मेनुडो और पोज़ोल दोनों पारंपरिक मैक्सिकन सूप हैं, और वे कुछ मामलों में काफी समान हैं। असल में, Mexgrocer.com एक टू-इन-वन रेसिपी पोस्ट की जिसका उपयोग मेन्यूडो या पॉज़ोल बनाने के लिए किया जा सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है - अन्य सामग्री बहुत समान हैं। दोनों सूप होमिनी के लिए कहते हैं, जिसके अनुसार according किचन , पूरे मकई के दाने होते हैं जिन्हें चूने या लाइ के घोल में भिगोया जाता है ताकि उनके सख्त बाहरी छिलकों को नरम किया जा सके। दोनों को भी समान रूप से सीज किया जाता है - Mexgrocer.com की रेसिपी एक सीज़निंग मिक्स का उपयोग करती है जिसमें सूखे प्याज, कुचली हुई लाल मिर्च और अजवायन शामिल हैं।
दो सूप व्यंजनों के बीच मुख्य अंतर मांस में निहित है। पोज़ोल पोर्क और/या चिकन के साथ बनाया जाता है, जबकि मेन्यूडो कम आकर्षक-से-ग्रिंगोस के साथ बनाया जाता है बकवास . बेशक, दो सूपों के बीच एक और महत्वपूर्ण अंतर है, उनमें से एक के पीछे वास्तव में एक अप्रिय इतिहास है। और नहीं, आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त है, सकल मूल कहानी वाला सूप वह नहीं है जो गाय के पेट की परत से बनाया जाता है।
उनके पास आश्चर्यजनक रूप से अलग बैकस्टोरी हैं
फेसबुक मेनुडो मैक्सिकन पशुपालकों के बीच नाक-से-पूंछ खाने की प्रवृत्ति से उपजा है - जब आप इसके बजाय सिर्फ सूप बना सकते हैं तो किसी भी गाय को क्यों फेंक दें? मेनुडो में काफी इलाज होने की प्रतिष्ठा है, शायद नाश्ते के लिए खाए जाने पर हैंगओवर रेसिपी के रूप में सबसे प्रसिद्ध। वास्तव में, कुछ ने कहा है (मजाक में, हम मानते हैं) कि मेन्यूडो भी 'मृतकों को उठाता है' (के माध्यम से) अरोमन७१८ खाद्य ब्लॉग)।
दूसरी ओर, पोज़ोले... मुर्दों को नहीं उठाता। इसके विपरीत प्रकार। खैर, इसका इस्तेमाल किसी को मारने के लिए नहीं किया गया था, लेकिन के अनुसार चौहाउंड , पॉज़ोल को एज़्टेक द्वारा विशेष अवसरों के लिए तैयार किया गया था ... ऐसे अवसर जिन्हें अस्वाभाविक बलिदान संस्कारों द्वारा भी चिह्नित किया गया था, जो हम कहेंगे, कुछ अवशेष (मवेशियों की तरह नहीं) छोड़ गए। लेकिन, जैसा कि बाद के युग के किसानों द्वारा मवेशियों के अवांछित भागों के लिए किया गया था, एज़्टेक ने भी अपने ... बचे हुए ... का उपयोग सूप के बर्तन में फेंक कर किया। जब नुस्खा बाद में कम विवादास्पद प्रकार के प्रोटीन को शामिल करने के लिए बदल गया, तो कुछ का कहना है कि सूअर का मांस चुना गया था क्योंकि यह अन्य सामान के लिए काफी समानता रखता था। पोज़ोल अभी भी, किसी कारण से, छुट्टी के भोजन के रूप में देखा जाता है - हाँ, पिछले नरभक्षण की यादों की तरह उत्सव जैसा कुछ भी नहीं कहता है।
मेनुडो और पोज़ोल के बीच यही अंतर है - एक को ऑफल से बनाया जाता है, और दूसरा, एक बार, वास्तव में कुछ भयानक था। फिर भी, यदि आप किसी भी सामग्री या पिछले इतिहास के बारे में किसी भी झिझक को दूर कर सकते हैं, तो आप पाएंगे कि वे दोनों वास्तव में काफी स्वादिष्ट हैं!
