कोई भी बैकयार्ड बारबेक्यू पूरा नहीं होता है, किसी भी बेसबॉल खेल को सफलता नहीं कहा जाता है, और कोई भी स्वप्निल समुद्र तट दिवस दृश्य पर हॉट डॉग की उपस्थिति के बिना पूरा नहीं होता है। जबकि मुझे रेग पर गर्म कुत्तों को खाने की ज़रूरत नहीं है, जब मैं इसे सबसे ज्यादा चाहता हूं तो सही में चॉम्पिंग के बारे में कुछ संतोषजनक है। फुल-ऑन लोडेड बर्गर की तुलना में कम प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है, हॉट डॉग का आनंद लेना मीट-लिपटे-इन-बन क्षेत्र में डबलिंग करने के समान है जिसे हम आम तौर पर दोस्तों और परिवार के साथ सभाओं के लिए आरक्षित करते हैं।
लेकिन हर नहीं हॉट - डॉग एक अच्छा हॉट डॉग है - यह सब नीचे आता है कि इसे कैसे पकाया जाता है। यदि आप अपने आप को कुछ गर्म कुत्तों को पकाने की स्थिति में पाते हैं - चाहे एक समूह के लिए या सिर्फ खुद के लिए - आप निश्चित रूप से जानना चाहते हैं कि स्वादिष्ट धुएँ के रंग का, सबसे ऊपर वाले को सुनिश्चित करने के लिए किन गलतियों से बचना चाहिए। यहाँ कुछ सबसे आम गलतियाँ हैं जिन्हें ठीक करने के लिए प्लस सुझावों पर ध्यान देना चाहिए।
ग्रिल तैयार नहीं करना
चूंकि ग्रिलिंग हॉट डॉग्स को सर्व-स्वाद निर्वाण प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका है, इसलिए आप हॉट डॉग्स को ऊपर से उछालने से पहले अपनी ग्रिल तैयार करने की उपेक्षा नहीं करना चाहते हैं। सुनिश्चित करें कि ग्रेट्स पिछले ग्रिल सत्रों से साफ और गंदगी से मुक्त हैं। यदि आप फ़्रैंक को ग्रेट्स से चिपके रहने के बारे में चिंतित हैं, तो उन्हें नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें, फिर खाना पकाने शुरू करने से पहले कुछ मिनट के लिए ग्रिल को पहले से गरम करें। इन सरल कार्यों को करके और अपने ग्रिल को थोड़ा प्यार दिखाकर, आप हॉट डॉग की सफलता के लिए खुद को स्थापित करेंगे।
उचित हॉट डॉग प्लेसमेंट की अनदेखी
यदि आप मेरे जैसे कुछ हैं, तो जब आप हॉट डॉग पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप आमतौर पर भूख से मर रहे होते हैं, लेकिन उन्हें बेतरतीब ढंग से ग्रिल में रखने से बचने की कोशिश करें। आप उन्हें ठीक से रखना चाहते हैं ताकि आप ग्रेट्स के बीच कोई भी खो न दें, और (जितना महत्वपूर्ण हो) आप उन आश्चर्यजनक ग्रिल अंक प्राप्त करना चाहते हैं। अपने हॉट डॉग्स को ग्रिल ग्रेट्स के लंबवत व्यवस्थित करें, उन्हें अलग रखें। ऐसा करने से, आपको सभी फ्रैंक के साथ ग्रिल मार्क जीत की गारंटी दी जानी चाहिए।
सस्ता मांस खरीदना
जबकि हॉट डॉग आकस्मिक खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको उपलब्ध सबसे सस्ते विकल्पों का चयन करना चाहिए। एक नियम के रूप में, पकवान जितना सरल होता है, आपके द्वारा चुनी गई सामग्री की गुणवत्ता उतनी ही अधिक मायने रखती है। चिकन और टर्की से लेकर पोर्क और बीफ तक, आपको जल्दी ही पता चल जाएगा कि सुपरमार्केट में आपके लिए कई प्रकार के हॉट डॉग उपलब्ध हैं। यह हमेशा सच नहीं होता है, लेकिन वीनर होते हैं आमतौर पर बीफ और पोर्क के संयोजन के साथ बनाया जाता है , और फ्रैंक आमतौर पर सूअर के मांस से बनाए जाते हैं। सभी विकल्पों के साथ, अपनी स्वाद वरीयता के साथ जाएं। लेकिन केवल सबसे सस्ता न चुनें। सस्ती किस्में बिना आवरण के आती हैं और इन्हें a . का उपयोग करके बनाया जाता है मांस का हौजपॉज , सोडियम के टन, और बहुत सारे संरक्षक। इसके बजाय, मैं प्राकृतिक आवरण के साथ उच्च गुणवत्ता वाले सभी बीफ हॉट डॉग का चयन करना पसंद करता हूं, जो स्वादिष्ट होते हैं और विभिन्न प्रकार के मसालों को अच्छी तरह से पकड़ते हैं। इसके अलावा, उच्च गुणवत्ता वाले बीफ फ्रैंक का स्वाद चारों ओर बेहतर होता है। अधिक बारीक स्वाद और कम छायादार एडिटिव्स के साथ संघर्ष करने के लिए, आप बस वापस बैठ सकते हैं, ग्रिल को आग लगा सकते हैं, और पूरी तरह से पके हुए हॉट डॉग में काटने के कुरकुरा स्नैप का आनंद ले सकते हैं।
गर्म कुत्तों को विभाजित करना
जबकि कुछ लोग यह तर्क दे सकते हैं कि एक हॉट डॉग को बीच में विभाजित करना या शीर्ष पर छोटे-छोटे स्लैश बनाना आवरण को फटने से रोकता है और फ्रैंक को पूरी तरह से पकने देता है, मैं इसे पूरी तरह से अनावश्यक कदम के रूप में देखता हूं। चूंकि अधिकांश स्टोर-खरीदे गए हॉट डॉग वैसे भी पहले से पके हुए होते हैं, इसलिए वे पहले ही पक चुके होते हैं। उन्हें खोलने से वे सभी रस निकल जाते हैं जो मांस को कोमल और नम बनाते हैं। उन्हें ग्रिल पर फेंकने से वे ठीक से गर्म हो जाते हैं और बूट करने के लिए धुएँ के रंग का स्वाद देते हैं। यदि आप पहले से पके हुए गर्म कुत्तों के साथ काम कर रहे हैं, तो तितली बनाना छोड़ दें। इसके बजाय, भाप से बचने के लिए सतह पर कुछ छेद करने के लिए कांटे की टाइन का उपयोग करने का प्रयास करें। हालाँकि, यदि आप कसाई के घर में मिलने वाले कच्चे हॉट डॉग का उपयोग कर रहे हैं, तो आप पा सकते हैं कि उन्हें खुले में विभाजित करने से उन्हें अधिक अच्छी तरह से पकाने में मदद मिलती है।
आवरणों को फटने देना
यदि आप अपने हॉट डॉग को सावधानी से पका रहे हैं, तो केसिंग बिल्कुल भी नहीं खुलनी चाहिए। यदि वे किसी भी बिंदु पर खुल रहे हैं, तो यह एक संकेत है कि गर्मी का स्तर बहुत अधिक है। जबकि हॉट डॉग्स को चरस से लाभ होता है क्योंकि यह अपराजेय धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ता है, आप उन्हें ओवरकुक नहीं करना चाहते हैं, खासकर जब से अधिकांश स्टोर-खरीदी गई किस्में पहले से ही पक चुकी हैं। आवरणों को विभाजित होने से बचाने के लिए, एक कांटे के टीन्स का उपयोग करके सभी हॉट डॉग्स पर छेद करें और उन्हें ग्रिल ग्रेट पर अप्रत्यक्ष गर्मी पर पकाएं। ऐसा करने से भाप बाहर निकल जाती है और खाना पकाने से पहले बाहरी हिस्से को जलने से बचाती है।
हॉट डॉग्स को इधर-उधर नहीं घुमाना
हॉट डॉग मांस के छोटे हिस्से होते हैं, इसलिए वे आपके विचार से जल्दी पकते हैं। क्योंकि वे जल सकते हैं या असमान रूप से पका सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि आप खाना पकाने के दौरान उन पर ध्यान दें। चिमटे या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, हॉट डॉग को बार-बार घुमाना सुनिश्चित करें, उन्हें लगातार घुमाते रहें ताकि हर तरफ गर्मी के स्रोत को छुआ जा सके।
गलत बन्स का उपयोग करना
हॉट डॉग उतने ही महत्वपूर्ण हैं जितने बन्स जो उन्हें पकड़ते हैं। हॉट डॉग एक क्लासिक भोजन हैं, इसलिए उनके साथ किसी अन्य मांस और ब्रेड कॉम्बो की तरह व्यवहार न करें। यह हुगी नहीं है इसलिए आपको ऐसा बन नहीं चाहिए जो बहुत सख्त हो। यह सैंडविच नहीं है, है ना? फ्लैटब्रेड से बचें। आदर्श हॉट डॉग प्रस्तुति के लिए, ऐसे बन्स चुनें जो बनावट में सबसे उत्तम बर्गर बन्स के समान हों। ये सॉफ्ट, स्क्विशी और हॉट डॉग्स के लिए सही लंबाई के होने चाहिए, जिन्हें आपने इनके साथ पेयर करने के लिए चुना है।
बन्स को टोस्ट नहीं करना
आप अपने पूरी तरह से पके हुए हॉट डॉग के लिए बन्स को टोस्ट नहीं करने के लिए बहुत दूर आ गए हैं। जबकि मैं देख सकता हूं कि बहुत से लोग अत्यधिक भूख या आलस्य से इस कदम को छोड़ना क्यों चुनते हैं, मैं कहता हूं कि यह नहीं-नहीं है। अपने बन को टोस्ट करने के लिए, बस दोनों कटे हुए किनारों को थोड़े से मक्खन से ब्रश करें और उन्हें कुछ मिनट के लिए ग्रिल या तवे पर रखें। ऐसा करने के लिए अतिरिक्त समय लेने से, आप बनावट की सभी परतों का आनंद ले सकते हैं जिन्हें वास्तव में संतोषजनक हॉट डॉग में चखा जा सकता है।
हॉट डॉग को गलत हीट लेवल पर ग्रिल करना
जब हॉट डॉग पकाने की बात आती है तो गर्मी का स्तर मायने रखता है। जबकि आपको तेज गर्मी से नहीं शर्माना चाहिए क्योंकि आप बाहर से उस प्रतिष्ठित चार को प्राप्त करना चाहते हैं, आप भी फ्रैंक को जलाना नहीं चाहते हैं इससे पहले कि सभी तरह से अंदर से पक जाए। अपने हॉट डॉग को अंडरकुकिंग या ओवरकुकिंग से बचने के लिए, उन्हें आग की लपटों से दूर अप्रत्यक्ष गर्मी में ग्रिल ग्रेट पर रखें। ऐसा करने से आप बहुत दूर जाने के किसी भी मौके के बिना हॉट डॉग को जल्दी और प्रभावी ढंग से पका सकते हैं।
हॉट डॉग्स को बिना सोचे समझे टॉप करना
जबकि मैं समझता हूं कि हॉट डॉग के लिए मसाले व्यक्तिगत हैं, क्या हम सभी इस बात से भी सहमत हो सकते हैं कि ऊपर से पानी से सना हुआ केचप और सरसों को फुसफुसाना दुखद और दयनीय है? जब मैं हॉट डॉग के लिए टॉपिंग चुनता हूं तो मुझे व्यक्तिगत रूप से एसिड, मीठा और नमकीन का कॉम्बो पसंद होता है। यदि आप केचप और सरसों का उपयोग करते हैं, तो पानी की गंदगी से बचने के लिए कंटेनरों को हिलाना सुनिश्चित करें। यदि आप रोमांच महसूस कर रहे हैं तो स्वाद, सौकरकूट, या किमची भी जोड़ें। विभिन्न स्वादों को संतुलित करने के साथ प्रयोग करने के लिए हॉट डॉग एक बेहतरीन भोजन हैं।
अपने हॉट डॉग को पकाने का आनंद लें!
