विकिमीडिया कॉमन्स टीजीआई फ्राइडे अमेरिका की सबसे प्रतिष्ठित कैजुअल डाइनिंग चेन में से एक है। जो कोई भी पश्चिमी दुनिया में बाहर खाने के बारे में कुछ भी जानता है, वह शायद श्रृंखला के रेस्तरां के विस्तृत विवरण - और उनकी परिभाषित विशेषताओं - उस क्षण से रील कर सकता है जब आपने इसका नाम कहा था। आपको अपनी बरबाद, क्लासिक अमेरिकाना आंतरिक सजावट मिल गई है। आपको अपनी पौराणिक लाल और सफेद रंग योजना मिल गई है। और, ज़ाहिर है, आपके पास आराम से भोजन, स्नैक्स और कॉकटेल का लंबा मेनू है।
हालांकि यह काफी समान ब्रांड पहचान नहीं ले सकता है क्योंकि कुछ फास्ट फूड चेन खुद के लिए हासिल करने में कामयाब रहे हैं, टीजीआई फ्राइडे अभी भी देश के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में शुमार है - और इसके सबसे सफल निर्यात, खुले हैं 900 से अधिक रेस्तरां दुनिया भर के 60 से अधिक देशों में। और इसकी अजीब शुरुआत से लेकर इसके ऐतिहासिक आविष्कारों तक, इसके भविष्य को परिभाषित करने वाले नवाचारों तक, ये अमेरिका के पहले वास्तविक पारिवारिक रेस्तरां की कहानी के पीछे कुछ छिपे हुए विवरण हैं।
इसकी कर्कश शुरुआत
instagram शुक्रवार को आज परिवार के अनुकूल आकस्मिक भोजन प्रतिष्ठान के रूप में जाना जा सकता है, लेकिन यह कुछ भी के रूप में शुरू हुआ। वास्तव में, यह पहली बार 1965 में एलन स्टिलमैन द्वारा खोले गए एकल बार के रूप में स्थापित किया गया था लड़कियों से मिलने की कोशिश में मैनहट्टन में। यह सह-एड मिलिंग की अनुमति देने वाले पहले पेय प्रतिष्ठानों में से एक था और जल्द ही स्थानीय लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गया। बार की शुरुआती रातें सिर्फ कॉकटेल पार्टियां थीं, एक युवा ग्राहक के साथ जो विशेष रूप से उत्साही थे क्योंकि (जैसा कि स्टिलमैन ने खुद को सिद्धांत दिया था) यह उसी वर्ष दृश्य पर दिखाई दिया था जब जन्म नियंत्रण की गोली का आविष्कार किया गया था।
भोजन परोसा गया - ज्यादातर हैम्बर्गर और फ्राइज़ - और वेटर्स को पहनने के लिए प्रतिष्ठित लाल और सफेद दिया गया। अन्यथा, हालांकि, बार आज शुक्रवार से पहचानने योग्य नहीं होता, इसके बजाय यह महसूस करने का लक्ष्य रखता है कि इसके आगंतुक 'कॉकटेल पार्टी के लिए किसी के अपार्टमेंट में जा रहे हैं।' बार न्यूयॉर्क में एक किंवदंती बन गया, और जल्द ही मीडिया का काफी ध्यान आकर्षित किया। एक और एकल बार, मैक्सवेल्स प्लम, फिर सड़क के पार खुल गया, और अमेरिका में डेटिंग दृश्य हमेशा के लिए बदल गया।
मेम्फिस पार्टी
instagram 1969 में, जेम्स रॉबिन्सन नाम के मेम्फिस के एक उद्यमी ने न्यूयॉर्क शहर की यात्रा पर स्टिलमैन के बार का दौरा किया, और उसे इससे इतना प्यार हो गया कि उसने स्टिलमैन को अपने गृहनगर में दूसरा स्थान खोलने की अनुमति देने के लिए मना लिया। टीजीआई फ्राइडे की मेम्फिस शाखा शहर के युवाओं के लिए एक केंद्र बन गई, और जल्द ही प्रतिष्ठा अर्जित की इसकी मदमस्त पार्टियों, भारी नशीली दवाओं के उपयोग, और शहर के तेजी से बढ़ते विचित्र दृश्य के लिए समर्थन के लिए। कई मायनों में, न्यूयॉर्क में रेस्तरां की स्थापना और उसकी मेम्फिस बहन ने, में एक लेख के अनुसार अमेरिकी विरासत , 'यौन स्वतंत्रता का व्यावसायीकरण शुरू किया।'
क्या चिकफिला आपके लिए खराब है
बार खुलने से पहले, मेम्फिस में पीने वालों को अपनी बोतलें बार में लानी पड़ती थीं, जहां वे बारटेंडरों द्वारा बनाए गए पेय ले सकते थे। हालांकि, टीजीआई फ्राइडे ने तैयार मिश्रित मिश्रित पेय बेचे। अप्रत्याशित रूप से, इस कारण से यह एक शानदार सफलता थी। रॉबिन्सन ने खुद नैशविले और अर्कांसस में और शाखाएँ खोलीं, और श्रृंखला का नाम फैलने लगा। बाकी इतिहास है।
वैध जा रहे हैं
instagram लेकिन टीजीआई शुक्रवार के दिन हिप, स्विंगिंग सिंगल्स बार के रूप में टिकने वाले नहीं थे। जैसे-जैसे शुरुआती फ्रेंचाइजी अधिक से अधिक लोकप्रिय होती गईं, उन्होंने अमेरिका के दक्षिण में बड़े उपनगरीय शहरों में विस्तार करना शुरू कर दिया। के अनुसार स्टिलमैन खुद : 'उन शहरों में पहली जगह में सड़क के साथ बातचीत करने का एक बहुत ही अलग तरीका है, लेकिन बड़ी पारी यह थी कि दिन के दौरान, हमें परिवार मिलना शुरू हो गए थे। हमारे पास बहुत अनौपचारिक, आकस्मिक भोजन था - आपको एक आमलेट या हैमबर्गर मिल सकता था - इसलिए परिवार अपने बच्चों के साथ आ रहे थे। वह बड़ा बदलाव था।'
परिवार-उन्मुख भोजन की ओर बदलाव रातों-रात नहीं आया। वास्तव में, स्टिलमैन का मानना है कि टीजीआई शुक्रवार को कमोबेश आज जैसा बनने में छह या सात साल लग गए। और १९७१ में, श्रृंखला के लिए एक संभावित खरीदार ने उनसे संपर्क किया और उन्हें बेचने के लिए एक महत्वपूर्ण राशि की पेशकश की। स्टिलमैन, प्रस्ताव के आकार से मोहित और अर्थव्यवस्था की स्थिति के बारे में चिंतित, बेच दिया। टीजीआई फ्राइडे एक कॉर्पोरेट इकाई बन गई। आज, बार के कर्कश पार्टी के दिन दूर की स्मृति से ज्यादा कुछ नहीं लगते हैं।
अव्यवस्था सोर्सिंग
instagram टीजीआई फ्राइडे के व्यक्तित्व के अधिक यादगार पहलुओं में से एक ट्रेडमार्क अव्यवस्था है जो इसके प्रत्येक रेस्तरां को भर देती है। आप ठीक से जानते हैं कि हमारा क्या मतलब है: यह प्राचीन वस्तुओं और यादगार वस्तुओं का वह कालातीत, विचित्र ढेर है जो व्यावहारिक रूप से टीजीआई शुक्रवार को बनाता है। और जबकि डिजाइन की यह पसंद प्रत्येक रेस्तरां को अपना विशिष्ट व्यक्तित्व और चरित्र प्रदान करती है, तथ्य यह है कि यह अव्यवस्था आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक नियमित फैशन में एकत्र की जाती है।
अव्यवस्था आती है 25,000 वर्ग फुट के गोदाम से नैशविले, टेनेसी में स्थित है, इसकी लगभग एक चौथाई वस्तुओं को विशेष रूप से टीजीआई फ्राइडे के उपयोग के लिए बनाया गया है। बाकी वास्तविक प्राचीन वस्तुएँ हैं, जिन्हें कंपनी द्वारा 'पिकर्स' की अपनी टीम के माध्यम से खोजा और नियंत्रित किया जाता है, जो उन्हें पिस्सू बाजारों और बिक्री से प्राप्त करते हैं। प्रत्येक टीजीआई शुक्रवार में केवल दो आइटम पाए जाते हैं: बार के ऊपर एक हवाई जहाज का प्रोपेलर और एक रेसिंग स्कल। पहला कर्मचारियों को यह याद दिलाना है कि बार वह है जो रेस्तरां को आगे बढ़ाता है, जबकि खोपड़ी उन्हें टीम वर्क के महत्व की याद दिलाती है।
पाई भरने के साथ 3 घटक केक ingredient
जैसा कि टॉम क्रूज़ द्वारा निभाया गया है
गेटी इमेजेज रोजर डोनाल्डसन की 1988 की रोम-कॉम कॉकटेल उन फिल्मों में से एक थी जिसने डालने में मदद की टौम क्रूज़ नक़्शे पर। हेवुड गोल्ड द्वारा इसी नाम की एक अर्ध-आत्मकथात्मक पुस्तक के आधार पर, यह न्यूयॉर्क शहर में एक व्यवसायी छात्र की कहानी बताती है जो बिलों का भुगतान करने के लिए बारटेंडिंग करता है। विनाशकारी रूप से खराब आलोचनात्मक स्वागत के बावजूद, कॉकटेल रिलीज होने पर बॉक्स ऑफिस पर काफी सफलता मिली और यह वास्तव में कितना बुरा है, यह एक कल्ट क्लासिक बन गया है।
यहीं पर टीजीआई फ्राइडे आता है। रेस्तरां के संस्थापक, एलन स्टिलमैन, जोर देकर कहते हैं कि (फिल्म की आत्मकथात्मक प्रकृति के बावजूद) टॉम क्रूज़ का चरित्र - जो उसी तरह के स्वभाव का उपयोग करता है जिसके लिए स्टिलमैन की श्रृंखला जानी जाती थी - उस पर आधारित है। के अनुसार गोथमिस्ट , स्टिलमैन ने कहा: 'क्या आपने फिल्म देखी है? कॉकटेल ? टॉम क्रूज़ ने मुझे निभाया! लड़कियां बारटेंडर को डेट क्यों करना चाहती हैं? आज तक, मुझे यकीन नहीं हो रहा है कि मैं समझ गया हूँ।'
लोहे के परदा को अलग करना
instagram 1990 के दशक के दौरान, सोवियत संघ के बाद की दुनिया में रूस ने अपना स्थान खोजना शुरू ही किया था। यद्यपि यूएसएसआर भंग हो गया था और नए संघ ने एक अधिक उदार, विश्व स्तर पर जुड़े भविष्य का वादा किया था, जिसकी कभी कल्पना की गई थी, रूसी धरती पर अमेरिकी निगमों की स्थापना की धारणा अभी भी एक अजीब थी। यहीं पर टीजीआई फ्राइडे एक अग्रणी साबित हुआ - 1997 में, यह मॉस्को में खुलने वाला पहला अमेरिकी कैजुअल डाइनिंग रेस्तरां बन गया।
सहस्राब्दी की बारी के बाद से, टीजीआई शुक्रवार केवल पश्चिम और पूर्व दोनों में अधिक सर्वव्यापी हो गया है, और आज, श्रृंखला में चौदह रेस्तरां हैं मास्को में और उसके आसपास। चाहे वह रूसी लोगों की ओर से पश्चिम के प्रति शत्रुता को कम करने के लिए वसीयतनामा के रूप में खड़ा हो, चाहे वह अमेरिकी संस्कृति की अविश्वसनीय सर्वव्यापीता की याद दिलाता हो, या क्या यह सिर्फ इस बात का प्रमाण है कि लोग बर्गर और कॉकटेल पसंद करते हैं, चाहे वे कहीं भी हों से हैं - ठीक है, हम इसे आप पर छोड़ देंगे।
हो सकता है कि उन्होंने आपके पसंदीदा ऐपेटाइज़र का आविष्कार किया हो
भरी हुई आलू की खाल हर टीजीआई फ्राइडे मेन्यू में मुख्य आधार है। यकीनन, यह रेस्तरां द्वारा प्रदान किया जाने वाला सबसे प्रसिद्ध ऐपेटाइज़र भी है, और, कई लोगों के लिए, आलू की खाल व्यावहारिक रूप से टीजीआई फ्राइडे नाम का पर्याय है। यह सब बहुत ही आश्चर्यजनक हो जाता है, हालांकि, एक बार जब आप उस शुक्रवार को खोज लेंगे पकवान का आविष्कार करने का दावा करता है सबसे पहले, 1974 तक।
हालाँकि, उस दावे का विरोध किया जाता है। वाशिंगटन डीसी में प्राइम रिब रेस्तरां और आर.जे. शिकागो में ग्रन्ट्स दोनों खुद को भी मानते हैं भरी हुई आलू की खाल का जन्मस्थान रहा है, बाद वाले ने जोर देकर कहा कि यह नुस्खा नाविकों की कहानियों से आया है जो समुद्र में बीमारियों को दूर करने के लिए उन्हें खाते हैं। आलू की खाल की उत्पत्ति के सवाल का कोई निश्चित जवाब मौजूद नहीं है, लेकिन अगर टीजीआई फ्राइडे वास्तव में अपने दावे को गंभीरता से लेना चाहता है - ठीक है, वे शायद खुद को एक कहानी भी लेना चाहते हैं।
पेय के लिए एक स्वभाव
instagram यदि आपको और अधिक विश्वास की आवश्यकता है कि टीजीआई फ्राइडे वास्तव में बारटेंडिंग लेता है, क्या सच में गंभीरता से, आपको उनका . मिल गया है वार्षिक विश्व बारटेंडर चैम्पियनशिप जो अब लगभग तीन दशकों से चल रहा है। डलास में नौ फाइनलिस्ट $१०,००० के एक भव्य पुरस्कार के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, प्रत्येक अपने फ्लेयर बारटेंडिंग कौशल को दिखाने का प्रयास करते हैं।
प्रतियोगिता 1991 में शुरू हुई थी, लेकिन इसकी उत्पत्ति 80 के दशक के मध्य में हुई, जब कैलिफोर्निया में एक स्टाफ सदस्य ने अपनी इन-स्टोर बारटेंडिंग प्रतियोगिता शुरू की और काफी हद तक फ्लेयर बारटेंडिंग की कला शुरू की। आजकल, प्रतियोगिता में एक लिखित परीक्षा, एक गति परीक्षण और एक सटीकता परीक्षण होता है, जिसमें प्रतियोगियों को श्रृंखला की 500 कॉकटेल की सूची याद रखने की उम्मीद होती है। अधिकांश प्रतियोगिता भूमिका-खेल के माहौल में होती है, जिसमें न्यायाधीश नकली संरक्षक के रूप में कार्य करते हैं। तो यह काफी फुल-ऑन है। लेकिन आप कंपनी से और क्या उम्मीद करेंगे जिसने एक बार ओलंपिक के लिए याचिका दायर की थी आधिकारिक खेल के रूप में बारटेंडिंग में प्रवेश पाने के लिए?
ड्रोन का हमला
अमेरिका भर में कई अन्य डाइनिंग और फास्ट फूड चेन की तरह, टीजीआई फ्राइडे का भविष्य प्रौद्योगिकी से प्रेरित है। तकनीक की दुनिया के साथ उनके इश्कबाज़ी का एक हिस्सा 2014 में आया, जब रेस्टोरेंट ड्रोन का इस्तेमाल शुरू किया ग्राहकों की मेज पर मिस्टलेटो पहुंचाने के लिए। अवधारणा बहुत सरल है: आप शुक्रवार की अपनी स्थानीय शाखा में जाते हैं और मेज पर बैठ जाते हैं। भोजन के दौरान किसी बिंदु पर, आपके सिर पर मिस्टलेटो की एक शाखा लेकर उड़ने वाला रोबोट दिखाई देता है। आप अपनी मूक मांग के साथ पालन, तो यह आपको और आपके साथी चुंबन की एक तस्वीर लेने के लिए और एक बड़े रेस्तरां के अंदर की स्थापना की स्क्रीन पर यह परियोजना जाएगा।
तो, हाँ - 'भयानक' इसे काटना शुरू नहीं करता है। और इससे पहले कि आप ड्रोन-ऑन-फेस टकराव में गिनें जो ड्रोन के रोल-आउट के बाद के हफ्तों में रिपोर्ट किया गया था। के लिए एक फोटोग्राफर ब्रुकलिन डेली एक ड्रोन ने उसके हाथ पर उतरने का प्रयास किया, और इसके बजाय उसकी नाक के एक हिस्से को काट दिया और उसे ठोड़ी के नीचे काट दिया।
TGI को AI से थोड़ी मदद मिलती है
instagram अगर आपको लगता है कि पूरी ड्रोन चीज काफी खराब थी, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप यह न देख लें कि टीजीआई फ्राइडे अपनी व्यावसायिक योजनाओं के नियंत्रण के साथ किस पर भरोसा करता है: स्काईनेट। ठीक है, इसलिए शुक्रवार को एक संवेदनशील सुपरकंप्यूटर (अभी तक) के अंदर स्थित एक घातक हाइव-माइंड द्वारा बिल्कुल नहीं चलाया जाता है, लेकिन ए.आई. एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनता है व्यापक कंपनी के। यह श्रृंखला के लिए कई रूपों में आता है: एल्गोरिदम का उपयोग प्रबंधकों को सामग्री ऑर्डर करने, कचरे से निपटने, कर्मचारियों को शेड्यूल करने और धोखाधड़ी के मामलों की पहचान करने में मदद करने के लिए किया जाता है।
माइक्रो-टारगेटिंग का प्रयोग प्रायोगिक आधार पर भी किया जाता है, जिसमें अक्सर ग्राहक अपने फोन से पहचाने जा सकते हैं, जिससे कर्मचारी उन्हें नाम से बधाई दे सकते हैं और उन्हें अपने नियमित कॉकटेल की पेशकश कर सकते हैं। इस बीच, डेटा फार्मिंग जो कोई भी रेस्तरां के वाई-फाई से जुड़ता है, उसका मतलब है कि शाखा एक निश्चित दायरे के भीतर उपयोगकर्ताओं को सुझाव दे सकती है कि वे काटने के लिए रुकें। यह सब बहुत ही रोचक, बहुत प्रभावशाली और बहुत, बहुत डरावना है।
पीछे से प्रहार करना
गेटी इमेजेज कई बड़े निगमों की तरह, टीजीआई फ्राइडे ने अक्सर अपने कर्मचारियों के खिलाफ किए गए दुर्व्यवहार के परिणामस्वरूप खुद को औद्योगिक कार्रवाई के अंत में पाया है। उदाहरण के लिए, 2018 में, चेन के यूके आउटलेट्स को इसके कर्मचारियों द्वारा लगाए गए हड़तालों की एक श्रृंखला का सामना करना पड़ा। मई में पहली हड़ताल शुक्रवार के बाद हुई नई वेतन नीति लागू जो ग्राहकों के सुझावों को वेटर्स से लेकर रसोई के कर्मचारियों तक पुनर्वितरित करता है, एक ऐसा बदलाव जिसके लिए सर्वरों को हर महीने सैकड़ों पाउंड खर्च करने की उम्मीद थी। संघ के प्रतिनिधियों ने जोर देकर कहा कि यह 'लालची' मालिकों का परिणाम था जिन्होंने अपने कर्मचारियों को 'न्यूनतम से अधिक कुछ भी' भुगतान करने से इनकार कर दिया।
हड़ताल का दूसरा दौर सितंबर में आया था, जेडी वेदरस्पून, मैकडॉनल्ड्स और टीजीआई फ्राइडे में कार्यकर्ताओं द्वारा नियोजित एक समन्वित कार्रवाई के हिस्से के रूप में। इस बार, श्रृंखला के कर्मचारियों ने प्रति घंटे £10 (लगभग ) के वेतन सौदे की मांग की। यह दुनिया भर में फास्ट-फूड वर्कर्स द्वारा आयोजित एक अंतरराष्ट्रीय दिवस की कार्रवाई के हिस्से के रूप में हुआ।
शेफ बोयार्डी रैवियोली स्वस्थ
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