चाहे आप अपने पसंदीदा रेस्तरां से ऑर्डर करने के शौक़ीन हों या खरोंच से खाना पकाने के, कुछ व्यंजनों में व्यापक अपील होती है कि चीनी भोजन कर देता है। ऐसा लगता है कि हर छोटे शहर और बड़े शहर में एक चीनी रेस्तरां है जो बाकी हिस्सों से बेहतर है, या एक परिवार के स्वामित्व वाला व्यवसाय जो प्रामाणिकता का दावा करता है। तो चाहे आप तले हुए चावल के ऊपर चाउ मीन पसंद करें या भोजन का आपका पसंदीदा हिस्सा अंत में भाग्य कुकी है, चीनी भोजन का चयन हमेशा खुश करने के लिए बाध्य है।
पकौड़ी और स्प्रिंग रोल जैसे स्वादिष्ट छोटे व्यंजनों से लेकर कुंग पाओ चिकन और मंगोलियाई बीफ़ जैसे भीड़-भाड़ वाले प्रवेश द्वार तक, ऑर्डर करते समय गलत होना मुश्किल है। लेकिन फिर, यह जानना कठिन है कि क्या चुनना है, क्योंकि मेनू पर प्रत्येक आइटम पिछले से बेहतर लगता है। इसलिए जब आप एक बंधन में हों और हर चीज में से एक को ऑर्डर करना चाहते हैं, तो याद रखें कि आप अकेले नहीं हैं।
हमने कुछ सबसे लोकप्रिय चीनी व्यंजनों, प्रामाणिक व्यंजनों और अद्वितीय पसंदीदा के माध्यम से चुनने के लिए सबसे अच्छे भोजन की पूरी सूची को एक साथ रखा।
सबसे अच्छा: वेजी स्प्रिंग रोल को हरा पाना मुश्किल है
वास्तव में कोई भी भोजन वेजी स्प्रिंग रोल के बिना पूरा नहीं होता है - यह सिर्फ एक सच्चाई है, हम नियम नहीं बनाते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन आपके चीनी भोजन के अनुभव को शुरू करने का एक सही तरीका है। कुरकुरे बाहरी आवरण, सब्जियों के एक मुंह में पानी के संयोजन के साथ भरा हुआ है, यहां तक कि खाने वालों में से सबसे अधिक खुश करने के लिए बाध्य है और सबसे अधिक संभावना है कि आप किसी को पसंद करते हैं।
जैसा कि द्वारा नोट किया गया है जीवन की वोक्स: एक पाक वंशावली , वास्तव में दो अलग-अलग प्रकार के चीनी स्प्रिंग रोल हैं - कैंटोनीज़ संस्करण और शांगहैनी संस्करण। सबसे प्रसिद्ध, और इसलिए भीड़ पसंदीदा, कैंटोनीज़ संस्करण है, जिसमें कुरकुरा खोल है। स्प्रिंग रोल में अक्सर मशरूम की फिलिंग और बांस के अंकुर होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप थोड़ा कुरकुरे और अतिरिक्त स्वादिष्ट स्वाद होता है।
यदि आप स्वयं स्प्रिंग रोल बनाने का विकल्प चुनते हैं, जीवन की वोक्स यह अनुशंसा करता है कि आप रोल को कसकर लपेटें, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अधिक न भरें। यदि संभव हो तो आपको ताजा स्प्रिंग रोल रैपर का भी उपयोग करना चाहिए - यदि आप इससे बच सकते हैं तो आपको फ्रोजन रैपर नहीं चाहिए। (कोई भी नम स्प्रिंग रोल नहीं चाहता है।) सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और खुदाई करें, या यदि आप हमारे जैसे कुछ हैं, तो उन्हें अपने पसंदीदा प्रवेश द्वार के साथ अपने चीनी रेस्तरां में जाने के लिए ऑर्डर करें। किसी भी तरह, आनंद लें।
एक करीबी सेकंड: कोई भी चीनी टेकआउट पकौड़ी के बिना पूरा नहीं होता है
यदि आप स्प्रिंग रोल ऑर्डर करते हैं, तो आपको पकौड़ी ऑर्डर करनी होगी: यह कानून है। ठीक है, यह निश्चित रूप से नहीं है, लेकिन आप पकौड़ी के साथ कभी भी गलत नहीं हो सकते। हम में से अधिकांश चीनी पकौड़ी को तले हुए बर्तन के स्टिकर के रूप में जानते हैं, लेकिन जैसा कि नोट किया गया है चीन सिचुआन भोजन , तीन अलग-अलग प्रकार के पकौड़े हैं जो उनके पकाने के तरीके के आधार पर भिन्न होते हैं: उबला हुआ, पैन-फ्राइड, या स्टीम्ड।
वेनिला निकालने पर नशे में
कोई फर्क नहीं पड़ता शैली, पकौड़ी चीन में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं और चीनी नव वर्ष के दौरान सबसे अधिक खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। उन्हें आम तौर पर एक साइड डिश के रूप में या यहां तक कि नाश्ते की वस्तु के रूप में परोसा जाता है (हमें गिनें), और पकौड़ी बनाने के लिए समय बिताना सबसे महत्वपूर्ण साझा पारिवारिक अनुभवों में से एक है। पकौड़ी बनाने में परिवार के सभी सदस्य जुट जाते हैं। 'पुरानी पीढ़ी पकौड़ी बनाने में अधिक अनुभव के साथ अच्छी तरह से स्वाद वाली पकौड़ी भरने और एक उपयुक्त कठोरता के साथ एक पकौड़ी रैपर आटा बनाने सहित तैयारी के अधिकांश काम करती है,' चीन सिचुआन भोजन बताते हैं। 'जब पकौड़ी पार्टी शुरू होती है, तो कोई रैपर को रोल करना शुरू करता है और अन्य सभी उसे लपेटने में मदद करते हैं ... हर कोई कीमती परिवार के पुनर्मिलन के समय का आनंद ले रहा है और अगली 'गेट टुगेदर' पकौड़ी पार्टी की प्रतीक्षा कर रहा है।
तो अगली बार जब आप अपने चाइनीज फूड डिलीवरी के हिस्से के रूप में पकौड़ी ऑर्डर करें, तो न केवल समृद्ध स्वाद का आनंद लें बल्कि याद रखें कि पकौड़ी चीनी संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।
स्वादिष्ट लेकिन प्रामाणिक नहीं: चाउ में
चीनी भोजन को संयुक्त राज्य में लाया गया और नए ट्विस्ट, स्पिन और पूरी तरह से नए व्यंजन दिए गए। चाउ में उनमें से एक है, जो एक आश्चर्य के रूप में आ सकता है। हालांकि यह एक पसंदीदा व्यंजन है, नूडल्स को अक्सर सब्जियों के साथ परोसा जाता है और तिल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, यह चीन के लिए एक प्रामाणिक व्यंजन नहीं है, बल्कि हलचल फ्राई नूडल्स पर एक स्पिन है। इसे छोड़ दो करने के लिए न्यू यॉर्क वाला स्थिति पर कुछ प्रकाश डालने के लिए।
पत्रिका ने बताया, 'चाउ मीन एक प्रामाणिक व्यंजन का एक घटिया रूप है, जिसे मंदारिन में 'चाओ मियां' या 'स्टिर-फ्राइड नूडल्स' कहा जाता है। 'प्रामाणिक पकवान उबले हुए नूडल्स को मांस और सब्जियों के कुछ टुकड़ों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है। इस देश में परोसे जाने वाले कुरकुरे नूडल्स चीन में नहीं मिलते।' हम आपको खुद को इकट्ठा करने के लिए एक मिनट देंगे।
चीनी रेस्तरां और व्यंजनों में नए व्यंजन आने लगे क्योंकि अप्रवासी संयुक्त राज्य अमेरिका में मिल रहे थे। एक खनन शिविर में रहने वाले एक प्रसिद्ध चीनी रसोइया ने 'एक दिन खुद को शॉर्टहैंड पाया और अपने ग्राहकों को जो कुछ भी पड़ा था उसका मिश्मश दिया।' इस तरह से चॉप सूई जैसे कितने व्यंजन बनाए गए। यह सच है कि हताश समय हताश उपायों की मांग करता है, और वहां के कई चाउमीन खाने वालों को धन्य महसूस करना चाहिए कि ऐसी रचना का आविष्कार किया गया था। तो चाउ में हमारी सूची में तीसरे स्थान पर है - हमें 'गैर-प्रामाणिक' मोर्चे पर अंक घटाना पड़ा।
एक ठोस विकल्प: मंगोलियाई बीफ
यदि कोई चीनी प्रवेश द्वार है जो सभी को खुश करने के लिए बाध्य है (शाकाहारियों को बाहर रखा गया है, क्षमा करें), तो यह मंगोलियाई गोमांस है। आजमाया हुआ व्यंजन लीन बीफ़ और सब्जियों का एक स्वादिष्ट संयोजन है। ऑर्डर करने पर यह न केवल हमेशा अच्छा होता है, बल्कि आप इसे काफी आसानी से खुद भी बना सकते हैं। ऐसा ही एक नुस्खा जो अनुसरण करने के लिए बहुत अच्छा है, वह है स्क्रैच से बेहतर स्वाद . गोमांस, हरी प्याज, लहसुन और अदरक की चटनी के संयोजन के लिए मरना है। इसे चावल के ऊपर या अपनी पसंद की छोटी डिश के साथ परोसें, और आप परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।
जैसा कि द्वारा नोट किया गया है चीन सिचुआन भोजन , कुछ लोगों को यह विश्वास दिलाया गया कि मंगोलियाई गोमांस चीनी भोजन का एक और अमेरिकी-निर्मित, घटिया संस्करण था, लेकिन ऐसा नहीं है। मंगोलियाई गोमांस एक वास्तविक चीनी व्यंजन है, लेकिन भ्रम की स्थिति पैदा हो गई क्योंकि चीन में पकवान को एक अलग नाम से जाना जाता है। 'स्कैलियन के साथ मांस तलना एक आम खाना पकाने का तरीका है [इन] चीन,' चीन सिचुआन भोजन राज्यों। 'नाम से पता चलता है कि बीफ डिश मंगोलियाई शैली है। वास्तव में, यह चीनी शांगडोंग प्रांत या जिंगजियांग प्रांत से उत्पन्न एक व्यंजन है।' तो मंगोलियाई गोमांस न केवल अपने स्वादिष्ट स्वाद के कारण बल्कि इसकी प्रामाणिक जड़ों के कारण भी उच्च सूची रैंकिंग प्राप्त करता है।
इना गार्टन नेट वर्थ
सरल लेकिन प्रभावी: कुंग पाओ झींगा
चीनी व्यंजनों में इस्तेमाल की जाने वाली खाना पकाने की विधियों में से एक हलचल-तलना है। जैसा कि आपने प्रामाणिक चीनी रेस्तरां में देखा होगा, शेफ विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए बेहद गर्म, गहरे कड़ाही का उपयोग करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप हम सभी को मुंह में पानी आ जाता है। ऐसा ही एक व्यंजन है कुंग पाओ झींगा, या वास्तव में कोई अन्य कुंग पाओ डिश (चिकन सोचो)। यह सिचुआन व्यंजनों का एक उत्कृष्ट भोजन है, और जैसा कि नोट किया गया है रेड हाउस मसाला , इसे घर पर बनाना काफी आसान है।
यदि खरोंच से बनी विधि का चयन करना है, तो आपको खाना पकाने की एक बहुत ही विशिष्ट शैली का उपयोग करना होगा: हुआ चो। जैसा कि पहले कहा गया है, कई चीनी व्यंजन पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कड़ाही को अविश्वसनीय रूप से उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। जैसे, हुआ चाओ विधि में वोक को गरम करने से पहले और खाना पकाने के साथ शुरू करने से पहले आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करना शामिल है। इसलिए सुनिश्चित करें कि आपका झींगा छिलका और उसमें से निकाल दिया गया है, कि आपके पास अपने सभी सोया सॉस और सिरका सॉस के लिए मापा गया है, कि आपकी मिर्च आधी और बीज रहित हो गई है, और यह कि सभी सब्जियां तैयार हैं।
एक बार जब आप खाना बनाना शुरू कर देते हैं, तो सब कुछ काफी जल्दी चलता है। यू हमारी पसंद का प्रोटीन, इस स्थिति में झींगा, कोमल रहना चाहिए, और आपकी सब्जियों को थोड़ा सा क्रंच बनाए रखना चाहिए। पकवान के पारंपरिक संस्करण में, इसमें शामिल मूंगफली को डीप फ्राई किया जाता है। (बहुत अच्छा लगता है।) तो सुनिश्चित करें कि आप इसे तैयार करें, जल्दी से पकाएं, और खुद को जलाएं नहीं।
कुछ इसे प्यार करते हैं, कुछ नहीं: पेकिंग बतख व्यक्ति के आधार पर महान है great
डक हर किसी के लिए नहीं है, लेकिन अगर यह कुछ ऐसा है जिसे आप आजमाना चाहते हैं, तो पेकिंग डक आपके लिए डिश है। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है न्यूयॉर्क समय पाक कला अनुभाग, पेकिंग बतख अपने समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट टॉपिंग के कारण 'सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय चीनी व्यंजनों में से एक' है। कई बार ध्यान दिया कि पारंपरिक रूप से पेकिंग बतख बनाने की विधि में बहुत सारे चरण शामिल हैं - इतना अधिक कि इसे तैयार करने में तीन दिन तक का समय लगता है। लेकिन अगर आप रोमांच महसूस कर रहे हैं और पकवान को स्वयं बनाने का प्रयास करना चाहते हैं, तो खाना पकाने का अनुभाग एक सरलीकृत संस्करण प्रदान करता है।
पेकिंग बतख के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक खस्ता, सुनहरी भूरी त्वचा है। इसे फिर से बनाने के लिए, आपको बतख को रात भर हवा में सुखाना होगा और फिर अगले दिन उसे भूनना होगा। लेकिन यहां तक कि पूरी तरह से खाना पकाने के लिए, क्षैतिज रूप से नहीं, पक्षी को लंबवत रूप से भूनना है। शानदार पकवान को ऊपर से ऊपर उठाने के लिए, नुस्खा स्वादिष्ट बतख पर फैलाने के लिए एक शहद और मसाले का शीशा लगाता है - यदि आपके मुंह में पानी नहीं आ रहा है, तो इसे इस व्यंजन को न आजमाने का संकेत मानें।
बेकिंग सोडा डॉलर का पेड़
फिर पेकिंग बतख को निम्न तरीके से परोसा जाता है: बतख को घर के बने चीनी टॉर्टिला में लपेटें और उसके ऊपर कटा हुआ स्कैलियन और पतले कटा हुआ ककड़ी डालें। अपना सॉस जोड़ें, और इसे रात का खाना कहें। हम सिर्फ इसके बारे में सोचकर भूखे हैं।
थोड़ा उबाऊ लेकिन हमेशा विश्वसनीय: बीफ और ब्रोकोली हलचल तलना
यदि आप एक बच्चे के रूप में एक अचार खाने वाले थे, तो शायद आपके माता-पिता ने आपको चीनी रेस्तरां में खाने के दौरान बीफ और ब्रोकोली हलचल तलना ऑर्डर करने के लिए प्रेरित किया। भीड़-सुखदायक पकवान अपने मसाला और स्वाद में सरल है, और जैसा कि अधिकांश पूर्व पिक्य बच्चे आपको बताएंगे, यह अभी भी पसंदीदा है। लेकिन जैसा कि द्वारा नोट किया गया है रेड हाउस मसाला , गोमांस और ब्रोकोली हलचल तलना एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन है, और हालांकि प्रामाणिक संस्करण प्रवेश द्वार से थोड़ा भिन्न होता है, हम में से अधिकांश को यह पसंद आया, यह उतना ही स्वादिष्ट है। इसलिए यदि आप विकल्प को तरस रहे हैं, लेकिन कमीने संस्करण प्राप्त करने के लिए पांडा एक्सप्रेस पर नहीं चलना चाहते हैं, तो यहां आपको प्रामाणिक बीफ़ और ब्रोकोली हलचल तलना के बारे में जानने की आवश्यकता है।
किराने की दुकान में प्लास्टिक की थैली में मिलने वाली बोरिंग ब्रोकोली को चुनने के बजाय, प्रामाणिक पकवान चीनी ब्रोकोली के लिए कहता है, जो अपने कुरकुरे तनों के लिए जाना जाता है। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है रेड हाउस मसाला, 'यह कच्चा खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन जब इसे स्वयं या कुछ अच्छी तरह से अनुभवी मांस के साथ तला जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है।' इस व्यंजन के लिए बिल्कुल सही। वेजी को 'कैनटोनीज में गाई लैन या काई-लान या मंदारिन में जी लैन' के रूप में जाना जाता है और इसे कभी-कभी चीनी केल के रूप में जाना जाता है, यह देखते हुए कि इसमें क्लासिक ब्रोकोली की तुलना में अधिक मजबूत, मिट्टी का स्वाद है। इसलिए यदि आप किसी रेसिपी के इस सुनहरे पुराने को नया रूप देने के लिए तैयार हैं, तो घर पर प्रामाणिक संस्करण बनाने का प्रयास करें।
प्रामाणिकता की कमी के लिए नकारात्मक बिंदु: नारंगी चिकन
यह सोचो। यह 2008 है। आपकी माँ ने आपको और आपके मध्य विद्यालय के आयु वर्ग के दोस्तों को स्थानीय मॉल में छोड़ दिया है। आपकी जेब में हैं, और क्लेयर के झुमके की नई जोड़ी प्राप्त करने के बजाय आपने अपनी नज़र रखी है, इसके बजाय आप इसकी गंध के लिए तैयार हैं पांडा एक्सप्रेस फूड कोर्ट में स्टाल। आपका पैलेट सबसे अच्छा सीमित है, तो आपको क्या मिलता है? सफेद चावल और नारंगी चिकन, एक क्लासिक।
आज तक फास्ट-फॉरवर्ड, और नारंगी चिकन अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रशंसक पसंदीदा है। इसका मीठा और कुरकुरा बाहरी हिस्सा हर काटने के अंदर पाए जाने वाले दिलकश चिकन के लिए एकदम सही है। तो यह अब तक के सर्वश्रेष्ठ चीनी भोजन की सूची में क्यों नीचे है? क्योंकि पकवान एक प्रामाणिक चीनी नुस्खा नहीं है। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है अंदरूनी सूत्र , चीन में ऑरेंज चिकन नामक एक डिश है, लेकिन यह थोड़ा चिपचिपा और बहुत मीठा विकल्प नहीं है जिसे हम संयुक्त राज्य अमेरिका में पसंद करते हैं।
टर्की बेकन स्वस्थ है
अगर आप घर पर पांडा एक्सप्रेस को फेवरेट बनाना चाहते हैं, यह नुस्खा अपनी पीठ है। इसमें यहां तक कहा गया है कि चिकन 'मॉल के एक लोकप्रिय रेस्तरां से नारंगी चिकन की याद ताजा करती है।' कितना उदासीन।
स्वादिष्ट, लेकिन गर्म होने पर इन्हें खाएं: स्कैलियन पेनकेक्स
चीनी व्यंजनों में शेखी बघारने वाले छोटे व्यंजन वास्तव में बहुत अच्छे हैं - पकौड़ी, रोल, चिकन कटार, सूची आगे बढ़ती है। और एक और भीड़ पसंदीदा जो सभी को खुश करने के लिए निश्चित है, वह है स्कैलियन पेनकेक्स। प्याज और मसालों का थोड़ा कुरकुरा संयोजन कभी-कभी सच होने के लिए बहुत अच्छा होता है। एक सूई की चटनी जोड़ें, और सभी दांव बंद हैं। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है चीन सिचुआन भोजन , स्कैलियन पेनकेक्स को हरी प्याज पेनकेक्स, या कांगयौबिंग भी कहा जाता है, और यह सबसे प्रसिद्ध चीनी स्ट्रीट फूड में से एक है। यह एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन है, और हालांकि कुछ लोग ऐपेटाइज़र के रूप में उनमें से एक प्लेट ऑर्डर कर सकते हैं, चीन में लोग अक्सर नाश्ते के रूप में पकवान का विकल्प चुनते हैं।
पाक वेबसाइट यह भी नोट करती है कि चीन के अलग-अलग क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के स्कैलियन पेनकेक्स हैं। 'उत्तरी प्रांतों में, स्कैलियन पैनकेक [हैं] पतले, चबाने वाले और कम तेल के साथ,' चीन सिचुआन भोजन टिप्पणियाँ। 'दक्षिणी चीन में, उदाहरण के लिए, शंघाई, स्कैलियन पेनकेक्स अधिक मात्रा में तेल के साथ मोटे और तले हुए होते हैं और एक और भी अधिक कुरकुरा खोल और नरम आंतरिक भाग बनाते हैं।' दोनों बेहतरीन लगते हैं। तो यह पारंपरिक नुस्खा और प्रशंसक पसंदीदा रैंकिंग में कम क्यों है? क्योंकि हमारे अनुभव में, जैसे ही वे तैयार हों, आपको उन्हें खाने के लिए तैयार रहना होगा। कोई भी ठंडा, चबाया हुआ स्कैलियन पैनकेक नहीं चाहता है।
हर किसी का पसंदीदा नहीं, लेकिन एक अच्छा विकल्प: बाओ बन्स
चीनी व्यंजनों में अद्भुत व्यंजन और कई प्रकार के विकल्प हैं। सभी प्रकार के खाने वालों के लिए व्यंजन हैं - अचार, शाकाहारी, मसालेदार भोजन प्रेमी, और बीच में सब कुछ। लेकिन कुछ लोगों को बाओ बन्स आज़माते समय अपनी साहसिक टोपी पर थप्पड़ मारना पड़ सकता है, एक स्वादिष्ट लेकिन थोड़ा डराने वाला चीनी व्यंजन। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है रेड हाउस मसाला , बाओ बन्स एक भुलक्कड़ स्टीम्ड बन है जो अक्सर पोर्क बेली से भरा होता है और किण्वित सब्जियों और मूंगफली के साथ सबसे ऊपर होता है - आप देखते हैं कि साहसिक के बारे में हमारा क्या मतलब है।
गुआ बाओ के रूप में जाना जाता है, सैंडविच जैसा विकल्प ताइवान में उत्पन्न हुआ और स्ट्रीट फूड दृश्य पर बहुत लोकप्रिय है। इसलिए यदि आप एक नई रेसिपी के बारे में सोच रहे हैं, या यदि बाओ बन्स आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक हैं, तो आप इसे घर पर बनाने का विकल्प चुन सकते हैं। के मास्टरमाइंड से मार्गदर्शन रेड हाउस मसाला उनकी सिफारिशों के साथ बहुत स्पष्ट है - कुछ और करने से पहले पोर्क बेली को ब्रेज़ करें, आटे को 30 मिनट के लिए आराम दें, अपनी अन्य सभी फिलिंग (जैसे मूंगफली, किमची, मिर्च, आदि) तैयार करें, और फिर बन्स को भाप दें। यह विधिवत तरीका यह सुनिश्चित करेगा कि बन्स को उबालने के बाद आपका मांस खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है।
यदि आप अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप समय से पहले बन्स बना सकते हैं, और ब्रेज़्ड पोर्क बेली को फ्रीजर में रखा जा सकता है। बस अपने आटे को लंबे समय तक प्रूफ करना सुनिश्चित करें। कोई भी डिफ्लेटेड बाओ बन नहीं चाहता।
थोड़ा अधिक क्लासिक: काजू चिकन
कुछ व्यंजन हैं जो आप जानते हैं कि हर चीनी रेस्तरां के मेनू में होंगे: मंगोलियाई गोमांस, चाउ मीन, और एक क्लासिक, काजू चिकन। इतने सारे लोगों के लिए एक पसंदीदा विकल्प, काजू चिकन एक सुनहरा बूढ़ा है और कई कारणों से एक बढ़िया विकल्प है। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है सर्वभक्षी की रसोई की किताब , काजू चिकन कई चीनी परिवारों के लिए इसकी अच्छी तरह गोल सामग्री के कारण एक प्रधान है - यह 'पौष्टिक, सब्जियों और अनाज के साथ संतुलित, स्वाद के साथ फूटने वाला और आंखों के लिए सुंदर है।' तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि काजू चिकन पसंदीदा है, क्योंकि यह सूची में हर वस्तु की जांच करता है।
ट्रैविस स्कॉट मील मैकडॉनल्ड्स
जो चीज डिश को इतना स्वादिष्ट बनाती है वह है मैरीनेट किया हुआ चिकन - मांस को सीप की चटनी, सिरका, सोया सॉस और चीनी, लहसुन और अदरक के मिश्रण में भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। (हमें उम्मीद है कि आपका पेट ठीक हो रहा है - हमारा निश्चित रूप से बढ़ रहा है।) क्लासिक डिश को फिर मिर्च और काजू के साथ टॉप किया जाता है और अक्सर उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है। कुकबुक नोट करती है कि प्रामाणिक चीनी नुस्खा चिकन स्तन का विकल्प चुनता है, लेकिन यदि आप अधिक स्वाद की तलाश में हैं तो आप चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं। हमें कोई आपत्ति नहीं है क्योंकि हम यह सुनिश्चित करने के लिए पेंट्री पर छापा मारते हैं कि हमारे पास आज रात के खाने के लिए इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आवश्यक सब कुछ है।
व्यंजन प्रामाणिकता के लिए शून्य अंक: फॉर्च्यून कुकी
ऐसा लगता है कि एक चीनी भोजन भाग्य कुकी के बिना पूरा नहीं हो सकता। शेल का स्नैप और अंदर का नोट कुकी को एक मिठाई के रूप में एक अनुभव जैसा महसूस कराता है, लेकिन प्रामाणिकता की कमी के कारण यह रैंकिंग में सबसे नीचे है। आपने सही पढ़ा - फॉर्च्युन कुकी चीनी व्यंजनों के लिए प्रामाणिक नहीं है और संयुक्त राज्य अमेरिका में चीनी भोजन कैसे आया इसका एक उपोत्पाद है।
जैसा कि द्वारा नोट किया गया है उपाध्यक्ष , यू.एस. में चीनी रेस्तरां जनता से अपील करने का एक तरीका ढूंढ रहे थे, और कई एशियाई आप्रवासियों की दर्दनाक यात्रा को देखते हुए, कुकी को अमेरिकी संरक्षकों को असहज महसूस किए बिना लुभाने के तरीके के रूप में देखा गया था। चुनौती थी 'अमेरिकी स्वाद को ठेस न पहुँचाने के लिए पर्याप्त रूप से पश्चिमीकृत व्यंजन बनाना, लेकिन 'विदेशी' बने रहने के लिए पर्याप्त भिन्न। फॉर्च्यून कुकी लोकप्रियता में बढ़ी और खुद को द्वितीय विश्व युद्ध के केंद्र में पाया, क्योंकि कई सैनिक बड़े पैमाने पर पहुंचे। सैन फ्रांसिस्को और लॉस एंजिल्स सहित चाइनाटाउन वाले शहर।
आज तक, कुकी को भोजन के अंत में परोसा जाता है - लेकिन बहुत से लोग इसके दर्दनाक इतिहास को नहीं जानते होंगे। जैसा कि द्वारा नोट किया गया है रेड हाउस मसाला , चीन से कुछ लोग कुकी के बारे में तब तक नहीं जानते थे जब तक वे संयुक्त राज्य अमेरिका नहीं आए। अगली बार जब आप अपना भाग्य पढ़ने के लिए खोल खोलेंगे तो बस कुछ याद रखना होगा।
