एक बच्चे के रूप में आपने फ्रीजर के बारे में पहली चीजों में से एक (इसके अलावा ' दरवाजा बंद करो, तुम सारी ठंडी हवा बाहर निकाल रहे हो! ') यह है कि वहां किसी भी प्रकार का पेय डालना अच्छा नहीं था। सबसे अच्छा, आपको अपने जमे हुए ब्लॉक के लिए जो कुछ भी पिघलना था, उसके लिए आपको लंबे समय तक इंतजार करना होगा ताकि आप इसे पी सकें, जबकि कम से कम आपको एक फटने वाली खुली कैन, बड़ी गड़बड़ी और चिल्लाने वाला माता-पिता मिलेगा।
जब आप बड़े हो गए और शराब खरीदना शुरू कर दिया, तो हो सकता है कि किसी ने आपको एक छोटे से बड़े रहस्य पर जाने दिया हो - आप अपनी शराब को फ्रीजर में रख सकते हैं और यह कभी भी ठोस नहीं होगा। इसके बजाय, आप जब चाहें अपने आप को एक बर्फीले-ठंडे शॉट में डाल सकते हैं।
लेकिन अब, ग्रे गूज वोदका के निर्माता फ्रेंकोइस थिबॉल्ट के कुछ बुलबुले-फटने वाले शिष्टाचार (जो पूरी तरह से समान नहीं है कॉस्टको का किर्कलैंड ब्रांड ) - उसने खबर को तोड़ दिया व्यापार अंदरूनी सूत्र कि आपके वोडका को अधिक ठंडा करने से उसका नाजुक स्वाद छिप सकता है।
वोडका को जमने से रोकने वाला विज्ञान
बीयर फ्रीज, वाइन फ्रीज, और निश्चित रूप से जमे हुए कॉकटेल - और यहां तक कि बूज़ी पॉप्सिकल्स - एक चीज हैं। तो आपकी वोडका की बोतल आपके फ्रीजर में एक विशाल 80 प्रूफ आइस क्यूब में क्यों नहीं बदल जाती है (अर्थात, यदि आप ऐसा करके इसके स्वाद को बर्बाद करने का मौका देने का फैसला करते हैं)? कुंजी उस पूरे 80 प्रमाण में निहित है। जैसा रीडर्स डाइजेस्ट इसकी व्याख्या करता है, चूंकि 80 प्रमाण लगभग 40 प्रतिशत अल्कोहल का अनुवाद करते हैं, वोडका को जमने से पहले लगभग -16 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने की आवश्यकता होती है, और औसत फ्रीजर लगभग 0 डिग्री हो जाता है। यदि आप वास्तव में वोडका-सिकल चाहते हैं, तो आपको किसी प्रकार के सुपर-औद्योगिक फ्रीजर, या शायद तरल नाइट्रोजन की आवश्यकता होगी।
हालांकि, सभी शराब एक ही दर या एक ही तापमान पर नहीं जमते हैं, क्योंकि यह पूरी तरह से अल्कोहल की मात्रा पर निर्भर करता है। द्वारा आपूर्ति किए गए एक आसान चार्ट के अनुसार स्प्रूस खाती है , अधिकांश प्रकार की बीयर और वाइन, जो कि 15 प्रतिशत से कम अल्कोहल की होती हैं, यदि फ्रीजर में बहुत देर तक रखी जाती हैं, तो वे जम जाती हैं। आयरिश क्रीम जैसे लो-प्रूफ लिकर, जो लगभग 20 प्रतिशत अल्कोहल में आते हैं, फ्रीजर में चिपचिपा हो सकते हैं, लेकिन जम नहीं पाएंगे। किसी भी प्रकार की शराब जो 32 प्रतिशत अल्कोहल (या 64 प्रूफ) से ऊपर है, अनिश्चित काल के लिए उप-ठंड तापमान पर स्टोर करने के लिए ठीक होनी चाहिए।
तो हम अन्य बू को फ्रीज क्यों नहीं करते?
फिर से, यह सब विज्ञान के बारे में है, शराब और शराब विशेषज्ञों के अनुसार वाइनपेयर . मादक पेय पदार्थों में वाष्पशील नामक चीजें होती हैं, जो इन शराब के गर्म होने पर निकल जाती हैं। वोडका, अधिकांश की तुलना में कम जटिल स्पिरिट में सबसे कम वाष्पशील होते हैं, इसलिए इसका स्वाद उस दर से कम प्रभावित होगा जिस पर ये जारी किए जाते हैं।
दूसरी ओर, व्हिस्की जैसी शराब, इन वाष्पशील पदार्थों से अपने विशिष्ट चरित्र को प्राप्त करती है। टिन पैन के मुख्य कॉकटेल निर्माता केविन लियू बताते हैं, '[टी] वह उम्र बढ़ने वाली व्हिस्की का पूरा बिंदु वांछनीय वाष्पशील बनाना है।' जबकि वह स्वीकार करते हैं कि फ्रीजिंग व्हिस्की वास्तव में व्हिस्की के किसी भी वाष्पशील को नष्ट नहीं करेगी, वे 'जब आपके पास ठंडी व्हिस्की हो तो इसका पता लगाना कठिन होता है।' बेल जोड़ी अंगूठे का नियम जब यह निर्धारित करने की बात आती है कि कौन सी शराब निश्चित रूप से जमी नहीं होनी चाहिए: बैरल-वृद्ध कुछ भी पर्याप्त जटिलता का है कि इसे बर्फ-ठंडा परोसना एक बड़ा नहीं-नहीं होगा।
वोदका का स्वाद होना चाहिए?
व्यापार अंदरूनी सूत्र दावा करता है कि ग्रे गूज़ जैसे प्रीमियम वोदका में 'परिष्कृत सुगंध और स्वाद' होते हैं जिन्हें आप बहुत ठंडा परोसने से चूकना नहीं चाहेंगे, हालांकि यह शायद केवल तभी लागू होता है जब आप सामान सीधे पीना drinking या वोडका-फ़ॉरवर्ड कॉकटेल जैसे सूखी मार्टिनी में। थिबॉल्ट के अनुसार, ग्रे गूज के लिए इष्टतम तापमान 0 से 4 डिग्री सेल्सियस (जो कि फारेनहाइट में 32 से 39 तक अनुवाद करता है) है।
संयोग से, यह सिर्फ चट्टानों पर परोसे जाने वाले वोदका का सटीक तापमान होता है - यहां तक कि थिबॉल्ट भी कमरे के तापमान पर सामान पीने की सलाह नहीं देता है। बोग साउंड डिस्टिलरी अपने प्रतिद्वंद्वी वोडका निर्माता के साथ इष्टतम तापमान के बारे में सहमत हैं जिस पर उनकी आत्मा (प्रीमियम विट्रज़ेलन वोदका) परोसा जाना चाहिए, लेकिन वे यह भी सुझाव देते हैं कि यह तापमान रेफ्रिजरेटर में वोदका को स्टोर करके या कॉकटेल शेकर में मिलाकर प्राप्त किया जा सकता है। बर्फ। यह अंतिम-नामित विधि किसी भी व्यक्ति के लिए स्पष्ट पसंद होगी जो हमेशा जेम्स बॉन्ड की तरह बनना चाहता है, भले ही मार्टिनी शुद्धतावादी जोर देकर कहते हैं कि अपने वोदका मार्टिनियों को 'हिलाया, उत्तेजित नहीं' की सेवा करने का उनका निर्देश एक घृणास्पद है।
लेकिन क्या होगा अगर आपका वोदका प्रीमियम नहीं है?
थिबॉल्ट स्वीकार करता है कि यदि आप सस्ता, निम्न-गुणवत्ता वाला वोदका पी रहे हैं (आप बर्बर, आप!), तो आप शायद किसी भी 'आक्रामक, जलते हुए नोटों' को छिपाने के लिए इसे उप-शून्य तापमान पर परोसना चाहेंगे। या, आप जानते हैं, आपके पास हमेशा वोडका सोडा या कुछ और हो सकता है।
इसके अलावा, हमारे पास यह सुनिश्चित करने के लिए एक और हैक है कि सबसे सस्ता वोदका भी आपके कॉकटेल को बर्बाद नहीं करता है - निस्पंदन प्रक्रिया को दोहराने के लिए एक पानी निस्पंदन पिचर का उपयोग करें जो सभी मूल्यवान ब्रांडों का दावा करता है। सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, आपको घड़े के माध्यम से वोदका को कुछ बार चलाना चाहिए (चार की सिफारिश की जाती है), लेकिन फ़िल्टरिंग को आपके बजट की शराब को कम करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय करना चाहिए।
