काले और पिंटो बीन्स के साथ स्मोकी चिकन स्टू

फोटो: डेरा बर्रेसन

सामग्री

• 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

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• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

• 4 लौंग लहसुन, कटा हुआ

• 1 छोटी चम्मच जमीनी जीरा

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• साढ़े छोटी चम्मच चिपोटल चिली पाउडर

• 1 ½ चम्मच नमक

• 4 कप कम सोडियम चिकन शोरबा

• 1 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन

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• 2 (15 औंस) डिब्बे बिना नमक मिलाए पिंटो बीन्स, धोए हुए

• 1 बड़ा गुच्छा केल, तना हुआ और काटने के आकार के टुकड़ों में टूटा हुआ (7 कप)

• 23 कप मोटा कटा ताजा हरा धनिया, और गार्निश के लिए और भी

• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस

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• परोसने के लिए नीबू के टुकड़े, खट्टी क्रीम और गर्म सॉस

दिशा-निर्देश

1. सॉटे मोड पर सेट इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ। लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर और नमक डालें और खुशबू आने तक, लगभग 1 मिनट तक पकाएँ। शोरबा, चिकन और बीन्स मिलाएं। सभी सामग्रियों को शोरबा में दबाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। ढक्कन बंद करके ताला लगा दें। उच्च दबाव पर 8 मिनट तक पकाएं।

2. दबाव को मैन्युअल रूप से छोड़ें। चिकन को कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें।

3. चिकन को दो कांटों से काटें। चिकन को वापस सूप में केल, सीताफल और नीबू के रस के साथ मिलाएँ। यदि चाहें तो अधिक धनिये से सजाएँ और नीबू के टुकड़े, खट्टी क्रीम और गर्म सॉस के साथ परोसें।

उपकरण

इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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