क्या तुमने कभी एक रोटी पकड़ी है रोटी , एक सैंडविच बनाया, और फिर पता चला (इसे खाते समय) कि रोटी फफूंदी लगी थी? ठीक है, आप अकेले नहीं हैं, लेकिन शायद इससे आपको कोई बेहतर महसूस नहीं होता है। यह खराब गंध करता है और यह घृणित दिखता है, इसलिए यह आश्चर्य करना स्वाभाविक है कि क्या कोई बीमार स्वास्थ्य प्रभाव है जो गलती से मोल्ड खाने से आता है।
मोल्ड छोटा कवक है और यह केवल ब्रेड या बेक किए गए सामान के लिए नहीं है - यह किसी भी चीज़ पर परेशान रूप से दिखाई दे सकता है, जैसे कि ताजे फल और सब्जियां जिन्हें आप भूल गए थे, कटा हुआ टर्की का वह पैकेज जो आपने अपने फ्रिज के पीछे पाया था दूसरे दिन जिसे आपने पिछले फरवरी में खरीदा था, या आपका बचा हुआ दो सप्ताह पहले।
कुछ साँचा स्पष्ट और स्पष्ट है, लेकिन उसके अनुसार अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए), यह हमेशा केवल खाद्य पदार्थों की सतह पर दिखाई नहीं देता है, और यह हमेशा नीला-हरा रंग नहीं होता है जिसे आप शायद अभी अपने सिर में चित्रित कर रहे हैं। मोल्ड काफी छोटा हो सकता है, और यह आपके भोजन पर कुछ हानिरहित सफेद फ़ज़ की तरह भी दिख सकता है - हालांकि, यह अभी भी मोल्ड है, और आपके भोजन के अंदर और भी अधिक मोल्ड होने की संभावना है जिसे आप हमेशा नहीं देखते हैं जब तक कि बहुत देर हो चुकी न हो .
तो, आपने अपना आधा खा लिया है हॉट - डॉग और बन का वह आखिरी दंश फफूंदीदार था। बेशक, आप इसे खाना बंद कर देते हैं और संभवत: जो बचा है उसे थूक देते हैं, लेकिन जब आप इस घृणित कवक को निगलते हैं तो वास्तव में क्या होता है?
कोक में गुप्त तत्व
अच्छी खबर यह है कि आमतौर पर यह तुरंत स्पष्ट हो जाता है कि आपने कुछ खराब काट लिया है, इसलिए आप इसे जल्द से जल्द खाना बंद कर दें। थोड़ी मात्रा में साँचे में डालने से आपको कोई कारण होने की संभावना नहीं है चोट . हालांकि, मोल्ड खुद को ट्रिगर कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया उन लोगों में जो अतिसंवेदनशील होते हैं, और कुछ सांचे जहरीले पदार्थ उत्पन्न करते हैं ( mycotoxins ) वह कर सकते हैं तुम्हें बीमार कर दो। यदि मोल्ड विषाक्त पदार्थों को नहीं निकाल रहा है, तो शायद आपके मुंह में खराब स्वाद होगा। जब आप का एक टुकड़ा खाते हैं विषाक्त मोल्ड , हालांकि, प्रभाव भिन्न हो सकते हैं। लक्षण भूख में कमी और ऊर्जा की कमी से लेकर गंभीर बीमारी तक हो सकते हैं। कुछ मामलों में, जहरीले साँचे को निगलना घातक हो सकता है।
यदि आपका भोजन फफूंदीयुक्त है, तो उसे प्लास्टिक की थैली में सीधे अपने कूड़ेदान में फेंक दें। इसे सूंघने की इच्छा का विरोध करें क्योंकि इससे सांस लेने में समस्या हो सकती है (यह बदबूदार भी है)। उस क्षेत्र को साफ करें जहां आपको अपना फफूंदयुक्त भोजन अच्छी तरह मिला हो। और अगर आपको कोई अनुभव होता है लक्षण , यहां तक कि हल्के वाले भी, चेक आउट करना एक अच्छा विचार है।
यूएसडीए हालांकि, एक आसान सूची है, जो यह बताती है कि आप प्रभावित हिस्से को आसानी से काट सकते हैं या नहीं और 'पूरी तरह से अच्छी रोटी' जैसी दिखने वाली चीज़ों को बर्बाद करने के बजाय बाकी भोजन का सुरक्षित रूप से उपभोग कर सकते हैं। यहां एक ब्रेकडाउन है जिसे आपको पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता है, और जब आप केवल फफूंदी वाले हिस्से को काट सकते हैं - और कितना काटना है।
नेवी बीन्स बनाम ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स
यदि आप फफूंदी पाते हैं तो दृढ़ फल और सब्जियां, जैसे पत्तागोभी, शिमला मिर्च, और गाजर को संरक्षित किया जा सकता है। उनकी घनी संरचना का मतलब है कि मोल्ड को भोजन में आगे घुसने में मुश्किल होती है। मोल्ड स्पॉट के आसपास और नीचे कम से कम 1 इंच काटें, और अपने चाकू को मोल्ड के माध्यम से न खींचें क्योंकि यह बाकी सब कुछ दूषित कर सकता है।
यदि आप मोल्ड पाते हैं तो हार्ड पनीर को भी संरक्षित किया जा सकता है। हार्ड पनीर के लिए जहां मोल्ड निर्माण प्रक्रिया का हिस्सा नहीं है (जिसका अर्थ है कि आपने अपने पनीर पर बेतरतीब ढंग से मोल्ड का एक स्थान पाया है), आप इसे सुरक्षित रूप से काट सकते हैं, फिर से मोल्ड और बाकी के बीच कम से कम 1 इंच के अंतर के साथ। भोजन का - लेकिन केवल हार्ड पनीर पर।
पनीर जो निर्माण प्रक्रिया के हिस्से के रूप में मोल्ड के साथ बनाए जाते हैं, उन्हें बचाया जा सकता है, लेकिन केवल अगर पनीर सख्त है, जैसे कि गोर्गोन्जोला या स्टिल्टन (उस 1 इंच के मार्जिन को ध्यान में रखें, इसे काट दें, और आप ठीक हो जाएंगे)। नरम पनीर, हालांकि, जैसे कि ब्री या कैमेम्बर्ट को त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि मोल्ड भोजन के अन्य भागों में फैल सकता है।
क्रोगर क्रिसमस पर खुला है
यदि मोल्ड मौजूद है तो हार्ड सलामी और सूखे-ठीक देशी हैम का भी उपयोग किया जा सकता है। इन उत्पादों के लिए खरीदे जाने पर सतह मोल्ड होना आम बात है - बस सतह से मोल्ड को साफ़ करें और यह ठीक है।
बाकी सब चीजों के लिए, उस रोटी की पूरी रोटी सहित, जिसे आपने अभी-अभी खरीदा है, इससे पहले कि आप बहुत अंत में साँचे का एक स्थान देखें, आपको पूरी चीज़ को फेंक देना होगा। मोल्ड झरझरा खाद्य पदार्थों, जैसे कि ब्रेड, और उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि नरम . के माध्यम से फैल सकता है फल और सब्जियां , दही, खट्टा क्रीम, जैम और जेली, लंच मीट, हॉट डॉग, बेकन, और मूल रूप से सभी पके हुए बचे हुए, जो सतह के नीचे दूषित हो सकते हैं।
यदि आप निश्चित नहीं हैं, हालांकि, इसे बिन में फेंक दें, क्योंकि पुरानी कहावत है, 'जब संदेह हो, तो इसे बाहर फेंक दो!' ध्वनि सलाह है।
