सुपरफूड्स पोषक तत्वों से भरपूर, सुपर स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो हम सभी जानते हैं कि हमें अपने आहार में अधिक बार काम करना चाहिए। ब्लूबेरी, सालमन, केल, ग्रीन टी... और नारियल तेल? वह आखिरी वाला बस फिट नहीं लगता है, लेकिन नारियल के तेल को सालों से स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता रहा है। और हम केवल के स्थान पर इसका उपयोग करने की बात नहीं कर रहे हैं मक्खन , हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो इसे खाते हैं a चम्मच , जार के ठीक बाहर। क्या यह स्वस्थ है?
नारियल का तेल 21वीं सदी की सनक की तरह लग सकता है, लेकिन हैरानी की बात है कि ऐसा नहीं है। के अनुसार अमेरिकन ऑयल केमिस्ट्स सोसायटी 19वीं सदी के अंत में नारियल तेल यूरोप और यू.एस. दोनों में बेहद लोकप्रिय था। यह व्यापक रूप से साबुन और खाद्य पदार्थों दोनों को बनाने के लिए उपयोग किया जाता था, और लंबे समय तक, यह अमेरिका के खाना पकाने के तेलों में से एक था। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान यह सब बदल गया, जब राष्ट्रों के बीच संबंध टूट गए। मैं हूँ नई चीज बन गई, और एक बार जब नारियल का तेल फिर से आसानी से उपलब्ध हो गया, तो यह एक साधारण कारण के लिए वांछनीय नहीं था: पोषण विशेषज्ञों ने बीच के वर्षों में संतृप्त वसा के बारे में बहुत कुछ सीखा था। नारियल के तेल के बारे में काफी हद तक भुला दिया गया था।
कुछ दशकों में तेजी से आगे बढ़े और अचानक, यह सब क्रोध फिर से है। तो, क्या देता है? क्या यह स्वास्थ्यप्रद विकल्प है जो हर कोई कहता है? आइए बात करते हैं नारियल की।
यही कारण है कि हर कोई सोचता है कि नारियल का तेल सुपर स्वस्थ है
एक ही अध्ययन में पूरे नारियल तेल की सनक का पता लगाया जा सकता है। 2003 में, कॉर्नेल यूनिवर्सिटी मेडिकल स्कूल से एक अध्ययन सामने आया, जो एक नज़र में, नारियल के तेल को आहार में शामिल करने का सुझाव देता था वजन घटना . इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लोगों ने वहां पढ़ना बंद कर दिया, क्योंकि यह ठीक उसी तरह की चीज है जिसे आप सुनना चाहते हैं। यह इतना सीधा नहीं था, हालांकि, और अध्ययन के प्रमुख लेखकों में से एक, मैरी-पियरे सेंट-ओंगे ने समझाया समय कि अध्ययन नारियल के तेल के बारे में कम और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स नामक किसी चीज़ के बारे में अधिक था।
यह एमसीटी थे जिन्होंने वजन घटाने में योगदान दिया, उन्होंने पाया, और जबकि नारियल के तेल में अन्य तेलों की तुलना में एमसीटी का उच्च प्रतिशत होता है, फिर भी यह अध्ययन में उपयोग की जाने वाली राशि के आसपास कहीं भी नहीं है। सेंट-ओंज का कहना है कि शोध वास्तव में एक 'डिजाइनर तेल' के साथ किया गया था जो 100 प्रतिशत एमसीटी था, और नारियल का तेल केवल 13 से 15 प्रतिशत के बीच था।
क्या एमसीटी के उस कम प्रतिशत का पूर्ण-शक्ति वाले सामान के समान प्रभाव पड़ता है? सेंट-ओंज ने वास्तव में शोध प्रकाशित किया है जिसमें पाया गया है कि यह नहीं है, लेकिन ट्रेंडसेटर पहले से ही नारियल तेल बैंडवागन पर कूद चुके थे, और पीछे मुड़कर नहीं देखा था।
नारियल तेल पर विज्ञान वास्तव में क्या कहता है?
नारियल का तेल उस पर एक टन शोध किए जाने से पहले अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गया था, और उसके अनुसार समय , नारियल का तेल कितना अच्छा या बुरा है, इस पर पूरी तस्वीर होने से पहले और भी बहुत सारे शोध किए जाने की आवश्यकता है। सौभाग्य से, कुछ चीजें हैं जो हम जानते हैं।
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हम जानते हैं कि यह लॉरिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक यौगिक है जो आपके शरीर को आपके दिल और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा में बदल देता है, और जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है, और इसमें माइक्रोबियल गुण होते हैं जो आपके आंत में खराब बैक्टीरिया को नष्ट करने लगते हैं।
के अनुसार हफ़िंगटन पोस्ट यह भी पाया गया है कि नारियल के तेल में फाइटोकेमिकल्स नामक बहुत कुछ होता है, जिसमें मूल्यवान विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो लंबे समय में कुछ बीमारियों के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।
परंतु राज्य ध्यान दें कि इनमें से कुछ लाभ कैच के साथ आते हैं। कोलेस्ट्रॉल लो। जबकि यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में मदद करता है, अन्य तेल - जैसे सोयाबीन और जैतून का तेल - दोनों अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, जिससे वे एक स्वस्थ विकल्प बन जाते हैं। नारियल का तेल स्पष्ट रूप से 'अच्छे' या 'बुरे' श्रेणियों में नहीं आता है, और यह इसे थोड़ा भ्रमित करता है। यदि संदेह है, तो नारियल के तेल पर उसी दर्शन को लागू करें जिसे आपको कई खाद्य पदार्थों पर लागू करना चाहिए: मॉडरेशन।
अधिकांश नारियल 'तेल' ठोस क्यों होता है?
किसी चीज़ को 'तेल' कहने से कुछ ऐसा याद आता है जो एक तरल है, लेकिन नारियल के तेल का एक जार उठाएँ, और एक अच्छा मौका है कि यह एक ठोस हो - कम से कम कमरे के तापमान पर। क्या देता है?
के अनुसार हार्वर्ड मेडिकल स्कूल , नारियल का तेल एक ठोस है क्योंकि यह संतृप्त वसा में बहुत अधिक है। संतृप्त वसा कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं, और चूंकि नारियल के तेल की वसा सामग्री 90 प्रतिशत तक संतृप्त हो सकती है, जो इसे ठोस बनाती है। अन्य 'तेल' जो असंतृप्त वसा में अधिक होते हैं, कमरे के तापमान पर तरल होते हैं। हालांकि, इसे पिघलाने में ज्यादा समय नहीं लगता है: अब फूड्स कहते हैं कि नारियल के तेल का औसत गलनांक लगभग 78 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है।
आइए एक मिनट के लिए नारियल के तेल की तुलना जैतून के तेल से करें। हेल्थलाइन कहते हैं कि अतिरिक्त कुंवारी जतुन तेल 13.8 प्रतिशत संतृप्त वसा और 73 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड वसा है। उन नंबरों से बहुत फर्क पड़ता है, और जब आप बोतल उठाते हैं तो यह अंतर आप देख सकते हैं।
नारियल तेल के तरल संस्करणों के साथ क्या है?
यदि नारियल का तेल संतृप्त वसा से भरा हुआ है, और संतृप्त वसा - जिसमें चरबी और मक्खन जैसी चीजें शामिल हैं - कमरे के तापमान पर ठोस हैं, तो कुछ किराना स्टोर नारियल के तेल की बोतलें स्टॉक क्यों करते हैं जो तरल हैं? क्या वे स्वस्थ हैं यदि वे उतने वसायुक्त नहीं हैं?
नहीं, आहार विशेषज्ञ जेसिका लेविंसन कहते हैं (के माध्यम से) निवारण ) नारियल के तेल के तरल संस्करण तरल होते हैं क्योंकि उनके कुछ फैटी एसिड हटा दिए जाते हैं, और ऐसा लगता है कि यह बेहतर विकल्प हो सकता है, ऐसा नहीं है। स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले तेलों को निकालने के लिए उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण के एक टन से गुजरना पड़ा है, इसलिए आप न्यूनतम संसाधित ठोस सामग्री का चयन करने से बेहतर हैं।
के अनुसार हेल्थलाइन , जिस प्रकार का नारियल का तेल फ्रिज में भी तरल रहता है, उसे अंशांकित नारियल तेल कहा जाता है, और यह नियमित नारियल तेल से बना एक अलग उत्पाद है। इसे एक तरल रहने के लिए प्राप्त करने के लिए, इसमें अधिकांश लॉरिक एसिड हटा दिया गया था, और चूंकि यह वह सामान है जो कुछ मूल्यवान स्वास्थ्य लाभ लाता है, आप ठोस के साथ रहना चाहते हैं।
परिष्कृत और अपरिष्कृत नारियल तेल के बीच एक बड़ा अंतर है
यदि आप स्वास्थ्य लाभ के लिए - या उपयोग करना जारी रखते हैं - नारियल के तेल के बारे में आपने बहुत कुछ सुना है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप अपरिष्कृत सामान उठा रहे हैं। आप थोड़ा अधिक भुगतान करेंगे, लेकिन के अनुसार एस एफ गेट , 'अपरिष्कृत' लेबल वाला नारियल तेल सबसे कम संसाधित प्रकार है जिसे आप प्राप्त कर सकते हैं।
और इससे बहुत फर्क पड़ता है। अपरिष्कृत तेल सीधे नारियल से आता है, और गीली मिलिंग नामक प्रक्रिया से गुजरता है। यह अनिवार्य रूप से निकाला गया है... और बस। सभी पोषक तत्व बरकरार हैं, वे सभी स्वस्थ, वसायुक्त यौगिक अभी भी हैं, और इसमें एक मजबूत नारियल का स्वाद होगा।
परिष्कृत नारियल तेल पूरी तरह से एक और मामला है। यह सूखी मिलिंग के रूप में जाना जाने वाला व्यापक प्रसंस्करण है, जिसमें तेल निकालने से पहले नारियल को बेक किया जाता है। फिर, उस तेल को ब्लीचिंग क्ले से गुजारा जाता है और फ़िल्टर किया जाता है, जिससे नारियल का बहुत सारा स्वाद निकल जाता है। निवारण कहते हैं कि परिष्कृत संस्करणों के माध्यम से जाने वाली प्रक्रियाएं तेल में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा को कम करती हैं, और यह उन चीजों में से एक है जो आप चाहते हैं। कई रिफाइंड नारियल तेलों में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा भी मिलाई जाती है, और यह ऐसी चीज है जिससे आपको निश्चित रूप से बचना चाहिए ... जब तक कि आप इसे बहुत अधिक गर्मी के साथ उपयोग करने की योजना नहीं बना रहे हों। उस स्थिति में, आपको पता होना चाहिए कि रिफाइंड नारियल तेल का धुआँ बिंदु अधिक होता है, लेकिन फिर भी नहीं हो सकता है नौकरी के लिए सबसे अच्छा विकल्प .
नारियल तेल का उपयोग करने वाली आबादी के बारे में वे अध्ययन पूर्ण नहीं हैं
नारियल के तेल के बारे में आपने शायद एक बात सुनी होगी कि कुछ आबादी जो इसका एक टन खाती है वह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होती है। उस कहानी की जड़ें 1981 के एक अध्ययन पर वापस जाती हैं जिसमें पाया गया (के माध्यम से) PubMed ) पॉलिनेशियन एटोल के टोकेलाउअन और पुकापुकन के पास एक आहार था जो संतृप्त वसा में उच्च था लेकिन फिर भी हृदय रोग के कम उदाहरण थे।
ऐसा लगता है कि यह बहुत सीधा है, लेकिन हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ इससे कोई निष्कर्ष निकालने के खिलाफ चेतावनी दी। शुरुआत के लिए, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि हृदय रोग की उनकी कम दर सीधे नारियल के तेल से जुड़ी हुई है, और वे यह भी ध्यान देते हैं कि अधिकांश पॉलिनेशियन आहार के हिस्से के रूप में खाया जाने वाला नारियल पश्चिमी तेलों में इस्तेमाल होने वाले नारियल से अलग है। उन्होंने इस बात पर भी जोर दिया कि नारियल के तेल की तुलना में संपूर्ण नारियल और नारियल का दूध अधिक लोकप्रिय था, कि उनका आहार प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में कुल मिलाकर कम था, और यह कि उनमें बहुत सारे ताजे शामिल थे फल , मछली , तथा सब्जियां यह प्रवृत्ति के लिए भी जिम्मेदार हो सकता है। संतृप्त वसा, नारियल तेल और हृदय रोग के लिए किसी प्रकार के चमत्कारिक इलाज के बीच संबंध सबसे अच्छा है।
अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन नारियल के तेल की सिफारिश नहीं करता है
2017 में, अमरीकी ह्रदय संस्थान नारियल के तेल - और संतृप्त वसा पर अपना रुख बनाया - बहुत स्पष्ट: कम बेहतर है, और स्वस्थ वसा के साथ संतृप्त वसा को बदलने से कुछ कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं के समान लाभकारी प्रभाव पड़ा।
और नारियल के तेल का उल्लेख उनके में किया गया था सलाहकार जैसा कि तेल अध्ययनों में से एक ने देखा, और यह नारियल तेल के प्रशंसकों के लिए अच्छी खबर नहीं थी। यह पाया गया कि अधिकांश परीक्षणों और अध्ययनों में, नारियल का तेल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 'काफी' बढ़ाने के लिए जिम्मेदार था। यह काफी महत्वपूर्ण था कि उन्हें इसका उपयोग करने की सिफारिश करने का कोई कारण नहीं मिला। वास्तव में, उनके सटीक शब्द थे: '... हम नारियल के तेल के उपयोग के खिलाफ सलाह देते हैं।'
सलाहकार ने शरीर पर संतृप्त वसा के प्रभावों को देखने वाले 100 से अधिक अध्ययनों को ध्यान में रखा, और उन्होंने मिल गया कि जब उच्च वसा वाले स्रोतों - जैसे मक्खन और नारियल के तेल - को प्रतिस्थापित किया गया, तो यह हृदय रोग के विकास की संभावना को 30 प्रतिशत तक कम कर सकता है। और अगली बार जब आप कुछ तेल लेने के लिए दुकान पर जाते हैं तो यह कुछ गंभीर विचार करने योग्य होता है।
क्या नारियल का तेल वास्तव में वजन घटाने में मदद करता है?
2016 में, न्यूयॉर्क समय पोषण विशेषज्ञों के एक समूह और रोज़मर्रा के अमेरिकियों के एक समूह ने यह देखने के लिए सर्वेक्षण किया कि क्या वे इस बात पर सहमत हैं कि विभिन्न खाद्य पदार्थ कितने स्वस्थ हैं। जब नारियल के तेल की बात आती है, तो 72 प्रतिशत अमेरिकी जनता ने सोचा कि यह स्वस्थ है, जबकि केवल 37 प्रतिशत पोषण विशेषज्ञों ने किया।
और यह एक समस्या हो सकती है, कहते हैं महिला दिवस , खासकर उन लोगों के लिए जो अपने आहार को थोड़ी अतिरिक्त मदद देने की उम्मीद में इसका इस्तेमाल कर रहे हैं। जबकि नारियल के तेल को आपके चयापचय को बढ़ावा देने के लिए कहा जाता है, एक पकड़ है: यह तेल में मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स है जो वास्तव में चयापचय पर प्रभाव डालता है, और नारियल के तेल में वास्तविक अंतर बनाने के लिए पर्याप्त एमसीटी नहीं लगता है।
यह भी अफवाह है कि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं, जिससे आप कितना खाना चाहते हैं इसे कम कर देते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि वसा आपको पूर्ण रखता है और नारियल का तेल वास्तव में वसा है - लेकिन यदि आप तृप्ति के लाभ प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नारियल तेल खाते हैं, तो आप संतृप्त वसा की अनुशंसित दैनिक सीमा से भी अधिक खा रहे हैं। यह अक्सर कहा जाता है कि नारियल का तेल लक्षित वजन घटाने में मदद करता है और विशेष रूप से पेट की चर्बी से छुटकारा पाने के लिए उपयोगी है, लेकिन फिर से, अध्ययन में उपयोग की जाने वाली मात्रा में, प्रतिभागियों को अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित संतृप्त वसा की मात्रा से लगभग दोगुना मिल रहा था। और इसका मतलब है कि यह परिणाम-मुक्त इलाज नहीं है-सब कुछ।
चावल पकाने का तरीका बदल देगा नारियल का तेल
तो यहाँ कुछ ऐसा है जो बहुत अच्छा है - चावल पकाने के लिए नारियल के तेल का उपयोग करके वास्तव में वह बना सकते हैं चावल स्वस्थ।
भैंस जंगली पंख सॉस स्केल
सबसे पहले, चावल। सफेद चावल दुनिया भर में एक मुख्य भोजन है, लेकिन इसमें एक टन कैलोरी होती है - लगभग 240 प्रति कप - और बहुत सारा स्टार्च, जिसमें से सभी पाचन प्रक्रिया से टूट नहीं जाते हैं। श्रीलंका में कॉलेज ऑफ केमिकल साइंसेज के शोधकर्ताओं ने तर्क दिया (के माध्यम से) यूरेका अलर्ट ) कि अगर वे पचने योग्य स्टार्च को अपचनीय स्टार्च में बदल सकते हैं, तो वे कम कर देंगे कैलोरी . और उन्होंने इसे आश्चर्यजनक रूप से आसान तरीके से किया।
शोधकर्ताओं ने आधा कप चावल को एक चम्मच नारियल के तेल में उबाला। 40 मिनट तक उबालने के बाद इसे 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अपचनीय स्टार्च का प्रतिशत 10 गुना बढ़ गया, और चावल में कैलोरी 60 प्रतिशत तक कम हो गई। हीटिंग और कूलिंग प्रक्रिया तेल को चावल में स्टार्च की संरचना को बदलने का मौका देती है। और नारियल करी किसे पसंद नहीं है?
नारियल का तेल वास्तव में खराब या समाप्त नहीं होता है
सब कुछ सबसे अच्छी तारीख के साथ आता है, लेकिन एक के बारे में क्या? समाप्ति तिथि ? एक तारीख जिसके बाद आपको इसका बिल्कुल उपयोग नहीं करना चाहिए? क्या नारियल के तेल में एक है? तरह, और यह जटिल है।
के अनुसार तिथि के अनुसार खाएं , कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी नारियल का तेल अनिश्चित काल तक चलेगा, जब तक इसे सही तरीके से संग्रहित किया जाता है। (कुछ निर्माता कम उदार होते हैं, और अधिकतम शैल्फ जीवन 3 से 5 वर्ष तक देते हैं।)
लेकिन वे इस बात पर भी जोर देते हैं कि यह सब भंडारण के बारे में है। नारियल के तेल को पेंट्री में स्टोर किया जा सकता है, क्योंकि उसके अनुसार क्या यह खराब हो जाता है? , प्रकाश आपके तेल के जीवन को छोटा कर सकता है, जैसा कि उच्च या लगातार उतार-चढ़ाव वाले तापमान में हो सकता है। वे यह भी ध्यान देते हैं कि स्कूपिंग करते समय हमेशा एक साफ बर्तन का उपयोग करना सुनिश्चित करना अति महत्वपूर्ण है, क्योंकि संदूषक मोल्ड के बढ़ने की संभावना को बढ़ा सकते हैं।
नारियल तेल की गारंटी नहीं है कभी नहीं बुरा जाओ, यद्यपि। मोल्ड ग्रोथ का मतलब है कि आपको पूरी चीज को बाहर फेंकना होगा, और अगर कोई विषम रंग हैं - विशेष रूप से हरा, भूरा, या पीला - इसका मतलब है कि तेल बासी हो रहा है और आपको इसे टॉस करना होगा। अगर यह ठीक दिखता है, तो यह ठीक रहेगा, भले ही 'बेस्ट-बाय' की तारीख लंबी हो गई हो।
कुछ प्रमुख पर्यावरणीय चिंताएँ हैं जो नारियल के तेल के साथ जाती हैं
नारियल के तेल के प्रति दुनिया का जुनून पर्यावरणीय कीमत के बिना नहीं आया है, कहते हैं एक हरा ग्रह . वास्तव में, यदि आप जितना हो सके पर्यावरण के प्रति जागरूक होने की कोशिश कर रहे हैं, तो आप नारियल के तेल को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।
क्यों? शुरुआत के लिए, आपके नारियल के तेल में जाने वाले अधिकांश नारियल भारत, फिलीपींस या इंडोनेशिया में उगाए गए थे। पश्चिमी दुनिया में कोई भी उन्हें लंबी यात्रा करने के बाद ही प्राप्त करता है, और उस तरह की ईंधन लागत बहुत अच्छी नहीं होती है। पैकेजिंग की मात्रा भी बहुत अच्छी नहीं है - प्लास्टिक और कांच - इसकी भी आवश्यकता है।
स्वयं नारियल के खेतों में भी बड़ी समस्याएँ पाई जाती हैं। जब एक ही फसल लगाने के लिए देशी प्रजातियों के विशाल क्षेत्रों को साफ कर दिया जाता है, तो यह न केवल आवासों को नष्ट कर देता है, बल्कि मिट्टी पर बड़े पैमाने पर प्रभाव डालता है। किसान नारियल की फसल के बाद फसल उगाते हैं, और अक्सर रासायनिक उर्वरकों के साथ मिट्टी के पोषक तत्वों को फिर से भरने की ओर रुख करते हैं। जब इसकी बात आती है तो सस्ता बेहतर होता है, क्योंकि यह सब प्रभावित करता है कि फसलों से कितना पैसा कमाया जा सकता है। अपना नारियल तेल छोड़ने को तैयार नहीं हैं? फेयर ट्रेड उत्पादों की तलाश करें, और अपने कंटेनरों को रीसायकल करना न भूलें।
नारियल का तेल उतना नैतिक नहीं हो सकता जितना कि यह ट्रेंडी है
जेस अज़नार / गेट्टी छवियां फेयर ट्रेड प्रमाणित कहते हैं कि नारियल उत्पादों की मांग हर साल लगभग 10 प्रतिशत की दर से बढ़ रही है, और ऐसा लगता है कि यह किसानों के लिए अच्छी बात हो सकती है, लेकिन ऐसा नहीं है। राष्ट्रीय गरीबी-विरोधी आयोग के निष्कर्ष परेशान करने वाले हैं; तीन सबसे बड़े नारियल उत्पादक देशों - भारत, इंडोनेशिया और फिलीपींस में अधिकांश नारियल किसान गरीबी रेखा से नीचे रहते हैं, और प्रतिदिन औसतन $ 1 कमाते हैं।
के अनुसार अभिभावक , अधिकांश नारियल किसानों के पास अपनी फसल बेचने के लिए केवल एक ही आउटलेट होता है, और इसका मतलब है कि उनके पास पेशकश की गई कीमतों को लेने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। उन कीमतों में उतार-चढ़ाव होता है - बहुत - और यह एक कठिन काम को और भी कठिन बना देता है जब आप भविष्यवाणी नहीं कर सकते कि आप फसल पर कितना बनाने जा रहे हैं।
समस्या का एक और हिस्सा यह है कि नारियल के पेड़ लगभग 100 वर्षों तक जीवित रहते हैं, लेकिन केवल बड़ी संख्या में नारियल पैदा करते हैं जब वे 10 से 30 के बीच होते हैं। यह देखते हुए कि वे लगभग 5 साल की उम्र तक उत्पादन शुरू नहीं करते हैं, इसका मतलब है कि नारियल किसान हमेशा नए पेड़ लगाने और पुराने को तोड़ने में निवेश कर रहे हैं। यह निवेश केवल बदतर होता गया है, पर्यावरणीय परिवर्तन जैसे आंधी, कीट, और अनियमित मौसम के पैटर्न ने किसानों पर और दबाव डाला है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि संभावित किसानों की युवा पीढ़ी उद्योग से बाहर निकल रही है जब वे कर सकते हैं, और समय बताएगा कि नारियल की खेती - और उत्पाद - कितने व्यवहार्य रहेंगे।
