एक डच ओवन उन खाना पकाने के उपकरणों में से एक है जो हर रसोई में होना चाहिए। यह लगभग कुछ भी कर सकता है क्योंकि यह ओवन- और स्टोवटॉप-सुरक्षित दोनों है, इसलिए आप बर्नर पर व्यंजन शुरू कर सकते हैं और ओवन में खाना बनाना समाप्त कर सकते हैं। ये भारी बर्तन आमतौर पर से बनाए जाते हैं तामचीनी कच्चा लोहा या सिरेमिक , ताकि आप उन्हें उच्च तापमान पर उपयोग कर सकें। इतना ही नहीं, वे गर्मी को अच्छी तरह से पकड़ते हैं, पूरे दिन के लिए सही उबाल बनाए रखते हैं या ओवन से निकलने के बाद आपके भोजन को लंबे समय तक गर्म रखने के लिए काम करते हैं। आप उन्हें लगभग हर चीज के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं; ब्रेज़्ड मीट, सूप और सॉस, कैसरोल, तला हुआ भोजन, और यहां तक कि बेकिंग रोटी या कुकीज़ .
इस प्रकार के कुकवेयर की एकमात्र समस्या यह है कि यह महंगा है। आप कोस्टको या . जैसी जगहों पर बजट विकल्प मिल सकते हैं Ikea , लेकिन अ किचन बताते हैं कि ये सस्ते ब्रांड आमतौर पर चीन में बिना सख्त निरीक्षण के बने होते हैं जो बड़े ब्रांडों की गुणवत्ता पर नज़र रखता है। Le Creuset और Staub कुकवेयर की कीमत आसानी से 0 से अधिक हो सकती है, और जब आप बड़े बर्तनों को देखते हैं तो कीमत बढ़ जाती है। यदि आपके पास एक लेने के लिए बजट नहीं है और आप एक ऐसा नुस्खा बनाना चाहते हैं जो आज रात को बुलाए, तो आपको स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है। डच ओवन के स्थान पर कुछ और प्रयोग करें। पाक दिमाग में मसला हुआ खाना पकाने की लगभग हर विधि के लिए डच ओवन का विकल्प जानें।
पिज्जा पर गॉर्डन रैमसे अनानास
एक सूप पॉट या स्टॉकपॉट एक महान डच ओवन प्रतिस्थापन है
डच ओवन के लिए सबसे आम प्रतिस्थापन एक स्टॉकपॉट है। अधिकांश कुकवेयर सेट 8-क्वार्ट स्टॉकपॉट के साथ आएं, इसलिए आपके पास शायद एक हाथ में है। इन बर्तनों में लंबे किनारे होते हैं जो उन्हें पास्ता उबालने या हड्डी के शोरबा को उबालने जैसे बड़े कार्यों के लिए एकदम सही बनाते हैं, इसलिए वे संभवतः डच ओवन में पकाने की योजना बना सकते हैं। हो सकता है कि आपको सबसे बड़े बर्तन तक पहुंचने की भी आवश्यकता न हो। अगर आप थोड़ी मात्रा में टमाटर सॉस बना रहे हैं पास्ता , या दो के लिए चावल पकाना, आप 2- या 3-क्वार्ट सूप पॉट का उपयोग करके दूर हो सकते हैं।
आप सूप और स्ट्यू को उबालने, घर का बना सॉस बनाने या सेब की चटनी बनाने के लिए सूप पॉट या स्टॉकपॉट का भी उपयोग कर सकते हैं। बर्तन की सामग्री के आधार पर, आप इसे ओवन में उपयोग करने में सक्षम हो सकते हैं (या नहीं), लेकिन आपको इसकी आवश्यकता नहीं हो सकती है। अधिकांश ब्रेज़्ड मांस व्यंजन जो बर्तन को ओवन में स्थानांतरित करने के लिए कहते हैं, उन्हें बहुत कम गर्मी सेटिंग पर स्टोवटॉप पर भी समाप्त किया जा सकता है।
डच ओवन के बजाय धीमी कुकर या क्रॉक-पॉट का उपयोग करें
क्रॉक-पॉट जैसे धीमी कुकर अमेरिका में अधिक लोकप्रिय खाना पकाने के उपकरणों में से एक हैं। ए 2019 उपभोक्ता रिपोर्ट लेख ने बताया कि हाल ही में 12 महीने की अवधि में अनुमानित 8.7 मिलियन यूनिट्स की बिक्री की गई थी। यह बहुत है धीमी कुकर ! ये सेट-इट-एंड-फॉरगेट-इट उपकरण लगभग वह सब कुछ कर सकते हैं जो आप डच ओवन में कर सकते हैं, सभी ओवन के तापमान के साथ बेला किए बिना। के अनुसार विलियम्स सोनोमा धीमी कुकर से डच ओवन रूपांतरण मार्गदर्शिका, यदि आप धीमी कुकर की उच्च कुक सेटिंग का उपयोग करते हैं, तो आप अपने डच ओवन नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले समान खाना पकाने के समय का उपयोग कर सकते हैं। या, अधिक कोमल खाना पकाने के अनुभव के लिए, कम सेटिंग का उपयोग करें और खाना पकाने के समय को दोगुना करें।
ब्रेज़्ड व्यंजन बनाने के लिए अपने धीमी कुकर को देखें, जैसे कि लैम्ब शैंक्स, पुल्ड पोर्क, वन-पॉट पास्ता व्यंजन, सूप, या स्टॉज। और, एक डच ओवन की तरह, एक धीमी कुकर खाना पकाने के बाद आपके भोजन को घंटों तक गर्म रख सकता है। एक चीज जो आप आमतौर पर धीमी कुकर में नहीं कर सकते, वह है सेर मीट। यदि आपका डच ओवन नुस्खा सॉस में उबालने से पहले मांस को भूरा करने के लिए कहता है, तो आपको एक अलग पैन का उपयोग करना होगा जैसे कि कच्चा लोहा।
इंस्टेंट पॉट का उपयोग करने के लिए अपनी डच ओवन रेसिपी को कन्वर्ट करें
तत्काल पॉट धीमी कुकर की तुलना में दृश्य के लिए नया है, लेकिन इसमें है बेतहाशा लोकप्रिय हो जाना . यह सात-में-एक उपकरण इतना आकर्षक बनाता है कि अधिकांश व्यंजनों (जैसे कि आप आमतौर पर अपने डच ओवन में तैयार करते हैं) को आसान या समय के एक अंश में बनाने की क्षमता है। उदाहरण के लिए, रिसोट्टो को लें। एक डच ओवन में, आपको 20 मिनट बिताने होंगे लगातार हिलाते रहें चावल और गर्म स्टॉक, दूसरे पैन से एक बार में बाद वाला एक करछुल डालें। इंस्टेंट पॉट के साथ, रिसोट्टो बन जाता है एक हाथ बंद , एक-बर्तन पकवान। बस बर्तन में सामग्री डालें, टाइमर सेट करें, और भोजन से भरे एक मलाईदार, आरामदेह कटोरे में वापस आ जाएँ।
अन्य व्यंजन (जैसे ब्रेज़्ड मीट और स्टॉज) इंस्टेंट पॉट में पकाने के लिए कुछ समय लेते हैं। यह चारों ओर खाना बनाती है 30 प्रतिशत तेज क्योंकि इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर के अंदर फंसी भाप नियमित बर्तनों और धूपदानों की तुलना में गर्म तापमान तक गर्म हो सकती है। सेवा अपना डच ओवन नुस्खा बदलें इंस्टेंट पॉट के लिए, खाना पकाने का समय एक तिहाई कम करें। आपको अधिक तरल का उपयोग करने की भी आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि इंस्टेंट पॉट में कोई वाष्पीकरण नहीं होता है, हालांकि इसकी आवश्यकता होती है कम से कम 1-1/2 कप भाप उत्पन्न करने के लिए। खाना पकाने के समय के अंत में किसी भी डेयरी को जोड़ना भी सबसे अच्छा है, क्योंकि यह इंस्टेंट पॉट के उच्च गर्मी वाले वातावरण में दही जमा सकता है।
जब आपके पास इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर हो तो खाना तलने के लिए आपको डच ओवन की आवश्यकता नहीं होती है
डच ओवन में तलने के कुछ फायदे जरूर हैं। एंड्रयू ज़िमर यह पसंद है कि कैसे डच ओवन फ्राइंग तेल की गर्मी को बनाए रखने के लिए काफी भारी होते हैं। वे लंबे, गहरे किनारे भी पेश करते हैं जो गर्म तेल को आपके रसोई घर के आसपास बिखरने से रोकने में मदद कर सकते हैं। इलेक्ट्रिक फ्रायर की तुलना में, आपको इसे आउटलेट के पास काउंटर पर रखने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। उस ने कहा, अगर आप डीप-फ्राइंग पसंद करते हैं और इसे अक्सर करना चाहते हैं, तो हम सिर्फ खाना फ्राई करने के लिए डच ओवन खरीदने का सुझाव नहीं देंगे। आप इसके बजाय एक इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर पर विचार करना चाह सकते हैं।
निश्चित रूप से, फ्रायर केवल एक चीज के लिए अच्छा है जबकि डच ओवन काफी अधिक बहुमुखी है, लेकिन एक टेबलटॉप फ्रायर लागत के एक अंश के लिए उपलब्ध है। अमेज़ॅन पर एक त्वरित खोज $ 100 के तहत कई मॉडलों का खुलासा करती है। वहां अन्य पेशेवरों एक इलेक्ट्रिक फ्रायर का उपयोग करने के लिए: स्टोवटॉप फ्रायर की तुलना में तापमान को नियंत्रित करना बहुत आसान होता है, और अधिकांश मॉडल उस विशेष तली हुई भोजन की गंध को कम करने के लिए गंध फिल्टर के साथ आते हैं।
डच ओवन के बजाय एयर फ्रायर का उपयोग करके कैलोरी और वसा को छोड़ें Skip
भोजन तलने की बात करें तो, आप एक एयर फ्रायर के साथ तेल तलना छोड़ सकते हैं। जब आप भोजन तलने के लिए डच ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप कुछ ऐसा कर रहे होते हैं जिसे 'डीप-फ्राइंग' कहा जाता है। इसमें वसा को उच्च तापमान पर गर्म करना शामिल है (आमतौर पर 350 से 375 डिग्री फारेनहाइट ) भोजन के बाहरी हिस्से को निर्जलित करने के लिए, एक क्रस्ट का निर्माण करना जो तेल को भोजन के आंतरिक भाग में प्रवेश करने से रोकता है। इसका मतलब है कि बाहर का भाग भूरा और कुरकुरा होगा जबकि अंदर से कोमल और नम रहेगा।
एक एयर फ्रायर मूल रूप से होता है a टेबलटॉप संवहन ओवन : इसमें एक हीटिंग तत्व और एक पंखा होता है जो भोजन के चारों ओर गर्म हवा को तेजी से उड़ाता है। चूंकि अधिकांश ओवन के अंदर की तुलना में गर्म हवा तेजी से घूमती है, भोजन के बाहर कुरकुरा हो जाता है - ठीक उसी तरह जब आप डच ओवन में खाना भूनते हैं। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, इस विधि को किसी की आवश्यकता नहीं है मोटी कार्य करने के लिए, इसलिए एयर-फ्राइड भोजन में आमतौर पर होता है कम कैलोरी और कम वसा डीप फ्रायर में पकाए गए भोजन की तुलना में।
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आप डच ओवन के बजाय एक कड़ाही में खाना भी तल सकते हैं
ठीक है, हम वादा करते हैं कि हम तले हुए भोजन पर अधिक समय तक ध्यान नहीं देंगे। यह पता चला है कि एक डच ओवन, एक इलेक्ट्रिक टेबलटॉप फ्रायर, और एक एयर फ्रायर तला हुआ भोजन बनाने का एकमात्र तरीका नहीं है। क्या आप जानते हैं कि आप कर सकते हैं कड़ाही में डीप फ्राई करें ? यह सच है! अगर आपके पास स्टर फ्राई बनाने के लिए कड़ाही है, तो आप इसे आलू के चिप्स या फ्रेंच फ्राइज़ तलने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सीरियस ईट्स डच ओवन की तुलना में कड़ाही में तलने के कई फायदे हैं। फ्लेयर्ड साइड्स आपके किचन को साफ और कम चिकना रखते हुए, तेल के छींटे को रोकने में मदद करती हैं। वही आकार तेल को उबलने से भी रोकता है। जैसे ही भोजन फ्राई होता है, यह हवा के बुलबुले के रूप में जलवाष्प छोड़ता है। एक कड़ाही में, वे बुलबुले अधिक तेजी से फैलते हैं क्योंकि कड़ाही का सतह क्षेत्र चौड़ा होता है। अंत में, कड़ाही को साफ करना आसान होता है क्योंकि कोई भी मलबा बर्तन के निचले हिस्से में संकीर्ण क्षेत्र में गिरता है, इसलिए आप इसे डच ओवन के चौड़े तल की तुलना में अधिक आसानी से निकाल सकते हैं।
डच ओवन के विकल्प के रूप में ओवन-सुरक्षित कैसरोल डिश का उपयोग करें
डच ओवन वन-पॉट भोजन बनाने वाले राजा हैं। आप स्टोवटॉप पर खाना शुरू कर सकते हैं और इसे ओवन में खत्म कर सकते हैं, बिना किसी दूसरे बर्तन या पैन को गंदा किए। यह डच ओवन को मैक और पनीर, चिकन और पकौड़ी, या यहां तक कि फल मोची जैसे डेसर्ट जैसे व्यंजन बनाने के लिए एक आसान लक्ष्य बनाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप जरुरत अपने पसंदीदा पुलाव व्यंजन बनाने के लिए एक डच ओवन।
डच ओवन की आवश्यकता वाली किसी भी चीज़ को बेक करने के लिए आप 8x8 या 13x9 इंच के कैसरोल डिश का उपयोग कर सकते हैं। कुछ हैं विभिन्न प्रकार के ओवन-सुरक्षित पुलाव व्यंजन , इसलिए बेझिझक उपयोग करें जो आपके पास उपलब्ध है। सिरेमिक बेकिंग डिश डच ओवन के लिए बढ़िया विकल्प हैं क्योंकि वे आमतौर पर ढक्कन के साथ आते हैं। दूसरी ओर, कांच के व्यंजन (जैसे कि पाइरेक्स द्वारा बनाए गए) अक्सर कम खर्चीले होते हैं और आप एल्यूमीनियम पन्नी का उपयोग करके इन पैन के लिए एक अस्थायी ढक्कन बना सकते हैं।
आप डच ओवन या किसी ढके हुए धातु के बर्तन में नो-नीड ब्रेड बेक कर सकते हैं
यदि आपने कभी डच ओवन में रोटी नहीं बेक की है, तो आप गायब हैं। डच ओवन नो-नीड ब्रेड आंदोलन का मुख्य केंद्र बन गया है। यह रोटी का प्रकार किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है और (जैसा कि नाम से संकेत मिलता है) किसी भी आटा गूंथने की भी आवश्यकता नहीं है। बस सामग्री को एक साथ मिलाएं, उन्हें १२ से २४ घंटे के लिए उठने दें, और इसे बेक करने के लिए एक डच ओवन में आटा गूंथ लें। आटे द्वारा छोड़ा गया जलवाष्प बर्तन की भारी दीवारों के अंदर फंस जाता है, जिससे रोटी के अंदर हवा की जेब बनाने के लिए सही मात्रा में भाप बन जाती है।
हालांकि संपादकों किचन अपने डच ओवन से प्यार करते हैं, उन्होंने रोटी पकाने के लिए एक का उपयोग करने के लिए कई विकल्प पेश किए यदि आपके हाथ में एक नहीं है। जब तक आपका कुकवेयर ओवन-सुरक्षित है और 450 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक तापमान का सामना कर सकता है, आप रोटी पकाने के लिए किसी भी ढके हुए धातु के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। 4-क्वार्ट सूप पॉट को अच्छी तरह से काम करना चाहिए। यदि बर्तन में ओवन-सुरक्षित ढक्कन नहीं होता है, तो भाप को अंदर फंसाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी को स्वैप-इन करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
एक ओवन-सुरक्षित कड़ाही डच ओवन व्यंजन बनाने का एक शानदार तरीका है
डच ओवन का उपयोग करने से आपको जो मुख्य लाभ मिलता है, वह है स्टोवटॉप से ओवन तक जाने की क्षमता, बिना पैन बदले। ब्रेज़्ड भोजन को पकाते समय यह बेहद फायदेमंद होता है जिसे कई घंटों तक कम और धीमे तापमान पर पकाने की आवश्यकता होती है। आप मांस को भूरा कर सकते हैं और स्टोव पर प्याज को पसीना कर सकते हैं, तरल सामग्री जोड़ सकते हैं और इसे उबाल कर सकते हैं, ढक्कन के साथ बर्तन के ऊपर, और खाना पकाने के लिए पूरे बर्तन को ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं।
हालाँकि एक डच ओवन में मोटी दीवारें होने का अतिरिक्त लाभ होता है जो अच्छी तरह से गर्मी रखती है, आप इस प्रक्रिया को किसी भी ओवन-सुरक्षित बर्तन या पैन के साथ कर सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पैन में ढक्कन है; आप चाहें तो इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके कौन से बर्तन और पैन ओवन-सुरक्षित हैं, लीफ पैन के तल पर 'ओवनप्रूफ' शब्द की तलाश करने का सुझाव देता है। अंगूठे के एक सामान्य नियम के रूप में, अधिकांश धातु, कच्चा लोहा, और चीनी मिट्टी के बर्तन और धूपदान ओवन-सुरक्षित हैं, और कुछ नॉनस्टिक कोटिंग्स भी ठीक हैं। पैन एक अच्छा उम्मीदवार नहीं होगा यदि उसके पास प्लास्टिक के हैंडल हैं, हालांकि, क्योंकि वे उच्च ओवन तापमान पर पिघल सकते हैं।
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कैम्प फायर डच ओवन डेसर्ट एक कच्चा लोहा कड़ाही में बनाया जा सकता है
हम अपने डच ओवन में डेसर्ट बनाना पसंद करते हैं। आप से सब कुछ बना सकते हैं ब्राउनीज़ इन भारी दीवारों वाले बर्तनों में केक और मोची के लिए। उनका कच्चा लोहा या सिरेमिक निर्माण मदद करता है गर्मी बनाए रखें बर्तन के अंदर असाधारण रूप से अच्छी तरह से। इसके अलावा, डच ओवन में पकाए गए डेसर्ट उसी भाप-इंजेक्शन से लाभान्वित होंगे जो बर्तन को इतना उपयुक्त बनाता है रोटी पकाना : फंसी हुई भाप मिठाई के अंदर नमी को सील कर देती है।
यदि आपके पास डच ओवन नहीं है, तो आप a . का उपयोग कर सकते हैं कच्चे लोहे की कड़ाही लगभग कोई भी कैम्प फायर डेज़र्ट रेसिपी बनाने के लिए। डच ओवन की तरह, कास्ट-आयरन स्किलेट काफी भारी-शुल्क वाले होते हैं गर्मी सहना एक वास्तविक कैम्प फायर का। और, क्योंकि वे डच ओवन के समान सामग्री से बने होते हैं, वे उसी गर्मी प्रतिधारण गुणों से लाभान्वित होते हैं। अधिकांश कास्ट-आयरन स्किलेट तामचीनी नहीं हैं, हालांकि, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि पैन है ठीक से अनुभवी आरंभ करने से पहले।
आपका रोस्टिंग पैन सिर्फ हॉलिडे डिनर के लिए नहीं है
जब आप डच ओवन में कुछ पकाते हैं, तो आप शायद कुछ सर्विंग्स से अधिक बना रहे होते हैं। ए 5-1 / 2 चौथाई पॉट पांच या छह सर्विंग्स बना सकते हैं, और बड़े १३-१/४ क्वॉर्ट संस्करण १४ लोगों को खिला सकते हैं। यह डच ओवन को भीड़ के लिए खाना पकाने के लिए आदर्श रूप से अनुकूल बनाता है, लेकिन यह केवल एक बड़ी चीज नहीं है जो एक टन लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। एक रोस्टिंग पैन के लंबे किनारे होते हैं, और आप उन चीजों में से एक में एक टन भोजन फिट कर सकते हैं।
बहुत से लोग अपने रोस्टिंग पैन को थैंक्सगिविंग डिनर के लिए आरक्षित करते हैं, लेकिन यदि आप नियमित रूप से इस पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं तो आप गायब हैं। एक रोस्टिंग पैन मूल रूप से एक पुलाव डिश का एक सुपर-आकार का संस्करण है। आप इसका उपयोग मैक और पनीर या लसग्ना के बड़े बैच बनाने के लिए कर सकते हैं, या एक बार में कुछ मुर्गियों को भून सकते हैं। भुना हुआ पैन कई डच ओवन व्यंजनों के लिए एक महान स्वैप बनाता है, हालांकि यह ब्रेज़्ड भोजन या व्यंजनों के लिए सबसे अच्छा नहीं है जिसके लिए भाप को अंदर फंसाने के लिए ढक्कन की आवश्यकता होती है। यह संभावना नहीं है कि आपको एक ऐसा कवर मिलेगा जो इतने बड़े पैन में फिट बैठता है, और आपको चीज़ को कवर करने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के कुछ टुकड़ों का उपयोग करना होगा।
ट्रेडर जो फ्रोजन पिज्जा
क्या आपने कभी डच ओवन के बजाय मिट्टी के कैज़ुएला पॉट का इस्तेमाल किया है?
डच ओवन के हमारे पसंदीदा उपयोगों में से एक बेक्ड बीन्स बनाना है। आप सूखे बीन्स को नरम करने के लिए भिगोने के लिए उसी पैन का उपयोग कर सकते हैं, फिर इसे स्टोव पर रखें और बीन्स के अच्छे और नरम होने तक उबाल लें। वहां से सरसों, मेपल सिरप, ब्राउन शुगर, केचप और कुछ डालें बेकन (यदि आप चाहें) और बीन्स को एक घंटे के लिए ढककर बेक करें, जब तक कि वे चुलबुली और ब्राउन न हो जाएं।
आप डच ओवन के विकल्प के रूप में कच्चा लोहा कड़ाही या ओवन-सुरक्षित धातु के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके बजाय पारंपरिक मार्ग पर क्यों नहीं जाते? पुलाव मिट्टी से बने गोल, उथले बर्तन हैं। उनके सीधे पक्ष हैं, इसलिए वे बिना हैंडल के सौते पैन की तरह दिखते हैं। वे मुख्य रूप से स्पेनिश खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन वे बीन्स पकाने के लिए एकदम सही हैं। मिट्टी के किनारे न केवल गर्मी बरकरार रखते हैं, बल्कि वे वास्तव में अन्य खाना पकाने की सामग्री की तुलना में अधिक गर्मी विकीर्ण करते हैं क्योंकि मिट्टी पृथ्वी से आती है। बहुत अच्छा!
मोरक्कन टैगिन भोजन के साथ-साथ डच ओवन को भी ब्रेज़ कर सकते हैं
चूंकि हम पारंपरिक कुकवेयर लाए हैं, इसलिए हम टैगिन को भी शामिल कर सकते हैं। संभावना अच्छी है कि यदि आपके पास डच ओवन नहीं है, तो आपके पास टैगाइन नहीं होगा, लेकिन आप कभी नहीं जानते। डच ओवन कम और धीमी तापमान पर मांस को ब्रेज़ करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है, लेकिन यह केवल तब से उपयोग में है १७वीं सदी . के अनुसार स्प्रूस खाती है , टैगिन का उपयोग बहुत लंबे समय से किया गया है; टैगिन-शैली के भोजन के लिए व्यंजनों में दिखाई दिया द थाउज़ेंड एंड वन नाइट्स 9वीं शताब्दी। ये बर्तन एक काजुएला की तरह गोल होते हैं, लेकिन इनमें एक लंबा, शंक्वाकार ढक्कन होता है। यह खाना पकाने के दौरान भाप को भोजन के चारों ओर प्रसारित करने के लिए पर्याप्त जगह देता है, बर्तन के अंदर सब कुछ रसदार और नम रखता है।
दिलचस्प रूप से, शब्द टैगिन खाना पकाने के बर्तन और बर्तन में पकाए गए भोजन दोनों को संदर्भित करता है। ये बर्तन मिट्टी के बर्तनों से बनाए जाते हैं, इसलिए आपको इनकी अच्छी देखभाल करने की आवश्यकता होगी। उन्हें अपने पहले उपयोग से पहले सीज़न करने की भी आवश्यकता हो सकती है।
सूप को डच ओवन के बजाय विटामिक्स जैसे उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में पकाएं
आप डच ओवन में कोई भी सूप या स्टू रेसिपी बना सकते हैं, हालाँकि फ्लेवर को एक साथ लाने के लिए आमतौर पर घंटों उबालने की आवश्यकता होती है। यदि आप एक सूप पका रहे हैं जो अंततः शुद्ध हो जाएगा, तो बर्तन और पैन को पूरी तरह से छोड़ दें और इसके बजाय विटामिक्स जैसे उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर का उपयोग करें। यह पता चला है कि विटामिक्स ब्लेड का घर्षण friction वास्तव में ब्लेंडर के अंदर की सामग्री को गर्म करता है, जिससे वे 10 मिनट से भी कम समय में गर्म हो जाते हैं।
यदि आप एक चंकी सूप बनाना चाहते हैं, तो आप सूप में हमेशा भुनी हुई सब्जियां या भुने हुए मांस के टुकड़े डाल सकते हैं। इसके लिए निश्चित रूप से एक दूसरे पैन या बेकिंग शीट को गंदा करने की आवश्यकता होगी, लेकिन यह सीमित भंडारण स्थान वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। यदि आपके पास स्मूदी बनाने के लिए पहले से ही एक ब्लेंडर है, सलाद ड्रेसिंग, या प्यूरी डिप्स, तो आप इसमें सूप भी पका सकते हैं।
