चित्रित नुस्खा: नींबू और परमेसन के साथ चिकन और पालक स्किललेट पास्ता
मैं एक माँ के लिए एक अद्भुत रसोइया होने के सौभाग्य के साथ बड़ा हुआ हूँ। वह पूरी तरह से स्व-सिखाई गई थी और जबकि हमारे घर पर खाना खाने वाले सभी लोग उसके स्वादिष्ट भोजन की प्रशंसा करते थे-उसका अंतिम लक्ष्य एक अद्भुत रसोइया बनना नहीं था। यह एक ऐसा रात्रि भोज बनाने के बारे में था जिसका स्वाद अच्छा था, इसमें अधिक समय नहीं लगा और जो किसी के लिए भी संभव था! मूल रूप से, वह एक सामान्य कामकाजी माँ थी जो अपने परिवार को स्वस्थ भोजन खिलाना चाहती थी, और वह वास्तव में इसमें बहुत अच्छी थी।
चाहे आप कितने भी व्यस्त क्यों न हों, मेज पर रात का खाना खाने के 5 रहस्यमैंने अपनी माँ के साथ रसोई में रहकर बहुत कुछ सीखा। लेकिन जो सबक मेरे साथ जुड़े रहे वे सभी समय, शॉर्टकट और यथासंभव कम बर्तनों को साफ करने के बारे में थे। वह एक आसान सप्ताहांत रात्रि भोज को एक साथ आयोजित करने में माहिर थी जिसका स्वाद सप्ताहांत रात्रि भोज-पार्टी भोजन बनने के लिए काफी अच्छा था। ऐसा ही एक उदाहरण एक साधारण गार्लिक पास्ता डिश था जो एक सर्व-भोजन था। इसमें चिकन से प्रोटीन था (या झींगा अगर हमें अच्छा लग रहा था!), पास्ता से साबुत अनाज और ढेर सारे मुरझाए हुए पालक की सब्जियाँ - अच्छे उपाय के लिए पार्मेसन चीज़ के साथ सब कुछ मिलाया गया था। जिस रात हमने पहली बार इसे बनाया, यह तुरंत पसंदीदा बन गया। मेरी माँ ने इसे एक रेसिपी कार्ड पर 'डेवोन का पसंदीदा पास्ता' शीर्षक के साथ लिखा था ताकि वह एक रेसिपी बुक में जोड़ सकें जो वह मेरे लिए कॉलेज ले जाने के लिए बना रही थी। यह आज भी मेरे नियमित रात्रिभोज के क्रम में बना हुआ है। यहां वे सर्वोत्तम युक्तियां दी गई हैं जो इस रेसिपी ने मुझे सिखाई हैं, जो एक स्वादिष्ट और आसान सप्ताहांत रात्रिभोज बनाने की कुंजी हैं।
Giada de laurentiis वार्डरोब मालफंक्शनस्वास्थ्यप्रद एक-पॉट भोजन
1. खाना पकाने को यथासंभव कम पैन में रखें
जब मेरे पिताजी काम के लिए यात्रा नहीं कर रहे थे, तो वह बर्तन साफ करने के प्रभारी थे (मेरी माँ से एक और सबक जो मैं अपने जीवन में उपयोग करना जारी रखता हूं - अगर मैं खाना बनाता हूं, तो आप साफ करते हैं) इसलिए यदि आप हैं तो यह नियम आवश्यक रूप से लागू नहीं होता है 'वह बर्तन माँजने वाली नहीं है। लेकिन जब आप हों, तो यह नियम महत्वपूर्ण है। आवश्यकता से अधिक बर्तनों का प्रयोग न करें। इस रेसिपी में इसका मतलब है कि आप प्रोटीन, सब्जियाँ और सॉस सभी को एक ही कड़ाही में पकाते हैं। फिर पके हुए पास्ता को उसी कड़ाही में डालें, सभी को एक साथ मिलाएं और डिनर तैयार है।
स्वादिष्ट स्वास्थ्यप्रद व्यंजन जो एक कड़ाही में पकते हैं2. शीघ्र पकाने वाली सामग्री का उपयोग करें
यदि आपकी सामग्रियां जल्दी नहीं पकती हैं तो आप रात का खाना जल्दी नहीं बना सकते। इसलिए ऐसी चीजें चुनें जो जल्दी पक जाएं या उन्हें जल्दी पकने वाली बनाने के लिए शॉर्टकट अपनाएं। इस रेसिपी में शामिल हैं:
क्या दूध आपके लिए अच्छा है
- चिकन ब्रेस्ट: हम पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर तेजी से पकाते हैं। या किसी अन्य तेजी से पकने वाले प्रोटीन के लिए झींगा आज़माएं जो इस रेसिपी में स्वादिष्ट है।
- पालक: सब्जियां डालते समय, प्राकृतिक रूप से कोमल सब्जियां चुनें, जिन्हें पकने में डंठल वाली हार्दिक सब्जियों की तुलना में कम समय लगता है। इस रेसिपी में चिकन और पास्ता को पकाने से बची हुई गर्मी पालक को ख़राब करने के लिए पर्याप्त है - वास्तविक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। अन्य पत्तेदार सब्जियाँ, जैसे केल, भी काम करेंगी।
- पास्ता: साबुत गेहूं या ग्लूटेन-मुक्त पास्ता का उपयोग आपके साबुत अनाज को प्राप्त करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। इसके अलावा, आप बाकी भोजन बनाते समय अपने पास्ता को आसानी से पका सकते हैं ताकि सब कुछ उसी समय तैयार हो जाए। समय।
3. बस कुछ स्वाद से भरपूर सामग्री चुनें
कम सामग्री के साथ खाना पकाने से न केवल वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया सरल हो जाती है, बल्कि इसका मतलब यह भी है कि आपके पास शायद पहले से ही सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं (दुकान पर एक बार कम रुकना!) और अंत में सब कुछ हटा देना तेज है। सामग्रियों की सूची छोटी रखने के लिए, बहुत सारे स्वाद से भरपूर सामग्रियों को चुनकर प्रत्येक सामग्री की गिनती करें। इस रेसिपी में शामिल हैं:
- लहसुन: लहसुन, प्याज़ और प्याज जैसे एलियम स्वादिष्ट व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
- व्हाइट वाइन: पास्ता सॉस बनाते समय थोड़ी सी वाइन काफी काम आती है। शोरबा जैसे अन्य स्वादिष्ट तरल पदार्थ भी काम करते हैं।
- नींबू: साइट्रस या सिरका जैसे अम्लीय घटक मिलाने से किसी व्यंजन का स्वाद उज्ज्वल हो जाता है और उसे आकर्षक बना दिया जाता है!
- परमेसन चीज़: यह सिर्फ एक गार्निश की तरह लग सकता है, लेकिन इसका तीखा, नमकीन स्वाद बहुत दूर तक जाता है। ताजी जड़ी-बूटी से गार्निश करना भी उतना ही अच्छा है, खासकर यदि आप अपने सोडियम सेवन पर नजर रख रहे हैं।
देखें: इटैलियन सॉसेज और काले वन-पॉट पास्ता कैसे बनाएं
