कद्दू और पेकन वेनिला फ़ज रेसिपी

घर का बना फ़ज बनाना एक जटिल प्रक्रिया हो सकती है जिसमें एक कैंडी थर्मामीटर और कुछ सटीक समय शामिल हो सकता है, लेकिन यह एक सुपर-आसान दो-घटक नुस्खा भी हो सकता है जिसमें चॉकलेट चिप्स को पिघलाने और उन्हें मीठे गाढ़े दूध के साथ मिलाने के अलावा और कुछ नहीं शामिल होता है। यह नुस्खा डेवलपर से फेटा टोपालु इन दोनों चरम सीमाओं के बीच में कहीं पड़ता है, लेकिन कठिनाई पैमाने पर यह बाद के बहुत करीब है। इसमें मीठा गाढ़ा दूध और पिघली हुई चॉकलेट चिप्स का आधार भी शामिल है - इस बार सफेद चॉकलेट वाले - लेकिन इसे शरदकालीन स्वाद देने के लिए कुछ और सामग्रियां भी शामिल हैं।

जैसा कि टोपालु ने अपनी रेसिपी का वर्णन किया है, 'यह बिल्कुल सफेद चॉकलेट फ़ज बनाने जैसा है, सिवाय इसके कि इसमें कद्दू और स्वादिष्ट मौसमी पतझड़ के मसाले डाले गए हैं।' जिन मसालों का वह यहां उपयोग करना चुन रही हैं वे हैं दालचीनी, जायफल और लौंग। यदि यह संयोजन आपको परिचित लगता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि मिश्रण मूल रूप से कद्दू पाई मसाला है जिसमें अदरक और ऑलस्पाइस नहीं है। कटे हुए पेकान का छिड़काव फ़ज को ऊपर उठाने और इसकी चिकनाई में कुछ विपरीत क्रंच जोड़ने का काम करता है।

कद्दू और पेकन वेनिला फ़ज के लिए सामग्री इकट्ठा करें

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जैसा कि हमने बताया, इस फ़ज का आधार एक सरल संयोजन है मीठा किया गया संघनित दूध और पिघली हुई सफेद चॉकलेट चिप्स। कद्दू का स्वाद डिब्बाबंद कद्दू से आता है, जबकि वेनिला अर्क, दालचीनी, जायफल, लौंग और पेकान सभी मिश्रण में अपने विशिष्ट स्वाद जोड़ते हैं।

चरण 1: एक पैन तैयार करें

एक 8x8 इंच के बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। रद्द करना।

चरण 2: चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं

सफेद चॉकलेट चिप्स और मीठा गाढ़ा दूध एक मध्यम सॉस पैन में रखें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें।

चरण 3: चॉकलेट को पिघलाएं

सफ़ेद चॉकलेट चिप्स पिघलने तक एक साथ हिलाएँ।

चरण 4: कद्दू और अन्य स्वाद जोड़ें

कद्दू की प्यूरी, वेनिला अर्क, दालचीनी, जायफल और लौंग मिलाएं। गर्मी से हटाएँ।

चरण 5: फ़ज को पैन में डालें

कद्दू फ़ज को तैयार बेकिंग पैन में डालें। एक समान परत में फैलाएं.

चरण 6: फ़ज के ऊपर मेवे डालें

शीर्ष पर समान रूप से पेकान छिड़कें।

चरण 7: फ़ज को रेफ्रिजरेट करें

पैनेरा ब्रेड ड्राइव थ्रू

4-6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 8: फ़ज को काट लें

वर्गाकार काटें और परोसें।

इस कद्दू और पेकन वेनिला फ़ज के लिए कौन सी सामग्री की अदला-बदली काम कर सकती है?

टोपालू को अपने फ़ज में डिब्बाबंद कद्दू की प्यूरी का उपयोग करना पसंद है, हालाँकि निश्चित रूप से इसके लिए सामान्य 15-औंस कैन में आने वाली थोड़ी मात्रा की ही आवश्यकता होती है। हालाँकि, वह इस बात पर ध्यान देती है कि 'किसी भी बचे हुए कद्दू की प्यूरी को एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और जमाया जा सकता है' और फिर बाद की तारीख में अच्छे उपयोग में लाया जा सकता है। फ़ज के अतिरिक्त बैच निश्चित रूप से एक संभावना है, हालांकि वह पास्ता सॉस, कद्दू ब्रेड और अन्य बेक किए गए सामान, और कद्दू मसाला लट्टे का भी सुझाव देती है। आप भी कर सकते हैं डिब्बाबंद कद्दू की जगह घर में बनी कद्दू की प्यूरी का उपयोग करें यदि आप केवल आवश्यक राशि का ही वितरण करना चाहेंगे।

टोपालू हमें यह भी बताता है कि 'कद्दू मसाले का उपयोग सूचीबद्ध मसालों के स्थान पर किया जा सकता है' और सुझाव देता है कि 1 1/2 चम्मच सामग्री एक स्वैप के रूप में काम करेगी। आप अपना खुद का घर का बना कद्दू पाई मसाला भी बना सकते हैं और अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप दालचीनी, लौंग, अदरक और जायफल के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं। टोपालू यह भी कहती है कि आप पेकान को भी बदल सकते हैं, क्योंकि उसे लगता है कि 'फज के शीर्ष पर अखरोट एक बढ़िया विकल्प है।'

आप इस कद्दू और पेकन वेनिला फ़ज को कैसे स्टोर कर सकते हैं?

जब इस फ़ज को स्टोर करने की बात आती है, तो टोपालू को लगता है कि इसे कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। 'प्रशीतित होने पर,' वह चेतावनी देती है, 'यह सूख जाएगा और मलाईदार बनावट खो देगा।' वह कहती हैं कि कैंडी रेफ्रिजरेटर के बाहर 2 सप्ताह तक चलनी चाहिए, जब तक आप इसे मोम या चर्मपत्र कागज की परतों से अलग किए गए एयरटाइट कंटेनर में रखते हैं। हालाँकि, यह फ़ज फ्रिज में अच्छा नहीं चल सकता है, हालाँकि, वह कहती है कि इसे अभी भी जमाया जा सकता है। उनकी सिफ़ारिश है कि खाने से पहले इसे पिघला लें, लेकिन जमे हुए फ़ज को कुतरना भी मज़ेदार हो सकता है।

यदि आप संभावित उपहार देने के उद्देश्य से फ़ज को संग्रहीत करने के बारे में सोच रहे हैं, तो टोपालू का कहना है कि आपको इसे प्लास्टिक की थैलियों में पैक करना चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि फ़ज सबसे अच्छा दिखे, तो आप हॉलिडे-पैटर्न वाले बैगीज़ का उपयोग कर सकते हैं और/या बैगों को सिलोफ़न में लपेट सकते हैं और फिर उन्हें बंद करने के लिए रिबन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आप पैकिंग को चाहे जैसे भी सजाएँ, यह सुनिश्चित कर लें कि वह अच्छी तरह सीलबंद हो। जैसा कि टोपालु बताते हैं, 'इस तरह से फ़ज किसी भी हवा के संपर्क में नहीं आएगा और इसकी समृद्ध, मलाईदार बनावट बनी रहेगी।'

• 2 (12-औंस) बैग सफेद चॉकलेट बेकिंग चिप्स
• ½ कप मीठा गाढ़ा दूध
• ¼ कप कद्दू प्यूरी
• 2 चम्मच वेनिला अर्क
• 1 चम्मच दालचीनी
• ¼ चम्मच जायफल
• ⅛ चम्मच लौंग
• ⅓ कप कटा हुआ पेकान

1. एक 8x8 इंच के बेकिंग पैन पर चर्मपत्र कागज बिछा दें। रद्द करना।
2. सफेद चॉकलेट चिप्स और मीठा गाढ़ा दूध एक मध्यम सॉस पैन में रखें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें।
3. सफ़ेद चॉकलेट चिप्स पिघलने तक एक साथ हिलाएँ।
4. कद्दू की प्यूरी, वेनिला अर्क, दालचीनी, जायफल और लौंग मिलाएं। गर्मी से हटाएँ।
5. कद्दू फ़ज को तैयार बेकिंग पैन में डालें। एक समान परत में फैलाएं.
6. शीर्ष पर समान रूप से पेकान छिड़कें।
7. 4-6 घंटे या रात भर के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. वर्गाकार काटें और परोसें।

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