कुछ चीजें हैं जो हम भोजन के साथ करते हैं जो हमेशा एक बहस को ट्रिगर करेंगे, जैसे कि आप अपने सैंडविच कैसे काटते हैं (तिरछे या आधे में?), आप अपने ओरियो कैसे खाते हैं (क्या आप उन्हें पहले अलग करते हैं या आप उन्हें ठीक बीच में काटते हैं ?), या केचप जाता है या नहीं पर फ्राइज़ या किनारे पर।
उन बहसों में से एक खाद्य प्रधान के साथ करना है जो दुनिया भर में कई लोगों द्वारा आनंद लिया जाता है - चावल। और हर कोई शायद समान रूप से विभाजित है कि चावल को पकाने से पहले कैसे तैयार किया जाना चाहिए, एक समूह का मानना है कि चावल को सीधे बर्तन में फेंक दिया जा सकता है और तब तक उबाला जा सकता है जब तक कि यह आराम से कार्बोस का शराबी द्रव्यमान न बन जाए, जबकि दूसरा यह सोचकर कि चावल को फायदा होगा पकाने से पहले एक अच्छे कुल्ला से।
धोना हमेशा जरूरी नहीं होता
चौहाउंड कहते हैं कि चूंकि बाजार में विभिन्न प्रकार के चावल हैं, एक किस्म के लिए जो काम करता है वह दूसरी पर काम नहीं करेगा। यदि आप छोटे अनाज वाले चावल के साथ खाना बना रहे हैं और रिसोट्टो जैसी डिश बनाना चाह रहे हैं, तो चावल की स्टार्च की परत डिश की मलाईदार बनावट में जुड़ जाती है, इसलिए धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ चावल के प्रोसेसर सफेद चावल में पोषक तत्व भी मिलाते हैं (इसे स्वस्थ बनाने के लिए), और यह चावल पर एक धूलदार सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देता है, इसलिए चावल को धोने से यह निश्चित रूप से कम स्वस्थ हो जाएगा।
चौहाउंड भिगोने वाले चावल के साथ भ्रमित करने के खिलाफ भी चेतावनी दी। कुल्ला करने से अनाज साफ हो जाता है, जबकि किक भिगोने से पकाने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है और फूली हुई बनावट प्राप्त होती है। दोनों धुलाई तथा भारतीय बासमती जैसी चावल की किस्मों के लिए भिगोना महत्वपूर्ण है, जिसे चावल का व्यंजन बनने के लिए खाना पकाने से पहले दोनों प्रक्रियाओं की आवश्यकता होती है।
लेकिन चावल की कुछ किस्मों के लिए धोना आवश्यक है
यदि आप मध्यम और लंबे अनाज वाले चावल के साथ काम कर रहे हैं, तो संभावना है कि आपके चावल को न केवल मलबे को हटाने के लिए, बल्कि मिलिंग प्रक्रिया में इस्तेमाल होने वाले किसी भी रसायन से छुटकारा पाने के लिए धोने की आवश्यकता होगी। चावल को साफ पानी में थोड़ा सा समय देने से सतह के स्टार्च से भी छुटकारा मिल जाता है क्योंकि इससे चावल आपस में चिपक सकते हैं या इसे एक चिपचिपा बनावट दे सकते हैं (के माध्यम से) किचन )
अभिभावक यह भी चेतावनी देता है कि चावल न धोने से आपको ऐसे चावल मिल सकते हैं जिनमें गंध आती है, और जो तेजी से खराब भी होते हैं। जबकि अभिभावक चावल को ठंडे पानी में धोने की सलाह देते हैं और पानी को बाहर निकालने से पहले अनाज को धीरे से घुमाते हैं, कुछ खाद्य पदार्थ जैसे किचन चावल को एक छलनी में डालकर उसके ऊपर ठंडा पानी चलाने की सलाह दें। आपके कुल्ला से निकलने वाला रन-ऑफ शुरुआत में थोड़ा बादलदार दिखाई देगा, लेकिन यह उम्मीद न करें कि गंदगी बहुत अधिक कम हो जाएगी, क्योंकि पानी कभी भी पूरी तरह से साफ नहीं होगा, चाहे आप अनाज को कितनी भी देर तक धो लें।
