सुंगसु हान/शटरस्टॉक हन्ना स्किनर
यकीनन सबसे प्रतिष्ठित कोरियाई भोजन है किमची , एक लोकप्रिय साइड डिश जो आमतौर पर मसालेदार पेस्ट में किण्वित नापा गोभी से बनाई जाती है और तले हुए चावल, स्टू और कोरियाई बारबेक्यू के साथ बनाई जाती है। यदि आपके पास कुछ खरीदने के लिए कोरियाई बाजार के पास रहने की विलासिता नहीं है, तो इसे घर पर बनाना एक मजेदार साहसिक कार्य बन सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि किमची केवल पत्तागोभी के लिए नहीं है: आप घर पर पहले से मौजूद किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। क्या आपके पास खीरे का भंडार है? खैर, ककड़ी किमची एक अविश्वसनीय रूप से आसान उपाय है।
खीरे की किमची बनाना कठिन लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में बहुत सरल है। अतिरिक्त नमी निकालने के लिए कटे हुए खीरे को नमक में डालकर शुरुआत करें। फिर, कटी हुई गाजर और चाइव्स तैयार करें। इस बीच, किम्ची पेस्ट के लिए, आपको गूचुगारू (कोरियाई मिर्च पाउडर), मछली सॉस, चीनी, लहसुन, अदरक, प्याज, और सेब या एशियाई नाशपाती की आवश्यकता होगी। उन्हें मिश्रित करें; आख़िरकार हम एक पेस्ट बना रहे हैं। अंत में, पेस्ट को खीरे, गाजर और चिव्स पर रगड़ें, और आपकी खीरे की किमची पूरी हो गई है! आप इसे ताज़ा खा सकते हैं या परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए काउंटर पर किण्वित कर सकते हैं।
किमची बनाने के लिए आप अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं
आपके लिए स्टॉक/शटरस्टॉक
अनुमानित 200 विभिन्न प्रकार की किमची साबित करती है कि भले ही आपके फ्रिज में पत्तागोभी या खीरा न हो, फिर भी आप इसे बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ प्रकार की किमची मूली, सरसों के साग, पेरीला के पत्तों और तरबूज के छिलकों से बनाई जाती हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि, कोरियाई व्यंजनों में, प्रत्येक प्रकार के कुछ खाद्य पदार्थ होते हैं जिनके साथ वे अच्छी तरह से मेल खाते हैं - लेकिन चिंता न करें, वास्तव में इसके बारे में कोई नियम नहीं हैं आप किम्ची का उपयोग कैसे कर सकते हैं? . इस बहुमुखी साइड डिश का उपयोग मसाले के रूप में भी किया जा सकता है या गुप्त सामग्री के रूप में अन्य व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है।
ट्रम्प अच्छी तरह से किया स्टेक केचप
क्या आप संभावनाओं से अभिभूत हैं? क्लासिक जोड़ियों और किम्ची किस्मों से चिपके रहना आसान है। एक गैर-पत्तागोभी संस्करण जो आपको कोरियाई बारबेक्यू रेस्तरां में मिल सकता है, वह साबुत हरे प्याज से बनी जड़ों के साथ बनाया जाता है, क्योंकि यह मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है - या इसे सादे चावल के साथ भी खाया जा सकता है। मूली किमची एक और ऐसी चीज़ है जो आपको कोरियाई रेस्तरां में मिल सकती है। यह संस्करण आमतौर पर सेओलेओंगटांग (बैल की हड्डी का सूप) और कलगुक्सू (चाकू से काटा गया नूडल सूप) जैसे सूप व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। इन सूपों की गर्माहट और सादगी के लिए कभी-कभी अतिरिक्त स्वाद की आवश्यकता होती है - और आप जो भी सब्जी का उपयोग करते हैं, नमकीन, मसालेदार, किण्वित किमची हमेशा जरूरत पड़ने पर मौजूद होती है।
