दालचीनी सुगंधित, मसालेदार और गंध और स्वाद में विशिष्ट होती है। इसका उपयोग पके हुए माल, पेय पदार्थों और दैनिक आधार पर खाए जाने वाले कई व्यंजनों में किया जाता है। गंभीरता से, दालचीनी रोल, सेब पाई, और दालचीनी चीनी टोस्ट मीठे और हल्के तांग दालचीनी के बिना उनके स्वादिष्टता में वृद्धि के बिना समान नहीं होंगे। यहां तक कि सेलिब्रिटी शेफ एमरिल लगसेg मसाले की अच्छाई के बारे में बताते हुए उद्धृत किया गया है: 'मैं आपको दालचीनी के बारे में पर्याप्त नहीं बता सकता। दालचीनी उपयोग करने के लिए एक अद्भुत मसाला है' (के माध्यम से) दिमागी बोली ) यदि ऐसा है, तो लागास अकेला नहीं है - ऐसे लोगों का एक लंबा इतिहास है जिन्होंने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है कि दालचीनी एक पाक शस्त्रागार में खेल सकती है। यह स्वास्थ्य लाभ और उपचार गुणों के साथ एक स्पष्ट गेंडा मसाला है जिसका उपयोग सभी तरह से वापस देखा जा सकता है बाइबिल .
ऐसा माना जाता है कि मध्य युग में, इस मसाले का उपयोग खांसी के दौरे को कम करने, गठिया के दर्द से राहत देने और गले की खराश को दूर करने के लिए किया जाता था। वर्तमान समय में तेजी से आगे बढ़ा और दालचीनी को संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक माना जाता है, काली मिर्च के बाद दूसरा (के माध्यम से) चिकित्सा समाचार आज ) जबकि दालचीनी हमारे पसंदीदा भोजन और डेसर्ट में अपनी सुगंध जोड़ना जारी रखती है, यह भी माना जाता है कि इसमें ऐसे गुण होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं - इतना ही नहीं, आप अपने दैनिक आहार में इसकी अजीबता को शामिल करने का एक तरीका खोजना चाहेंगे।
दालचीनी टाइप 2 मधुमेह से लड़ने में मदद कर सकती है
दालचीनी एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार से आती है, प्रति a सीएनएन स्वास्थ्य लेकिन दालचीनी की विभिन्न किस्मों के अलग-अलग उपयोग और स्वास्थ्य लाभ हैं। यू.एस. में लोग कैसिया दालचीनी का उपयोग करते हैं, जो चीन और इंडोनेशिया से आती है। हम इस प्रकार की दालचीनी की ओर इस साधारण तथ्य के लिए झुकते हैं कि यह अन्य प्रमुख किस्म, सीलोन दालचीनी की तुलना में सस्ता है, जो श्रीलंका में पैदा होती है। लेकिन सीलोन Coumarin नामक पदार्थ में कम होता है। Coumarin जिगर की क्षति का कारण हो सकता है, और इसलिए यदि आप दालचीनी से जुड़े संभावित स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करना चाहते हैं तो सीलोन को दो किस्मों में से बेहतर माना जाता है (के माध्यम से) दालचीनी वोग ) ये लाभ क्या हैं?
शोध जारी है, लेकिन टाइप 2 मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में दालचीनी फायदेमंद हो सकती है। एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स की प्रवक्ता लॉरी राइट ने आउटलेट को बताया, 'मुझे लगता है कि अब तक का सबसे मजबूत सबूत मधुमेह और दालचीनी और रक्त शर्करा नियंत्रण के वादे के साथ है।' टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों पर केंद्रित एक अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि दालचीनी की थोड़ी मात्रा खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा दोनों के स्तर को कम करती है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि औषधीय उपयोग के लिए कोई आधिकारिक अनुशंसित दैनिक सेवन नहीं है (के माध्यम से) वेबएमडी ) कुछ स्रोतों का सुझाव है कि आधा से एक चम्मच से अधिक का उपयोग न करें। उच्च मात्रा में, दालचीनी विषाक्त हो सकती है।
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दालचीनी के साथ स्व-परीक्षण का प्रयास करें
फिर भी, दूसरों का सुझाव है कि अधिक शोध की आवश्यकता है और अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दालचीनी का उपयोग करने में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के पंजीकृत आहार विशेषज्ञ मेलिंडा मैरीनियुक के अनुसार, 2013 का एक मेटा-विश्लेषण - जो कई अलग-अलग अध्ययनों और आंकड़ों की गहन समीक्षा है - निष्कर्ष निकाला कि दालचीनी ने रक्त शर्करा के लिए स्थापित जैविक मार्कर के स्तर को प्रभावित नहीं किया।
लेकिन मैरीनुइक ने सीएनएन को यह भी बताया कि यह निर्धारित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि दालचीनी आपके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए काम करती है या नहीं, एक आत्म-परीक्षण करना है। उसके निर्देश: 'कुछ युग्मित रक्त शर्करा परीक्षण करें। आधा चम्मच सुबह, फल या दलिया या कॉफी में प्रयोग करें, और देखें कि खाने से पहले और बाद में आपके रक्त शर्करा के स्तर का क्या होता है। दो से तीन घंटे बाद फिर से जांचें और देखें कि क्या कोई अंतर है।' वह यह भी चेतावनी देती है कि यदि आप अपने रक्त शर्करा पर दालचीनी के प्रभावों का परीक्षण करना चाहते हैं तो आपको अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।
दालचीनी के अन्य संभावित लाभ
जब अल्जाइमर और पार्किंसंस से लड़ने की बात आती है तो दालचीनी के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं (के माध्यम से) हेल्थलाइन ) ये रोग मस्तिष्क को तबाह करते हैं, स्मृति, गति, और बहुत कुछ से संबंधित कोशिकाओं को मारते हैं। दालचीनी में स्पष्ट रूप से अवरोधक होते हैं जो अल्जाइमर के गप्पी संकेत को दूर करते हैं। ये अवरोधक ताऊ नामक प्रोटीन को मस्तिष्क में जमा होने से रोकते हैं। इसके अलावा, चूहों से जुड़े एक अध्ययन से पता चला है कि दालचीनी मस्तिष्क की कोशिकाओं की सुरक्षा में सहायता करती है और मोटर फ़ंक्शन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। हालांकि यह परिणाम पार्किंसंस के खिलाफ लड़ाई में एक आशाजनक कदम की तरह लगता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि यह खोज मनुष्यों पर लागू होती है या नहीं। अधिक शोध की आवश्यकता है।
वजन नियंत्रण में मदद करने के लिए रोजाना दालचीनी का उपयोग करने के बारे में भी चर्चा है। हम सभी एक चमत्कारिक पदार्थ की उम्मीद करते हैं जो पाउंड को दूर रखने में मदद करता है जो इतनी तेजी से रेंगते हैं कि हम यह तय नहीं कर सकते कि हमारी जींस क्यों नहीं उठेगी, और दालचीनी हमारे आहार को अतिरिक्त बढ़ावा दे सकती है। के अनुसार चिकित्सा समाचार आज दालचीनी में फाइबर की एक स्वस्थ खुराक होती है। 1.6 ग्राम दालचीनी आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद कर सकती है; हालाँकि, दालचीनी अपने आप में आपको पतला नहीं रखने वाली है। बल्कि, इसका उपयोग स्वस्थ आहार और व्यायाम के साथ मिलकर करना चाहिए।
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