एक स्क्वीड के गलफड़ों के बीच एक छोटी सी थैली पाई जाती है जहाँ वह अपनी स्याही जमा करता है, कहते हैं स्वाद . अंदर, आपको एल-डोपा, डोपामाइन, पॉलीसेकेराइड और अमीनो एसिड से भरा मेलेनिन-भारी तरल मिलेगा (के माध्यम से) प्रसन्नता खाएं ) यह, के अनुसार एटलस ऑब्स्कुरा , एक विद्रूप का रक्षा तंत्र है। जब यह डर जाता है, तो स्क्विड उसे बाहर निकाल देता है, और यह एक स्क्वीड जैसी आकृति बनाता है जो शिकारियों को लंबे समय तक विचलित करता है ताकि स्क्वीड जीवित रह सके। सोच स्कूइड की स्याही एक अचूक, गुप्त शरीर डबल के रूप में।
19वीं सदी में हम लिखने के लिए स्क्वीड स्याही का इस्तेमाल करते थे (के माध्यम से) बोस्टान ) इन दिनों, आपको मिलने की संभावना है स्क्वीड रेस्तरां मेनू पर स्याही, उदाहरण के लिए मिशेलिन-तारांकित शेफ एटोर जेरोनिमो ओरिव के अरोज़ डी त्क्सीपिस, और मिशेलिन-तारांकित शेफ टेरेसा बुओंगियोर्नो की स्क्वीड स्याही रागु और कटलफ़िश सॉस के लिए एक प्रमुख घटक के रूप में सेवा करते हैं (के माध्यम से) मिशेलिन गाइड तथा महान इतालवी रसोइये ) और जबकि आपने उनके किसी भी रेस्तरां में नहीं खाया होगा, यदि आपने कभी काले बन में हैमबर्गर खाया है, तो आपने अनजाने में पाक नवीनता का नमूना लिया होगा।
विद्रूप स्याही का स्वाद ऐसा होता है
instagram यह 'रेशमी' लहरें है स्वाद, कस्तूरी के समान नमकीनता के साथ, लेकिन, फिर, इसका 'विशिष्ट ब्रिननेस' 'पूरी तरह से अपना' है। विद्रूप स्याही 'असाधारण रूप से स्वादिष्ट' है न्यूयॉर्क समय हमें आश्वस्त करता है। इसका उपयोग करें और आप अपने व्यंजन 'उमामी' और 'अवर्णनीय जटिलता' देंगे।
अपने आप को नमकीन व्यंजनों तक सीमित न रखें। एटलस ऑब्स्कुरा डेवोन जेम्स रॉबर्ट्स के बारे में लिखा, जो एक यूटा-आधारित चॉकलेटियर है, जो अपने वेनिला जिलेटो में स्क्वीड स्याही को शामिल करता है। ऐसा करने वाले वह दुनिया के पहले व्यक्ति नहीं हैं। वास्तव में कहते हैं यात्रा और अवकाश , स्क्वीड इंक आइसक्रीम दक्षिण कोरिया के जुमुनजिन फिश मार्केट, गंगनेउंग का मुख्य आधार है। स्पोर्ट्स इलस्ट्रेटेड पत्रकार मिच गोल्डिच ने एक साल ओलंपिक को कवर करते हुए इसे आजमाया। यह 'नमकीन कारमेल की तरह चखा,' उन्होंने लिखा, सुखद आश्चर्य, 'और मुझे पता है कि आपको संदेह हो सकता है, लेकिन आपको बस मुझ पर विश्वास करना होगा।' स्पोर्ट्स इलस्ट्रेटेड खाने के शौकीन मोनिका ली को भी कैमरे में कैद करते हुए देखा। उसने कहा, 'इसका स्वाद वनीला की तुलना में चॉकलेट की तरह अधिक है,' उसने कहा, 'लेकिन मुझे नहीं पता कि इसे कैसे समझाऊं।'
जियाडा और टॉड स्प्लिट
