व्हिस्की के बारे में गलत तथ्य जो आपने सोचा था सच थे

अपनी जटिलता और गहराई के लिए मशहूर, व्हिस्की कैज़ुअल सिपर और अनुभवी विशेषज्ञों दोनों के दिलों में एक विशेष स्थान रखती है। चाहे वह आयरिश व्हिस्की हो, अमेरिकी बोरबॉन या राई हो, या यहां तक ​​कि एक प्रतिष्ठित स्कॉच या जापानी व्हिस्की हो - वर्तनी काफी हद तक आत्मा के मूल स्थान पर निर्भर करती है - प्रत्येक किस्म अपनी अनूठी कहानी और स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करती है। आत्मा की बहुमुखी प्रतिभा कई मायनों में भी चमकती है कि इसका स्वाद लिया जा सकता है। चट्टानों पर या क्लासिक और आधुनिक कॉकटेल के आधार के रूप में साफ-सुथरे स्वाद का आनंद लिया जाता है, जो स्वाद और प्राथमिकताओं के व्यापक स्पेक्ट्रम को आकर्षित करता है।

आसवन प्रक्रिया, जो व्हिस्की के उत्पादन का केंद्र है, पहली बार लगभग 4,000 साल पहले आधुनिक इराक और सीरिया के क्षेत्र में विकसित की गई थी। हालाँकि, आसवन को स्कॉटलैंड और आयरलैंड तक पहुंचने में लगभग 3,000 साल लग गए, जहां व्हिस्की का उत्पादन, जैसा कि हम जानते हैं, आकार लेना शुरू हुआ। अमेरिकी व्हिस्की का इतिहास 18वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुआ जब स्कॉटिश और आयरिश आप्रवासी अपने आसवन तरीकों को बढ़ते राष्ट्र में लाए। उन्होंने राई और बाद में मकई के साथ स्पिरिट बनाना शुरू किया, जिससे बोरबॉन और टेनेसी व्हिस्की जैसी विशिष्ट अमेरिकी व्हिस्की शैलियों का निर्माण हुआ।

आज, व्हिस्की को दुनिया में सबसे लोकप्रिय स्पिरिट में से एक के रूप में मनाया जाता है। हालाँकि, इसके बावजूद, एम्बर शराब गलत धारणाओं में छिपी हुई है। क्या आप वास्तविक को काल्पनिक से अलग करने के लिए तैयार हैं? पढ़ते रहते हैं!

ग़लत: पुरानी व्हिस्की हमेशा बेहतर होती है

यह गलत धारणा कि पुरानी व्हिस्की अपने युवा समकक्षों से बेहतर है, मुख्य रूप से कथित दुर्लभता और इसलिए पुरानी बोतलों के मूल्य से उत्पन्न होती है। हालांकि यह सच है कि ओक बैरल में परिपक्वता प्रक्रिया व्हिस्की की विशेषताओं को बढ़ा सकती है, इसमें काली मिर्च, वेनिला और कारमेल जैसे विभिन्न प्रकार के लकड़ी-आधारित स्वादों को शामिल किया जा सकता है, अकेले उम्र व्हिस्की की गुणवत्ता निर्धारित नहीं करती है। इसके बजाय, यह व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं पर अधिक निर्भर करता है।

इसके अलावा, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में एक ऐसा बिंदु होता है जहां व्हिस्की के अपनी इष्टतम जटिलता तक पहुंचने की सबसे अधिक संभावना होती है, जिसका अर्थ है कि इससे अधिक उम्र बढ़ने से अत्यधिक वुडी प्रोफ़ाइल हो सकती है। हालांकि इस स्पिरिट के लिए कोई इष्टतम उम्र बढ़ने का समय नहीं है, सामान्य नियम के रूप में, प्रक्रिया विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है जिसमें व्हिस्की का प्रकार, उम्र बढ़ने के लिए उपयोग किए जाने वाले बैरल की विविधता और जलवायु जहां उन्हें संग्रहीत किया जाता है, शामिल हैं।

मोटे तौर पर कहें तो, बोरबॉन के लिए उम्र बढ़ने का सबसे अच्छा समय पांच से 12 साल के बीच है। स्कॉच के लिए, यह आमतौर पर 12 से 25 वर्ष के बीच है। इस समय के बाद, व्हिस्की कड़वी और अप्रिय रूप से ओकी हो जाने की संभावना है। इसके बावजूद, कुछ व्हिस्की प्रेमी पुरानी बोतलों से बाज नहीं आ रहे हैं, क्योंकि मैकलान अदामी 1926 की 60 साल पुरानी एक बोतल की 2023 की नीलामी में 2.7 मिलियन डॉलर में बोली लगी।

असत्य: व्हिस्की का रंग उसकी उम्र का संकेत देता है

जैसे ही व्हिस्की लकड़ी के बैरल में परिपक्व होती है, इसमें एक परिवर्तन होता है जो इसके रंग, स्वाद और सुगंध को गहरा कर सकता है। यह प्रक्रिया कुछ लोगों को यह मानने के लिए प्रेरित करती है कि व्हिस्की जितनी पुरानी होगी, उसका रंग उतना ही गहरा होगा क्योंकि उसने लकड़ी की विशेषताओं को अवशोषित करने में अधिक समय बिताया है। हालांकि यह सच है कि उम्र बढ़ने के दौरान लकड़ी के पीपों के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण व्हिस्की आम तौर पर समय के साथ काली पड़ जाती है, लेकिन यह इसकी उम्र का अनुमान लगाने का एक आसान तरीका नहीं है।

हकीकत में, समान समय तक पुरानी व्हिस्की महत्वपूर्ण रंग भिन्नताएं प्रदर्शित कर सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि व्हिस्की का रंग इस्तेमाल किए गए पीपे के प्रकार और क्या यह जलने के अधीन है, साथ ही गोदाम के तापमान और आर्द्रता जहां इसे संग्रहीत किया जाता है और स्प्रिट के मूल मैश बिल की संरचना से प्रभावित हो सकता है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी सफेद ओक स्प्रिट को लाल रंग में बदल सकता है, जबकि यूरोपीय ओक इसे पीला रंग देने के लिए अधिक उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, नए ओक बैरल में रखी गई व्हिस्की आम तौर पर इस्तेमाल किए गए बैरल में रखी हुई स्पिरिट की तुलना में गहरे रंग का प्रदर्शन करती है। एक और प्रथा जो व्हिस्की के रंग और उम्र के बीच संबंध को और अधिक जटिल बनाती है, वह यह है कि कुछ डिस्टिलरीज़ बैचों के बीच रंग स्थिरता प्राप्त करने के लिए कारमेल रंग जोड़ती हैं।

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ग़लत: व्हिस्की को अच्छा बनने के लिए महंगा होना ज़रूरी है

आम धारणा है कि व्हिस्की की कीमत उसकी गुणवत्ता को दर्शाती है। हालाँकि यह सच हो सकता है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। व्हिस्की की कीमत में अकेले स्पिरिट की गुणवत्ता के बजाय कई कारक योगदान करते हैं, जिनमें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया, कमी और ब्रांडिंग शामिल हैं। महंगी व्हिस्की अक्सर लंबे समय तक पुरानी होती है, जिसके बारे में माना जाता है कि इससे उसका स्वाद बढ़ जाता है। यह विस्तारित भंडारण समय और वाष्पीकरण के कारण मात्रा का अधिक नुकसान, जिसे एंजेल के हिस्से के रूप में जाना जाता है, ड्रॉप के मूल्य बिंदु को बढ़ाता है। इसके अलावा, व्हिस्की अधिक महंगी हो सकती है क्योंकि यह एक प्रतिष्ठित इतिहास वाली प्रसिद्ध डिस्टिलरी से आती है।

आपकी व्हिस्की पसंद की व्यक्तिपरक प्रकृति के अलावा, जब सस्ती व्हिस्की की बात आती है तो शिल्प भट्टियों के उद्भव ने हमारी पसंद को और भी बढ़ा दिया है। के अनुसार अमेरिकी आसवन संस्थान 2022 में अमेरिका में 2,283 क्राफ्ट डिस्टिलर थे, जो 2006 में केवल 75 डिस्टिलर से भारी वृद्धि है। इनमें से कई छोटे उत्पादक नए अनाज के प्रकार, डिस्टिलिंग विधियों और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं की खोज कर रहे हैं। परिणामस्वरूप, उनकी व्हिस्की व्हिस्की प्रेमियों को गुणवत्तापूर्ण विकल्प प्रदान करके उच्च-स्तरीय ब्रांडों की यथास्थिति को चुनौती दे रही है जो हमेशा भारी कीमत के साथ नहीं आते हैं।

असत्य: सभी व्हिस्की का स्वाद एक जैसा होता है

सामान्य शराब पीने वाले, जो व्हिस्की के स्वाद और सुगंध का पता लगाने के लिए समय नहीं निकाल पाते, कभी-कभी कह सकते हैं कि सभी व्हिस्की का स्वाद एक जैसा होता है। ये कोई आश्चर्य की बात नहीं है. व्हिस्की के प्रकारों की रेंज और प्रत्येक श्रेणी के भीतर की बारीकियों को पूरी तरह से समझने के लिए अक्सर एक निश्चित स्तर की प्रतिबद्धता और विशेषज्ञता की आवश्यकता होती है, जो हर व्हिस्की उत्साही के पास नहीं हो सकती है। लेकिन उन बारीकियों का मतलब यह है कि जब एक व्हिस्की की तुलना दूसरे से की जाती है तो महत्वपूर्ण अंतर हो सकते हैं।

मैट स्टोनी इतना कैसे खा सकता है?

ऐसे कई कारक हैं जो व्हिस्की के स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रभावित कर सकते हैं। सबसे पहले, व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले अनाज का प्रकार इसे एक विशिष्ट स्वाद प्रदान कर सकता है। उदाहरण के लिए, स्कॉच को अपना विशिष्ट स्वाद माल्टेड जौ से मिलता है, जबकि अमेरिकी सरकार का कहना है कि बोरबॉन के मैशबिल में 51% मक्का होना चाहिए अपना विशिष्ट चरित्र बनाए रखें . व्हिस्की के उत्पादन में राई, गेहूं और जई जैसे अन्य अनाजों की विभिन्न मात्रा का भी उपयोग किया जाता है।

दूसरे, पानी का स्रोत, जो व्हिस्की उत्पादन का एक प्रमुख तत्व है, अपनी खनिज सामग्री के कारण घूंट के अंतिम स्वाद को प्रभावित कर सकता है। इसके अतिरिक्त, आसवन प्रक्रिया, जिसमें आत्मा की उम्र बढ़ने की अवधि और उस प्रक्रिया के दौरान वह जिस वातावरण में रहती है, वह भी अंतिम उत्पाद के स्वाद की बारीकियों को निर्धारित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

ग़लत: सिंगल माल्ट व्हिस्की हमेशा मिश्रित व्हिस्की से बेहतर होती है

विशेष रूप से माल्टेड जौ से तैयार की जाती है और बैरल में कम से कम तीन साल तक रखी जाती है, सिंगल माल्ट व्हिस्की एक डिस्टिलरी से उत्पन्न होती है। इस प्रकार, यह एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है जो इसकी उत्पत्ति और उत्पादन तकनीकों के विशिष्ट बिंदु को दर्शाता है। जैसा कि कहा गया है, यहां तक ​​कि सिंगल माल्ट व्हिस्की में भी आमतौर पर एक ही डिस्टिलरी से विभिन्न माल्टेड जौ व्हिस्की बैचों का मिश्रण होता है। इसके विपरीत, मिश्रित व्हिस्की कई भट्टियों से विभिन्न प्रकार की व्हिस्की को जोड़ती है, जिसमें अक्सर मक्का, राई और गेहूं जैसे अनाज का मिश्रण होता है।

जबकि शुद्धतावादी कसम खाते हैं कि सिंगल माल्ट व्हिस्की अपने मिश्रित समकक्ष से बेहतर है, वास्तविकता इतनी सरल नहीं है। सच्चाई यह है कि मिश्रित व्हिस्की अक्सर सिंगल माल्ट व्हिस्की की तुलना में अधिक संतुलित होती है क्योंकि मिश्रण प्रक्रिया करने वाले डिस्टिलर्स का लक्ष्य एक ऐसी व्हिस्की बनाना होता है जो व्यापक स्तर के लोगों को पसंद आए। नतीजतन, मिश्रित व्हिस्की आम तौर पर इतनी चिकनी होती है कि पीने के लिए या यहां तक ​​कि साफ-सुथरी भी होती है। सिंगल माल्ट की तुलना में अधिक किफायती होने के कारण, यह कॉकटेल में मिलाने के लिए भी आदर्श है।

असत्य: व्हिस्की को हमेशा साफ-सुथरा पीना चाहिए

कुछ पारखी लोगों के अनुसार, व्हिस्की को साफ-सुथरा पीना ही इसकी अनूठी विशेषताओं की सराहना करने का एकमात्र तरीका है। अनभिज्ञ लोगों के लिए, स्पिरिट नीट पीने का मतलब पानी, बर्फ या किसी भी मिक्सर से मुक्त, इसकी शुद्ध अवस्था में इसका आनंद लेना है। साफ-सुथरा पेय आमतौर पर कमरे के तापमान पर परोसा जाता है ताकि पीने वाले को टिपल के पूर्ण स्वाद, बनावट और सुगंध का अनुभव हो सके।

जबकि व्हिस्की नीट का स्वाद स्पिरिट के शुद्ध स्वाद और सूक्ष्म नोट्स का अनुभव करने का अवसर प्रदान करता है, यह किसी भी तरह से इस बैरल-पुरानी स्पिरिट का आनंद लेने का एकमात्र तरीका नहीं है। उदाहरण के लिए, कई लोग तर्क देते हैं कि व्हिस्की में थोड़ा सा पानी मिलाने से इसका स्वाद बढ़ सकता है और यह नए लोगों या उन लोगों के लिए अधिक सुलभ हो सकती है जो शराब का तीखा स्वाद नापसंद करते हैं। चट्टानों पर व्हिस्की एक और - और शायद अधिक ताज़ा - दृष्टिकोण प्रस्तुत करती है, क्योंकि पेय बर्फ के साथ परोसा जाता है। स्प्रिट पीने का यह तरीका उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बर्फ पिघलने के साथ-साथ स्प्रिट के धीरे-धीरे कमजोर पड़ने के साथ होने वाले स्वाद परिवर्तन का आनंद लेते हैं।

व्हिस्की क्लासिक कॉकटेल जैसे कि एक बढ़िया अतिरिक्त है जूलप की तरह और मैनहट्टन , क्योंकि स्पिरिट को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पेय का स्वाद और सुगंध दोनों बढ़ सकते हैं।

असत्य: व्हिस्की कभी ख़राब नहीं होती

कुछ लोगों का मानना ​​है कि अपेक्षाकृत उच्च अल्कोहल सामग्री के कारण व्हिस्की कभी समाप्त नहीं होती है। दरअसल, व्हिस्की में अल्कोहल की मात्रा कम से कम 40% एबीवी होती है, जो एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकती है, बैक्टीरिया के विकास को रोक सकती है जो खराब हो सकती है। जबकि उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्की की बंद बोतलें तकनीकी रूप से कई दशकों तक चल सकती हैं, ऐसे कई कारक हैं जो स्प्रिट के शेल्फ जीवन को प्रभावित कर सकते हैं।

बंद व्हिस्की का जीवनकाल कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें भंडारण की जाने वाली व्हिस्की का प्रकार भी शामिल है। उदाहरण के लिए, बोरबॉन की एक सीलबंद बोतल संभवतः स्कॉच की एक बंद बोतल की तुलना में अधिक समय तक चलेगी क्योंकि इसमें अल्कोहल की मात्रा अधिक होती है। जब व्हिस्की को दूर तक ले जाने की बात आती है, तो भंडारण की स्थितियाँ भी महत्वपूर्ण होती हैं। आदर्श रूप से, व्हिस्की को सूरज की रोशनी से दूर ठंडी, अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। फिर भी, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गुणवत्ता और कितनी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया है, बिना खुली व्हिस्की समय के साथ खराब हो जाएगी।

व्हिस्की की एक बोतल खोलने से यह ऑक्सीजन के संपर्क में आती है, जिससे तुरंत इसके स्वाद में बदलाव आना शुरू हो जाता है। हालाँकि, इस परिवर्तन की दर व्हिस्की के प्रकार और भंडारण की स्थिति जैसे कारकों के आधार पर भिन्न हो सकती है। व्हिस्की की खुली हुई बोतल का जीवनकाल बढ़ाने के लिए, हवा के संपर्क में आने को सीमित करें, प्रत्येक बोतल डालने के बाद बोतल को कसकर सील करें और इसे ठंडे, अंधेरे क्षेत्र में रखें। चूंकि व्हिस्की बोतल में कम मात्रा में तेजी से ऑक्सीकृत होती है, इसलिए जब आप आधी से अधिक बोतल पी लें तो इसे एक छोटे फ्लास्क में छान लेना सबसे अच्छा है।

ग़लत: बॉर्बन को केंटुकी में बनाया जाना है

केंटुकी पूरी तरह से बोरबॉन का पर्याय है। यहां एक लोकप्रिय केंटुकी बॉर्बन ट्रेल भी है जो व्हिस्की के शौकीनों को राज्य की कुछ सबसे प्रसिद्ध डिस्टिलरीज़ से शराब का नमूना लेने का अवसर प्रदान करता है। 18वीं सदी के अंत में इस क्षेत्र में बसने वालों ने मकई-आधारित व्हिस्की का आसवन शुरू कर दिया था, तब से केंटुकी बोरबॉन का उत्पादक रहा है। समय के साथ, राज्य ने कई कारकों के कारण बोरबॉन उत्पादक के रूप में अपना नंबर एक दर्जा बरकरार रखा है, जैसे कि चूना पत्थर से भरपूर पानी और मकई की प्रचुरता, जो बोरबॉन मैश बिल में एक प्रमुख घटक है। हालाँकि, बोरबॉन कहीं और बनाया जा सकता है।

हालाँकि संयुक्त राज्य अमेरिका में कहीं भी बोरबॉन उत्पादन की कानूनी रूप से अनुमति है, लेकिन शराब को अपना लेबल हासिल करने के लिए कई विशिष्ट मानदंडों को पूरा करना पड़ता है। संघीय शराब और तंबाकू कर और व्यापार ब्यूरो बोरबॉन को निम्नलिखित शब्दों में परिभाषित करता है: 'अमेरिका में व्हिस्की का उत्पादन कम से कम 51 प्रतिशत मक्के के किण्वित मैश से मात्रा के हिसाब से 80% से अधिक अल्कोहल (160 प्रमाण) पर नहीं होता है और मात्रा के हिसाब से 62.5% से अधिक अल्कोहल (125 प्रमाण) पर संग्रहीत होता है ) जले हुए नए ओक कंटेनरों में।' भले ही बोरबॉन का उत्पादन केंटुकी के बाहर किया जा सकता है, लेकिन राज्य के गहरे जड़ें जमा चुके बोरबॉन इतिहास और संस्कृति ने व्यापक गलत धारणा पैदा कर दी है कि इसका उत्पादन कहीं और नहीं किया जा सकता है।

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असत्य: व्हिस्की जमती नहीं है

यदि आप अपनी व्हिस्की को फ्रीजर में रखते हैं और बहुत बाद में पाते हैं कि इसमें बर्फ के क्रिस्टल भी नहीं बने हैं, तो आश्चर्यचकित न हों। यह बिल्कुल सामान्य है. हालाँकि, सिर्फ इसलिए कि व्हिस्की आपकी रसोई में नहीं जमती, इसका मतलब यह नहीं है कि यह सही परिस्थितियों में नहीं जमेगी।

व्हिस्की का हिमांक कम होता है। पानी के विपरीत, जो 32 डिग्री फ़ारेनहाइट पर जम जाता है, व्हिस्की को जमने के लिए बहुत अधिक ठंडी परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, लगभग -17 डिग्री फ़ारेनहाइट पर, हालांकि यह एक विशेष स्पिरिट की अल्कोहल सांद्रता पर निर्भर है। चूंकि एक मानक होम फ़्रीज़र 0 डिग्री फ़ारेनहाइट के आसपास घूमता है, इसलिए यह काम के लायक नहीं है। हालाँकि, अगर पानी के साथ मिलाया जाए, तो व्हिस्की अपने कम हिमांक के कारण कीचड़ का रूप धारण कर सकती है।

जबकि ठंडी व्हिस्की एक उपचार हो सकती है, कई लोग मानते हैं कि इसे घर के फ्रीजर में तैयार रखने के बजाय चट्टानों पर पीना बेहतर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्रीजर में स्पिरिट को ठंडा करने से इसका स्वाद और सुगंध कम हो सकती है। इसके अतिरिक्त, व्हिस्की को जमने से उसकी चिपचिपाहट बदल सकती है , जिससे यह अत्यधिक गाढ़ा हो जाता है। बढ़िया व्हिस्की की बारीकियों को पूरी तरह से समझने के लिए, आमतौर पर बोतल को ठंड की स्थिति में रखने के बजाय इसे कमरे के तापमान पर या इसके ठीक नीचे संग्रहित करना सबसे अच्छा होता है।

असत्य: व्हिस्की का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जा सकता

हालाँकि लोगों द्वारा वाइन या बीयर के साथ खाना पकाने के बारे में सुनना आम बात है, लेकिन व्यंजनों में एक घटक के रूप में व्हिस्की को अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। इस चूक का सटीक कारण स्पष्ट नहीं है, लेकिन इसका स्प्रिट की मजबूत और विशिष्ट स्वाद प्रोफ़ाइल से कुछ लेना-देना हो सकता है। दरअसल, आपके व्यंजनों में बहुत अधिक व्हिस्की मिलाने से वे ख़राब हो सकते हैं। लेकिन, हल्के हाथ से देखने पर, आप पाएंगे कि अपनी ऐतिहासिक कृतियों में थोड़ी सी व्हिस्की शामिल करने से उनमें एक अनोखा मोड़ आ सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको अपने भोजन में जटिलता का स्पर्श जोड़ने के लिए व्हिस्की की महंगी बोतल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

नमकीन सॉस से लेकर मीठी मिठाइयों तक, व्हिस्की की एक बूंद व्यंजनों में स्वाद की एक समृद्ध गहराई ला सकती है। बहुमुखी भावना गैस्ट्रोनॉमिक अनुप्रयोगों की एक विशाल श्रृंखला में चमकती है। उदाहरण के लिए, ग्रिल करने से ठीक पहले स्टेक पर व्हिस्की की एक हल्की बूंदा बांदी न केवल मांस को संभावित रूप से नरम बनाने में मदद करती है, बल्कि इसे एक अद्वितीय धुएँ के रंग के चरित्र से भी भर देती है। इसके अलावा, व्हिस्की पुडिंग और पाई फिलिंग जैसी मिठाइयों में अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल बनाने में मदद कर सकती है, जिससे उन्हें भोग के नए स्तर तक बढ़ाया जा सकता है। अंत में, आइसक्रीम और चॉकलेट जैसी क्लासिक मिठाइयाँ भी एम्बर स्पिरिट के छींटे से लाभान्वित हो सकती हैं।

असत्य: प्रमाण जितना अधिक होगा, व्हिस्की उतनी ही अच्छी होगी

उत्पादन प्रक्रिया के दौरान व्हिस्की का पानी से पतला होना सामान्य बात है। जबकि यू.एस. में व्हिस्की को कभी भी 80 प्रूफ से नीचे नहीं रखा जाता है, यह अक्सर इससे कहीं अधिक मजबूत होती है। कास्क-स्ट्रेंथ व्हिस्की, जिसे कभी-कभी बैरल-स्ट्रेंथ व्हिस्की और हाई-प्रूफ व्हिस्की भी कहा जाता है, एक प्रकार की व्हिस्की है जिसे बिना पतला किए सीधे बैरल से बोतलबंद किया जाता है। इसका मतलब यह है कि व्हिस्की में वही अल्कोहलिक ताकत बरकरार रहती है जो बैरल में होने पर थी, जो अक्सर 100 से 140 प्रूफ तक होती है, या कुछ मामलों में इससे भी अधिक होती है। इससे अधिक व्हिस्की को आम बोलचाल की भाषा में 'खतरनाक' कहा जाता है और इसे हवाई जहाज़ पर नहीं ले जाया जा सकता है।

कई व्हिस्की उत्साही कसम खाते हैं कि हाई-प्रूफ व्हिस्की अपने लो-प्रूफ समकक्षों की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल का दावा करती है। हालाँकि, अन्य लोग इस बात पर अड़े हुए हैं कि एक निश्चित बिंदु के बाद, बैरल-शक्ति व्हिस्की क्या यह सब कुछ नहीं है जो होना चाहिए। जैसा कि जोना फ़्लिकर ने बहुत ही शानदार ढंग से इसे रखा है पुरुषों का जर्नल , 'मेरा मानना ​​है कि ड्राम पीना एक मधुर और आनंददायक अनुभव होना चाहिए, न कि स्वपीड़कवाद का अभ्यास।' हालाँकि फ़्लिकर तेज़ व्हिस्की के ख़िलाफ़ नहीं है, लेकिन वह कहता है कि 130 से अधिक प्रूफ वाली कोई भी चीज़ अच्छे स्वाद की सीमा को बढ़ा रही है। बोरबॉन के आलोचक चक काउडरी सहमत होकर बता रहे हैं रॉब रिपोर्ट , 'हाई-प्रूफ़ स्पिरिट की तरह स्वाद कलिकाओं को कोई भी चीज़ नष्ट नहीं कर सकती। मैं किसी को भी वह करने के लिए आलोचना नहीं करूँगा जो उन्हें पसंद है, लेकिन अपने आप को मज़ाक मत बनाओ।'

ग़लत: व्हिस्की स्टोन व्हिस्की को ठंडा करने का सबसे अच्छा तरीका है

क्या अदरक एले पेट की ख़राबी में मदद करता है

संगमरमर, ग्रेनाइट, सोपस्टोन और यहां तक ​​कि स्टेनलेस स्टील जैसी सामग्रियों से बने, व्हिस्की पत्थर विभिन्न आकार और साइज़ में आते हैं। जबकि अधिकांश व्हिस्की पत्थर मानक बर्फ के टुकड़ों से मिलते जुलते हैं, अन्य गोलाकार आकार में आते हैं। पुन: प्रयोज्य पत्थरों को पारंपरिक बर्फ के टुकड़ों की तरह बिना पानी डाले आत्माओं को ठंडा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आपको बस इतना करना है कि अपने टिप्पल का आनंद लेने से कुछ घंटे पहले उन्हें फ्रीजर में रखना याद रखें।

तो व्हिस्की के पत्थरों में समस्या क्या है? पहली आम शिकायत यह है कि उनमें मानक बर्फ के टुकड़ों की तरह ठंडा करने की शक्ति नहीं है। चूँकि वे पेय के तापमान को केवल थोड़े अंतर से और थोड़े समय के लिए ही कम कर सकते हैं, कई लोग उन्हें अपर्याप्त पाते हैं। इसके अलावा, व्हिस्की के पत्थरों को पिघलाने और धीरे-धीरे व्हिस्की को पतला करने में असमर्थता भी कुछ क्वॉफर्स के लिए एक निराशा है। कई व्हिस्की उत्साही लोगों का मानना ​​है कि थोड़ा सा पतला करने से व्हिस्की के स्वाद को जारी करने में मदद मिलती है, जिससे पेय अधिक सूक्ष्म और आनंददायक बन जाता है। अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, व्हिस्की के पत्थर आपके उच्च गुणवत्ता वाले व्हिस्की के कांच के बर्तनों को खरोंच सकते हैं। ओह, भयावहता!

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