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यह सोचने में स्वादिष्ट नहीं लग सकता है, लेकिन मोल्ड हमारे चारों ओर हर समय हवा में रहता है - हमारे भोजन में और हमारे भोजन पर भी। इसका मतलब पनीर या कुछ वस्तुओं के लिए अच्छी चीजें हो सकती हैं ठीक मांस , जिन्हें अपनी परिवर्तन प्रक्रिया में कुछ साँचे की आवश्यकता होती है। लेकिन मोल्ड अन्य खाद्य पदार्थों में अप्रिय या खतरनाक चीजों का संकेत दे सकता है, और आपका जैम उनमें से एक है।
यह दुर्भाग्यपूर्ण सच्चाई कुछ खाद्य पदार्थों में फफूंदी के फैलने के तरीके से संबंधित है। सख्त चीज, कुछ मीट और कड़ी सब्जियों जैसी चीजों पर थोड़ा सा फफूंदी कोई बड़ी बात नहीं है, क्योंकि आप प्रभावित क्षेत्र को आसानी से काट सकते हैं और इसे सामान्य रूप से इस्तेमाल कर सकते हैं। हालांकि, नरम, अधिक तरल स्थिरता वाले आइटम - जैसे दही, खट्टा क्रीम, या, हाँ, जैम और जेली - प्यारे मोल्ड को सतह के नीचे घुसने दें, यूएसडीए के अनुसार . जब आप दिखाई देने वाले कुछ साँचे को निकालने में सक्षम हो सकते हैं, तो यह जानना असंभव है कि हानिकारक बीजाणुओं ने अंदर घुसपैठ की है या नहीं। वे प्रतीक्षा में लेट सकते हैं, आपको या जिन्हें आप बीमार करने के लिए पका रहे हैं उन्हें बनाने के लिए तैयार हैं।
माफी से अधिक सुरक्षित
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जबकि कोई भी भोजन बर्बाद करना पसंद नहीं करता है, जब जाम या इसी तरह की वस्तुओं में ढालना दिखाई देता है तो कार्रवाई का एकमात्र उचित तरीका इसे कचरा करना है। आपकी स्वादिष्ट (या महँगी) जैली या प्रिजर्व को फेंका हुआ देखना कष्टप्रद हो सकता है, लेकिन यह फूड प्वाइजनिंग से कहीं बेहतर है। जबकि अन्य देशों में स्वास्थ्य अधिकारी परस्पर विरोधी सलाह दे सकते हैं, विशेषज्ञों द्वारा सलाह दी जाती है healthcanning.com कहते हैं कि जब तक फफूंदी दिखाई देती है, तब तक संभावित रूप से हानिकारक अन्य जीवाणुओं ने भी दुकान स्थापित कर ली होगी, जिससे इसे उछालने का और भी कारण मिल जाएगा।
तो आप अपने नरम खाद्य पदार्थों में मोल्ड से बचने और यथासंभव लंबे समय तक फैलने से बचने के लिए क्या कर सकते हैं? USDA हर कुछ महीनों में 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा और एक चौथाई पानी के मिश्रण से अपने फ्रिज के अंदर की सफाई करने की सलाह देता है। किसी भी दिखाई देने वाले मोल्ड स्पॉट को एक चौथाई पानी में 3 बड़े चम्मच ब्लीच के अधिक शक्तिशाली मिश्रण के साथ इलाज किया जा सकता है। अपने घर में नमी के स्तर को कम रखने से फल, उपज, या अन्य वस्तुओं का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करने में मदद मिलती है, जो उन्हें खरीदने से पहले आपके फ्रिज में फफूंदी लगा सकते हैं।
फिर भी, गलतियाँ होती हैं, और आप सोच सकते हैं क्या होता है जब आप गलती से मोल्ड खाते हैं . सौभाग्य से, आप शायद ठीक रहेंगे, खासकर यदि यह केवल एक छोटी सी राशि थी। संभावित रूप से थोड़ा मतली महसूस करना सामान्य है, लेकिन यदि लक्षण गंभीर हो जाते हैं या बने रहते हैं, तो जितनी जल्दी हो सके चिकित्सा देखभाल की तलाश करें।
