मैक्सिकन फूड्स आपको मरने से पहले आजमाने की जरूरत है

जबकि वस्तुतः सभी मेक्सिकन भोजन शानदार हैं, आपको यहीं नहीं रुकना चाहिए मैक्सिकन भोजन का अमेरिकीकृत संस्करण आप देश भर में फास्ट फूड जोड़ों में पा सकते हैं। दूसरे शब्दों में, सिर्फ इसलिए कि आपने सब कुछ खा लिया है टैको बेल्स मेनू दो बार खत्म हो गया है, इसका मतलब यह नहीं है कि जब मेक्सिको से भोजन की बात आती है तो आप एक विशेषज्ञ होते हैं। आपको उससे अधिक गहरा गोता लगाना होगा - और शायद सीमा के दक्षिण की यात्रा भी करनी होगी।

असली, प्रामाणिक मेक्सिकन भोजन वह जगह है जहां असली महानता पाई जाती है। यदि आपके पास साहसी स्वाद कलिकाएं हैं, एक पेट जो मसालेदार भोजन को संभाल सकता है, और जीवन को पूरी तरह से जीने की बहादुरी है, तो आप इस सूची में सभी मेक्सिकन भोजन को आजमाने के लिए खुद पर निर्भर हैं।

भले ही मैक्सिकन रेस्तरां हैं दूसरा सबसे लोकप्रिय संयुक्त राज्य अमेरिका में रेस्तरां का प्रकार, एक अच्छा मौका है कि आप मैक्सिकन व्यंजनों के विशाल बहुमत के बारे में नहीं जानते हैं जो आपको अपने जीवन में कम से कम एक बार खाना चाहिए। ये मैक्सिकन खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आपको मरने से पहले आजमाना चाहिए।

खीर

Arroz con leche अनिवार्य रूप से चावल के हलवे का एक बेहतर संस्करण है जिसमें मेक्सिको को महारत हासिल है। मूल सामग्री सरल हैं: सफेद चावल, दूध, चीनी और दालचीनी। हालांकि, विभिन्न व्यंजनों स्वाद और बनावट में काफी भिन्न होते हैं। मैक्सिकन चावल के हलवे में अक्सर चावल, चीनी, दालचीनी, जायफल, वेनिला, अंडे की जर्दी, संतरे के छिलके और मक्खन के साथ गाढ़ा और वाष्पित दूध दोनों शामिल होते हैं। इस हलवे में शो के सितारे किशमिश हैं, जिन्हें टकीला या रम में भिगोया गया है। इस स्वादिष्ट मिठाई पर अपना हाथ पाने के लिए एक प्रामाणिक मेक्सिकन रेस्तरां या अपने आस-पास के अबूएला खोजें।

बारबेक्यू

यद्यपि आप मैक्सिकन रेस्तरां मेनू पर सूचीबद्ध 'बारबाकोआ' देख सकते हैं, यह शब्द वास्तव में एक व्यंजन का नाम नहीं है बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया है। बारबाकोआ एक भूमिगत ओवन में मांस को भाप से पकाने की प्रक्रिया है जब तक कि मांस बहुत कोमल न हो जाए। यू.एस. में, बारबाकोआ अक्सर गाय के सिर के कुछ हिस्सों से बनाया जाता है - आम तौर पर गाल . मेक्सिको में, हालांकि, पसंदीदा प्रकार की मांस श्रेणियां भेड़ के बच्चे से बकरी, चिकन, खरगोश, या अन्य विकल्प। कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह के मांस का उपयोग किया जाता है, बारबाकोआ आम तौर पर प्याज, सीताफल और विभिन्न साल्सा के साथ मकई टॉर्टिला पर परोसा जाता है। भले ही गाय का सिर खाने का विचार आपको अच्छा न लगे, आपको बारबाकोआ का सेवन करना चाहिए। आपको शायद यह अब तक का सबसे अच्छा मांस चखने को मिले।

क्या एयर फ्राइड चिकन विंग्स स्वस्थ हैं

बिररिया

परंपरागत रूप से बकरी के मांस या मटन के साथ बनाया जाता है, आप अमेरिका में कुछ मैक्सिकन रेस्तरां में गोमांस के साथ बने इस मसालेदार स्टू को भी देख सकते हैं धीमी पके हुए, सुपर नम मांस आमतौर पर उथले कटोरे में परोसा जाता है और कटा हुआ प्याज, सीताफल और एक के साथ सबसे ऊपर होता है। चूने का निचोड़। आप बिररिया टैकोस बनाने के लिए या सिर्फ मसालेदार शोरबा बनाने के लिए मकई टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मेक्सिको में यात्रा कर रहे हैं, तो आपको पूरे देश में सड़क किनारे स्टैंड और छोटे रेस्तरां में बिरिया टैकोस मिलेंगे। बस किनारे पर शोरबा का कटोरा मांगना सुनिश्चित करें क्योंकि यह स्वादिष्ट है।

नशे में बीन्स

अगली बार जब आप मैक्सिकन रेस्तरां में हों, तो पूछें कि क्या उनके पास चारो या रिफ्राइड बीन्स के बजाय बोर्राचो बीन्स हैं। Frijoles borracho (शराबी सेम) बियर, बेकन ड्रिपिंग और मसालों में पके हुए पिंटो बीन्स हैं। स्वाद की परतें अद्भुत हैं और वे किसी भी मेक्सिकन व्यंजन के लिए एक अच्छा पूरक हैं - लेकिन विशेष रूप से सूअर के मांस से बने। पोब्लानो, जलापेनो, या सेरानो मिर्च को अक्सर बोराचो बीन्स में जोड़ा जाता है, साथ ही साथ टमाटर, प्याज, और सीताफल भी। आपको अपने जीवन में कभी न कभी एक कटोरी बोराचो बीन्स जरूर खानी चाहिए।

भुना मांस

कार्ने असाडा बीफ़ है - अक्सर स्कर्ट स्टेक या टेंडरलॉइन - जिसे मैरीनेट किया गया है और फिर ग्रिल किया गया है। यह मेक्सिको के कुछ हिस्सों में एक मुख्य व्यंजन है और संयुक्त राज्य भर में सबसे अच्छे मैक्सिकन रेस्तरां में एक आम प्लेट है। आप कच्चे कार्ने आसडा भी पा सकते हैं जो कसाई और मांस बाजारों में पहले से ही मैरीनेट किया जाता है। यदि आप इसे खरीदने का फैसला करते हैं, तो यह रॉक करने के लिए तैयार है - आपको बस इसे ग्रिल करना है।

कार्ने आसडा को आम तौर पर चावल और बीन्स के साथ परोसा जाता है, या कटा हुआ और टैकोस या बरिटोस भरने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यह एक साधारण मेक्सिकन पसंदीदा है जो कोशिश करने लायक है। जब यह आपके घर में भी एक प्रधान बन जाए तो आश्चर्यचकित न हों।

कारनीटस

यदि आपने कभी कार्निटास की कोशिश नहीं की है, तो आप वास्तव में याद कर रहे हैं। कार्निटास खींचे हुए सूअर के मांस के समान हैं। पोर्क शोल्डर रोस्ट को लार्ड या तेल में धीमी और धीमी गति से पकाया जाता है ताकि मांस बहुत कोमल और रसदार हो। हालांकि, खींचे गए सूअर के मांस के विपरीत, मांस गर्मी को बढ़ाकर और सूअर के बाहरी हिस्से को थोड़ा कुरकुरा बनाकर समाप्त हो जाता है। कार्निटास को मकई टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है और एवोकैडो, प्याज, सालसा और अन्य मसालों के साथ सबसे ऊपर होता है। आप कार्निटास का उपयोग बरिटोस या टैमलेस में भी कर सकते हैं।

सेमिटास

एक सेमिटा एक तोरता (सैंडविच) है जिसे एक नरम, तिल के बीज के रोल पर परोसा जाता है। सैंडविच सामग्री में लाल साल्सा और के साथ मांस, एवोकैडो, प्याज, मिर्च और सफेद पनीर शामिल हैं पापलो , एक स्वादिष्ट लेकिन अक्सर अनदेखी जड़ी बूटी। मूलतः वहां से पुएब्ला, मेक्सिको , सेमिटा एक आसान लंच या स्नैक है जो स्वाद से भरपूर होता है। आप अपने सेमिटास को कार्निटास, मिलानेसा बीफ, या अपने किसी अन्य पसंदीदा मांस के साथ भर सकते हैं और परिणाम वही होगा - बिल्कुल स्वादिष्ट।

सेविचे

Ceviche की उत्पत्ति . में हुई थी पेरू या इक्वाडोर , इस पर निर्भर करता है कि आप किससे पूछते हैं, और इसमें खट्टे के रस में कच्ची मछली होती है। यह आम लैटिन अमेरिकी ऐपेटाइज़र मिर्च, प्याज और अन्य सीज़निंग के साथ मसालेदार है। मैक्सिकन केविच अक्सर झींगा और चूने के रस से बनाया जाता है, साथ में एवोकैडो, सीलांट्रो और जलपीनो। कुछ अतिरिक्त किक के लिए, आप इसे गर्म सॉस या अधिक मिर्च के साथ बंद कर सकते हैं। मेक्सिको में एक समुद्र तट पर लेटते समय मसालेदार सेवई खाने और ठंडे सेरवेज़ा पर घूंट लेने जैसा कुछ नहीं है। लेकिन अगर आप मेक्सिको नहीं जा सकते हैं, तो परेशान होने की कोई बात नहीं है, क्योंकि आप अपने स्थानीय मैक्सिकन रेस्तरां में सेविच पा सकते हैं या इसे अपनी रसोई में भी बना सकते हैं। चिंराट को नींबू के रस में इतनी देर तक ठीक करें कि झींगा गुलाबी हो जाए, और फिर अपनी पसंद की सभी सामग्री और मसाले मिलाना शुरू करें।

कॉटेज

चालुपास, जो हैं टोस्टाडास के समान , खुले चेहरे वाले टैकोस की तरह हैं। आधार एक गहरी तली हुई मकई टॉर्टिला है जो सामग्री में रखने के लिए किनारों पर थोड़ा घुमावदार है। पनीर, सलाद, और टमाटर के साथ टोरिल्ला आम तौर पर जमीन के गोमांस (या कटा हुआ चिकन या सूअर का मांस) के साथ सबसे ऊपर हैं। कुछ लोग मांस डालने से पहले तली हुई फलियों को अपने चालुपों पर डालना पसंद करते हैं। अन्य उन्हें खट्टा क्रीम और गुआक के साथ लोड करना पसंद करते हैं। आप जो कुछ भी पसंद करते हैं, ये कुरकुरे व्यंजन स्वादिष्ट भोजन के लिए बनाते हैं।

चैपलिन

आपको वास्तव में चाहिए टिड्डों की कोशिश करो अपने जीवन में कम से कम एक बार। और वह है जो चापुलिन हैं - तले हुए या भुने हुए टिड्डे।

में एक लोकप्रिय नाश्ता ओक्साका के मैक्सिकन राज्य , चैपलिन को लहसुन, चूने और नमक के साथ सीज़न किया जाता है.. आप अक्सर उन्हें सड़क विक्रेताओं द्वारा स्कूप द्वारा बेचे जाते पाएंगे। आप उन्हें सादा खा सकते हैं, टॉर्टिला में लपेटकर एवोकैडो के कुछ स्लाइस के साथ, या सॉसेज और पनीर के साथ मिला कर खा सकते हैं। मानो या न मानो, टिड्डे स्वस्थ हैं, उच्च प्रोटीन भोजन . इससे पहले कि आप छह फीट नीचे हों, चालुपिन्स को आज़माएं। आप उनके हल्के, स्मोकी स्वाद से आश्चर्यचकित हो सकते हैं।

ग्रीव्स

Chicharrones पोर्क बेली के पतले कट होते हैं जो तली हुई कुरकुरी होती हैं। आप पूरे लैटिन अमेरिका के साथ-साथ दक्षिण-पश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका में भी चिचारोन पा सकते हैं। मेक्सिको में, वे किसानों के बाजारों के साथ-साथ सड़क विक्रेताओं द्वारा बनाए और बेचे जाते हैं। इन्हें नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। उन पर सादा चबाएं, उन्हें सॉस में डुबोएं, या उन्हें एवोकाडो, केस्को फ्रेस्को और सालसा के साथ टॉर्टिला में लपेटें।

स्नैक फूड कंपनियां कुरकुरे, तले हुए पोर्क के छिलके बेचती हैं जिन्हें अक्सर अलग-अलग स्वाद के साथ मसालेदार किया जाता है। और यद्यपि उन्हें चिचारोन के रूप में विपणन किया जा सकता है और वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं, वे हैं एक ही नहीं प्रामाणिक किस्म के रूप में। सूअर का मांस सिर्फ त्वचा है। Chicharrones में त्वचा, वसा और थोड़ा सा मांस होता है।

भरवां मिर्च

चिली रेलेनो एक भुना हुआ पोब्लानो चिली है जो पनीर से भरा होता है, अंडे के घोल में डूबा हुआ होता है, सुनहरा होने तक तला जाता है, और फिर अक्सर लाल या हरी चटनी के साथ सबसे ऊपर होता है। कभी-कभी, चिली रेलेनो के अंदर भी मांस होता है। कुछ मैक्सिकन परिवारों में, यह पारंपरिक है क्रिसमस पर चिली रेलेनो खाने के लिए, इमली और अन्य मौसमी पसंदीदा के साथ। लेकिन साल का कोई भी समय हो, इससे पहले कि आप अपना मौका चूकें, आपको इस मैक्सिकन क्लासिक को आजमाना चाहिए।

चिली एन नोगदा

यहां तक ​​​​कि अगर आपने चिली रिलेनो की कोशिश की है, तो आपने शायद चीले एन नोगाडा की कोशिश नहीं की है - और आपको निश्चित रूप से करना चाहिए। चिल्स एन नोगाडा पोब्लानो चिली हैं जो पिकाडिलो से भरे हुए हैं। पिकाडिलो अक्सर ग्राउंड बीफ, पोर्क या टर्की से सेब, नाशपाती, या अन्य फलों के साथ बनाया जाता है। भरवां मिर्च नोगडा (एक मलाईदार अखरोट आधारित सॉस), अनार के बीज, और अजमोद के साथ सबसे ऊपर है। हम स्वीकार करेंगे कि यह असामान्य व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता, लेकिन स्वाद की परतें वास्तव में एक साथ बहुत अच्छी तरह से चलती हैं। चिली एन नोगडा हैं अक्सर परोसा जाता है मैक्सिकन स्वतंत्रता दिवस मनाने के लिए क्योंकि हरा (अजमोद), सफेद (नोगडा), और लाल (अनार) राष्ट्रीय ध्वज के रंगों का प्रतिनिधित्व करते हैं।

चोरिज़ो

चोरिज़ो एक मसालेदार ग्राउंड पोर्क सॉसेज है जिसका उपयोग किया जाता है used मैक्सिकन और स्पेनिश व्यंजन। मैक्सिकन कोरिज़ो आम तौर पर कच्चा बेचा जाता है और इसे मसालेदार लाल मिर्च और सिरका के साथ पकाया जाता है। स्पेनिश कोरिज़ो पूरी तरह से पका हुआ बेचा जाता है। यह या तो सूखा (सलामी की तरह) या अर्ध-ठीक और नरम होता है। स्पैनिश कोरिज़ो को मिर्च के बजाय स्मोक्ड पेपरिका और लहसुन के साथ पकाया जाता है। मैक्सिकन संस्करण को अक्सर अंडे के साथ पकाया जाता है और नाश्ते के व्यंजन के लिए टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप दिन में कभी भी कोरिज़ो खा सकते हैं। चोरिज़ो का उपयोग मिर्च बनाने के लिए किया जा सकता है, केसो में जोड़ा जा सकता है, या किसी अन्य रेसिपी में ग्राउंड बीफ़ या पोर्क की जगह ले सकता है।

कोचीनीटा पीबील

कोचीनीटा पीबील एक ऐसा व्यंजन है जिसे तब बनाया जाता है जब एक पूरा दूध पिलाने वाला सुअर (या कभी-कभी सूअर का मांस कंधे) खट्टे संतरे, प्याज, और अचीओट , केले के पत्तों में लपेटा, और फिर भुना हुआ। ऐतिहासिक रूप से, यह है भुना हुआ भूमिगत एक गड्ढे में नीचे आग के साथ। यदि आपके पास इसे इस तरह पकाने का साधन नहीं है, तो आप मांस को अपने ओवन में धीरे-धीरे भुना सकते हैं या बेहतर अभी तक, इसे स्थानीय मेक्सिकन भोजनालय में ढूंढ सकते हैं। आप इसे युकाटेकन, या माया-शैली पोर्क के रूप में सूचीबद्ध मेनू पर खोज सकते हैं। स्वादिष्ट मैक्सिकन भोजन के लिए एवोकैडो, मूली और लाल प्याज के साथ हल्के तले हुए टॉर्टिला में कोचीनीटा पिबिल लपेटें।

डोरिलोकोस

मिलाने से क्या मिलता है डोरिटोस , चिपचिपा भालू, और अन्य अवयवों का एक हॉज-पॉज? डोरिलोकोस , बेशक। यह लोकप्रिय मैक्सिकन स्ट्रीट फूड घृणित लग सकता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है। नाचो चीज़ डोरिटोस को अचार के पोर्क के छिलके, विभिन्न प्रकार की कटी हुई सब्जियां, मूंगफली, गर्म सॉस के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। Chamoy , और, हाँ, चिपचिपा भालू। यह सिर्फ बच्चों के लिए नहीं है। वयस्कों को भी बनावट और स्वाद के इस पागल संयोजन से प्यार है। यदि आप मैक्सिको सिटी या सीमा के दक्षिण में अन्य स्थानों में हैं, तो सड़क पर डोरिलोकोस स्टैंड की तलाश करें, हवा से सावधान रहें और इसे ऑर्डर करें।

भैंस जंगली पंख स्कोविल

मक्का

एलोटे - मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न - आमतौर पर एक कटार पर ग्रिल किया जाता है और फिर मेयोनेज़, क्रेमा और मिर्च पाउडर के मिश्रण में डाला जाता है। इसके बाद इसे कोटिजा चीज़ से धोया जाता है। आप मैक्सिकन स्ट्रीट वेंडरों से, और मेक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका में त्योहारों पर खरीद सकते हैं। यदि आप आम तौर पर अपने स्थानीय काउंटी मेले में मैक्सिकन मकई स्टैंड से चलते हैं, तो अगली बार वास्तव में रुकना सुनिश्चित करें। यह मीठा और तीखा व्यंजन बिल्कुल स्वादिष्ट होता है। अगर आप आंच तेज करना चाहते हैं तो अतिरिक्त मिर्च पाउडर डालें।

हरा एनचिलादास

यदि आप आमतौर पर हरे भोजन से कतराते हैं, तो एंकिलदास के साथ वह गलती न करें। Enchiladas मकई टॉर्टिला होते हैं जिन्हें किसी प्रकार के भरने के चारों ओर घुमाया जाता है - आमतौर पर या तो गोमांस, चिकन, या पनीर, लेकिन कभी-कभी सामग्री का संयोजन - और एक स्वादिष्ट सॉस में परेशान होता है। जबकि विभिन्न प्रकार के एंकिलदास होते हैं, एनचिलादास वर्दे आम तौर पर चिकन से भरे होते हैं और हरी एनचिलाडा सॉस, क्रेमा, सीलांट्रो और कोटिजा पनीर के साथ सबसे ऊपर होते हैं। मैक्सिकन चावल और रिफाइंड बीन्स के साथ वे बिल्कुल शानदार हैं।

Esquites

जबकि एलोटे कोब पर मकई है, एस्काइट्स एक कप में मैक्सिकन स्ट्रीट कॉर्न है। परिपक्व मकई को उबाला जाता है और फिर मक्खन में मिर्च, प्याज और सीज़निंग के साथ भून लिया जाता है। मकई को छोटे कपों में परोसा जाता है और इसे चिली पाउडर, नींबू का रस, मेयोनेज़, या कई अन्य टॉपिंग के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है। इलोटे की तरह, आप आमतौर पर इस स्नैक को किसान बाजारों, त्योहारों और स्ट्रीट स्टैंड के विक्रेताओं से खरीद सकते हैं। यदि आप कोब से मकई को कुतरना पसंद नहीं करते हैं, तो यह स्नैक एलोटे का एक तुलनीय विकल्प है।

फ़्लान

मेक्सिकन फ्लान दूध, अंडे, वेनिला बीन्स और नमक से बना एक रेशमी, मलाईदार कस्टर्ड है। मिश्रण को पकाने के लिए एक साँचा बनाने के लिए कारमेलाइज़्ड चीनी का उपयोग किया जाता है। जब इसे ओवन से निकाला जाता है, तो फ़्लैन को एक प्लेट पर पलट दिया जाता है, और इस प्रकार कैरामेलाइज़्ड चीनी इस मिठाई की सबसे ऊपरी परत बन जाती है। यदि आप अपने जीवन में किसी मैक्सिकन रेस्तरां में गए हैं, तो आपने शायद मेनू पर फ़्लैन देखा होगा। अगली बार जब आप इसे देखें, इसे ऑर्डर करें, या आप निश्चित रूप से बहुत सारे पछतावे के साथ मरेंगे।

बांसुरी

फ़्लौटास एक बढ़िया नाश्ता या हल्का भोजन है। मैक्सिकन रेस्तरां में उन्हें ऑर्डर करते समय, आपको आमतौर पर फ़्लोटास की तिकड़ी मिलती है। तो, वे वास्तव में क्या हैं? फ़्लौटास आटे के टॉर्टिला होते हैं जिन्हें एक फिलिंग के चारों ओर घुमाया जाता है और फिर डीप फ्राई किया जाता है। टैक्विटोस मूल रूप से एक ही चीज़ का एक छोटा संस्करण है, लेकिन मकई टॉर्टिला का उपयोग करें। Flautas को आमतौर पर guacamole और खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर (या डुबकी के लिए किनारे पर) परोसा जाता है। यदि आप कुरकुरे टैकोस पसंद करते हैं, तो आपको फ़्लौटास और उनके मटमैले टैक्विटो समकक्ष पसंद आएंगे। उन्हें लगभग किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है, लेकिन चिकन के फ़्लोटा विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

गलफुल्ला

गोर्डिता का मतलब स्पेनिश में गोल-मटोल है - और आप निश्चित रूप से टॉर्टिला के इस गोल-मटोल संस्करण से प्यार करना सीखेंगे। गलफुल्ला झटपट कॉर्न मासा के आटे से बनाए जाते हैं। वे तले हुए हैं, खुले हुए हैं, और जो कुछ भी आपको पसंद है उसके साथ भरवां हैं। कुछ लोग रिफाइंड बीन्स और पनीर पसंद करते हैं, जबकि अन्य पिकाडिलो, कार्ने असाडा या अन्य मांस पसंद करते हैं। आपके गोर्डिटस के अंदर जो कुछ भी है, वे बिल्कुल स्वादिष्ट हैं। पका हुआ मक्की का मसाला बाहर से खस्ता लेकिन अंदर से नरम होता है, और आपकी सभी पसंदीदा सामग्री को धारण करने में सक्षम होता है। प्यूपस गॉर्डिटस के समान ही होते हैं, सिवाय इसके कि आप उन्हें पकाने से पहले फिलिंग डाल दें, न कि गॉर्डिटस की तरह।

गुआकामोल

मानो या न मानो, कुछ लोगों ने कभी कोशिश नहीं की गुआकामोल उनके जीवन में। डर! यदि आप दुर्लभ कुछ में से एक हैं, तो आपको गंभीरता से अपने आप को जल्द से जल्द एवोकैडो अच्छाई का कटोरा लेने की आवश्यकता है। Guacamole के साथ ताजा बनाया जाना चाहिए पूरी तरह से पका हुआ एवोकैडो (नहीं मटर के साथ बनाओ !), चमकीले लाल टमाटर, और मसालेदार जलपीनो मिर्च। आपको इंटरनेट पर सैकड़ों guacamole रेसिपी मिल जाएंगी, लेकिन सबसे अच्छी रेसिपी सरल हैं। कटा हुआ प्याज, लहसुन पाउडर, जीरा, नींबू का रस और नमक डालें, और आप अपने कुरकुरे टॉर्टिला चिप्स के साथ गोता लगाने के लिए तैयार हैं।

Horchata

होर्चाटा एक क्लासिक मैक्सिकन पेय है जिसे पानी में भिगोकर चावल से बनाया जाता है। अब तक स्थूल लगता है, है ना? यह वास्तव में नहीं है। होर्चाटा दालचीनी के साथ मसालेदार और चीनी के साथ मीठा होता है, इसलिए आप मूल रूप से चावल का हलवा पी रहे हैं। यह चंकी नहीं है क्योंकि किसी भी ठोस सामग्री को हटाने के लिए पेय को तनावपूर्ण किया जाता है। हालांकि आप कई किराने की दुकानों पर एक बोतल में पहले से मिश्रित होरचट्टा पा सकते हैं, ताजा होने पर यह और भी स्वादिष्ट होता है। इसे ध्यान में रखते हुए, मैक्सिकन डिनर के लिए अपना रास्ता खोजें या सीखें कि इस पारंपरिक, प्रामाणिक मैक्सिकन पेय का सही मायने में आनंद लेने के लिए इसे अपनी रसोई में कैसे बनाया जाए।

हुआराचेस

Huaraches हैं मैक्सिकन सैंडल , तो इसका भोजन से क्या लेना-देना है? कुंआ, खाने योग्य किस्म इस तरह के सैंडल के तलवे जैसा दिखने वाला चपटा मासा आकार का होता है। तला हुआ मासा बेस बड़ा (पिज्जा की तरह) हो सकता है या काटने के आकार के ऐपेटाइज़र के लिए काफी छोटा हो सकता है। Huaraches पारंपरिक रूप से सेम और पनीर के साथ सबसे ऊपर है, लेकिन आप उन पर कुछ भी डाल सकते हैं। मेक्सिको और दक्षिण-पश्चिम यू.एस. के कुछ हिस्सों में, हुराचेस को अक्सर तली हुई कैक्टस की पत्तियों (नोपेल्स) के साथ खाया जाता है।

थोड़ा

मेनुडो एक more से अधिक है लैटिन लड़का बैंड . यह वास्तव में एक लाल मिर्च काली मिर्च शोरबा के साथ ट्रिप सूप है जिसे होमिनी, अजवायन की पत्ती, प्याज और चूने के साथ पकाया जाता है। यद्यपि आप मेन्यूडो को आजमाने में संकोच कर सकते हैं क्योंकि ट्रिप वास्तव में एक गाय का पेट है, जब आप मेनू पर इस सूप को देखते हैं तो आपको वास्तव में एक चम्मच पकड़ना चाहिए। यह पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन हार्दिक, भरने वाला और स्वादिष्ट है। इस सूप को पकाने में घंटों लगते हैं और मेक्सिको में इसे अक्सर शादी के रिसेप्शन और अन्य पारिवारिक समारोहों में परोसा जाता है। यू.एस. में, बहुत से लोग मानते हैं कि मेन्यूडो है सही हैंगओवर इलाज . लेकिन भले ही आपने कल रात कीड़ा नहीं पिया हो, आपको मेन्यूडो को आजमाना चाहिए।

मैक्सिकन हॉट चॉकलेट

आप पाउडर का एक पैकेट खोलकर, इसे अपने कप में डालकर, और गर्म पानी - या गर्म दूध डालकर गर्म चॉकलेट बनाने के आदी हो सकते हैं, जब आप वास्तव में छिड़कना चाहते हैं। मैक्सिकन हॉट चॉकलेट पूरी तरह से अलग है। यह पूरे दूध, बारीक कटी हुई चॉकलेट, चीनी, वेनिला, दालचीनी, जायफल, नमक और थोड़ी सी लाल मिर्च से बनाया जाता है। हाँ, काली मिर्च! इस चॉकलेट स्वादिष्टता को एक मग में डालें और परोसने से ठीक पहले इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम और कोको पाउडर का छिड़काव करें। परिणाम एक अद्भुत पेय है जो आपके शरीर और आत्मा को सबसे ठंडी रातों में भी गर्म करता है। क्या मैक्सिकन हॉट चॉकलेट बनाने में थोड़ा अधिक समय और मेहनत लगती है? यह निश्चित रूप से करता है, लेकिन हर अविश्वसनीय घूंट इसके लायक है।

मेज़काली

मेज़कल is मेक्सिको की राष्ट्रीय भावना और जब से क्रिस्टोफर कोलंबस ने अपने जहाज पर कूदने के बारे में सोचा था, तब से वह आसपास है। यह मादक पेय एक एगेव पौधे के मोटे तने से बनाया जाता है, ज्यादातर ओक्साका राज्य में। यदि आप मेक्सिको में हैं, तो मेज़कल का लगभग हमेशा सीधा सेवन किया जाता है - और इसे पीने का यह उचित तरीका है। आपको वास्तव में कुछ भी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसमें एक स्मोकी, तीव्र स्वाद है जो आपकी पूरी दुनिया को बदल सकता है।

तिल

मोल एक डार्क सॉस है जिसे कई मेक्सिकन व्यंजनों में मांस के ऊपर परोसा जाता है। यद्यपि आप दर्जनों प्रकार के तिल पा सकते हैं, वे सभी मुख्य रूप से मिर्च, टमाटर (या टमाटरिलोस), सूखे फल, मसाले, और पेस्ट बनाने के लिए मोटाई एजेंट के साथ बने होते हैं। सॉस बनाने के लिए पेस्ट को पानी के साथ मिलाया जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में मैक्सिकन रेस्तरां में मोल पोब्लानो सबसे आम प्रकार का तिल है। अगर ठीक से बनाया जाए, तो इसमें चॉकलेट सहित लगभग 20 सामग्री शामिल हैं। हालाँकि, परिणामी सॉस में चॉकलेट का स्वाद बिल्कुल नहीं होता है। चॉकलेट का उपयोग सिर्फ मिर्च की गर्मी को ऑफसेट करने के लिए किया जाता है। जब तिल की बात आती है, तो ज्यादातर लोग या तो इसे प्यार करते हैं या बिना किसी बीच के नफ़रत करते हैं। यदि आप 'लव इट' श्रेणी में आते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसे जल्द से जल्द आज़माना चाहिए।

Muffins

यदि आप ब्रूसचेट्टा से प्यार करते हैं, तो आपको मोलेट्स को आजमाने की ज़रूरत है, जो मूल रूप से इतालवी क्लासिक का मेक्सिकन संस्करण हैं। मोललेट्स उबले हुए, खुले चेहरे वाले सैंडविच होते हैं। आमतौर पर रिफ्राइड बीन्स बोलिलोस (मैक्सिकन रोल्स) पर फैली होती हैं जिन्हें लंबाई में काटा जाता है। फिर ब्रेड को पनीर के साथ छिड़का जाता है, कटा हुआ जलापेनोस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है, और कुरकुरा होने तक ओवन में उबाला जाता है। आप इन सैंडविचों को साल्सा, पिको डी गैलो, या किसी अन्य चीज़ के साथ ऊपर रख सकते हैं जो आप एक साधारण दोपहर के भोजन या आसानी से बनने वाले ऐपेटाइज़र के लिए चाहते हैं।

पंबाज़ोस

अगर आप अपनी रोटी को सालसा में नहलाकर तलें तो आपको क्या मिलेगा? पंबाज़ोस के लिए आधार, बिल्कुल। ये सैंडविच बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं, और कभी-कभी इसे ढूंढना मुश्किल होता है जब तक कि आप मेक्सिको में न हों (या यू.एस. में एक बहुत ही विविध मेक्सिकन रेस्तरां)। रोटी अद्भुत है और जब आप इसे मसालेदार कोरिज़ो, आलू, गोभी और अन्य अच्छाइयों से भरते हैं, तो आपके पास एक अविश्वसनीय दोपहर का भोजन होगा जिसे हराया नहीं जा सकता। यदि आप अपने स्थानीय मेक्सिकन स्थान पर मेनू पर पम्बाज़ो देखते हैं, तो अपना ऑर्डर देने में संकोच न करें। वे जल्द ही आपके सर्वकालिक पसंदीदा में से एक बन जाएंगे।

जेनेल विट्टो

पिको डी गालो

पिको डी गालो ताजा, कच्चा साल्सा है जो पारंपरिक रूप से कटे हुए टमाटर, कटे हुए प्याज, मिर्च, सीताफल, नींबू का रस और नमक से बनाया जाता है। पिको डी गैलो घर पर बनाना आसान है और लगभग हर मेक्सिकन रेस्तरां में पाया जाता है। आप इसे टैको से लेकर तले हुए अंडे और मछली से लेकर चीज़बर्गर तक लगभग हर चीज़ पर इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप आमतौर पर मैक्सिकन खाना खाते समय पिको छोड़ते हैं, तो आपको नहीं करना चाहिए। यह किसी भी भोजन में एक ताजा, मसालेदार, चंकी तत्व जोड़ता है।

तले हुए केले

जबकि केले संयुक्त राज्य भर में पसंदीदा हैं, अपेक्षाकृत कम लोगों के पास अनुभव है केले . यदि आप उन वंचित व्यक्तियों में से एक हैं, तो आपको कम से कम एक बार प्लैटानोस फ्रिटोस आज़माने की ज़रूरत है। प्लैटानोस फ्रिटोस ऐसे पौधे होते हैं जिन्हें कटा हुआ और फिर तेल में तला जाता है। मेक्सिको में, आप अक्सर प्लैटानोस फ्रिटोस को खट्टा क्रीम या किसी प्रकार के पनीर के साथ सबसे ऊपर पाएंगे। यदि आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर केले की खरीदारी कर रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि केला जितना गहरा होगा, उसका स्वाद उतना ही मीठा होगा।

पोलवोरोन्स

आप उन्हें पोलवोरोन, मैक्सिकन वेडिंग केक या मैक्सिकन वेडिंग कुकीज कह सकते हैं। वे सब एक ही चीज हैं। आटे के गोले मक्खन, चीनी, मैदा और पिसे हुए बादाम, पेकान या अखरोट से बनाए जाते हैं। उन्हें बेक किया जाता है और फिर पाउडर चीनी में रोल किया जाता है। परिणाम एक बहुत ही कुरकुरे लेकिन बहुत स्वादिष्ट छोटी कुकी है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, अक्सर मैक्सिकन शादियों में परोसा जाता है। यदि आपने उन्हें पहले कभी नहीं आज़माया है, तो आपको आश्चर्य हो सकता है कि वे कितने टेढ़े-मेढ़े हैं। क्या आपका नैपकिन तैयार है और अगर आप सिर्फ एक नहीं खा सकते हैं तो आश्चर्यचकित न हों।

Pozole

चलो शुरू से ही ईमानदार रहें और स्वीकार करें कि पोज़ोल मूल रूप से था मानव मांस के साथ बनाया गया . लेकिन इसे अपने निर्णय लेने में बदलाव न करने दें। इन दिनों, पोज़ोल एक पारंपरिक मैक्सिकन सूप है जो होमिनी, पोर्क, चिली और सीज़निंग से बनाया जाता है। हाँ, सूअर का मांस। जब आप इस सूप को अपने स्थानीय मैक्सिकन स्थान पर ऑर्डर करेंगे तो आप कोई मानव मांस नहीं खाएंगे। पोज़ोल सर्दियों के समय में कमाल का होता है जब आप बाहर से आते हैं और हड्डी को ठंडक देते हैं।

केएफसी मूल नुस्खा सामग्री

कुेसाडीलास्

Quesadillas पनीर के साथ छिड़का हुआ tortillas है, ऊपर मुड़ा हुआ है, और पनीर पिघलने तक गरम किया जाता है। उबाऊ, है ना? खैर, उनका होना जरूरी नहीं है। और यद्यपि साधारण पनीर quesadillas हर जगह छोटे बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है, आप पनीर की तुलना में अपने quesadillas के अंदर बहुत अधिक डाल सकते हैं। मसालेदार चिकन और कैरामेलिज्ड प्याज अद्भुत क्साडिला फिलिंग बनाते हैं। अन्य संयोजनों पर भी विचार करें जैसे कि काला झींगा और कुरकुरे बेकन; कोरिज़ो, केस्को फ़्रेस्को, और अंडे; या स्मोक्ड गौडा और मशरूम। आप इसे जैज़ करने के लिए अपने quesadilla के अंदर बस कुछ भी डाल सकते हैं।

गला हुआ चीज़

Queso Fundido पिघला हुआ पनीर है। Quesadillas की तरह, आप सोच सकते हैं कि queso Fundido रोमांचक नहीं है - लेकिन यह हो सकता है। सबसे पहले, केवल एक के बजाय चीज़ों के संयोजन का उपयोग करें। ओक्साका चीज़, चिहुआहुआ चीज़, और मोज़ेरेला को एक आश्चर्यजनक गूई परिणाम के लिए मिलाएँ। इसके बाद, आपके चिप्स को डुबाना शुरू करने से पहले क्वेसो में कुछ अन्य ऐड-इन्स होने चाहिए। चोरिज़ो, चिली, टमाटर और प्याज शीर्ष विकल्प हैं। रेस्तरां में, आपकी मेज पर कुछ चुलबुली उत्तेजना के लिए पनीर का मिश्रण अक्सर फ्लेम्बेड (पनीर के ऊपर शराब डाला जाता है और प्रज्वलित किया जाता है)।

विघटन

रास्पडोस मीठे स्वाद वाले सिरप के साथ शेव किए गए बर्फ के व्यवहार होते हैं जो सभी प्रकार की स्वादिष्टता के साथ सबसे ऊपर होते हैं - ताजे फल, कैंडीड फल, कारमेल और यहां तक ​​​​कि चीले। आप पूरे मेक्सिको में स्ट्रीट कार्ट और दुकानों से रसपाडो प्राप्त कर सकते हैं और यू.एस. के कुछ हिस्सों में आपके रास्पडा अनुभव को बढ़ाने के लिए एक वैकल्पिक टॉपिंग लेचेरा - मीठा गाढ़ा दूध है। यह बस स्वर्ग है। आप रास्पडो विक्रेताओं को भी ढूंढ सकते हैं जो आपके इलाज को नीव के साथ शीर्ष पर रखेंगे (जिसका वास्तव में बर्फ का मतलब है, लेकिन वास्तव में आइसक्रीम है)।

एज़्टेक सूप

सोपा एज़्टेका का प्रामाणिक संस्करण है जिसे हम संयुक्त राज्य अमेरिका में टॉर्टिला सूप कहते हैं। जबकि अमेरिकी टॉर्टिला सूप में आमतौर पर केवल कुछ ही सामग्री होती है और विशेष रूप से स्वादिष्ट होने के लिए नहीं जाना जाता है, सोपा एज़्टेका के मामले में ऐसा नहीं है। मेक्सिको में, वे टमाटर, चिली, लहसुन, सीताफल, प्याज, कई प्रकार की मिर्च, और विभिन्न प्रकार के पनीर सहित सामग्री की एक पूरी मेजबानी जोड़ते हैं। आपके सोपा एज़्टेका के शीर्ष पर, आपको आमतौर पर एवोकाडो के स्लाइस, खट्टा क्रीम का एक स्कूप, चूने के वेजेज और टॉर्टिला चिप्स मिलेंगे।

सूप

सोप एक मैक्सिकन व्यंजन है जो पूरे देश में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है। पहली नज़र में, आप सोच सकते हैं कि यह टॉर्टिला बेस से बना है। हालांकि, यह वास्तव में तला हुआ मासा है जिसमें पिंच की हुई भुजाएँ होती हैं जिन्हें गोलाकार आकार में बनाया गया है। इसके बाद इसे रिफाइंड बीन्स, सफेद पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ सलाद, और साल्सा के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। पारंपरिक सोप में आमतौर पर मांस नहीं होता है, लेकिन यदि आप काफी सख्त दिखते हैं तो आप मांस के साथ सोप पा सकते हैं।

टैकोस अल पादरी

टैकोस अल पादरी एक ऐसा व्यंजन है जिसमें ग्रह पर कुछ सबसे स्वादिष्ट सूअर का मांस होता है। इन टैकोस में पोर्क को कई तरह के मसालों में मैरीनेट किया गया है और फिर थूक-भुना हुआ है। जब सूअर का मांस तैयार हो जाता है, तो इसे कॉर्न टॉर्टिला में मिलाया जाता है और फिर इसके ऊपर कटा हुआ सीताफल और प्याज डाला जाता है। यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि आपको सीताफल पसंद नहीं है (या इसका स्वाद साबुन जैसा होता है आप के लिए), यह टैकोस अल पादरी में अनिवार्य है और आप इसे पसंद करेंगे। इसके अलावा, रेस्तरां में, आपको इन टैको के साथ चूने के टुकड़े मिलेंगे - उनका उपयोग करें!

तमालेस

क्या हुआ करता था बस a क्रिसमस परंपरा , तमाले की लोकप्रियता दिन पर दिन बढ़ती जा रही है। आप इस पारंपरिक मैक्सिकन भोजन को देखे बिना कहीं नहीं जा सकते - और अच्छे कारण के लिए। भले ही मेक्सिको का खाना आपको डराता हो, इमली एक ऐसी चीज है जिसे आपको कम से कम एक बार आजमाने की जरूरत है। यह मकई की भूसी में आता है और इसके अंदर ज्यादातर मासा होता है। तमाले का मध्य भराव बहुत भिन्न होता है। बीफ, पोर्क और चिकन सभी लोकप्रिय फिलिंग हैं। लेकिन स्वादिष्ट मिठाई इमली हैं जो फलों, जैम और यहां तक ​​कि चीज से भरी हुई हैं।

टेकोलोटा केक

एक टोर्टा टेकोलोटा (जिसे टोर्टा डी चिलाक्विलेस भी कहा जाता है) एक नाश्ता सैंडविच है जो लगभग विशेष रूप से मेक्सिको सिटी में पाया जा सकता है। यदि आप इसे अपने रहने के स्थान के पास नहीं पा सकते हैं, तो आप जानते हैं कि आपको कहाँ जाना चाहिए। इस सैंडविच की ब्रेड एक बोलिलो रोल है जिसे टोस्ट किया गया है और रिफाइंड बीन्स के साथ स्लेथ किया गया है और फिर पनीर के टुकड़ों, सीताफल और प्याज के साथ आशीर्वाद दिया गया है। कभी-कभी सैंडविच में तले हुए अंडे भी रखे जाते हैं। और कुछ स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, टॉर्टिला के तले हुए टुकड़े जो साल्सा में नहाए हुए हैं, अंतिम स्पर्श के रूप में जोड़े जाते हैं।

तलयुदा

एक महान तलुडा की कुंजी टॉर्टिला है। एक सामान्य टॉर्टिला बस नहीं करेगा। यह वास्तव में पतला होना चाहिए, सामान्य से बड़ा होना चाहिए, और फिर धीरे से इतना तला जाना चाहिए कि यह कुरकुरा हो लेकिन इतना भी नहीं कि यह सख्त हो जाए। तलुडा पर पाए जाने वाले टॉपिंग में रिफाइंड बीन्स, कटा हुआ लेट्यूस, एवोकैडो के स्लाइस, पनीर और मांस का एक विकल्प होता है - जिसमें चिकन सबसे लोकप्रिय होता है। इसे खाते समय आप इसे एक कटोरी सालसा में डुबोएं।

डूबा हुआ केक

तोरता अहोगड़ा एक मसालेदार सैंडविच है जिसे आप कम से कम एक बार आजमा सकते हैं। यह सैंडविच, कई अन्य मेक्सिकन सैंडविच की तरह, रोटी के लिए बोलिलो रोल का उपयोग करता है और यह सेम या मांस (आमतौर पर चिकन या सूअर का मांस) से भरा होता है। एक तोरता अहोगड़ा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा यह है कि आगे क्या होता है: यह एक मसालेदार लाल मिर्च की चटनी में डूबा हुआ है। 'अहोगड़ा' मतलब डूब गया तो यह एक सच्चा टोर्टा अहोगड़ा नहीं है जब तक कि आपका सैंडविच गीला नहीं हो रहा हो।

ट्रेस लीच केक

जैसा कि कोई भी व्यक्ति जो थोड़ा भी द्विभाषी है, आपको बता सकता है, ट्रेस लीच केक एक केक है जिसमें तीन दूध का उपयोग होता है। वे तीन 'दूध' हैं संघनित दूध, वाष्पित दूध और भारी व्हिपिंग क्रीम। काम पर उन सभी दूध के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि एक ट्रेस लीच केक स्पंज केक का एक स्वादिष्ट लेकिन गीला संस्करण बन जाता है। मेक्सिको में, आप पाएंगे कि अधिकांश ट्रेस लीच केक में परोसे जाने से ठीक पहले ऊपर से दालचीनी छिड़की जाती है।

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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