पनीर मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है। इसके बिना, कोई पिज्जा नहीं होगा, नहीं डेनवर आमलेट , कोई शराब और पनीर पार्टियां नहीं, कोई ग्रीक सलाद नहीं , और निश्चित रूप से कोई चीज़बर्गर नहीं, ग्रील्ड पनीर सैंडविच, पनीर और पटाखे, या नाचोस की सही प्लेटें plates . यह एक ऐसी दुनिया है जिसमें शायद ही रहने लायक हो, और सौभाग्य से हमें इसका सामना नहीं करना पड़ता है।
और जबकि बहुत बार पनीर एक . हो जाता है अस्वस्थ होने के नाते खराब रैप वास्तव में पनीर की कई किस्में हैं जो पौष्टिक और स्वादिष्ट होती हैं और स्वस्थ आहार का हिस्सा भी हो सकती हैं। हम आज उनमें से कई पर चर्चा करेंगे, लेकिन उस ने कहा, ऐसे कई चीज भी हैं जिन्हें कम मात्रा में खाया जाता है जबकि कई अन्य बेहतर होते हैं जिन्हें कभी छुआ नहीं जाता है। जैसे 10 फुट का खंभा और खाद्य सुरक्षित दस्ताने भी नहीं। हम उनमें से कुछ को पीएसए के रूप में भी दिखा रहे हैं।
से रिपोर्ट के अनुसार फोर्ब्स , मनुष्य कम से कम 7,500 वर्षों से पनीर बना रहे हैं . यह प्राचीन मिस्र और रोमन साम्राज्य में एक मुख्य भोजन था, इसे बाइबिल के विभिन्न अंशों में संदर्भित किया गया है, और इसने न केवल अमेरिकी आहार में बल्कि अमेरिकी राजनीति में भी भूमिका निभाई है, विशाल पनीर पहियों ने राष्ट्रपति के उपहार के रूप में काम किया है। 19वीं सदी। अब आइए एक खाद्य पदार्थों के इस उपहार पर एक करीब से नज़र डालें, जिसका आपको अक्सर आनंद लेना चाहिए और हमेशा के लिए सबसे अच्छा पूर्वाभास होना चाहिए।
एल्डिस जिला प्रबंधक समीक्षा
खाओ: परमेसन पनीर
पियर मार्को टाका / गेट्टी छवियां परमेसन चीज़ कई विभागों में विजेता है। सबसे पहले, ज़ाहिर है, यह स्वादिष्ट है। परमेज़न के स्वाद को बढ़ा सकते हैं पास्ता, पिज्जा, सलाद, सूप, और कई अन्य व्यंजन, और सभी स्वाद के साथ, परमेसन भी कई पोषक तत्वों में पैक करता है। यह पनीर कैल्शियम, फॉस्फोरस, विटामिन ए, बी 12 और बी 6 से भरपूर होता है, और इसमें कॉपर और जिंक जैसे अन्य पोषक तत्वों के अंश होते हैं। मज़बूत रहना ) .
और उन सभी विटामिन और खनिजों के लिए जिनके साथ परमेसन चीज़ भरी हुई है, जब वसा की मात्रा की बात आती है तो यह काफी अनलोड होता है। से प्राप्त आंकड़ों के अनुसार पुरुषों का स्वास्थ्य , एक औंस परमेसन परोसने में सिर्फ आठ ग्राम वसा होता है। इसकी तुलना यहां चर्चा की गई कुछ अन्य चीज़ों में पाए जाने वाले वसा के स्तर से करें और आप देखेंगे कि आठ ग्राम संख्या उत्तरी इतालवी के लिए नामित इस भोजन का एक उचित डींग है। परमा के प्रांत .
मत खाओ: अमेरिकी पनीर
ब्लूमबर्ग / गेट्टी छवियां यह वहीं लेबल पर लिखा है, लोग: 'पाश्चुरीकृत तैयार पनीर उत्पाद।' या, F . की भाषा में ओओडी एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के 'विशिष्ट मानकीकृत पनीर और संबंधित उत्पादों के लिए आवश्यकताएँ,' सेक। 133.169, इस 'भोजन' का आधिकारिक नाम 'पाश्चुराइज़्ड प्रोसेस चीज़' है।
और अगर आप के उस मनोरंजक खंड में पढ़ते हैं संघीय विनियम संहिता शीर्षक 21 , आप यह भाग देखेंगे: 'यदि यह चेडर चीज़, धुले हुए दही चीज़, कोल्बी चीज़, या दानेदार चीज़ या इनमें से दो या अधिक के किसी भी मिश्रण से बना है, तो इसे 'पाश्चुराइज़्ड प्रोसेस अमेरिकन चीज़' कहा जा सकता है। उल्लेख नहीं है, अमेरिकी पनीर वास्तव में केवल होने की आवश्यकता है 51% वास्तविक पनीर .
उच्च संतृप्त वसा में , गैर-पनीर सामग्री से भरा हुआ, और, कई स्वादों के लिए, स्वाद में आपत्तिजनक, जैज़, कॉर्वेट्स और नीली जींस के विपरीत, अमेरिकी पनीर एक अमेरिकी मूल नहीं है, जिस पर हमें गर्व होना चाहिए।
बंद टैको बेल मेनू आइटम
खाओ: ताजा मोत्ज़ारेला
पियर मार्को टाका / गेट्टी छवियां आप वास्तव में तब तक जीवित नहीं रहे जब तक आपने ताजा मोज़ेरेला चीज़ नहीं खा ली। उसी दिन की तरह, उस सुबह को NYC के बाहर बना दिया या कैम्पानिया-ताजा . ताजा मोज़ेरेला चीज़ एक मनोरम उपचार है जिसका आनंद पिज़्ज़ा, कैप्रिस, पास्ता व्यंजनों में लिया जा सकता है, या इस तरह खाया जा सकता है, लिली को गिल्ड करने की कोई आवश्यकता नहीं है। और जितना यह एक अनुग्रहकारी भोजन लग सकता है, कम से कम संसाधित मोज़ेरेला वास्तव में अस्वास्थ्यकर नहीं है।
के अनुसार हेल्थलाइन मोज़ेरेला के एक औंस में सिर्फ छह ग्राम वसा होता है, जबकि छह ग्राम प्रोटीन भी होता है। मोत्ज़ारेला अधिकांश चीज़ों की तुलना में सोडियम में भी कम होता है, उसी एक औंस वाले हिस्से में 2,000 कैलोरी आहार के आधार पर दैनिक अनुशंसित सेवन का सिर्फ 7% होता है। आपको भी 14% मिलेगा अगर आपका दैनिक अनुशंसित कैल्शियम ताजा, कोमल मोत्ज़ारेला के उस औंस के साथ। और इसे खत्म करने के लिए, मोज़ेरेला चीज़ भी डिलीवर कर सकती है स्वस्थ प्रोबायोटिक्स जैसे लैक्टोबेसिलस तथा लैक्टोबैसिलस फेरमेंटम .
मत खाओ: कैमेम्बर्ट
हाँ, कैमेम्बर्ट चीज़ स्वादिष्ट है और एक है समय और स्थान जहां थोड़ा खाना ठीक है, उस समय शायद ही कभी और वह जगह कहीं भी हो, जब तक आप शायद ही कभी चीज से चिपके रहते हैं। यह नरम, मलाईदार पनीर जो कैमेम्बर्ट, फ्रांस में उत्पन्न हुआ, (शायद आश्चर्यजनक रूप से नहीं) वसा में बहुत अधिक है, के अनुसार ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन . यह लगभग 23% वसा है, वास्तव में, और इससे भी बुरी बात यह है कि 14% वह वसा संतृप्त है .
पनीर भी नमक में काफी अधिक होता है, जिसमें प्रति 100 ग्राम 1.5 ग्राम सोडियम - या लगभग तीन औंस - पनीर होता है। यह सब स्वीकार किया गया है, इस पनीर को अपने आहार से पूरी तरह से काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे एक इलाज के अलावा अन्य से बचें। और वास्तव में स्वादिष्ट के रूप में डीप फ्राइड कैमेम्बर्ट हो सकता है, विशेष रूप से क्रैनबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है, यह एक ऐसा भोजन है जिसका आप पूरी तरह से विरोध करने के लिए सबसे अच्छा प्रयास करेंगे।
खाओ: कुटीर चीज़
कॉटेज पनीर वास्तव में अपने नाम के साथ कोई एहसान नहीं कर रहा है, जिसके अनुसार चीज़.कॉम , 'माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति इसलिए हुई क्योंकि पनीर आम तौर पर मक्खन बनाने के बाद बचे हुए दूध से कॉटेज में बनाया जाता था।' और सचमुच में आप खुद पनीर बना सकते हैं बल्कि आसानी से चाहे आप किसी कॉटेज, अपार्टमेंट, या बड़े जागीर घर में रहते हों। या, आप केवल अपने स्थानीय किराना में सामान खरीद सकते हैं।
किसी भी तरह से आप अपना पनीर प्राप्त करते हैं, यह एक ऐसा पनीर है जिसे आपको अपने आहार में भरपूर मात्रा में शामिल करना चाहिए। के अनुसार हेल्थलाइन , यह कैलोरी में कम है, प्रोटीन में उच्च है, और यह पोषक तत्वों से भरा हुआ है, विशेष रूप से फोलेट कैल्शियम, फास्फोरस, और विटामिन बी12 , आपके दैनिक अनुशंसित मूल्य का 59% जो एक कप पनीर से प्राप्त किया जा सकता है। चूंकि पनीर में प्रोटीन दो तिहाई से अधिक कैलोरी के लिए होता है, व्यायाम से पहले या बाद में खाने के लिए या जब आप लंबे समय तक पूर्ण महसूस करना चाहते हैं तो यह खाने के लिए एक अच्छा भोजन है।
खाना न खाएं: पनीर स्प्रे करें
केविन शीतकालीन / गेट्टी छवियां इसमें ड्रयू बैरीमोर का चेहरा आज रात शो स्मृति यह सब कहता है। और एक कारण है वायर्ड स्प्रे चीज़ को 'दुनिया के सबसे अप्राकृतिक खाद्य पदार्थों में से एक' कहा जाता है, जबकि रोज़ाना स्वास्थ्य कहते हैं कि 'यह [ए] भारी संसाधित पनीर है जो वास्तव में, पनीर नहीं है।' देखिए, एक सरल, निर्विवाद तथ्य के रूप में आप जानते हैं कि एक दबाव वाले कैन से डिप्रेस्ड नोजल के माध्यम से दिया गया पनीर आपके शरीर में प्रवेश करने का कोई व्यवसाय नहीं है। यह पनीर सिद्धांत रूप में बिल्कुल गलत है। और व्यवहार में भी यह सब गलत है।
वायर्ड स्प्रे चीज़ के कैन में पाए जाने वाले अवयवों को तोड़ दिया, जैसे क्राफ्ट ईज़ी चीज़ चेडर पाश्चुराइज़्ड चीज़ स्नैक, और अन्य बातों के अलावा, कैनोला तेल की तरल बनावट को बनाए रखने के लिए पहचाना, सोडियम फॉस्फेट , मट्ठा , और के बारे में दुगना नमक जैसा कि आप अन्य चीज़ों में प्राप्त करते हैं। यह मानव स्वास्थ्य और मानव गरिमा दोनों के लिए इतिहास की किताबों में है, न कि किराने की गलियारों में, और यह निश्चित रूप से किसी भी चीज से संबंधित नहीं है जिसे आप निगलना चाहते हैं या इससे भी बदतर, अपने बढ़ते बच्चों को खिलाना।
खाओ: फेटा पनीर
पनीर तथाकथित के लिए हाल ही में काफी समय हो रहा है टिकटोक पास्ता नुस्खा जो इस प्यारे पनीर की एक ईंट को टमाटर और नूडल डिश के केंद्र में रखता है। हाल ही में वायरल प्रचार से परे कि शेर्लोट ऑब्जर्वर रिपोर्ट में कहा गया है कि कुछ क्षेत्रों में किराना अलमारियां पनीर से रहित थीं, फेटा वास्तव में एक स्वादिष्ट पनीर है जो आपके आहार का एक नियमित हिस्सा होना चाहिए।
क्या वे अब भी ज़िमा बेचते हैं
परंपरागत रूप से भेड़ या बकरी के दूध से बना, यह लैक्टोज में कम है और कैलोरी में भी अपेक्षाकृत कम है, इसके अनुसार वेबएमडी . Feta कैल्शियम से भरपूर होता है इसलिए हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है, यह भरपूर प्रोबायोटिक्स है , और यह प्रतिरक्षा समर्थकों को वितरित करता है जैसे सेलेनियम और जिंक , और फास्फोरस, जो हड्डियों और दांतों को बनाए रखने में मदद करता है . इसके अलावा, फेटा तीखा और स्वादिष्ट होता है, जो कई सलाद, आमलेट, रैप, और अपने आप में काफी स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसा जाता है। इसे क्यूब किया जा सकता है या क्रम्बल किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश चीज़ों के विपरीत, इसे वास्तव में उस तरह से पिघलाया नहीं जा सकता जिस तरह से अधिकांश चीज़ कर सकते हैं।
न खाएं: कम वसा वाला पनीर
फेसबुक यदि आप अपने स्वास्थ्य के नाम पर वसा काटने के बारे में चिंतित हैं, तो आपको कम वसा वाले पनीर के लिए जाने के बजाय पनीर को पूरी तरह से काटने (या स्वाभाविक रूप से कम वसा वाले पनीर का विकल्प) पर विचार करने की आवश्यकता है, जैसा कि इसमें वापस जोड़ा जाता है। हटाए गए वसा को बदलने के लिए पनीर आपके स्वास्थ्य के लिए उस प्राकृतिक वसा से भी बदतर हो सकता है। 'कोई भी भोजन जो वसा या चीनी को खत्म करता है वह आपके रडार पर होना चाहिए,' के अनुसार according अंदरूनी सूत्र , जो यह भी बताता है कि इन कम वसा वाले विकल्पों में हानिकारक तत्व हो सकते हैं।'
इसके अलावा, के अनुसार अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन , यदि आप कम वसा वाले पनीर का विकल्प चुनते हैं, तो आप पूर्ण वसा वाले पनीर के साथ मिलने वाले कई हृदय स्वस्थ लाभों से चूक सकते हैं, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल की तरह , या उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, जिसे आमतौर पर 'अच्छे कोलेस्ट्रॉल' के रूप में जाना जाता है और आपके शरीर के लिए आवश्यक है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी)।
खाओ: बकरी पनीर
आम भ्रांति के विपरीत, बकरी पनीर लैक्टोज मुक्त नहीं है , लेकिन यह डेयरी दूध की तुलना में लैक्टोज में बहुत कम होता है और आमतौर पर उन लोगों द्वारा ठीक से सहन किया जा सकता है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से डेयरी उत्पादों से बचना पड़ता है, के अनुसार निवारण . और कुल मिलाकर, बकरी का दूध (और बकरी पनीर) अन्य पोषण क्षमताओं में गाय के दूध के लिए एक मेल है।
नाइट्रो कोल्ड ब्रू में कितना कैफीन होता है
वसा में मध्यम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, बकरी पनीर भी कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, लगभग 100 कैलोरी प्रति औंस की सेवा के अनुसार, हेल्थलाइन . यह विटामिन ए का एक अच्छा स्रोत है और विटामिन बी 2 (जिसे राइबोफ्लेविन भी कहा जाता है) ) और इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा और तांबा होता है। और कई व्यंजनों में गाय के पनीर को बकरी पनीर से बदला जा सकता है, Lasagna . से एक क्षुधावर्धक थाली में ग्रील्ड पनीर सैंडविच के लिए, इसलिए भले ही आप डेयरी खाद्य पदार्थों के साथ इतना अच्छा नहीं करते हैं, फिर भी आप पनीर प्रेमी हो सकते हैं।
मत खाओ: चेडर
ब्लूमबर्ग / गेट्टी छवियां यह कठिन है, हम जानते हैं। चेडर चीज़ बिल्कुल स्वादिष्ट होती है। कई लोगों के लिए, यह उनका रेगिस्तानी द्वीप पनीर है, जिसे वे चुनेंगे यदि उनके पास केवल एक प्रकार का पनीर फिर से हो सकता है। लेकिन यह एक पनीर है जिसे आपको वास्तव में वापस काट देना चाहिए, खासकर यदि आप नियमित रूप से आमलेट, सैंडविच, बर्गर, या अन्य खाद्य पदार्थ खाते हैं जहां पनीर एक बड़ी भूमिका निभाता है। क्यों? क्योंकि चेडर एक फैटी, नमकीन चीज है।
कुछ तुलना के लिए, के अनुसार न्यूट्रिशनिक्स , feta पनीर में प्रति 100 ग्राम (लगभग 3 औंस) पनीर में 21.3 ग्राम वसा होता है। दूसरी ओर, मोज़ेरेला में पनीर की समान मात्रा में 22.3 ग्राम वसा होता है, जबकि ब्री में लगभग 3 औंस में 27.7 ग्राम वसा होता है। और चेडर? वैसे, प्रति 100 ग्राम पनीर में 33.3 ग्राम फैट होता है। यह हमारी सूची में कुछ अन्य चीज़ों की तुलना में वसा में एक तिहाई से अधिक भारी बनाता है। और जैसा कि कहा गया है, कम वसा वाला विकल्प अच्छा समाधान नहीं है, इसलिए इसका इलाज शुरू करने का समय आ गया है सबसे प्रिय रोज़ पनीर इसके बजाय कभी-कभी इलाज के रूप में।
खाओ: नीला पनीर
नीले पनीर के रंग (और स्वाद और गंध) मोल्ड के सौजन्य से, नीले पनीर के साथ, कई लोगों के लिए एक टर्न-ऑफ, ब्लू पनीर एक अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प है बचने की जरूरत नहीं है स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के आधार पर। के अनुसार हेल्थलाइन , ब्लू चीज़ अधिकांश अन्य चीज़ों की तुलना में कैल्शियम में अधिक होती है, आपके अनुशंसित दैनिक सेवन का 33% केवल एक बार औंस में होता है, और यह कैलोरी में भी अपेक्षाकृत कम होता है, प्रति औंस केवल 100 कैलोरी के साथ।
और अधिकांश नीली चीज़ों के बड़े, बोल्ड स्वाद को देखते हुए आप जो उम्मीद कर सकते हैं, उसके बावजूद यह नमक में उतना अधिक नहीं है, लगभग feta और परमेसन के साथ मेल खाता है, इसके प्रत्येक औंस हिस्से में 380 मिलीग्राम सोडियम दिया जाता है। (यदि आप वास्तव में अपना नमक देख रहे हैं, तो स्विस पनीर पर विचार करें।)
ध्यान दें कि दूसरी ओर, ब्लू चीज़ सलाद ड्रेसिंग शायद ही एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि यह आमतौर पर वसायुक्त सामग्री और उच्च कैलोरी (के माध्यम से) से भरा होता है। मेरी फिटनेस पाल )
एल्डी बीफ कहाँ से आता है
मत खाओ: मीठा क्रीम पनीर
ब्लूमबर्ग / गेट्टी छवियां मीठे क्रीम चीज़ से सावधान रहें, क्योंकि उसके अनुसार दैनिक भोजन , उनमें कई शामिल हैं एस्पार्टेम जैसी सामग्री जो आंत की समस्याओं का एक बेड़ा पैदा कर सकता है। और स्पष्ट रूप से, मीठा क्रीम पनीर केवल एक ऐसे भोजन से एक बड़ा मुद्दा बना रहा है जिसे जितना संभव हो सके बचा लिया गया है। जबकि स्वादिष्ट और कभी-कभी लगभग आवश्यक होता है जब बैगल्स और लॉक्स मौजूद होते हैं, क्रीम पनीर वास्तव में एक स्वस्थ भोजन नहीं होता है, यहां तक कि बिना मिठास के भी।
के अनुसार हेल्थलाइन , क्रीम पनीर प्रोटीन में बहुत कम है और वसा में अपेक्षाकृत अधिक है, केवल दो ग्राम प्रोटीन प्रति औंस के साथ और, संयुक्त राज्य सरकार द्वारा निर्धारित आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, कम से कम 33% वसा होना चाहिए। यदि आप सामग्री का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो व्हीप्ड क्रीम पनीर का प्रयास करें, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम पनीर में गैर-व्हीप्ड समकक्ष की तुलना में कम वसा और कैलोरी होती है। हेल्थलाइन रिपोर्ट। इसके अलावा, एक अच्छे पुराने मक्खन वाले बैगेल की महिमा के बारे में मत भूलना। (बेशक, आपको मक्खन का सेवन भी कम करना होगा...)
खाओ: स्विस पनीर
ब्लूमबर्ग / गेट्टी छवियां स्विस पनीर सोडियम में बहुत कम है, क्योंकि इसमें प्रति सेवारत 52 मिलीग्राम है, के अनुसार वेबएमडी . याद रखें कि ब्लू चीज़ में 380 मिलीग्राम सोडियम था एक औंस में सामान का, इसलिए यदि आप यहां गणित करते हैं, तो आप पाएंगे कि स्विस नमक में सात गुना कम है। यह वसा में भी बहुत कम है, प्रति सेवारत आठ ग्राम, और प्रोटीन पर सभ्य, सात ग्राम वह सभी महत्वपूर्ण सामान उसी राशि में। इसके अलावा एक तथ्य यह भी है कि स्विस पनीर बर्गर या सैंडविच पर मनोरंजक है, फोंड्यू में बहुत अच्छा है, और अपने आप में भी एक खुशी है।
और वैसे, अगर आप सोच रहे हैं कि स्विस पनीर में छेद क्यों हैं, तो स्टडी.कॉम , ये इसलिए पी. शेरमनी, थे जीवाणु जो स्विस पनीर को अपना विशिष्ट स्वाद देता है, कार्बन डाइऑक्साइड को उप-उत्पाद के रूप में उत्सर्जित करता है क्योंकि यह पनीर बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले दूध के लिए अपना काम कर रहा है।
वास्तव में नहीं: Casu Marzu
सार्डिनिया, इटली की सांस्कृतिक और पाक विरासत के लिए माफी के साथ, इस खाद्य पदार्थों का घर, जब कासु मार्ज़ू पनीर की बात आती है तो इतने सारे लाल झंडे होते हैं कि आपको लगता है कि आप चंद्र नव वर्ष समारोह में हैं। सबसे पहले, नाम का शाब्दिक अर्थ है 'सड़ा हुआ पनीर,' के अनुसार चीज़.कॉम . पनीर में जीवित मैगॉट्स (पनीर फ्लाई लार्वा, यानी) होता है जो सामान को नरम और लगभग तरल जैसा और आश्चर्यजनक रूप से तीखा बनाता है। और अगर मैगॉट्स मर जाते हैं, तो वे पनीर को उपभोग के लिए असुरक्षित बना सकते हैं, बूट करने के लिए।
सार्डिनिया द्वीप पर, कासु मार्ज़ू शादियों और छुट्टियों जैसे समारोहों में एक पारंपरिक व्यंजन है; अमेरिका में, हालांकि पनीर, के शब्दों में है स्मिथसोनियन पत्रिका , 'यहाँ पूरी तरह से वर्जित है।' यदि आप फ्लाई लार्वा पनीर को स्वयं आज़माना चाहते हैं, तो आपको अटलांटिक में एक यात्रा बुक करनी होगी, लेकिन इससे पहले कि आप अपने टिकट प्राप्त करें, शायद पहले अपने जीवन विकल्पों की पुन: जांच करने पर विचार करें।
