एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी

यदि आप सोच रहे हैं कि सभी घर के बने बर्गर समान रूप से बनाए जाते हैं, तो फिर से सोचें। सरसों, केचप, और शायद हिमशैल सलाद के टुकड़े के साथ साधारण गोमांस पैटी के दिन लंबे समय से चले गए हैं। रेस्तरां, पेशेवर रसोइया और घर के रसोइयों द्वारा समान रूप से बर्गर को एक नए स्तर पर ले जाया जा रहा है। तथा गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी निश्चित रूप से एक है जो उस सूची में सबसे ऊपर है।

रेसिपी डेवलपर और फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र कहते हैं, 'रामसे की रेसिपी फ़्लेवर, फ़्लेवर और ज़्यादा फ्लेवर पर केंद्रित है' पेटार मार्शल . 'मसाला और स्वाद भर भर भर, उसका नुस्खा वास्तव में एक स्वादिष्ट बर्गर में परिणत होता है।' यहां तक ​​​​कि वह बर्गर को मक्खन में चिपकाने के लिए एक तकनीक का उपयोग करता है - एक विधि जो उसके लास वेगास बर्गर रेस्तरां में उपयोग की जाती है।

और जब हम बहुत अच्छी चीज़ के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहेंगे, मार्शल ने रामसे की रेसिपी को ऊपर उठाने और घर पर खाना पकाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इसे और अधिक सुलभ बनाने के लिए कुछ स्टॉप निकाले। एक मोड़ के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के विवरण के लिए पढ़ें।

गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए सामग्री को एक ट्विस्ट के साथ इकट्ठा करें

गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी को एक ट्विस्ट के साथ बनाना शुरू करने के लिए, आपको सबसे पहले अपनी सारी सामग्री इकट्ठा करनी होगी। प्रक्रिया जल्दी होती है, इसलिए सब कुछ पहले से तैयार और तैयार होना सबसे अच्छा है।

इस बर्गर रेसिपी के लिए, आपको दो पाउंड की आवश्यकता होगी वास्तविक गोमांस , दो अंडे, चार ब्रियोच हैमबर्गर बन्स, छह औंस मोंटेरे जैक चीज़, एक बड़ा टमाटर, एक बड़ा प्याज, लेट्यूस के चार बड़े पत्ते, आधा कप मेयोनेज़, दो बड़े चम्मच डीजॉन सरसों, और चार बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन। मसाला के लिए आपको जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

मार्शल के अनुसार, उन्होंने रामसे के अनुशंसित शॉर्ट रिब, ब्रिस्केट और चंक मिश्रण के बजाय 80/20 वसा अनुपात के साथ स्वैप बनाने और ग्राउंड बीफ़ का उपयोग करने का विकल्प चुना। 'जबकि तीन कटों का मिश्रण स्वादिष्ट होगा, उन्हें औसत किराने की दुकान पर खोजना मुश्किल हो सकता है,' वे कहते हैं। 'ग्राउंड बीफ का उपयोग अभी भी एक स्वादिष्ट बर्गर का उत्पादन करेगा।'

तिलापिया आपके लिए बुरा

एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए ग्राउंड बीफ़ और अंडे मिलाएं Mix

गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए एक ट्विस्ट के साथ पैटीज़ बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में सभी ग्राउंड बीफ़ डालें। जमीन के सभी गोमांस को तोड़ने के लिए एक बड़े लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें, और फिर अंडे में जोड़ें। आप अंडे में तब तक मिलाना चाहेंगे जब तक कि वे ग्राउंड बीफ मिश्रण को एक साथ लाने के लिए पूरी तरह से शामिल न हो जाएं। मार्शल कहते हैं, 'अंडे गोमांस को बांधने में मदद करते हैं और खाना बनाते समय आपके बर्गर को एक साथ रखेंगे।' 'इस चरण में मिश्रण में मसाला जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। वह ग्रिल करने से ठीक पहले आएगा।'

गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए पैटीज़ को एक ट्विस्ट के साथ तैयार करें और भरें

एक बार जब आपका बर्गर मिश्रण तैयार हो जाए और तैयार हो जाए, तो यह पैटी बनाने और पनीर डालने का समय है! मार्शल कहते हैं, 'रामसे की रेसिपी के लिए, वह मोंटेरे जैक चीज़ को टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं। 'लेकिन मांस के साथ भरना पनीर बर्गर में बनावट और स्वाद की एक बड़ी परत जोड़ता है।'

अपनी पैटी बनाने के लिए एक कार्य केंद्र स्थापित करें। सबसे पहले, ग्राउंड बीफ मिश्रण को चार समान भागों में विभाजित करें, और फिर प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें। मिश्रण को एक पैटी में चपटा करें, और फिर पनीर के लिए मांस के बीच में एक कुआं खोदें। पैटी के बीच में पनीर के टुकड़े डालें, और फिर पनीर को ढकने के लिए मांस का काम करें। पैटीज़ के पक जाने के बाद, इन्हें ठंडा होने और आराम करने के लिए फ्रिज में रख दें।

एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए टॉपिंग तैयार करें

जैसे ही आपके बर्गर आराम कर रहे हैं, गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए वेजिटेबल टॉपिंग को एक ट्विस्ट के साथ काटने के लिए समय का उपयोग करें। इस तरह, वे तैयार और तैयार हो जाएंगे, क्योंकि आपके बर्गर के लिए खाना पकाने और स्टैकिंग प्रक्रिया जल्दी से चलती है।

आप प्याज से त्वचा को निकालना चाहेंगे और इसे मोटे स्लाइस में काट लेंगे। अपने बर्गर के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करने के लिए टमाटर को मोटे स्लाइस में काटें। यदि आवश्यक हो तो लीफ लेट्यूस को तोड़ लें। इस समय का उपयोग मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों को एक छोटे कटोरे में मिलाने के लिए करें।

गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए बर्गर पैटीज़ को ट्विस्ट के साथ ग्रिल करें

इससे पहले कि आप एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए ग्रिल करने के लिए तैयार हों, अपनी बारी करें ग्रिल इसे पूरी तरह से गर्म करने की अनुमति देने के लिए उच्च पर। जब आप ऐसा करते हैं, तो पैटी को फ्रिज से बाहर निकालें ताकि वे ग्रिल पर रखने से पहले कमरे के तापमान पर आ सकें। प्रत्येक पैटीज़ को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। पैटी के ऊपर और नीचे का मौसम, और पैटी के किनारों को रोल करें। इस तरह, आपके पास मांस का हर हिस्सा अनुभवी होगा।

जब पैटी सिक जाए और ग्रिल गर्म हो जाए, तो उन्हें ग्रिल पर रख दें। इन्हें पकने के लिए ढक्कन बंद कर दें। मार्शल कहते हैं, 'रामसे की मेरी पसंदीदा युक्तियों में से एक है कि वे ग्रिल पर एक बार पैटीज़ को स्थानांतरित न करें। 'इन्हें ढक्कन बंद करके रखने से पैटीज़ पकाते समय टूटने से बचेंगे।'

सीज़न करें और प्याज़ को पकाएं और गोर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए बन्स को ट्विस्ट के साथ टोस्ट करें

जैसा कि आप बर्गर को गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए एक मोड़ के साथ पकाने की अनुमति दे रहे हैं, आप ग्रिल में मोटे कटा हुआ प्याज जोड़ सकते हैं। अपने बर्गर के लिए भी बन्स को टोस्ट करने का यह एक अच्छा समय है।

प्याज के मोटे स्लाइस को सीज़न करके शुरू करें। उन पर तेल छिड़कें, और नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्याज़ के मोटे स्लाइस को ग्रिल पर पकने के लिए रख दें। अतिरिक्त बढ़िया स्वाद के लिए बन्स के साथ समान सीज़निंग चरणों को दोहराएं। मार्शल कहते हैं, 'प्रत्येक तरफ बन्स को टोस्ट करने से तैयार बर्गर में बनावट जुड़ जाती है। 'बन जल्दी से टोस्ट हो जाएंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि उन्हें केवल एक या दो मिनट के लिए ही रखें।' एक बार टोस्ट होने के बाद, उन्हें ग्रिल से हटा दें और अपने बर्गर सेटअप को तैयार और तैयार करने के लिए एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।

एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए बर्गर सेटअप तैयार करें

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बर्गर ग्रिल से निकाले जाने पर ठीक से परोसने के लिए तैयार हैं, बन्स को समय से पहले सभी टॉपिंग के साथ सेट करना महत्वपूर्ण है। सभी बन्स को ऊपर और नीचे दोनों तरफ, फेस-अप रखें। बन के प्रत्येक टुकड़े पर मेयो-सरसों का मिश्रण डालें, और फिर नीचे के बन्स में लेट्यूस का एक टुकड़ा डालें। टमाटर के स्लाइस के साथ लेट्यूस के ऊपर, और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अंत में, मेयो-सरसों के मिश्रण की एक और छोटी गुड़िया डालें।

मार्शल कहते हैं, 'हालांकि यह बहुत कुछ प्रतीत हो सकता है, लेकिन सॉस और मसाला की सभी परतें एक बर्गर अनुभव बनाने के लिए एक साथ आती हैं।' 'यह अंतिम उत्पाद में इतना स्वाद जोड़ता है।'

बर्गर को ग्रिल से निकालने से पहले मक्खन में चिपका लें

गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के बर्गर को एक ट्विस्ट के साथ हर तरफ तीन से चार मिनट तक पकाया जाना चाहिए। आप बर्गर डोनेशन की अपनी पसंद के आधार पर, दुर्लभ से अच्छी तरह से किए गए समय को कम या बढ़ा सकते हैं। फिर, बर्गर पैटीज़ को ग्रिल से हटाने से ठीक पहले, उन्हें नरम, बिना नमक वाले मक्खन से चिपका दें। स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए प्रत्येक बर्गर के ऊपर मक्खन को ब्रश करें। प्रत्येक पक्ष को पूरी तरह से कोट करने के लिए उदारतापूर्वक चिपकाएं।

एक ट्विस्ट के साथ गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी के लिए बर्गर को ढेर करना और ग्रिल्ड प्याज के साथ शीर्ष पर समाप्त करें

एक बार जब बर्गर पक जाएं और अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन के साथ बेक हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें। चूंकि आपने अपना बर्गर सेटअप पहले ही बना लिया है, आप पके हुए पैटी को ग्रिल से सीधे मेयो-सरसों के मिश्रण, लेट्यूस और टमाटर से तैयार टोस्टेड बन्स पर ले जा सकते हैं। टमाटर के मोटे स्लाइस के ऊपर बर्गर पैटीज़ डालें, और फिर प्रत्येक बर्गर के ऊपर ग्रिल्ड प्याज के कुछ स्लाइस डालें। गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी के लिए सेटअप को टॉप बन के साथ ट्विस्ट के साथ समाप्त करें।

गॉर्डन रामसे की बर्गर रेसिपी में हमने क्या बदला

एक प्रसिद्ध शेफ के रूप में, गॉर्डन रामसे निश्चित रूप से बर्गर बनाना जानता है, और वह अच्छी तरह से बर्गर बनाना जानता है। लेकिन एक स्टोर पर शॉर्ट रिब, ब्रिस्केट और चंक ग्राउंड बीफ के मिश्रण को खोजने में मुश्किल को देखते हुए, मार्शल ने इसे थोड़ा आसान बनाने का विकल्प चुना। 'यह एक स्वादिष्ट बर्गर है जो किसी भी रसोइया के लिए स्वीकार्य है,' वे कहते हैं।

गॉर्डन रामसे के बर्गर रेसिपी में एक और बदलाव एक ट्विस्ट के साथ मोंटेरे जैक को बर्गर के बीच में जोड़ना था। जबकि रामसे कटा हुआ पनीर का उपयोग टॉपिंग के रूप में करता है, मार्शल ने फैसला किया कि यह एक मजेदार, अनोखा मोड़ होगा। 'कौन नहीं चाहता कि उनका बर्गर गूई चीज़ से भरा हो?' वह कहते हैं। 'इसके अलावा, यदि आप वास्तव में पनीर प्रेमी हैं, तो भी आप ऊपर से कटा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं।'

• 2 पाउंड ग्राउंड बीफ
• 2 अंडे
• ४ ब्रियोच हैमबर्गर बन्स
• 6 औंस मोंटेरे जैक पनीर, टुकड़ों में टूट गया
• 1 बड़ा टमाटर, मोटे स्लाइस में कटा हुआ
• 1 बड़ा प्याज, मोटे स्लाइस में कटा हुआ
• 4 बड़े सलाद पत्ते
• ½ कप मेयोनेज़
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों
• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

• जैतून का तेल, मसाला के लिए
• नमक, मसाला के लिए
• काली मिर्च, मसाला के लिए

1. एक बड़े कटोरे में, सभी ग्राउंड बीफ़ डालें। इसे तोड़ने के लिए एक बड़े चम्मच का प्रयोग करें, और फिर अंडे में मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि ग्राउंड बीफ मिश्रण को एक साथ लाने के लिए अंडे पूरी तरह से शामिल न हो जाएं।
2. चर्मपत्र कागज के साथ एक कार्य केंद्र स्थापित करें। ग्राउंड बीफ को चार बराबर भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, एक पैटी में चपटा करें, और फिर चर्मपत्र कागज पर रखें। प्रत्येक पैटी के बीच में एक कुआं बनाएं, पनीर को विभाजित करें, और फिर इसे पैटी के बीच में दबाएं। पनीर को ढकने के लिए मांस का काम करें। पैटीज़ को फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
3. जबकि पैटी आराम कर रहे हैं, प्याज और टमाटर को मोटे स्लाइस में काट लें। एक छोटी कटोरी में मेयोनेज़ और डिजॉन सरसों को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
4. अपनी ग्रिल को हाई ऑन करें। पैटीज़ को फ्रिज से निकालें ताकि वे ग्रिल करने से ठीक पहले कमरे के तापमान तक आ सकें। पैटी डालने से पहले सुनिश्चित करें कि ग्रिल बहुत गर्म है। प्रत्येक पैटी पर जैतून का तेल छिड़कें, और नमक और काली मिर्च छिड़कें। मांस के हर हिस्से को पूरी तरह से सीज़न करने के लिए पैटीज़ के किनारों को रोल करें।
5. पैटीज़ को गर्म ग्रिल पर रखें और ढक्कन बंद कर दें ताकि वे पकना शुरू कर दें। पलटने से पहले लगभग चार मिनट तक पकने दें।
6. जबकि बर्गर पक रहे हैं, मोटे कटे हुए प्याज को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और उन्हें ग्रिल पर रखें। उन्हें पकने दें। बन्स को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करके तैयार करें और ग्रिल पर प्रत्येक बन के दोनों किनारों को टोस्ट करें।
7. बन्स के टोस्ट हो जाने के बाद, उन्हें ग्रिल से हटा दें और बर्गर सेटअप तैयार कर लें। प्रत्येक बन के ऊपर और नीचे एक चम्मच मेयो-सरसों का मिश्रण डालें। ऊपर से लेट्यूस का एक टुकड़ा डालें, और फिर ऊपर से टमाटर का टुकड़ा डालें। टमाटर के स्लाइस के ऊपर नमक और काली मिर्च छिड़कें, और फिर एक और छोटा चम्मच मेयो-सरसों का मिश्रण डालें।
8. इससे पहले कि आपके बर्गर ग्रिल से बाहर आने के लिए तैयार हों, प्रत्येक पैटी को मक्खन से चिपका दें। बेहतरीन स्वाद के लिए हर तरफ से चखें।
9. एक बार जब पैटी पक जाएं और मक्खन से सिक जाएं, तो उन्हें ग्रिल से हटा दें और प्रत्येक बर्गर सेट-अप पर सीधे पैटी रखें। ग्रिल्ड प्याज के कुछ स्लाइस के साथ शीर्ष, और फिर बर्गर खत्म करने के लिए शीर्ष पर शीर्ष बुन रखें। तत्काल सेवा।

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