ऐसे समय की कल्पना करना कठिन है जब हमें संरक्षण के एक तरीके के रूप में मांस को नमक और धूम्रपान करना पड़ता था। आज, हम अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए सैल्मन जैसे खाद्य पदार्थों का धूम्रपान करते हैं। एक बैगेल और क्रीम पनीर ठीक है, लेकिन मिश्रण में लॉक्स, केपर्स और लाल प्याज के कुछ स्लाइस जोड़ें, और आपके पास कुछ जादुई है। इसे अपने पसंदीदा सलाद, सैंडविच, फ्रिटाटा, डिब्बाबंद अंडे, या सूप में टॉस करें; आप इसे नाम दें, और स्मोक्ड सैल्मन शायद इसे बेहतर बना देगा। लेकिन यह हमेशा से ऐसा नहीं था: दिन में लोग इसे संरक्षित करने के लिए धुएं में सामन को ठीक करते थे। के अनुसार न्यूयॉर्क समय , प्रशांत नॉर्थवेस्ट में भारतीयों ने दो सप्ताह के लिए सैल्मन धूम्रपान किया ताकि यह बिना प्रशीतन के रख सके। यह ताजा सामन की तुलना में कठिन और कम स्वादिष्ट होने की संभावना थी, लेकिन यह समय के साथ खराब नहीं होगा।
सैम का क्लब फूड कोर्ट कोई सदस्यता नहीं
जैसे-जैसे समय बीतता गया, हमने अपनी सैल्मन धूम्रपान प्रक्रिया को तब तक परिष्कृत किया जब तक कि यह बहुत अच्छी तरह से सिद्ध न हो जाए (और, अगर हमें यह कहने में कोई आपत्ति नहीं है, तो यह पूरी तरह से स्वादिष्ट है)। सैल्मन के नियमित टुकड़े और मुट्ठी भर नमक के रूप में जो शुरू होता है वह एक स्वादिष्ट, बनावट से भरपूर खाने के अनुभव में बदल जाता है। और इस पर निर्भर करते हुए कि आप किस तरह के मोड़ और मोड़ लेते हैं, आपका पट्टिका लॉक्स या ग्रेवलैक्स जैसी ठीक मछली बन सकती है, ठंडे धूम्रपान वाले मार्ग पर जा सकती है और एक रेशमी, पिघल-इन-मुंह बनावट प्राप्त कर सकती है, या रैंकों में शामिल हो सकती है मीठा और नमकीन, परतदार गर्म स्मोक्ड सामन। यहां बताया गया है कि आप वहां कैसे पहुंचते हैं।
स्मोक्ड सैल्मन एक सामान्य शब्द है
सबसे पहली बात: जब हम 'स्मोक्ड सैल्मन' कहते हैं तो हमारा क्या मतलब होता है? यह पता चला है कि यह एक बहुत ही सामान्य शब्द है कि उत्पादों की किसी भी संख्या को संदर्भित कर सकता है . मछली को खुद खेत में उठाया जा सकता है या जंगली पकड़ा जा सकता है, और फॉर्म को फ़िललेट्स में काटा जा सकता है या स्टेक में काटा जा सकता है। फिर खाना पकाने की विधि है; कुछ स्मोक्ड सैल्मन को ठीक किया जाता है और सुशी जैसी बनावट वाली कच्ची (लेकिन खाने योग्य) मछली बनाने के लिए कोल्ड-स्मोक्ड किया जाता है, जबकि अन्य पकाया गर्म धुएँ के ऊपर और सख्त और परतदार निकले।
जब यह नीचे आता है, तो तीन प्रमुख प्रकार के स्मोक्ड सैल्मन होते हैं: कोल्ड-स्मोक्ड, हॉट-स्मोक्ड, और सॉल्ट-क्योर्ड लॉक्स और ग्रेवलैक्स (जो वास्तव में स्मोक्ड नहीं होते हैं)। वे सभी एक ही तरह से शुरू होते हैं: मछली को नमक के घोल में डाला जाता है नमी को बाहर निकालें और बैक्टीरिया के विकास को रोकें . उसके बाद, गर्म और ठंडे स्मोक्ड मछली को सुखाया जाता है और धूम्रपान किया जाता है, लेकिन लॉक्स एक अलग रास्ता अपनाता है।
क्या लक्स अन्य स्मोक्ड सैल्मन से अलग बनाता है?
के अनुसार पल पत्रिका, लॉक्स का आविष्कार तब हुआ जब प्रशांत नॉर्थवेस्ट से सैल्मन को नमक में पैक करके पूर्व में भेज दिया गया। नमक ने मछली से नमी को खींच लिया जिसके परिणामस्वरूप a नमकीन जो सामन को संरक्षित करता है कई महीनों तक। यह नमकीन, किफ़ायती, और पूर्वजों , इसलिए यह यहूदी अप्रवासियों के बीच लोकप्रिय हो गया क्योंकि वे इसे डेयरी के साथ खा सकते थे। इस प्रकार का 'स्मोक्ड सैल्मन' अक्सर वास्तव में धूम्रपान नहीं किया जाता है, लेकिन ठीक हो जाता है (स्वीडिश डिल-क्योर सैल्मन के समान, Gravlax ) हम पूरी तरह से निश्चित नहीं हैं कि यह स्मोक्ड सैल्मन श्रेणी में कैसे शामिल हो गया, लेकिन यह है लगभग हमेशा सैल्मन बेली के साथ बनाया जाता है , मछली का सबसे मोटा, सबसे स्वादिष्ट भाग।
चीजों को और अधिक जटिल बनाने के लिए, लॉक्स का एक और संस्करण है - नोवा लॉक्स - जिसने प्रशीतन के आगमन के साथ लोकप्रियता हासिल की। क्योंकि अब मछली को संरक्षण की एक विधि के रूप में नमकीन बनाना आवश्यक नहीं था, स्मोकहाउस नमक की मात्रा कम कर दी वे मछली का इलाज करते थे और स्वाद को गहरा करने के लिए ठंडा धूम्रपान करते थे। परंपरागत रूप से, आप पेट से बना नोवा नहीं मिलेगा , हालांकि; यह अभी भी वास्तविक सौदे के लिए आरक्षित है।
उचित तैयारी पूरी तरह से स्मोक्ड सैल्मन की कुंजी है
अब जब हमने इसे साफ कर लिया है, तो आइए स्मोक्ड सैल्मन बनाने के पहले चरण के बारे में बात करते हैं। जबकि आप कर सकते थे तकनीकी तौर पर सामन को पूरा धूम्रपान करें, आप वास्तव में नहीं चाहेंगे। मछली को धूम्रपान करने से पहले हड्डियों को ढूंढना और उन्हें निकालना आसान होता है, साथ ही पूरी त्वचा पर या त्वचा रहित बहस होती है (जिसे हम एक पल में गोता लगाएंगे)। आप मछली को स्टेक में काट सकते हैं, लेकिन सैल्मन धूम्रपान करने का सबसे लोकप्रिय तरीका है भावपूर्ण फ़िललेट्स को हटाना रीढ़ की हड्डी के प्रत्येक तरफ। अधिकांश फिश फ़िललेट्स (जिनमें आप स्टोर पर खरीदते हैं) में अभी भी कुछ छोटी हड्डियाँ होती हैं जिन्हें पिन बोन्स कहा जाता है। यदि आप फ़िललेट को एक उल्टे कटोरे के ऊपर लपेटते हैं और चिमटी की एक जोड़ी का उपयोग करके उभरी हुई हड्डियों को हटाते हैं, तो उन्हें निकालना बहुत आसान होता है। चखने की मेज सिफारिश करता है।
अब यह तय करने का समय है कि आप सैल्मन को त्वचा से चालू करना चाहते हैं या बंद करना चाहते हैं। थर्मोवर्क्स सलाह देते हैं कि मांस को पकाते समय त्वचा को रखने से मांस को एक साथ रखने में मदद मिलती है, लेकिन सामन इसके बिना इलाज को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है। त्वचा भी बंद स्वाद का कारण बन सकती है, और यद्यपि यह पोषक मूल्य है धूम्रपान करने पर त्वचा रूखी और चिपचिपी हो सकती है। चूंकि अधिकांश लोग वैसे भी पकी हुई मछली की खाल नहीं खाते हैं, इसलिए हम इसे जल्द से जल्द हटा देंगे, न कि बाद में।
धूम्रपान के लिए किसी भी प्रकार का सामन काम करता है
चूंकि सैल्मन का स्वाद ठीक हो जाता है और धूम्रपान करता है, इसलिए आपके द्वारा चुने गए सैल्मन का स्वाद आपके द्वारा समाप्त होने वाले स्वाद के साथ बहुत कुछ करता है। उस ने कहा, आप किसी भी तरह से स्मोक्ड सैल्मन बना सकते हैं, इसलिए जो आपके पास है उसका उपयोग करें। ध्यान रखें कि प्रत्येक सैल्मन प्रजाति में एक होता है अद्वितीय तेल सामग्री . बहुत सारे तेल (जैसे राजा या सॉकी) के साथ सामन अधिक पूर्ण स्वाद वाला होता है और धूम्रपान करते समय इसकी नमी को अधिक कुशलता से बनाए रखेगा। अटलांटिक या कोहो जैसे सैल्मन में हल्के रंग और अधिक हल्के स्वाद के साथ तेल कम होता है। ये मछली उन लोगों के लिए सबसे अच्छी हैं जो हल्की मछली और ड्रायर बनावट पसंद करते हैं।
जबकि आप चाहते हैं कि सैल्मन ताजा हो, इसका मतलब यह नहीं है कि इसे जमे हुए नहीं किया जा सकता है। यदि आपकी पसंद सुगंधित 'ताजा' मछली या पुरानी जमी हुई मछली हैं, तो बाद वाली हर बार बेहतर विकल्प है। धूम्रपान की प्रक्रिया से गुजरने के साथ-साथ सैल्मन का स्वाद तेज हो जाएगा, और अगर यह खराब होने के कारण एक बंद, गड़बड़ स्वाद विकसित करता है, तो धूम्रपान करने के बाद इसका स्वाद निश्चित रूप से बहुत अच्छा नहीं होगा। क्योंकि जमने वाली मछली कोशिकाओं को फटने का कारण बनती है, यह वास्तव में मछली को अधिक नमकीन और धूम्रपान स्वाद लेने की अनुमति देता है , भी। आप बस यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि अगले चरण पर जाने से पहले मछली पूरी तरह से पिघल जाए, जैसे नमक जमे हुए ऊतक में प्रवेश नहीं कर सकता .
स्मोक्ड सैल्मन को बहुत अधिक नमक (और चीनी) की आवश्यकता होती है
सैल्मन पट्टिका तैयार करने के बाद, अगला कदम मछली पर नमक लगाना है। नमक खराब हो जाता है , लेकिन मसाला और संरक्षण में इसके महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है।
वहां सामन को ठीक करने के दो तरीके ways : गीला या सूखा। एक सूखा इलाज लगाने का मतलब है मछली को नमक (और शायद कुछ चीनी और सीज़निंग) में ढंकना और लंबे समय के बाद - एक घंटे और एक घंटे के बीच कहीं भी अतिरिक्त को धोना पूरा दिन .
किर्कलैंड प्रोटीन बार बंद
गीले इलाज के साथ, नमकीन पानी के लिए नमक और चीनी का उपयोग करके तैयार किया जाता है, और सामन लगभग छह से 10 घंटे के लिए तरल में डूबा रहता है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया के अंत तक, नमक ने आपके सामन के टुकड़े के लिए बहुत कुछ किया है। यह न केवल कुछ नमी को हटाता है, लंबे समय तक ताजा रहने और धूम्रपान प्रक्रिया को बेहतर ढंग से सहन करने में मदद करता है, बल्कि यह स्वाद को भी बेहतर और तेज करता है। कुछ मीठा स्वाद जोड़ने के अलावा, चीनी का भी काम होता है। चीनी मदद करता है सैल्मन नमी को अवशोषित करते हैं, नमक द्वारा मछली की मूल नमी को बाहर निकालने के बाद इसे कुछ गीली नमकीन लेने की अनुमति देता है।
एक बार जब सामन ठीक हो जाए, तो आपको इसे सुखाना होगा
फ्रेड टैन्यू / गेट्टी छवियां हम वास्तव में उस मछली को धूम्रपान करने वालों पर फेंकने के करीब हैं! अब यह ठीक हो गया है, इससे पहले कि हम उस स्वादिष्ट, धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ सकें, केवल एक और कदम है। इसे विकसित करने का समय आ गया है पतली झिल्ली , एक त्वचा जो भोजन की सतह पर बनती है क्योंकि यह हवा और नमी के संपर्क में आती है, हटा दी जाती है। पेशेवर रसोई अक्सर एक पंखे और उच्च तापमान का उपयोग करें सैल्मन पर 30 मिनट में पेलिकल बनाने के लिए, लेकिन अधिकांश घरेलू व्यंजनों के लिए कॉल करें call कमरे के तापमान पर सामन सुखाने एक से तीन घंटे के लिए।
यदि आप जल्दी में हैं तो यह एक कदम की तरह लग सकता है जिसे आप छोड़ सकते हैं, लेकिन उस सुरक्षात्मक परत के कुछ कार्य हैं। सबसे पहले, यह मछली के अंदर नमी को फँसाता है, यह सुनिश्चित करता है कि धूम्रपान के लंबे समय के बावजूद आपका अंतिम स्मोक्ड सैल्मन नम रहेगा। यह तैयार उत्पाद को एक आकर्षक चमक भी देता है और मांस को पकाने के दौरान धुएं का पालन करने में मदद करता है, जिससे आपका स्मोक्ड सैल्मन और अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।
अंत में सामन धूम्रपान करने का समय आ गया है
इसके ठीक से सूखने के बाद, हम अंततः सैल्मन को धूम्रपान करने के लिए तैयार हैं। एल्डर एक लोकप्रिय सामन धूम्रपान करने के लिए लकड़ी, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के दृढ़ लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं। कुछ कंपनियां मेपल पसंद करती हैं या सेब की लकड़ी क्योंकि यह मछली को एक मीठी विशेषता देती है। देवदार, देवदार, स्प्रूस या देवदार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि ये लकड़ी खराब स्वाद प्रदान कर सकती हैं और मछली को एक बेस्वाद खत्म कर सकती हैं।
इस बिंदु पर, यह तय करने का समय आ गया है कि आप गर्म या ठंडे धुएं का उपयोग कर रहे हैं। दो प्रकार के धूम्रपान से अलग-अलग स्वाद और बनावट वाली मछली पैदा होती है। ध्यान रखें कि कोल्ड-स्मोकिंग प्रक्रिया वास्तव में मछली को नहीं पकाती है, इसलिए यह कुछ जोखिमों के साथ आता है बैक्टीरिया और खाद्य जनित बीमारी से जुड़ा हुआ है। हम एक मिनट में ठंडे धूम्रपान में गोता लगाएंगे, लेकिन पहले, आइए देखें कि गर्म धूम्रपान सामन कैसे करें।
किचन अपने धूम्रपान करने वाले को 150-160 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेट करने और मछली को तब तक धूम्रपान करने की सलाह देते हैं जब तक कि यह अपने सबसे मोटे बिंदु पर 140 डिग्री के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंच जाता। पट्टिका की मोटाई के आधार पर, इसमें लगभग एक से तीन घंटे लगने चाहिए। यदि आप अपनी मछली में अधिक धुएँ के रंग का स्वाद डालना चाहते हैं, तो आप पहले दो घंटों के लिए तापमान को 90 डिग्री तक कम कर सकते हैं। किसी भी विधि के साथ, आपको मछली को अपने ओवन में तब तक पकाना होगा जब तक कि सामन अपने सबसे मोटे बिंदु पर 150 डिग्री तक न पहुंच जाए। यह खाने के लिए सुरक्षित है, लेकिन यह मछली को सुखा भी सकता है। प्रक्रिया के इस भाग के दौरान निकट और चौकस रहें।
कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन तकनीकी रूप से कच्चा है
कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन स्वादिष्ट होता है, लेकिन यह अपने हॉट-स्मोक्ड चचेरे भाई की तुलना में जोखिम भरा होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि ठंडे धूम्रपान के साथ, धूम्रपान करने वाला ८० डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर के तापमान तक कभी नहीं पहुँचता . आप देखिए, तथाकथित 'खतरे के क्षेत्र' से बाहर रहने के लिए भोजन को 140 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर या 40 डिग्री से नीचे होना चाहिए। खाद्य जनित बीमारी के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया इस सीमा के भीतर तेजी से बढ़ते हैं (के अनुसार) संयुक्त राज्य अमेरिका का कृषि विभाग (यूएसडीए) , वे केवल 20 मिनट में संख्या को दोगुना कर सकते हैं)। इतना ही नहीं, बल्कि यूएसडीए का न्यूनतम आंतरिक खाना पकाने का तापमान मछली के लिए 145 डिग्री है, जिसका अर्थ है कि कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन तकनीकी रूप से कच्चा है।
पोंज़ू सॉस का स्वाद कैसा होता है
हालांकि यह सब बुरा नहीं है। गर्मी की कमी सामन को जीवंत बनाती है रंग . यह अधिक नमी भी बरकरार रखता है , इसे परतदार गर्म-स्मोक्ड सैल्मन पर एक टेक्सचरल लेग-अप देता है, और जब आप इसे खाते हैं तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। क्योंकि आपने मछली को ठीक करने के लिए समय लिया है, यह आमतौर पर खाने के लिए सुरक्षित है, हालांकि इस अनपश्चुरीकृत मछली को संभालते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। जब तक आपने अच्छी स्वच्छता का अभ्यास किया है, इसे ऐसे स्रोत से खरीदा है जिस पर आप भरोसा करते हैं, और आपके पास नहीं है समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली , इसे खा रहा है कोई समस्या नहीं होनी चाहिए .
जब यह समाप्त हो जाए, तो इसका तुरंत आनंद लें, या इसे लपेट कर स्टोर करें
फ्रैंक पेरी / गेट्टी छवियां कठिन हिस्सा हो गया है: अब जब मछली धूम्रपान कर रही है, तो आप चाहें तो ठंडा और गर्म-स्मोक्ड सैल्मन दोनों खा सकते हैं। क्रीम चीज़ और केपर्स के साथ पारंपरिक बैगेल के लिए इसे पतले स्लाइस में काटें, इसे अपने पसंदीदा पास्ता में रात के खाने के लिए जोड़ें, या इसे फ़ूड प्रोसेसर में दाल दें और डिप को ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।
कोई भी मछली जिसे आप सीधे खाने की योजना नहीं बना रहे हैं उसे ठंडा और संग्रहित किया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर और मछली के बीच तापमान में अंतर पैकेजिंग में संक्षेपण का कारण बन सकता है, इसलिए खाद्य सुरक्षा समाचार गर्म-स्मोक्ड सैल्मन को प्लास्टिक बैग, एयर-टाइट कंटेनर, या वैक्यूम-सील्ड पैकेज में रखने से पहले कम से कम 110 डिग्री फ़ारेनहाइट या ठंडा करने की सिफारिश करता है। यह कोल्ड-स्मोक्ड सैल्मन के लिए कोई समस्या नहीं है। चूंकि यह केवल 80 डिग्री तक पकाया गया था, इसलिए आप इसे तुरंत पैकेज करने में सक्षम होना चाहिए।
हालांकि यह पूरी तरह से संरक्षित है, होम-स्मोक्ड सैल्मन यह कच्चे सैल्मन की तुलना में बहुत अधिक समय तक नहीं टिकेगा। इसे फ्रिज में स्टोर करें दो सप्ताह तक . यदि आप इसे अधिक समय तक पकड़ना चाहते हैं, तो इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या फ्रीजर बैग में रखें। यह रखेगा लगभग एक साल से जमे हुए .
स्मोक्ड सैल्मन इतना महंगा है क्योंकि मछली वजन कम करती है
गुणवत्ता और उपलब्धता के आधार पर सामन की कीमतें व्यापक रूप से भिन्न होती हैं। जून 2019 तक, सामन उपलब्ध था अटलांटिक के लिए से प्रति पाउंड ( खेती ) सैल्मन (मौसम और स्थान के आधार पर), और जंगली पकड़ी गई किस्मों के लिए से तक। एक ऑनलाइन रिटेलर स्मोक्ड सैल्मन का एक पूरा पक्ष प्रति पाउंड के लिए सूचीबद्ध किया, और स्मोक्ड सैल्मन जेर्की सबसे महंगा था प्रति पाउंड पर। आप उम्मीद कर सकते हैं कि स्मोक्ड किस्मों की कीमत थोड़ी अधिक होगी, इस पर विचार करें कि मछली को नमक, सूखा और धूम्रपान करने में कितना काम लगता है। लेकिन क्या चार्ज करना उचित है उस बहुत अधिक?
यह तब होता है जब आप विचार करते हैं कि इस सब के बाद मछली का वजन कितना कम होता है। मछली के प्रसंस्करण में बहुत सारा कचरा शामिल होता है। यूरोपीय गैर-लाभकारी मीडिया एजेंसी, Youris.com , का अनुमान है कि प्रत्येक सैल्मन का केवल 50 प्रतिशत ही खाया जाता है: सिर, त्वचा और हड्डियाँ अवांछनीय होती हैं और आमतौर पर मूल्य वर्धित उत्पादों में बदलने के बजाय उन्हें छोड़ दिया जाता है। इतना ही नहीं, बल्कि मछली अतिरिक्त वजन कम करें जैसा कि वे नमकीन और धूम्रपान कर रहे हैं, लगभग 16 से 18 प्रतिशत। इसका मत एक औसत, 30 पौंड सामन कम से कम 12 पाउंड खाद्य स्मोक्ड सैल्मन का उत्पादन करेगा। इसे और अधिक संबंधित शब्दों में कहें, तो स्टोर से प्रत्येक एक पौंड सैल्मन पट्टिका 13 औंस स्मोक्ड सैल्मन में बदल जाती है, जो प्रभावी रूप से खो जाती है। एक हिस्से का आकार . कोई आश्चर्य नहीं कि स्मोक्ड सैल्मन के लिए कीमतें प्रति पाउंड काफी अधिक हैं।
स्मोक्ड सैल्मन असुरक्षित सैल्मन जितना स्वस्थ नहीं हो सकता है
यदि आप अपनी खपत बढ़ाने की उम्मीद कर रहे हैं ओमेगा 3 फैटी एसिड, सैल्मन जाने का एक शानदार तरीका है। सामन है सबसे पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में से एक one आप खा सकते हैं, इसके उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और बी विटामिन और पोटेशियम और सेलेनियम जैसे खनिजों के उच्च स्तर के लिए धन्यवाद। यह भी great का एक बड़ा स्रोत है दिल के अनुकूल ओमेगा -3 फैटी एसिड , जो सूजन और निम्न रक्तचाप को कम कर सकता है।
तो क्यों न हर भोजन के साथ स्मोक्ड सैल्मन खाएं? अफसोस की बात है कि हम सालमन को बैक्टीरिया से सुरक्षित रखने के लिए जितना नमक इस्तेमाल करते थे, वह हमारे शरीर के लिए अच्छा नहीं है। ग्लोब और मेल स्मोक्ड सैल्मन के प्रत्येक तीन-औंस सेवारत में 666 मिलीग्राम सोडियम का अनुमान है। इसकी तुलना ५० मिलीग्राम से करें जो आपको ताजा सामन से प्राप्त होगा, और तुलना चौंका देने वाली है। कुछ चिंता यह भी है कि वाणिज्यिक निर्माता स्मोक्ड सैल्मन उत्पादों में नाइट्राइट जोड़ते हैं, जो कैंसर से जोड़ा गया है .
क्या आपको इसे खाना चाहिए? बिल्कुल, लेकिन (सबसे स्वादिष्ट चीजों की तरह) शायद मॉडरेशन में। अगर तुम हो लिस्टेरिया फूड पॉइजनिंग का खतरा , हो सकता है कि आप कोल्ड-स्मोक्ड किस्मों की गैर-पाश्चुरीकृत स्थिति के कारण उनसे दूरी बनाना चाहें। बहुत सारे स्वादिष्ट गर्म-स्मोक्ड सैल्मन विकल्प हैं, या आप कोशिश कर सकते हैं अपने सामन को दूसरे स्वादिष्ट तरीके से पकाना cooking .
पिज्जा हट ब्रेडस्टिक्स कितने हैं
स्मोक्ड सैल्मन का उपयोग करने के कई तरीके हैं
भले ही स्मोक्ड सैल्मन अपने ताजा समकक्ष की तुलना में अधिक महंगा है, यह कहीं भी उतना महंगा नहीं है समुद्री भोजन विशेषता कैवियार और सुशी-ग्रेड टूना की तरह। और फिर भी, स्मोक्ड सैल्मन में a . होता है कल्पना इसके बारे में महसूस करें (एक मनोरम स्वाद का उल्लेख नहीं करने के लिए)। एक बोनस के रूप में, सामग्री आहार-प्रतिबंध के अनुकूल है; मांसाहारी और मांस खाने वाले समान रूप से इसे पसंद करते हैं, और यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त और कम कार्ब है। डिनर पार्टी करें और हर कोर्स में स्मोक्ड सैल्मन का इस्तेमाल करें, और आपको कोई शिकायत मिलने की संभावना नहीं है।
नाश्ते के लिए, बैगेल, क्रीम चीज़, और स्मोक्ड सैल्मन कॉम्बो को हराना मुश्किल है, लेकिन हम इसे काटना और तले हुए अंडे में फोल्ड करना एक साधारण पकवान को ऊपर उठाने के आसान तरीके के रूप में पसंद करते हैं। इसके साथ कट्टर हो जाओ और इसके चारों ओर हॉलैंडिस के साथ एक बेनेडिक्ट डिजाइन करें, या एक शतावरी और सैल्मन फ्रिटाटा को चाबुक करें। यदि आप एक त्वरित स्नैक या एक आसान ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो स्मोक्ड सैल्मन भरवां मशरूम को पसंद करने का एक सही तरीका है, या आप इसे टोस्ट पर कटा हुआ एवोकैडो और रंग के लिए कुछ मूली के साथ परोस सकते हैं। एक मज़ेदार छोटी पार्टी बाइट के लिए, खीरे के सिक्कों के ऊपर खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ फैलाएं और उनके ऊपर थोड़ा सा स्मोक्ड सैल्मन डालें। जहां तक हार्टियर मेन्स की बात है, बेझिझक के स्थान पर उपयोग करें बेकन अपने पसंदीदा व्यंजनों में। आप स्मोक्ड सैल्मन चाउडर के साथ गलत नहीं कर सकते हैं, इसे पिज्जा टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं, या इसे आलू के अंदर भरकर बेक्ड आलू पर एक मजेदार रिफ के लिए भरते हैं।
