भारतीय-मसालेदार ग्रील्ड चिकन

सामग्री

• 1/2 कप कसा हुआ प्याज (लगभग 1 मध्यम)

• ¼ कप नींबू या नीबू का रस

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल

• 2 बड़े चम्मच गरम मसाला (नोट्स देखें)

• 1 छोटी चम्मच नमक

• 1-1 1/4 पाउंड हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट (नोट्स देखें)

दिशा-निर्देश

1. एक कटोरे में प्याज, नींबू (या नीबू) का रस, तेल, गरम मसाला और नमक को अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें।

2. चिकन को एक उथले बर्तन या 1-गैलन सील करने योग्य प्लास्टिक बैग में रखें। मैरिनेड डालें और कम से कम 1 घंटे और 12 घंटे तक फ्रिज में रखें। मैरिनेड से निकालें और थपथपा कर सुखा लें।

3. ग्रिल को मध्यम-उच्च तापमान पर पहले से गरम करें या ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक रैक रखें और ब्रॉयलर को पहले से गरम करें।

4. ग्रिल करने के लिए: ग्रिल रैक पर तेल लगाएं (टिप देखें)। चिकन को ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, प्रति पक्ष 4 से 8 मिनट दर्ज न कर दे।

5. भूनने के लिए: एक ब्रॉयलर पैन (या बेकिंग शीट) को पन्नी से ढकें और कुकिंग स्प्रे से कोट करें। चिकन को फ़ॉइल पर रखें। उबालें, ध्यान से देखें और कम से कम एक बार पलटें, जब तक कि सबसे मोटे हिस्से में डाला गया तत्काल-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F दर्ज न कर दे, कुल मिलाकर 10 से 15 मिनट।

सुझावों

पहले से सलाह दें: मैरिनेड को 3 दिनों तक ढककर फ्रिज में रखें; चिकन को 12 घंटे तक मैरीनेट करें।

गरम मसाला, भारतीय खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले मसालों का मिश्रण है, जिसमें आमतौर पर इलायची, काली मिर्च, लौंग, जायफल, सौंफ़, जीरा और धनिया शामिल होते हैं। यह अधिकांश सुपरमार्केट के मसाला अनुभाग में उपलब्ध है।

एक हिस्से के लिए पर्याप्त छोटा चिकन ब्रेस्ट ढूंढना मुश्किल है। 5-औंस के स्तन - चिकन टेंडर - के नीचे से मांस की पतली पट्टी को हटाने से लगभग 1 औंस मांस निकल जाता है और एक आदर्श 4-औंस भाग प्राप्त होता है। टेंडरों को लपेटें और फ्रीज करें और जब आपके पास पर्याप्त मात्रा में इकट्ठा हो जाए, तो उन्हें स्टर-फ्राई में या ओवन-बेक्ड चिकन फिंगर्स के लिए उपयोग करें। यदि आप केवल 8 से 9 औंस के करीब चिकन ब्रेस्ट पा सकते हैं, तो आपको 4 सर्विंग के लिए केवल 2 ब्रेस्ट की आवश्यकता होगी - पकाने से पहले प्रत्येक को आधा काट लें।

सुझाव: भोजन को ग्रिल करने से पहले ग्रिल रैक पर तेल लगाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि भोजन चिपकेगा नहीं। एक मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर तेल लगाएं, उसे चिमटे से पकड़ें और रैक पर रगड़ें। (गर्म ग्रिल पर कुकिंग स्प्रे का उपयोग न करें।) टोफू और मछली जैसे नाजुक खाद्य पदार्थों को ग्रिल करते समय, भोजन को कुकिंग स्प्रे से कोट करना सहायक होता है।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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