डकीसू/शटरस्टॉक मौली क्लार्क
'न्यूयॉर्क में एक बोडेगा होगा,' घोषणा की सूरज 10 दिसंबर, 1902 को। लेख में एक बोदेगा को एक प्रकार का स्पेनिश 'बैररूम' बताया गया था - जबकि अन्य अनुवाद इसे 'स्टोररूम' के रूप में परिभाषित करते हैं - जो दोनों एक आधुनिक न्यूयॉर्क सिटी बोदेगा से अलग हैं, जो एक हलचल वाला कोने सुविधा स्टोर है। लेकिन यह शहर का बोदेगा व्यवसाय में पहला प्रवेश था: इन प्रतिष्ठित कोने के स्टोरों और उनके द्वारा बनाए गए समुदायों के बीच एक सुंदर रिश्ते की शुरुआत।
पनीर इतना अच्छा क्यों है
आज, एनवाईसी के पांच नगरों में बोडेगास की सटीक संख्या अज्ञात है; हालांकि हाल के वर्षों में अनुमान 7,000 से लेकर लगभग 13,000 तक रहे हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता, न्यूयॉर्क शहर में बॉडगैस सर्वव्यापी हो गया है, और शहर की खाद्य खरीदारी और संस्कृति के लिए महत्वपूर्ण है। 'कॉर्नर स्टोर न्यूयॉर्क में रहने वाले किसी के जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। यदि आप अपने कॉर्नर स्टोर वाले के साथ शांत नहीं हैं, तो आप न्यूयॉर्क से नहीं हैं,' अब्दुल सुलेमानी ने कहा, जिनके पिता ब्रुकलिन में याफ़ा न्यूज़स्टैंड और डेली के मालिक हैं। एनपीआर ).
बोडेगास पिछले सौ वर्षों में न्यूयॉर्क शहर के कोने के प्रतीक और शॉपिंग हेवन बनने के लिए विकसित हुए हैं जो कुछ जल्दी लेने और सुपरमार्केट से बचने की तलाश में हैं। बोडेगा की अपील का एक हिस्सा यह है कि दूध और अंडे जैसे स्टेपल सस्ते हैं, साथ ही यह तथ्य भी है कि आप एक प्राप्त कर सकते हैं कटा हुआ पनीर सैंडविच रात में देर से। यदि आप भाग्यशाली हैं तो आप एक के दर्शन कर सकते हैं प्रसिद्ध बोदेगा बिल्ली .
बोदेगास एनवाईसी समुदायों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं
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द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, न्यूयॉर्क शहर में प्यूर्टो रिकान की आबादी 1960 तक 60,000 से बढ़कर लगभग 600,000 हो गई, और बोडेगास ने इस बढ़ते समुदाय की जरूरतों को पूरा करने में मदद की। कई ने पारंपरिक के लिए आवश्यक सामग्री बेची प्यूर्टो रिकान खाद्य पदार्थ साथ ही टॉयलेट पेपर जैसी रोजमर्रा की चीजें। कई लैटिन अमेरिकी समुदायों में बोदेगास आम हैं, अमेरिका के संयुक्त बोदेगास के कोफाउंडर और प्रवक्ता फर्नांडो मेटो ने कहा। 'बोदेगास उन लोगों की सेवा करता है जो अपने मूल देशों में उस सेवा के अभ्यस्त हैं,' माटेओ ने कहा (के माध्यम से सिटी सिग्नल ). लोगों को घर से याद किए गए व्यंजन बनाने की अनुमति देने से उनके अतीत के साथ एक महत्वपूर्ण संबंध बन गया।
पर्दे के पीछे रसोई दुःस्वप्न
Bodegas न्यूयॉर्क शहर पड़ोस की संस्कृति का एक हिस्सा बन गया है, जैसा कि, संभावना है, न केवल अधिकांश न्यू यॉर्कर अपने स्थानीय Bodega मालिक को जानते हैं, Bodega मालिक भी अपने ग्राहकों को जानते हैं, अक्सर एक पारंपरिक नकद विनिमय की तुलना में अधिक अंतरंग स्तर पर। 'आप लोगों को जानते हैं। जब आप एक निगम के लिए काम करते हैं, तो यह अंदर और बाहर होता है। हम ऐसा नहीं करते हैं। हम अपने समुदाय से बात करते हैं कि क्या हो रहा है,' शोएल अब्दुल जो एल.ई.एस. मैनहट्टन में मिनी मार्ट ने एनपीआर को बताया। इसी तरह, ब्रोंक्स में ए एंड एम सुपरमार्केट के मालिक मर्किस गार्सिया खुद को एक तरह के परामर्शदाता के रूप में वर्णित करते हैं और कहते हैं कि ग्राहक भी उनके पास आते हैं, पड़ोस में एक प्रसिद्ध चेहरा, अपनी समस्याओं के साथ।
