एक कोर्निश खेल मुर्गी क्या है और इसका स्वाद कैसा होता है?

हर्बी कोर्निश खेल मुर्गियाँ, चावल और सब्जियाँ

कल्पना कीजिए कि अगर आपको एक पूरा चिकन परोसा जाता है, और फिर आप पूरे पक्षी - स्तन, जांघों, ड्रमस्टिक्स, सब कुछ - सब कुछ अपने आप ही खा जाते हैं। शर्मिंदा मत हो, अगर आप एक कोर्निश खेल मुर्गी तक पहुंच गए हैं, तो यही उम्मीद है। यूएसडीए एक कोर्निश खेल मुर्गी को परिभाषित करता है 'पांच सप्ताह से कम उम्र का एक अपरिपक्व चिकन, दोनों में से किसी भी लिंग का, दो पाउंड या उससे कम के तैयार-टू-कुक शव वजन के साथ।' सीधे शब्दों में कहें, एक कोर्निश खेल मुर्गी एक मुर्गी है यह इतना छोटा है कि एक व्यक्ति एक बैठक में खा सकता है (के माध्यम से) सटीक पोषण )

किंवदंती के अनुसार, कोर्निश खेल मुर्गी को पहली बार 1949 में कनेक्टिकट में टी माकोवस्की द्वारा पाला गया था। ऐसा लगता है कि माकोवस्की का खेत आग से तबाह हो गया था और अपने झुंड को बढ़ाने के प्रयास में, उसने क्रॉस-ब्रीडिंग मुर्गियों की कोशिश की, अर्थात् लोकप्रिय कोर्निश चिकन के साथ। सफेद प्लायमाउथ रॉक मुर्गी, एक पक्षी बनाने के लिए जो बहुत तेजी से परिपक्व होगा। न केवल उसकी मुर्गियां पांच सप्ताह से कम समय में वध के लिए तैयार थीं, बल्कि पक्षियों ने भी मोटा, मांसल स्तनों को विकसित किया और एक व्यक्ति के लिए सही मात्रा में भोजन दिया (के माध्यम से) आधुनिक किसान ) न्यूयॉर्क के कुछ बेहतरीन रेस्तरां ने माकोवस्की के 'रॉक कोर्निश गेम मुर्गियाँ' पर ध्यान दिया और 1950 के दशक में सिंगल-सर्व पक्षी काफी फैशनेबल बन गए (के माध्यम से) सिएटल टाइम्स ) इन दिनों, आप कोर्निश गेम मुर्गियाँ ऑनलाइन और अधिकांश किराना स्टोर और बड़े खुदरा विक्रेताओं के ताज़े और जमे हुए खाद्य पदार्थ अनुभाग में पा सकते हैं।

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क्या कोर्निश खेल मुर्गियाँ चिकन की तरह स्वाद लेती हैं?

के अनुसार मार्केट हाउस कुछ का दावा है कि कोर्निश मुर्गियों का स्वाद चिकन की तुलना में कम मुखर होता है, लेकिन चूंकि कोर्निश मुर्गियाँ छोटी होती हैं, इसलिए उनका मांस अधिक कोमल होता है। इसके अलावा, कोर्निश खेल मुर्गियाँ बड़े पैमाने पर हैं सफेद मांस , इसलिए चिकन जितना वसा या कैलोरी न लें (के माध्यम से) लव किचन टुडे ) स्प्रूस खाती है कहते हैं कि अपनी कम उम्र के कारण, कोर्निश मुर्गी एक अनूठा स्वाद देती है जो बड़ी मुर्गियों के पास नहीं होती है, और पक्षी को चिकन के लिए बुलाए जाने वाले किसी भी नुस्खा के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है (मुर्गी के छोटे आकार के लिए खाना पकाने का समय कम होगा)।

नुस्खा प्रेरणा के लिए, पेनीज़ के साथ बिताएं मेंहदी, अजवायन के फूल, नींबू और लहसुन के साथ भुना हुआ कोर्निश गेम मुर्गियों के लिए एक आसान (और अनुकूलन योग्य) नुस्खा साझा करता है। पक्षी खस्ता त्वचा और मक्खनयुक्त मांस का दावा करते हैं और सुगंधित गाजर, आलू और प्याज के साथ परोसे जाते हैं। Jo Cooks एक समान नुस्खा है, लेकिन मुर्गियाँ इतालवी मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे से युक्त एक सूखी रगड़ से सजी हैं।

टायसन अपने कोर्निश गेम मुर्गियों के लिए तीन अद्वितीय ग्लेज़ रेसिपी प्रदान करता है - एक क्रैनबेरी सॉस और कटे हुए बादाम के साथ, एक सेब के रस, मेपल सिरप और सरसों के साथ, और एक संतरे का रस, बाल्समिक सिरका, ब्राउन शुगर और मेंहदी के साथ।

कितना रद्दी निर्माण कार्य है बताता है कि कोर्निश गेम मुर्गियों की कीमत पारंपरिक चिकन से अधिक हो सकती है, इसलिए अपने शेष भोजन को भुना हुआ या मैश किए हुए आलू, ग्रील्ड शतावरी, रंगीन सब्जियां, और मलाईदार रिसोट्टो .