कुछ पिज्जा टॉपिंग की दुनिया के कुछ हिस्सों में दूसरों की तुलना में अधिक लोकप्रियता है। उदाहरण के लिए, अरुगुला इटली और यूरोप के अन्य हिस्सों में बहुत लोकप्रिय है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में कम आम है (के माध्यम से) बिना काटे रेसिपी ) दूसरी ओर, डिब्बाबंद मकई, आपको दक्षिण कोरिया के अलावा कई देशों में पिज्जा टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल होने में मुश्किल समय होने वाला है (के माध्यम से) भोजन 52 )
पारंपरिक इतालवी पिज्जा में केपर्स एक आम टॉपिंग हैं, और उन्हें अधिक व्यापक उपयोग के लिए माना जाना चाहिए। एंकोवीज़ के साथ, वे एक पिज़्ज़ा नेपोली (के माध्यम से) बनाते हैं ग्राम्य रसोई के अंदर ) लेकिन इसका उपयोग किसी भी प्रकार के पिज्जा को थोड़ा अधिक रोचक और स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
केपर्स हमेशा के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और जब पिज्जा के ऊपर डाला जाता है तो एक नमकीन तांग और तीखे हर्बल, फूलों का स्वाद आता है। जबकि आपके स्थानीय पिज्जा जॉइंट में उन्हें टॉपिंग के रूप में उपलब्ध नहीं हो सकता है, यदि आपके पास घर पर अपना है, तो आप उन्हें खुद पिज्जा बनाने के लिए, या अपनी खुद की पिज्जा रात बनाने के लिए जोड़ सकते हैं।
सहस्राब्दियों से भोजन में केपर्स का उपयोग किया जाता रहा है
केपर्स के फूल की संरक्षित कलियाँ हैं कैपारिस स्पिनोसा पौधा, जो पश्चिमी और मध्य एशिया के मूल निवासी सफेद फूलों के साथ एक कांटेदार झाड़ी है, हालांकि यह आज भूमध्य क्षेत्र के माध्यम से बड़े पैमाने पर बढ़ता है (के माध्यम से) दादी बॉक्स ) केपर्स या तो नमकीन होते हैं या उन्हें संरक्षित करने के लिए अचार बनाया जाता है, और उन्हें मसाला या गार्निशिंग के लिए व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
अविश्वसनीय रूप से, उनका उपयोग हजारों वर्षों से किया जा रहा है और यहां तक कि बाइबिल में भी इसका उल्लेख किया गया है (जो यह भी बताता है कि केपर्स में कामोत्तेजक गुण हो सकते हैं)। प्राचीन यूनानियों ने खाना पकाने में नमकीन कलियों का इस्तेमाल किया और औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे के अन्य भागों का इस्तेमाल किया। आधुनिक अध्ययनों से पता चलता है कि केपर्स में उच्च मात्रा में क्वेरसेटिन होता है (केपर्स में किसी भी अन्य भोजन की तुलना में वजन के हिसाब से अधिक क्वेरसेटिन होता है), एंटीहिस्टामाइन और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाला एक एंटीऑक्सिडेंट भी लाल सेब और प्याज की खाल में पाया जाता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि क्वेरसेटिन प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मददगार हो सकता है।
आज रात अपने पिज़्ज़ा में केपर्स जोड़ने का एक और कारण!
