दुनिया में धीमी कुकर से नफरत करने वाले बहुत हैं, लेकिन ऐसा होना जरूरी नहीं है। अगर आप इसे सही तरीके से इस्तेमाल करते हैं, तो आपका धीमी कुकर आपका सबसे अच्छा दोस्त हो सकता है। सुबह सब कुछ वहाँ फेंक दो, फिर अपने दिन के साथ जाओ और इसके बारे में भूल जाओ जब तक कि यह रात के खाने का समय न हो। व्यस्त दिन से घर पर खाने के लिए तैयार गर्म भोजन से बेहतर कुछ नहीं है, है ना?
लेकिन धीमी कुकर जितने आसान होते हैं, उतने ही आसान होते हैं नियमों (सब कुछ नहीं?) उनका पालन न करना रात के खाने को बर्बाद कर सकता है - और आपका रिश्ता क्या होना चाहिए आपका पसंदीदा छोटा रसोई उपकरण। हमने उन गलतियों को पूरा किया है जो हर कोई धीमी कुकर का उपयोग करते समय करता है, इसलिए आप सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप उन्हें स्वयं न करें। ध्यान दें, और फिर अपने धीमी कुकर को तोड़ दें और इसे एक और मौका दें।
बिक्री के लिए घोड़े का मांस
एक नज़र
मैं समझ गया। धीमी कुकर में जो कुछ भी पक रहा है उससे आपका पूरा घर स्वादिष्ट महक रहा है। यह देखने के लिए कि यह एक साथ कैसे आ रहा है, इसे पूरे दिन पकाने देना बहुत असंभव है। हालाँकि, अपनी इच्छाशक्ति को बढ़ाएँ - आपको विरोध करने की आवश्यकता है। यह आपके धीमी कुकर को लक्ष्य तापमान तक काम करने के लिए जितना सोच सकता है, उससे अधिक समय लेता है, और ढक्कन को एक सेकंड के लिए भी उठाने से उस गर्म हवा का अधिकांश भाग निकल जाता है। बहुत ज्यादा झांकना मतलब कम तापमान धीमी कुकर के अंदर, और आपके पकवान को खाना पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। वास्तव में, हर बार जब आप उस ढक्कन को उठाते हैं, तो आप 30 मिनट जोड़ें उस समय तक जब आपको अपना खाना पकाने की आवश्यकता होती है।
महंगे कट का इस्तेमाल Using
मांस के वे फैंसी कट निश्चित रूप से आपके खाने की मेज पर अपना स्थान बना सकते हैं, लेकिन जब आप धीमी कुकर के भोजन की खरीदारी कर रहे हों तो अच्छे सामान के लिए वसंत की कोई आवश्यकता नहीं है। चूंकि धीमी कुकर धीमी और धीमी गति से पकते हैं, वे बनाते हैं यहां तक कि सबसे कठिन (और सबसे सस्ता) मीट meat कोमल और रसदार। तो कम लागत वाला कट लें और इसे पूरे दिन पकने दें। परिणामी पकवान इतना गिर जाएगा कि निविदा और स्वाद से भरा होगा, कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि आपने सौदा मांस खरीदा है।
पहले मांस नहीं तलाशना
ईमानदार होने का समय है। यदि आपका नुस्खा कहता है कि धीमी कुकर में रखने से पहले अपने मांस को खोज लें, तो क्या आप ऐसा करते हैं ... या आप इसे छोड़ देते हैं? इसे छोड़ना उचित लगता है - यह धीमी कुकर में पूरी तरह से पकने वाला है, है ना? खैर, तकनीकी रूप से, हाँ। आप इसे छोड़ सकते हैं और आप अभी भी पूरी तरह से पके हुए भोजन के साथ समाप्त हो जाएंगे। फिर भी, सीयरिंग स्टेप को छोड़ने से आपके डिश का स्वाद बदल जाता है, और जरूरी नहीं कि यह बेहतर के लिए हो।
के अनुसार किचन , धीमी गति से पकाने से पहले अपने मांस को छानना, यह मांस के प्रत्येक टुकड़े के बाहरी भाग को कैरामेलाइज़ करता है, बनावट और स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ता है। यदि आपने अपने मांस को धीमी गति से पकाने से पहले कभी नहीं देखा है, तो आप नहीं जान पाएंगे कि आप क्या खो रहे हैं। लेकिन एक बार कोशिश करने के बाद, आप उस चरण को फिर कभी नहीं छोड़ेंगे।
कुकिंग स्किन-ऑन चिकन
ओवन या पैन में पका हुआ चिकन आमतौर पर एक खूबसूरत, कुरकुरी त्वचा के साथ समाप्त होता है। जब आप धीमी कुकर में खाना बना रहे होते हैं, तो आप शायद बाहर से एक नरम, रबड़ जैसा खाना खा रहे होते हैं, जो स्वादिष्ट होने के अलावा कुछ भी हो। यदि आप बिना किसी अतिरिक्त कदम के सीधे अपने धीमी कुकर से रात का खाना परोसने में सक्षम होना चाहते हैं, तो धीमी गति से पकाते समय त्वचा रहित चिकन का उपयोग करें।
यदि आपको एक अतिरिक्त कदम (और धोने के लिए एक और डिश) से कोई आपत्ति नहीं है, तो पके हुए मांस को धीमी कुकर से ब्रॉयलर पैन में स्थानांतरित करें और इसे अपने ओवन के ब्रॉयलर के नीचे पकाएं केवल कुछ मिनटों के लिए, जब तक कि त्वचा सुनहरी-भूरी और कुरकुरी न हो जाए।
ताज़ी जड़ी-बूटियाँ बहुत जल्दी जोड़ना
ताज़ी जड़ी-बूटियों को दिए गए सभी प्रॉप्स के साथ, यह जानना ताज़ा है कि सूखे जड़ी-बूटियाँ वास्तव में धीमी कुकर के भोजन में जाने वाली मसाला हैं। चूंकि वे पकाए जाने पर अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करते हैं लंबे समय तक जब आपकी पसंदीदा धीमी-पका हुआ व्यंजनों की बात आती है, तो सूखी जड़ी-बूटियाँ आसान विजेता होती हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप धीमी कुकर की रेसिपी में ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं कर सकते हैं - बस उन्हें शुरुआत में न डालें। जब सेवा करने का समय होगा तो कुछ भी नहीं बचेगा। इसके बजाय, खाना पकाने के समय के अंत में उन्हें टॉस करें, ताकि जब आप खाने के लिए बैठें तो वे अभी भी ताजा और स्वाद से भरपूर हों।
धीमी कुकर के गलत आकार का उपयोग करना
एक धीमी कुकर हर धीमी कुकर की रेसिपी में फिट नहीं होती है। प्रत्येक नुस्खा पर खाना पकाने का समय इस तथ्य पर निर्भर करता है कि आप उसी आकार के धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं जैसा कि नुस्खा निर्देश देता है - जिसका अर्थ है कि यह उचित स्तर तक भरा हुआ है। आपका धीमी कुकर भरा जाना चाहिए आधा से तीन चौथाई रास्ता भरा हुआ है। यदि यह पर्याप्त नहीं भरा है, तो आपका भोजन अधिक पका हुआ समाप्त हो जाएगा। अगर यह बहुत भरा हुआ है, तो यह पूरी तरह से नहीं पक सकता , या आप एक अतिप्रवाह के साथ समाप्त हो सकते हैं - और आपके रसोई काउंटर पर एक बड़ी गड़बड़ी हो सकती है।
बहुत जल्द डेयरी उत्पाद जोड़ना
डेयरी उत्पाद अच्छी तरह से गर्म नहीं करते हैं, और धीमी कुकर कोई अपवाद नहीं है। यदि आप खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत जल्दी दूध, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, या क्रीम चीज़ जैसी सामग्री मिलाते हैं, तो आपके पास एक घिनौना, घिनौना गड़बड़ अपने खाना पकाने के समय के अंत में। अपने पसंदीदा मलाईदार स्वाद का त्याग किए बिना अपने पकवान को बचाने के लिए, इसे बिना किसी डेयरी के पकाएं और फिर पिछले आधे घंटे के दौरान उन सामग्रियों को जोड़ें - उन्हें इतनी देर तक पकाएं कि वे पिघल जाएं और डिश में ठीक से मिल जाएं।
बहुत अधिक शराब का सेवन
स्टोवटॉप पर शराब के साथ खाना बनाते समय भारी हाथ का उपयोग करना कोई बड़ी बात नहीं है। यह सब पक जाता है, है ना? धीमी कुकर में ऐसा नहीं है क्योंकि ढक्कन कड़ा रहता है और वास्तव में कुछ भी वाष्पित नहीं होता है . वास्तव में, जब आप धीमी कुकर की रेसिपी में वाइन मिलाते हैं, तो आप स्टोव से पके हुए व्यंजन की तुलना में वाइन का अधिक स्वाद लेंगे। इस कारण से, शराब को छोड़ना सबसे अच्छा है - या इसे संयम से जोड़ें - जब तक कि आप वास्तव में उस स्पर्श के बाद न हों।
जमे हुए भोजन पकाना
Pinterest फ्रीज़र-टू-स्लो कुकर भोजन के चमत्कारों के बारे में बताते हुए व्यंजनों से भरा है। यह सुनने में जितना शानदार लगता है, उतना ही अच्छा विचार नहीं अपने धीमी कुकर में जमे हुए भोजन - विशेष रूप से मांस - डालने के लिए। यदि आपका धीमी कुकर जमे हुए भोजन से भरा है, तो इसे सुरक्षित तापमान तक पहुंचने में बहुत अधिक समय लगेगा long 140 डिग्री फारेनहाइट , जिसका अर्थ है कि आपका भोजन सुरक्षित से कम तापमान वाले तापमानों पर उससे अधिक समय व्यतीत करेगा। अगर आप हमसे पूछें तो यह फूड पॉइजनिंग होने का एक शानदार तरीका लगता है। आगे बढ़ें और अपने भोजन को अपने धीमी कुकर में डालने से पहले उसे पूरी तरह से पिघला लें।
सही ढंग से लेयरिंग नहीं करना
आप सोच सकते हैं कि चूंकि आप पूरे दिन धीमी कुकर में ढक्कन को कसकर बंद रखते हैं (आप ऐसा करते हैं, ठीक है?), अंदर सब कुछ एक ही गति से पकता है।, लेकिन आप गलत होंगे। मानो या न मानो, आपका धीमी कुकर पूरी तरह से समान रूप से नहीं पकता है। ऊष्मा तत्व है element तल पर , इसलिए वहां रखे खाद्य पदार्थ पहले गर्म होंगे और बहुत तेजी से पकेंगे। यह वह जगह है जहाँ आप उन खाद्य पदार्थों को रखना चाहते हैं जिन्हें पकाने में अधिक समय लगता है। मांस की सख्त कटौती के साथ, आलू और गाजर जैसी जड़ वाली सब्जियों को पहले स्तरित किया जाना चाहिए।
उसी तर्क के बाद, तेजी से खाना पकाने, अधिक नाजुक सामग्री - या जिन्हें डिब्बाबंद सब्जियों की तरह बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है - को शीर्ष पर स्तरित किया जाना चाहिए। इसे ध्यान में रखते हुए यह सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी कि आपकी सभी सामग्री पकना समाप्त कर दें लगभग उसी समय , क्योंकि कोई भी एक धीमी कुकर का खाना नहीं चाहता है जो आंशिक रूप से अधिक पका हुआ और आंशिक रूप से कच्चा हो।
अपने धीमी कुकर को चिकना नहीं करना
धीमी कुकर खाना पकाने को आसान बना सकते हैं, लेकिन वे सफाई को एक दर्द भी बना सकते हैं। जब तक वे आपके काउंटर पर खाना पकाने में खर्च करते हैं, तब तक वे आमतौर पर आपके सिंक में भिगोते हैं - और फिर भी आपको उन्हें साफ करने के लिए बहुत अधिक कोहनी ग्रीस की आवश्यकता होती है। अपने आप को कुछ समय बचाएं और कुकिंग स्प्रे का इस्तेमाल करें या एक धीमी कुकर लाइनर सफाई को और अधिक सरल बनाने के लिए। यह आपके धीमी कुकर की अंदर की सतह को भी कुछ अधिक समय तक बना सकता है
आप बहुत अधिक तरल का उपयोग कर रहे हैं
धीमी कुकर के शौकीनों, सावधान रहें: यदि आप स्टोवटॉप पर खाना पकाने के आदी हैं, तो इसकी सभी उच्च गर्मी और शक्ति के साथ तरल के बड़े बर्तनों को कुछ ही समय में एक मोटी सॉस में कम करने के लिए, यह एक गलती है जो करना बहुत आसान है।
के जैक बिशप अमेरिका का टेस्ट किचन बताया था उपभोक्तावादी कि बहुत अधिक तरल का उपयोग करना स्टोवटॉप व्यंजनों को धीमी कुकर व्यंजनों में परिवर्तित करते समय लोगों द्वारा किए जाने वाले सबसे बड़े फ़्लब्स में से एक है। बिशप कहते हैं, 'यदि आप स्टोव पर एक बर्तन में एक ही चीज़ बना रहे थे, तो आप कम तरल के साथ सबसे धीमी कुकर व्यंजनों का उपयोग करेंगे। 'तो इसका मतलब यह हो सकता है कि डिब्बाबंद टमाटरों को निकालना और उस रस को छोड़ना या इसका मतलब हो सकता है कि आप सामान्य रूप से स्टू या सूप के मुकाबले कम शोरबा का उपयोग कर रहे हों।' ये संशोधन आवश्यक हैं क्योंकि जब आप धीमी कुकर का उपयोग कर रहे होते हैं तो वाष्पीकरण नहीं होता है, और यह सब अतिरिक्त तरल केवल कम केंद्रित स्वाद में परिणाम देगा।
आप क्रॉक में जो तरल मिलाते हैं, वह एकमात्र विचार नहीं है। जैसा द स्प्रूस बताते हैं, मांस और सब्जियां खाना पकाने की प्रक्रिया में अपना तरल छोड़ती हैं, और आपके द्वारा छोड़ी गई कुल राशि में योगदान देंगी। यदि आवश्यक हो, तो धीमी कुकर को ऊपर उठाकर और ढक्कन बंद करके एक से दो घंटे तक पकाकर तरल को कम करना संभव है (ऐसा करते समय ध्यान रखें कि खाद्य पदार्थों को अधिक न पकाएं)।
आप ढक्कन नहीं लगा रहे हैं
यदि आप बीफ़ स्टू या खींचा हुआ सूअर का मांस बना रहे हैं, तो शायद आपको परवाह नहीं है कि धीमी कुकर के ढक्कन से संक्षेपण वापस क्रॉक में गिर जाता है। लेकिन अगर आप एक ऐसा व्यंजन बना रहे हैं जहां थोड़ी सी अतिरिक्त नमी भी इसे बर्बाद कर सकती है, और आप अपने धीमी कुकर के ढक्कन को कागज़ के तौलिये से नहीं ढक रहे हैं, तो आप एक बड़ी गलती कर रहे हैं।
सारा डिग्रेगोरियो, लेखक धीमी पाक कला में एडवेंचर्स , बताया था बज़फीड , 'कागज के तौलिये अतिरिक्त भाप को सोख लेते हैं और इसे डिश की सतह पर वापस टपकने से रोकते हैं। मैं इसका उपयोग चीज़केक और कस्टर्ड, या बैंगन परमेसन बनाते समय करता हूँ। यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि शीर्ष पर ब्रेड क्रम्ब कोटिंग कुरकुरे रहे।'
दूसरे शब्दों में, यदि आपके पास एक ऐसा व्यंजन है जिसका क्रंच कारक महत्वपूर्ण है, या जिसकी बनावट को केवल कुछ अतिरिक्त चम्मच पानी से फेंक दिया जा सकता है, तो पेपर टॉवल एक विफलता के खिलाफ बीमा का एक आसान टुकड़ा है। यहां तक कि बुनियादी से भरा एक क्रॉक भी मसले हुए आलू इस तरकीब से फायदा होगा - जब तक कि निश्चित रूप से पतला न हो जाए, पानी के छींटे लक्ष्य हैं।
आप बहुत जल्द पास्ता डाल रहे हैं
धीमी कुकर में पास्ता आपदा के लिए एक नुस्खा की तरह लगता है, है ना? पके हुए स्पेगेटी को चित्रित करना आसान है जो अब तक अल डेंटे से पहले पहचाना नहीं जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें इस विषय पर शब्दों की नकल नहीं करते हैं, 'बिल्कुल, [पास्ता व्यंजन] के लिए धीमी-कुकर व्यंजन हैं, लेकिन आपको निश्चित रूप से उन्हें बनाने का प्रयास नहीं करना चाहिए।'
सर्वश्रेष्ठ जैतून का तेल व्यापारी जोस
हम जितना सम्मान करते हैं बस सभी चीजों पर रुख, कभी-कभी धीमी कुकर स्पेगेटी और मीटबॉल को बस होने की आवश्यकता होती है - और यदि आप इन खाना पकाने के तरीकों में से एक का उपयोग करते हैं तो आप सूजी स्पेगेटी के लिए किस्मत में नहीं हैं। बरिला धीमी कुकर को पूरी तरह से छोड़ने और पास्ता को अलग से तैयार करने की सलाह देते हैं, फिर इसे परोसने से ठीक पहले क्रॉक में मिलाते हैं। इस विधि के साथ स्पष्ट समस्या अतिरिक्त बर्तन है - धीमी कुकर भोजन सभी आसानी (और कम व्यंजन) के बारे में है, आखिरकार। यदि आप सभी एक-पॉट आश्चर्य के बारे में हैं, तो सूखे पास्ता को सॉस में तब तक न मिलाएं जब तक कि आप भोजन के समय से लगभग 20 मिनट दूर न हों (गेहूं पास्ता को पकाने में लगभग 10 मिनट अधिक समय लगेगा)। जब आपका पास्ता पूरी तरह से अल डेंटे हो जाए, तो तुरंत परोसें। किसी भी तरह से, आपने एक गंदी गड़बड़ी से सफलतापूर्वक बचा लिया है।
आप गर्मी को बहुत अधिक बढ़ा रहे हैं
धीमी कुकर काफी बुनियादी मशीनें हैं। आप उच्च या निम्न पर पका सकते हैं - बीच में कोई नहीं है। तो स्वादिष्ट धीमी पके भोजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है? जैसा कि कहा जाता है, कम अधिक है।
जैक बिशप के अनुसार अमेरिका का टेस्ट किचन , धीमी कुकर पर उच्च सेटिंग का उपयोग करने से किसी व्यंजन को बर्बाद करने की क्षमता होती है। उन्होंने कहा, 'यदि आप गोमांस के अच्छे बड़े टुकड़ों के साथ बीफ स्टू चाहते हैं, तो कई बार उच्च सेटिंग मांस को उबाल सकती है और यह सूख जाती है और अलग हो जाती है,' उन्होंने कहा। उपभोक्तावादी .
दो सेटिंग्स के बीच का अंतर नहीं है a उच्च तापमान , धीमी कुकर को उबाल आने में समय लगता है। उच्च पर, यह लगभग तीन से चार घंटे है, और निम्न पर, यह सात से आठ है, के अनुसार धीमा कुकर . तो कल्पना कीजिए कि जब आप काम पर हों तो आपका रात का खाना पूरे दिन उच्च पर पक रहा हो। वह मांस जरूरत से चार घंटे अधिक समय तक उबाल रहा होगा - शायद कोमलता सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है।
बशर्ते आपके पास समय हो, जाने का रास्ता कम है।
आप अपनी सब्जियों को ब्राउन नहीं कर रहे हैं
दूसरे पैन को खींचना जितना कष्टप्रद है (और फिर उस पैन को धो लें), हम जानते हैं कि मांस खाना इसे धीमी कुकर में डालने से पहले अच्छे स्वाद की ओर एक महत्वपूर्ण कदम है। तो आप अपनी सब्जियों को भी ब्राउन क्यों नहीं कर रहे हैं, खासकर यदि आप पहले से ही पैन को गंदा कर चुके हैं?
ज़रूर, आप धीमी कुकर में कच्चा प्याज और लहसुन डाल सकते हैं और दुनिया का अंत नहीं होगा। लेकिन हम सभी जानते हैं कि कारमेलाइज्ड प्याज onion से बेहतर है नहीं कैरामेलाइज़्ड प्याज, तो क्यों न अपने पकवान में वह अतिरिक्त स्वाद जोड़ा जाए? याद रखें, सिर्फ इसलिए कि आप धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं इसका मतलब यह नहीं है कि आपने जीवन छोड़ दिया है।
स्वाद एक तरफ, प्याज, लहसुन, अदरक, गाजर, और अजवाइन जैसे सुगंधित पदार्थों को भूनने से निकालने में मदद मिलती है अतिरिक्त नमी सामग्री धीमी कुकर को हिट करने से पहले। जैसा कि हम जानते हैं, बहुत अधिक नमी का अर्थ है स्वादों को कम करना। एक त्वरित प्री-सौते कुरकुरे, अधपके बिट्स की संभावना को भी समाप्त कर देता है।
प्रो टिप: यदि आप अतिरिक्त प्रयास करने जा रहे हैं या मांस और ब्राउनिंग एरोमैटिक्स और सब्जियां खा रहे हैं, तो निश्चित रूप से मत भूलना डिग्लेज़ थोड़ी शराब या शोरबा के साथ पैन। वे सभी बिखरे हुए भूरे रंग के टुकड़े अतिरिक्त स्वाद के टन में अनुवाद करते हैं।
आप इसका उपयोग राजमा पकाने के लिए कर रहे हैं
तो आपने बनाया मिर्च धीमी कुकर में, और सामान्य डिब्बाबंद बीन्स के बजाय आपने सूखे राजमा के उस बैग में फेंकने का फैसला किया जो पेंट्री में धूल जमा कर रहा है। कुछ घंटों बाद फास्ट फॉरवर्ड करें और यह केवल सामान्य मिर्च-शिक्षित गैस नहीं है जिसे आप अनुभव कर रहे हैं - यह उल्टी और दस्त और गंभीर पेट दर्द है। आप इसके लिए उन सूखे फलियों को दोष दे सकते हैं।
हालांकि सभी सूखे बीन्स में फाइटोहेमाग्लगुटिनिन नामक एक विष होता है, यह किडनी बीन्स में विशेष रूप से उच्च होता है, और यह विष केवल 10 मिनट के उबलते पानी के स्नान से ही समाप्त हो जाएगा। अन्यथा, आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संकट को कम से कम चार अनुचित तरीके से तैयार बीन्स से देख रहे हैं। धीमी कुकर अपने उच्च खाना पकाने के तापमान के लिए नहीं जाना जाता है (तापमान ब्रांड के अनुसार भिन्न हो सकता है, लेकिन धीमा कुकर धीमी कुकर 209 डिग्री पर स्थिर हो जाते हैं, जो कि शर्म की बात है 212 डिग्री पानी का क्वथनांक), और इस वजह से, एफडीए उपकरण का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करता है यदि आपके नुस्खा में राजमा शामिल है। यह विष को मारने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं होता है।
हालांकि यह निराशाजनक नहीं है। यदि आपने पहले ही भिगो अपने सूखे राजमा को १२ घंटे के लिए और १० मिनट के लिए उबाल लें, आगे बढ़ें और उन्हें धीमी कुकर में फेंक दें। या हम में से बाकी लोगों की तरह सिर्फ रफ़ कैन खोलें।
आप गलत तरीके से गर्म कर रहे हैं
धीमी कुकर में आपके पास बचा हुआ है। स्पष्ट रूप से करने के लिए सबसे आसान काम क्रॉक को फ्रिज में फेंक देना है, और अगले दिन पूरे शेबैंग को फिर से गरम करना है, है ना? गलत। जब तक आप फूड पॉइज़निंग पर पासा पलटने में रुचि नहीं रखते।
हम समझ गए, भोजन को दूसरी डिश में स्थानांतरित करने का मतलब है कि आपके पास धोने के लिए बस एक और चीज़ है। लेकिन अभी भी गर्म भोजन से भरे एक स्टिल-वार्म क्रॉक को फ्रिज में लोड करने का मतलब है कि यह शायद बहुत तेजी से ठंडा नहीं होगा, और यहीं से आप अंदर चले गए खतरनाक क्षेत्र बैक्टीरिया के लिए। यहां तक कि अगर आपने सही काम किया है और बचे हुए को उथले कंटेनरों में स्थानांतरित कर दिया है और उन्हें ठीक से ठंडा कर दिया है, तो धीमी कुकर फिर भी गर्म करने के लिए सुरक्षित शर्त नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि किसी भी गर्म किए गए खाद्य पदार्थ को दो घंटे के भीतर न्यूनतम 165 डिग्री तक पहुंचने की आवश्यकता होती है, और यह धीमी कुकर में नहीं होने वाला है - यह है धीरे , याद करते? यूएसडीए एक ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम करने की सलाह देते हैं, और फिर धीमी कुकर का उपयोग करके भोजन को गर्म रखने के लिए। थोड़ा और काम, हम जानते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से विकल्प को मात देता है।
