डेली मीट, जिसे लंच मीट, सैंडविच मीट और कोल्ड कट्स के नाम से भी जाना जाता है, में कई अद्भुत गुण हैं, लेकिन लंबी शेल्फ लाइफ उनमें से एक नहीं है। चाहे आप अपना सामान डेली काउंटर से खरीदें या वैक्यूम-सीलबंद पैकेज में, टर्की, चिकन, हैम, बोलोग्ना और रोस्ट बीफ़ सहित ये सैंडविच आवश्यक चीजें कुछ ही दिनों में चिपचिपी और अनुपयुक्त हो सकती हैं। अच्छी खबर यह है कि आप किसी भी डेली मीट को दो महीने तक सुरक्षित रूप से फ्रीज कर सकते हैं। फ़्रीज़िंग और डीफ़्रॉस्टिंग के लिए कुछ अतिरिक्त कदम उठाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे फेंकने की तुलना में यह कहीं बेहतर विकल्प है, जिसमें भोजन और धन दोनों की बर्बादी होती है। अपने पसंदीदा डेली मीट को फ्रीज करने, पिघलाने और उसका आनंद लेने के तरीके के बारे में आगे पढ़ें।
स्वस्थ सैंडविच रेसिपी
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कौन से डेली मीट को फ्रोज़न किया जा सकता है?
सभी डेली मीट को फ़्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सलामी, पेपरोनी और बोलोग्ना जैसे पकाए गए मीट सबसे अच्छा काम करते हैं, क्योंकि उनमें पानी कम होता है। ऐसा कहा जा रहा है कि, यदि आप आवश्यक चरणों का पालन करते हैं, तो आपके टर्की, चिकन, हैम और रोस्ट बीफ़ को भी सुरक्षित रूप से और सफलतापूर्वक जमे हुए किया जा सकता है।
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पैकेज्ड डेली मीट को फ्रीज कैसे करें
बिना खुले पैकेज्ड डेली मीट को फ्रीज करना सबसे आसान है, क्योंकि यह पहले से ही एयरटाइट पैकेजिंग में सील किया हुआ होता है। फ्रीजर के जलने से सुरक्षा की एक अतिरिक्त परत के लिए, सीलबंद पैकेज को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग या एल्यूमीनियम पन्नी में लपेटें, जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ें, फिर लेबल करें, तारीख डालें और दो महीने तक फ्रीज करें। सलामी या पेपरोनी जैसे परिष्कृत मांस के बंद पैकेज तीन महीने तक रखे रहेंगे।
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डेली काउंटर से मांस को फ्रीज कैसे करें
डेली काउंटर पर खरीदे गए कटे हुए मांस, साथ ही खुले हुए पैकेज्ड डेली मांस की बनावट को बनाए रखने और नमी को नियंत्रित करने के लिए थोड़ा अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। वैक्स पेपर पर अलग-अलग स्लाइस रखें, फिर स्लाइस को ढेर करें और एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में रखें, जितना संभव हो उतना हवा निचोड़ें। फ़्रीज़र को जलने से बचाने के लिए, दूसरा फ़्रीज़र बैग जोड़ें। दोबारा, लेबल लगाएं, तारीख लगाएं और दो महीने तक फ्रीज करें। यदि आप डेली काउंटर से मांस का एक बड़ा टुकड़ा खरीदते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप की कई परतों में लपेटा जा सकता है, इसके बाद एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में लपेटा जा सकता है और दो महीने तक जमाया जा सकता है।
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पके हुए मांस को फ्रीज कैसे करें
यदि आप घरेलू सैंडविच आपूर्ति के लिए टर्की, चिकन या हैम पकाते हैं, तो इन्हें फ्रोजन भी किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि लपेटने और जमने से पहले मांस को पूरी तरह से ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से निकालना और उसे जमने के लिए छोटे टुकड़ों में काटना या टुकड़े करना भी सबसे अच्छा है - स्लाइस और छोटे टुकड़े भी अधिक आसानी से डीफ़्रॉस्ट हो जाएंगे। पूरी तरह से पका हुआ हैम दो महीने तक जमाया जा सकता है, जबकि पोल्ट्री तीन महीने तक जमा रह सकती है।
चित्रित नुस्खा: टर्की और चेडर के साथ अचार उप सैंडविच
कार्ल रुइज़ शेफ विकिपीडिया
जमे हुए डेली मीट को कैसे पिघलाएं
डेली मीट के स्लाइस को परत में रखना और ढेर लगाना थोड़ा मुश्किल लग सकता है, लेकिन इसका मतलब है कि आप अपने सभी डेली मीट को एक बार में डीफ्रॉस्ट करने के बजाय बिल्कुल वही निकाल और पिघला सकते हैं जिसकी आपको जरूरत है - जब तक कि आप निश्चित रूप से ऐसा न चाहें! जमे हुए डेली मीट को पिघलाने का सबसे अच्छा तरीका रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना है, या जब तक कि यह पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट न हो जाए - बड़े टुकड़ों में अधिक समय लग सकता है। यदि आप जल्दी में हैं और डेली मीट को एक एयरटाइट फ्रीजर बैग में अच्छी तरह से सील कर दिया गया है, तो आप बैग को डीफ्रॉस्ट करने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में रख सकते हैं, पानी को बार-बार बदलना सुनिश्चित करें, ताकि यह ठंडा रहे। घर में बने मांस को माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है, लेकिन फिर इसका तुरंत आनंद लेना ज़रूरी है।
पहले से जमे हुए डेली मीट का उपयोग कैसे करें
एक बार डीफ़्रॉस्ट हो जाने पर, डेली मीट का आनंद तीन दिनों के भीतर लिया जाना चाहिए। पिघला हुआ मांस थोड़ा नम हो सकता है, लेकिन आप सैंडविच बनाने से पहले इसे कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा सकते हैं। जबकि उचित रैपिंग और डिफ्रॉस्टिंग से स्वाद और बनावट की रक्षा होनी चाहिए, अगर आपको अपने डेली मीट में कमी महसूस होती है, तो इसे पके हुए व्यंजनों में उपयोग करने का प्रयास करें, जैसे कि क्वेसाडिलस, क्विचेस, ग्रैटिन, कैसरोल, स्ट्रोमबोली या पिज्जा - थोड़ी सी गर्मी, मसाला और स्वाद अन्य सामग्रियां उन स्लाइसों को तुरंत जीवंत कर देंगी!
