स्क्वीड स्याही एक नीला काला तरल है जो स्क्वीड सहित सेफलोपोड्स (सोचता है) calamari ), पानी को अस्पष्ट करने और शिकारी से छिपने या बचने के लिए उनके गलफड़ों के पास एक थैली से बाहर निकलते हैं। यह लंबे समय से एक प्रधान रहा है staple जापानी और भूमध्य व्यंजन, इसके अद्वितीय रंग और समृद्ध, स्वादिष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद (के माध्यम से) हेल्थलाइन ) हालांकि यह आमतौर पर कम मात्रा में पाया जाता है, चावल और पास्ता व्यंजनों के लिए अपने हस्ताक्षर रंग और स्वाद को उधार देता है, थोड़ा सा इंटरनेट शोध एंटीमाइक्रोबायल और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों से कैंसर से लड़ने के लिए स्क्विड स्याही उपभोग करने के सभी प्रकार के कथित स्वास्थ्य लाभों को बदल देगा। रक्तचाप विनियमन, और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुण। लेकिन, क्या इनमें से कोई भी दावा सच है?
इसका उत्तर देने के लिए, हमें पहले यह देखना चाहिए कि स्क्वीड स्याही किससे बनती है। के अनुसार बर्कले वेलनेस , गहरे रंग के तरल में ज्यादातर मेलेनिन होता है, जो समझ में आता है, क्योंकि यह रंगद्रव्य है जो आपकी त्वचा की टोन के अंधेरे को निर्धारित करता है। मेलेनिन के अलावा, स्क्वीड स्याही में अमीनो एसिड (जैसे ग्लूटामेट, टॉरिन, ऐलेनिन, ल्यूसीन और एसपारटिक एसिड), धातु (जैसे कैडमियम, सीसा और तांबा), प्लस एंजाइम, पॉलीसेकेराइड और कैटेकोलामाइन या हार्मोन होते हैं। इन यौगिकों के अंतर्ग्रहण से जुड़े मूर्त स्वास्थ्य लाभ हैं या नहीं, यह वास्तविक प्रश्न है।
व्यंग्य स्याही खाने के अधिक संभावित लाभ
अब तक, स्क्विड स्याही के प्रभावों पर शोध मुख्य रूप से टेस्ट ट्यूब और जानवरों का अध्ययन किया गया है, लेकिन परिणाम काफी प्रभावशाली रहे हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि स्क्वीड स्याही बैक्टीरिया पर एक तटस्थ प्रभाव डालती है जो दंत पट्टिका का कारण बनती है, जबकि दूसरे ने बैक्टीरिया पर एक समान तटस्थ प्रभाव दिखाया है जो ई. कोलाई
इसी तरह के टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन ने स्क्वीड स्याही में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण दिखाए हैं जो खतरनाक मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को रोकने में मदद कर सकते हैं, कैंसर, हृदय रोग और यहां तक कि मधुमेह जैसी बीमारियों के जोखिम को कम कर सकते हैं। कैंसर से लड़ने के लिए इस्तेमाल होने वाली स्क्वीड स्याही के कुछ संभावित लाभों को दर्शाने वाला एक अध्ययन भी किया गया है (अन्य उपचारों के साथ संयोजन में) (के माध्यम से) मज़बूत रहना ) स्याही में ऐसे यौगिक भी होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को पतला करने, पेट के अल्सर से लड़ने और यहां तक कि प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास में सहायता कर सकते हैं। चिकित्सा दैनिक ) इससे पहले कि आप एक पिंट स्क्वीड स्याही के लिए अपने स्थानीय मछुआरे के पास जाएं, हालांकि, ध्यान रखें कि ये ज्यादातर टेस्ट ट्यूब और जानवरों के अध्ययन हैं, और मनुष्यों में प्रस्तावित लाभों की पुष्टि होने से पहले बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है। फिर भी, आपके पसंदीदा पास्ता या पेला में आपको जो राशि मिल रही है, वह संभवतः किसी भी वास्तविक, चिकित्सीय लाभ का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
