हरे प्याज को कैसे काटें और कैसे स्टोर करें ताकि वे ताज़ा रहें

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हरे प्याज़ को आधा काट लें

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि हरा प्याज रेमन बाउल से लेकर कोलस्लॉ से लेकर स्कैलियन पैनकेक तक हर चीज में एक सर्वव्यापी गार्निश और घटक है। आख़िरकार, वे प्याज (एलियम) परिवार के सदस्य हैं - वे जिस भी चीज़ में शामिल हैं उसमें ताज़ा, तीखा स्वाद जोड़ते हैं। आप हरे प्याज के हर हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, जड़ों को छोड़कर, सफेद और हल्के हरे रंग की जड़ के सिरे से खोखले गहरे हरे पत्तों को. आप अप्रयुक्त जड़ के सिरे से नए हरे प्याज को दोबारा भी उगा सकते हैं।

हरे प्याज और स्कैलियन में क्या अंतर है? कुछ नहीं! ये दोनों अपरिपक्व ग्लोब प्याज के नाम हैं जिन्हें बल्ब के वास्तव में विकसित होने से पहले जमीन से खींच लिया जाता है। हालाँकि, वे हरे प्याज से भिन्न होते हैं, जिन्हें थोड़ी देर बढ़ने के लिए छोड़ दिया जाता है और उनमें छोटे गोल बल्ब होते हैं जो उन्हें पतले हरे प्याज और स्कैलियन से अलग करते हैं। (इसके बीच का अंतर जानें चाइव्स और हरा प्याज , भी)।

साबुत हरा प्याज

केसी नाई



दुकान पर, आकर्षक, मुलायम पत्तियों वाले गुच्छों की तलाश करें और उन गुच्छों से बचें जो मुरझाए हुए या लटके हुए दिखें। एक बार जब आप घर पहुंचें, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और काटना शुरू कर दें।

यहां हरे प्याज को काटने का तरीका और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने के लिए उन्हें स्टोर करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं।

सबसे अच्छा गुस्सा बाग स्वाद

हरे प्याज को गोल आकार में कैसे काटें

हरे प्याज को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर गोल टुकड़ों में काटें

केसी नाई

अपने चाकू को प्याज के डंठल के लंबवत पकड़ें और पत्तियों और तनों को घुमाते हुए सीधे पतले गोल आकार में काट लें।

ज़ीमा को क्यों बंद किया गया

इस आकार का उपयोग अक्सर भोजन के लिए सजावट के रूप में किया जाता है और एक रंगीन अंतिम स्पर्श देता है। इन्हें चाइव्स के स्थान पर या इस रेसिपी में आज़माएँ पोर्क, स्कैलियंस और बोक चॉय के साथ मसालेदार नूडल्स .

हरी प्याज को बायस (तिरछे) पर कैसे काटें

हरे प्याज को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर बायस (तिरछे) पर काटें

केसी नाई

स्टर-फ्राई और अन्य कड़ाही भोजन में हरे प्याज को भूनते समय, एक तिरछा कट आपको काम करने के लिए अधिक सतह क्षेत्र देता है।

प्रत्येक हरे प्याज की जड़ों को काट लें और दोबारा उगने के लिए अलग रख दें (नीचे देखें) या त्याग दें। अपने चाकू को बल्ब के सिरे से 45 डिग्री के कोण पर पकड़ें और लगभग 1/2 इंच चौड़े टुकड़ों में काट लें।

बार में ऑर्डर करने के लिए आसान पेय

हरे प्याज के सफेद और हल्के हरे हिस्से का उपयोग अक्सर इस काटने की विधि से खाना पकाने के लिए किया जाता है, लेकिन हरी पत्तियों को गार्निश के लिए पूर्वाग्रह पर व्यापक टुकड़ों में भी काटा जा सकता है।

इन्हें इसमें आज़माएं चिकन पैड थाई व्यंजन विधि।

हरे प्याज को लम्बाई में कैसे काटें?

हरे प्याज को लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर लंबाई में काटें

केसी नाई

अपने व्यंजन को सजाने के एक अन्य तरीके के रूप में, पत्तियों को लंबाई में काटकर कच्चे हरे प्याज के स्ट्रिप्स या कर्ल बनाना आसान है।

प्याज के हल्के हरे और सफेद बल्ब वाले सिरे से हरी पत्तियों को अलग कर लें। किसी अन्य उपयोग के लिए बल्ब के सिरों को सुरक्षित रखें।

एक समय में एक ट्यूबलर पत्ती के साथ काम करते हुए, हरी पत्तियों को सावधानीपूर्वक पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए एक छीलने वाले चाकू या अपने शेफ के चाकू की नोक का उपयोग करें।

एक कटोरे में हरा प्याज कर्ल करें

केसी नाई

मिर्च में क्या अच्छा है

गार्निश के लिए कर्ल बनाने के लिए, कटी हुई पट्टियों को बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें और लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें। सजाने से पहले छान लें और थपथपा कर सुखा लें।

इसमें गोल या बायस-कटे हरे प्याज और कर्ल किए हुए गार्निश दोनों का उपयोग करने का प्रयास करें स्कैलियन-अदरक बीफ और ब्रोकोली व्यंजन विधि।

कटे हुए हरे प्याज को कैसे स्टोर करें

एक छोटे जार में हरे प्याज के गोल टुकड़े काट लें

केसी नाई

समय बचाने के लिए, आप भविष्य के भोजन की तैयारी करते समय हरे प्याज को पहले से काट सकते हैं। बस मेसन जार जैसे एक एयरटाइट कंटेनर में कटे हुए प्याज भरें और 5 दिनों तक फ्रिज में रखें।

कोब पर मकई कैसे खाएं?

बल्ब के सिरे से जुड़े हरे प्याज के लंबे टुकड़ों के लिए, एक नम तौलिये में लपेटें और पुन: प्रयोज्य ज़िप-टॉप बैग में रखें, फिर फ्रिज में रखें। इससे प्याज को आर्द्र वातावरण में रखने में मदद मिलती है - लेकिन गीला नहीं - जिससे वे चिपचिपे नहीं होंगे।

हरा प्याज दोबारा कैसे उगाएं

एक गिलास में हरा प्याज

केसी नाई

हरा प्याज दोबारा उगाना बल्ब के सिरों को एक छोटे गिलास में रखना और उनकी जड़ों को पानी में डुबाना जितना आसान है। इसे धूप वाली जगह पर छोड़ दें और पानी को बार-बार बदलें, और कुछ ही दिनों में आपके पास ताज़ा फसल होगी!

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