को संभाल सकते हैं।

चिक फिल ए कर्मचारी नियम

इस बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी के लिए अपनी सामग्री इकट्ठा करें

बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी बनाने का पहला कदम उन सामग्रियों की जांच करना था जो रेस्तरां रियल-डील डिश में उपयोग करता है। सौभाग्य से, यह इस रेसिपी के लिए बहुत आसान था क्योंकि कंपनी अमेज़न पर अपनी विंग सॉस बेचती है और हम इसकी एक झलक लेने में सक्षम थे। लेबल पर सामग्री सूची list . हमें केवल मात्राओं के साथ खेलना था, जब तक कि इसका स्वाद ठीक न हो जाए।

सामग्री सूची सिरका, लाल लाल मिर्च, तेल, जिंक गम, मसाले, लहसुन, और प्राकृतिक और कृत्रिम स्वाद के साथ शुरू हुई। की एक बोतल में लगभग सभी सामग्रियां हैं फ्रैंक्स रेड हॉट बफेलो विंग्स सॉस , इसलिए हमने इसे अपने बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स सॉस के आधार के रूप में इस्तेमाल किया। वहां से, हमने बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स में मीडियम सॉस की तरह स्वाद के लिए अतिरिक्त लहसुन पाउडर, दानेदार चीनी और लाल मिर्च मिलाई। इसे गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च और एक अंडा मिलाएं, और सूची में शेष सामग्री (प्याज, गुड़, और इमली) को जोड़ने के लिए इसे वोस्टरशायर सॉस के छींटे के साथ समाप्त करें।

सामग्री की पूरी सूची और चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए, इस लेख के अंत में निर्देश देखें।

क्या बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स अपने चिकन विंग्स को ब्रेड करते हैं?

हमने खुद से सवाल किया कि क्या हमारे नकलची बफेलो वाइल्ड विंग्स को बैटर के साथ या बिना बनाया जाए। आम तौर पर, हम चिकन विंग्स को ब्रेड नहीं करते हैं - यह उनमें से एक है भैंस के पंख बनाते समय हर कोई गलती करता है . त्वचा अपने आप पूरी तरह से कुरकुरी हो जाती है, इसलिए यह कड़ाई से आवश्यक नहीं है, लेकिन हम यहां प्रामाणिकता के लिए जा रहे थे। हमने खुदाई की और कुछ जांच की। हमें अपने तरीके पर समझौता करने में देर नहीं लगी: कोई बल्लेबाज नहीं। हमें कई मिले रेडिट पर धागे पूर्व कर्मचारियों से, जिन्होंने बोन-इन विंग की पुष्टि की थी, उन पर कोई लेप नहीं है। पंख कच्चे और जमे हुए आते हैं। जब वे पिघल जाते हैं, तो सभी कर्मचारी उन्हें फ्रायर में फेंक देते हैं।

दूसरी ओर, बोनलेस पंखों में एक पस्त कोटिंग होती है। वे पहले से पैक और फ्रोजन में आते हैं, इसलिए हम 100 प्रतिशत सुनिश्चित नहीं हैं कि बैटर में क्या जाता है। केवल एक चीज जो हम निश्चित रूप से जानते हैं, वह यह है कि इसमें ग्लूटेन और गेहूं होता है एलर्जी गाइड बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स वेबसाइट पर), जबकि बोन-इन विंग्स नहीं हैं।

क्या बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स पके हुए या तले हुए हैं?

इन वर्षों में, हमने दोनों पक्षों से सुना है बेक्ड बनाम फ्राइड बफ़ेलो विंग डिबेट . डीप-फ्राइंग के समर्थकों का कहना है कि यह कुरकुरी त्वचा की गारंटी देने का एकमात्र तरीका है, जो एक अच्छे हॉट विंग का एक महत्वपूर्ण घटक है। जो लोग बेकिंग के पक्ष में लड़ते हैं, उनका तर्क है कि पंखों को उच्च तापमान वाले ओवन में भूनने पर ठीक से कुरकुरा हो सकता है। ओवन का उपयोग करने से एक टन तेल की बचत होती है और पंखों को अधिक स्वस्थ बनाता है।

टैको बेल मैनेजर 100k

यदि आप एक तरफ या दूसरी तरफ उतरते हैं तो हम आपका विचार बदलने के लिए यहां नहीं हैं, लेकिन हम सबसे प्रामाणिक बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी बनाना चाहते हैं। यह पता चला है कि रेस्तरां अपने पंख फ्राई करता है। एलर्जी गाइड अपनी वेबसाइट पर पुष्टि करता है कि पारंपरिक (बोन-इन) और बोनलेस विंग दोनों को बीफ़ शॉर्टिंग में तला जाता है, जिसे इस नाम से भी जाना जाता है तेल . हमें अपने घर की रसोई के लिए लोंगो खोजने में परेशानी हुई, इसलिए हम एक उच्च तापमान वाले तटस्थ खाना पकाने के तेल (जैसे कैनोला या एवोकैडो तेल) पर बस गए।

हाँ, हमारे बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी में एक अंडा है

तो यह विंग सॉस में शामिल करने के लिए एक अजीब सामग्री की तरह लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में है गुप्त सामग्री हमारे बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी में। यह उन अवयवों में से एक नहीं है जिनका हम अनुमान लगा रहे हैं। हम इस तथ्य के लिए जानते हैं कि अंडे बफेलो वाइल्ड विंग्स सॉस में हैं क्योंकि वे दोनों पर सूचीबद्ध हैं सामग्री सूची उनके बोतलबंद उत्पाद और उनका रेस्तरां एलर्जेन गाइड .

अंडे को इतना महत्वपूर्ण क्या बनाता है? यह सॉस को तब तक गाढ़ा करता है जब तक कि यह प्रत्येक पंख के लिए सही लेप न बना ले। इतना ही नहीं, अंडा सॉस को एक चमकदार चमक और भरपूर स्वाद भी देता है। जब हम इसे खाद्य विज्ञान के नजरिए से देखते हैं, तो यह पूरी तरह से समझ में आता है। अंडे सलाद ड्रेसिंग और मेयोनेज़ जैसे मसालों में एक महत्वपूर्ण घटक हैं क्योंकि जर्दी की एक बनाने की क्षमता है पायसन . आप देखते हैं, तेल और सिरका स्वाभाविक रूप से मिश्रण नहीं करते हैं, लेकिन एक अंडा स्थिरता जोड़ता है जो प्रत्येक पदार्थ को निलंबन में रखता है। अंडे के साथ आपके द्वारा बनाई गई संरचना को सुदृढ़ करने के लिए थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च जोड़ें, और आप पूरी तरह से मोटी विंग-कोटिंग सॉस बनाएंगे।

इस बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी को बनाने के लिए पंखों को अलग करें

ठीक है, अब जब हमने सभी आवश्यक सामग्री की समीक्षा कर ली है, तो खाना पकाने का समय आ गया है। हम खुद चिकन विंग्स से शुरुआत करेंगे। आपको किराने की दुकान पर पंख खरीदने के कई अलग-अलग तरीके मिलेंगे क्योंकि पूरे चिकन पंखों में तीन घटक होते हैं: पंख की नोक, मध्य भाग (फ्लैट कहा जाता है), और सबसे मांस वाला हिस्सा (ड्रमेट कहा जाता है)। कभी-कभी, पंखों को 'पार्टी विंग' के रूप में जाना जाता है, जहां अनुभाग पहले से ही अलग हो जाते हैं। दूसरी बार, उन्हें पूरी विंग इकाई के रूप में बेचा जाता है।

यदि आपने अलग-अलग पंख खरीदे हैं, तो आप बस अगले चरण पर जा सकते हैं। अन्यथा, रसोई कैंची या एक तेज चाकू के सेट के साथ फ्लैट से पंख की नोक को हटाकर शुरू करें। इस खंड पर लगभग कोई मांस नहीं है, इसलिए आप सुझावों को त्याग सकते हैं या बाद में चिकन स्टॉक या हड्डी शोरबा बनाने के लिए फ्रीजर में एक बैग बचा सकते हैं। फिर, दो टुकड़े बनाने के लिए फ्लैट और ड्रमेट के बीच टुकड़ा करें। प्रत्येक टुकड़े पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और विंग सॉस बनाते समय उन्हें एक तरफ रख दें।

कॉस्टको सदस्यता शुल्क छूट

इस बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी के लिए सॉस बनाएं

यह जादू करने का समय है! एक छोटा सॉस पैन लें और अपना नया पसंदीदा चिकन विंग सॉस बनाने के लिए तैयार हो जाएं। हम पॉट में लगभग सभी सॉस सामग्री जोड़कर शुरू करते हैं - फ्रैंक का रेड हॉट, खाना पकाने का तेल, दानेदार चीनी, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, और वोरस्टरशायर सॉस। एक उबाल लाने के लिए गर्मी को कम करने से पहले मिश्रण को एक कोमल बुलबुले तक लाएं।

फिर, एक छोटी कटोरी में पानी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटें, जिसे a . कहते हैं गारा . आप कॉर्नस्टार्च को सीधे सॉस में मिलाने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन पहले इसे पानी के साथ फेंटने से कोई अवांछित गांठ नहीं बचेगी। पैन में कॉर्नस्टार्च का घोल डालने के बाद, मिश्रण को लगभग पाँच मिनट तक उबालें, जब तक कि यह अच्छा और गाढ़ा न हो जाए। इसे गर्मी से निकालें और इसे लगभग दस मिनट तक ठंडा होने दें।

अंत में, अंडा जोड़ने का समय आ गया है। अंडे को सीधे सॉस में जोड़ने के बजाय, अंडे में सॉस डालें - बहुत, बहुत धीरे-धीरे - उन तेलों को अंडे की जर्दी में पायसीकारी करने के लिए। अंत में, आपके पास एक सुंदर, गाढ़ी चटनी होगी जिसका स्वाद बहुत ही शानदार है।

अपनी बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी के लिए फ्रायर तैयार करें

जब सॉस खत्म हो जाए, तो पंखों को तलने का समय आ गया है। हालांकि हम जानते हैं कि बफेलो वाइल्ड विंग्स को तलने का सबसे प्रामाणिक तरीका साथ में है वसा मांस , हमें किराने की दुकान पर उस उत्पाद को खोजने में भी मुश्किल हुई। इसके बजाय, हमने अपने परीक्षणों के लिए कैनोला तेल का इस्तेमाल किया, और हमने सोचा कि हमारे पंख ठीक निकले। यदि आपके हाथ में बीफ़ लोंगो है, तो इसके लिए जाएं! अन्यथा, आप किसी अन्य उच्च तापमान तटस्थ खाना पकाने के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे एवोकैडो तेल या वनस्पति तेल।

एक बड़े डच ओवन में लगभग तीन इंच तेल गरम करें या कडाई . यदि आप भाग्यशाली हैं तो आप एक इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर का भी उपयोग कर सकते हैं। तापमान को जांचने के लिए डीप-फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें। जब तेल लक्ष्य तापमान तक पहुँच जाए, तो आँच को मध्यम-निम्न तक कम कर दें ताकि यह बहुत अधिक गर्म न हो। हम नहीं चाहते कि चिकन पंख पूरी तरह से पकाने से पहले बाहर से जलें।

बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स कॉपीकैट रेसिपी बनाने के लिए पंखों को भूनें

जब तेल अच्छा और गर्म हो जाए, तो ध्यान से पंखों को तेल में गिरा दें। यदि आप छींटे के बारे में चिंतित हैं, तो आप उन्हें a called नामक उपकरण का उपयोग करके धीरे से पैन में कम कर सकते हैं मकड़ी छलनी . आपके डच ओवन या इलेक्ट्रिक फ्रायर के आकार के आधार पर, आप एक ही बार में सभी 24 पंखों को फिट करने में सक्षम हो सकते हैं। हमारा बर्तन लगभग 12 पर अधिकतम हो गया, इसलिए हमने पैन को भीड़भाड़ और तेल को बहने से रोकने के लिए उन्हें दो बैचों में तला।

खेल के मैदानों के साथ फास्ट फूड रेस्तरां

पंखों को लगभग 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और 165 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक पूरी तरह से पक जाएं। जब पंख समाप्त हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये की प्लेट में निकाल दें। यदि आपके पास तलने के लिए और पंख हैं, तो अतिरिक्त पंख जोड़ने से पहले तेल को 350 डिग्री तक ठीक होने दें। जब आप प्रतीक्षा कर रहे हों तो आप तले हुए पंखों को नाश्ते के रूप में खा सकते हैं, या आप उन्हें 200 डिग्री ओवन में गर्म रख सकते हैं। बस उन्हें सॉस में तब तक न डालें जब तक आप खाने के लिए तैयार न हों, या वे नरम हो जाएंगे।

कॉपीकैट बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स को अपने कॉपीकैट विंग सॉस में टॉस करें

तैयार हो जाइए, क्योंकि यह कदम थोड़ा गड़बड़ हो सकता है: चीजें तीखी होने वाली हैं। सॉसिंग हिस्सा बिल्कुल वैज्ञानिक नहीं है। रेडिटर्स बता दें कि बफेलो वाइल्ड विंग्स में गैलन के आकार के बैग में सॉस आता है जो एक पंप के साथ आता है। हर छह बोनलेस विंग्स और आठ बोन-इन विंग्स को सॉस का एक पंप मिलता है। चूंकि हमारे पास घर पर पंप नहीं है, इसलिए हमें सॉस की सही मात्रा का अनुमान लगाना था। हमारे चखने वाले समूह के कुछ लोगों ने एक ड्रायर 1/3 कप सॉस पसंद किया, जबकि अन्य एक सॉसी 1/2 कप के लिए पागल हो गए।

पंखों में सॉस डालने के बाद, उन्हें चिमटे की एक जोड़ी का उपयोग करके तुरंत टॉस करें जब तक कि वे अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं। यदि आपको यह तरीका बहुत गन्दा लगता है, तो पंखों और सॉस को ढक्कन वाले एक बड़े, वायुरोधी कंटेनर में रखने का प्रयास करें। जब तक सामग्री पर्याप्त रूप से लेपित न हो जाए तब तक इसे जोर से हिलाएं। पंखों को एक प्लेट में निकालें और तुरंत परोसें। आपके पास बची हुई चटनी हो सकती है, जो लगभग एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी रहती है।

हम असली बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स रेसिपी के कितने करीब पहुँचे?

अगर तेज़ भीड़ और महंगी बियर आपके काम की नहीं हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। हम ईमानदारी से अपनी नकलची बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स रेसिपी और मूल के बीच अंतर नहीं बता सके। सॉस में लहसुन और मसाले का एक बड़ा स्तर था, रेस्तरां के मध्यम सॉस को पूरी तरह से पकड़ रहा था। पंखों को भी त्रुटिपूर्ण ढंग से पकाया गया था - बाहर से खस्ता और अंदर से रसदार - और सॉस एक अच्छा लेप बनाने के लिए मोटाई का आदर्श स्तर था।

यदि मध्यम सॉस आपका पसंदीदा नहीं है, तो कभी भी डरें नहीं: आप इस रेसिपी को कुछ और बनाने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स सॉस . मध्यम सॉस को गर्म सॉस में बदलने के लिए, या मसालेदार लहसुन की चटनी के लिए लहसुन और लाल मिर्च को बढ़ाने के लिए अतिरिक्त लाल मिर्च जोड़ना उतना ही आसान है। यदि आप वास्तव में पागल होना चाहते हैं, तो ब्लेज़िन सॉस बनाने के लिए कुछ ताजा कटा हुआ हैबनेरोस, जलापेनोस, और शायद एक भूत काली मिर्च में टॉस करें। बस तैयार रहो, क्योंकि वह सामान गड़बड़ नहीं करता है!

• 1 कप फ्रैंक की रेड हॉट बफेलो विंग सॉस
• ⅓ कप न्यूट्रल कुकिंग ऑयल (जैसे एवोकैडो ऑयल)
• 1 चम्मच दानेदार चीनी
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• ½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
• ½ छोटा चम्मच वोस्टरशायर सॉस
• 2 चम्मच पानी
• २ चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 1 अंडे की जर्दी
• कोषेर नमक, स्वाद के लिए
• 2 दर्जन चिकन विंग्स
• तलने के लिए तटस्थ तेल, जैसे एवोकैडो तेल या कैनोला तेल

1. एक छोटे सॉस पैन में, फ्रैंक्स रेड हॉट, खाना पकाने का तेल, दानेदार चीनी, लहसुन पाउडर, काली मिर्च, लाल मिर्च, और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं। मध्यम गर्मी पर पैन को उबाल लें, जब तक कि यह बुलबुले न हो, लगभग 5 मिनट। एक उबाल आने तक आँच को कम कर दें।
2. एक छोटी कटोरी में पानी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंट लें। सामग्री को सॉस पैन में डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक उबालें।
3. पैन को गर्मी से निकालें और इसे लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. जब सॉस ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी को मध्यम आकार के कटोरे में डालें। धीरे-धीरे ठंडा सॉस जर्दी में एक स्थिर धारा में डालें, लगातार चलाते हुए एक इमल्शन बनाने के लिए जो तेल को अलग होने से रोकता है। जब सारी चटनी प्याले में मिल जाए तो प्याले को ढक दीजिए.
5. यदि आप पंखों को तुरंत पका रहे हैं, तो सॉस को कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर करें जब तक आप इसका उपयोग करने के लिए तैयार न हों। सॉस को एक घंटे से अधिक समय तक स्टोर करने के लिए, सॉस को फ्रिज में रख दें। पंखों को तलना शुरू करने से पहले इसे काउंटर पर निकालें।
6. पंखों को तैयार करने के लिए, पंख की नोक को हटाने के लिए रसोई के कतरों के एक सेट या एक तेज चाकू का उपयोग करें। विंग टिप को त्यागें और दो टुकड़े बनाने के लिए फ्लैट और ड्रमेट के बीच टुकड़ा करें।
7. स्वाद के लिए नमक के छिड़काव के साथ पंखों को सीज करें।
8. इस बीच, एक बड़े डच ओवन में लगभग 3 इंच तेल गरम करें। यदि आप इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर का उपयोग कर रहे हैं, तो यूनिट को उसकी MAX लाइन में भरें।
9. तापमान को जांचने के लिए डीप-फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करके, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। जब तेल 350 डिग्री तक पहुंच जाए, तो आंच को मध्यम से कम कर दें।
10. पंखों को धीरे से तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग १० से १२ मिनट और १६५ डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक सभी तरह से पक जाते हैं।
11. आपके फ्रायर के आकार के आधार पर, आप एक बार में सभी पंखों को तलने में सक्षम नहीं हो सकते हैं। जब पंखों का पकना समाप्त हो जाए, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये की प्लेट में हटा दें और अतिरिक्त पंख जोड़ने से पहले तेल को 350 डिग्री तक ठीक होने दें।
12. जब सारे पंख फ्राई हो जाएं तो पंखों को एक बड़े बाउल में रख लें। से ½ कप सॉस डालें और पंखों को चिमटे से तब तक उछालें जब तक वे अच्छी तरह से लेपित न हो जाएं। यदि आपके पास बचा हुआ सॉस है, तो इसे एक सप्ताह तक के लिए, रेफ्रिजरेटर में, कवर करके स्टोर करें।
13. पंखों को तुरंत परोसें, क्योंकि सॉस कोटिंग को गीला कर देगा।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

मुझे ईमेल द्वारा भेजें साइट पर दिखाओ