इससे पहले कि आप अपने साथ आए प्लास्टिक के छोटे पैकेट को चीर दें सिचुआन पोर्क , विचार करें कि आप पकवान में कौन से स्वाद जोड़ रहे हैं। यदि आप पूर्वी समुद्री तट पर कहीं भोजन कर रहे हैं, तो वह सॉस न्यू इंग्लैंड, मिडवेस्ट और वेस्ट कोस्ट (प्रति स्मिथसोनियन पत्रिका )
आइए एक बात स्पष्ट करें: बत्तख की चटनी बनाने में किसी वास्तविक बत्तख को नुकसान नहीं होता है। का नाम मसाला सबसे अधिक संभावना पेकिंग बतख के साथ इसके जुड़ाव के कारण उत्पन्न हुई - एक विशिष्ट, चमकदार, भुना हुआ बतख पकवान जिसे एक स्वादिष्ट बेर सॉस के साथ परोसा जाता है (के माध्यम से) लोटे प्लाजा मार्केट ) के अनुसार ग्रामरफोबिया , मूल बतख सॉस वह थी जिसे चीनी प्लम सॉस कहते थे, जिसे प्लम, सिरका, ब्राउन शुगर, अदरक और मसालों से बनाया जाता था। यू.एस. में, हम खुबानी (और कभी-कभी अन्य फल) जोड़ते हैं, जो सॉस को उसके हस्ताक्षर नारंगी रंग देता है (के माध्यम से) सीरियस ईट्स )
स्टिकी सॉस मीठे और नमकीन का सही संतुलन प्रदान करता है, जो कि मीठे सूखे मेवे, टैंगी विनेगर और नमकीन सोया सॉस के मिश्रण के कारण होता है। और जबकि यह मूल रूप से भुना हुआ बतख और गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों की समृद्धि को संतुलित करने के लिए बनाया गया था, यह नमकीन के लिए एक उत्कृष्ट सूई सॉस बनाता है चीनी व्यंजन (के जरिए खाद्य गणराज्य )
मेन से सैन डिएगो तक, बतख सॉस एक मसाला गिरगिट है
बतख की चटनी चीनी रेस्तरां पूर्वी तट और देश के मध्य भाग में आम तौर पर नारंगी और जेली की तरह होता है - एक फल पंच के साथ मीठा और खट्टा सॉस सोचें - और इसे अक्सर कुरकुरा के लिए डुबकी सॉस के रूप में परोसा जाता है नूडल्स , अंडे का रोल , और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ। न्यू इंग्लैंड में, डक सॉस ब्राउनर, मीठा और चंकी होता है - जो जोड़ने के कारण समझ में आता है चापलूसी तथा गुड़ आम है (के माध्यम से) मानसिक सोया ) यदि आप पश्चिम से आते हैं, चाहे वह सैन डिएगो या सैन फ्रांसिस्को हो, आपको बतख सॉस का बिल्कुल भी अनुभव नहीं हो सकता है (के माध्यम से) स्मिथसोनियन पत्रिका )
बतख सॉस का एक बड़ा चमचा 40 कैलोरी, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, शून्य प्रोटीन, शून्य वसा और 130 मिलीग्राम सोडियम (के माध्यम से) स्पार्क लोग ) अपने पिछले चीनी टेक-आउट साहसिक कार्य से बचे हुए पैकेट हैं? Grubhub अतिरिक्त भोजन के समय के लिए उन्हें अपने लंचबॉक्स में फेंकने का सुझाव देता है (और हमेशा लीक होने वाले छोटे प्लास्टिक कंटेनरों के साथ कोई खिलवाड़ नहीं)। वे यह भी दावा करते हैं कि डक सॉस 'फैंसीयर' सॉस और डिप्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है, जो कि क्लासिक 'पैकेट-मैरिज' के समान है मई और केचप।
अगर आप घर पर डक सॉस बनाना सीखना चाहते हैं, जीवन की वोक्स खूबानी परिरक्षित, मसालेदार आलूबुखारा, सोया सॉस, चावल का सिरका, और चीनी से बना एक सरल और स्वादिष्ट, मीठा और चटपटा सॉस प्रदान करता है।
