कई व्यंजनों में वनस्पति तेल और कैनोला तेल आम सामग्री हैं, और (के अनुसार दक्षिणी लिविंग ) दो वास्तव में हैं पूरी तरह से विनिमेय . अगर तुम हो कैटफ़िश या चिकन का एक बैच तलना , या तो विकल्प चाल चलेगा। बेकिंग ए चॉकलेट केक ? दक्षिणी लिविंग कहते हैं कि वनस्पति तेल और कैनोला तेल दोनों स्वाद में तटस्थ हैं और आपके पके हुए माल में समान नम बनावट जोड़ देंगे। तो अगर इन तेलों को बिना किसी ध्यान देने योग्य अंतर के बदला जा सकता है, तो आप एक को दूसरे के ऊपर चुनने के लिए परेशान क्यों होंगे?
हालांकि दोनों तेलों के बीच कई समानताएं हैं, लेकिन महत्वपूर्ण अंतर भी हैं - अर्थात् वसा विभाग में। के अनुसार सभी व्यंजन , कैनोला तेल कैनोला पौधे से आता है, जो रेपसीड पौधे की एक संकर नस्ल है। कैनोला तेल संतृप्त वसा में कम है, और मोनोअनसैचुरेटेड वसा का एक अच्छा स्रोत है। लेकिन वनस्पति तेल स्वस्थ होना चाहिए, क्योंकि इसमें 'सब्जी' शब्द है, है ना? पता चला, वनस्पति तेल सिर्फ एक शब्द है जिसका उपयोग कैनोला सहित किसी भी पौधे-आधारित तेल का जिक्र करते समय किया जा सकता है। दुकान में 'वनस्पति तेल' के रूप में लेबल किया गया वनस्पति तेल आमतौर पर मकई या . से बनाया जाता है सोयाबीन .
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वनस्पति तेल और कैनोला तेल के बीच चयन कैसे करें
कैनोला तेल और वनस्पति तेल के बीच सबसे बड़ा अंतर वसा में अंतर है। जब आप लेबल की साथ-साथ तुलना करते हैं, तो आपको तुरंत अंतर दिखाई देगा। हमने एक उदाहरण के रूप में तेल ब्रांड क्रिस्को को देखा। के अनुसार उत्पाद पृष्ठ क्रिस्को के शुद्ध कैनोला तेल के एक चम्मच में 14 ग्राम वसा होता है, जिसमें से 1 ग्राम संतृप्त वसा, 4 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और 9 मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं।
जब हम देखते हैं उत्पाद की जानकारी क्रिस्को के शुद्ध वनस्पति (सोयाबीन) तेल के लिए, हम देखते हैं कि एक चम्मच में वही 14 ग्राम वसा होता है, लेकिन वसा में 2 ग्राम संतृप्त वसा, 8 ग्राम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और 3 ग्राम मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है। अच्छी खबर है, हार्वर्ड स्वास्थ्य का कहना है कि मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा दोनों स्वस्थ हैं। हालांकि, यदि आप संतृप्त वसा से बचने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप अगली बार जब आप चाहें तो सब्जी के बजाय कैनोला तेल चुनकर इसे आधा कर सकते हैं। तलना चिकन या बेकिंग ब्राउनी।
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