तुम्हें ड्रिल पता है। गाजर के साथ पकाने (या खाने) से पहले, आपको प्रस्तुत करने का उन्हें पहले छीलकर। लेकिन रुकिए - क्या यह पूरी तरह से जरूरी है, या क्या आप गाजर खाने से पहले छीलकर बहुत समय बर्बाद कर रहे हैं?
कुक इलस्ट्रेटेड केवल स्वाद के आधार पर एक परीक्षण किया। उन्होंने छिली और बिना छिली दोनों तरह की गाजर को कुछ अलग तरीकों से परोसा - कच्चा, सिक्कों में काटा और चमकता हुआ, और 425 डिग्री ओवन में भुना हुआ। जबकि कुछ प्रतिभागियों ने कहा कि अनपेक्षितpee कच्ची गाजर एक मिट्टी का स्वाद था जो अप्रिय नहीं था, सबसे अधिक ध्यान दिया गया कि यह वास्तव में था नहीं अच्छी बात है, यह कहते हुए कि उनके पास 'धूल भरा बाहरी' और 'कड़वा खत्म' है।
बिना छिलके वाली गाजर जो पकी हुई थी, वह बेहतर नहीं थी। स्वाद परीक्षकों ने नोट किया कि वे 'कठिन और किरकिरा' थे, और कहा कि पकी हुई गाजर का स्वाद 'फिर से मिट्टी जैसा था, लेकिन अच्छे तरीके से नहीं।' कुल मिलाकर, प्रतिभागियों ने बिना छिलके वाली गाजर को स्वाद से लेकर बनावट से लेकर दिखने तक सब कुछ पसंद किया।
ऐसे मामले हैं जहां छील को रहने देना समझ में आता है, हालांकि, जैसे कि आप गाजर का उपयोग कर रहे हैं धीरे खाना बनाने वाला , भूनने में, प्यूरी के लिए (जैसे सूप बनाते समय), या रस के लिए (के माध्यम से) MyRecipes ) छिलके में कुछ पोषण पाया जाता है, और इसे छोड़ देने का मतलब है कि आपको विटामिन सी, ए और नियासिन जैसी अच्छी चीजें मिलती हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि यह एक छोटा नुकसान है (के माध्यम से) टफ्ट्स विश्वविद्यालय )
यदि आप अपनी गाजर को नहीं छीलने का फैसला करते हैं, तो निश्चित रूप से यह आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा। यह सब वरीयता का मामला है। केवल चेतावनी यह है कि आपको उन्हें अपने बर्तन में डालने से पहले एक फर्म वेजिटेबल ब्रश के साथ एक अच्छा स्क्रब देना होगा। इस तरह आप किसी भी गंदगी या अन्य गंदी चीजों को हटा देंगे जिन्हें आप नहीं खाना चाहते हैं।
अन्यथा, आप शायद अपने पसंदीदा छिलके को निकालना चाहते हैं, कुछ मिनट लें, और उन खाल को छील दें। आपकी गाजर बेहतर दिखेगी, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद भी बेहतर होगा। और पोषण वैज्ञानिकों के अनुसार, आपको बिना छिलके के भी गाजर से भरपूर पोषण मिलता रहेगा।
