इसमें कोई संदेह नहीं है कि छोटा की लाइम सुपर-क्यूट है, लेकिन जिसने कभी भी जूस पीने की कोशिश की है, वह जानता है कि यह कितना काम हो सकता है। यह समझ में आता है कि आप इसके बजाय नियमित ओल 'चूने तक पहुंचना चाहते हैं, लेकिन क्या वे भी वही चीज़ हैं? एक कुंजी चूना क्या है?
नियमित नीबू आप सुपरमार्केट में खरीदते हैं, साइट्रस लैटिफ़ोलिया , वास्तव में की नीबू की तुलना में एक अलग किस्म हैं, साइट्रस ऑरेंटिफ़ोलिया . अगर आपने कभी की लाइम खाया है पैर में फ्लोरिडा कुंजियाँ, एक छोटा सा मौका है कि आपने असली की नीबू का स्वाद चखा है, जो नियमित नीबू से अलग हैं। फ़्लोरिडा में उगाई जाने वाली की नीबू कभी इलाके की क्षारीय मिट्टी में फली-फूली, जितनी मोटी हो रही है नींबू प्रचुर मात्रा में बारिश के लिए धन्यवाद, भरपूर रस के साथ जिसे कड़वा होने के बिना तीखा और पुष्प के रूप में वर्णित किया जा सकता है (के माध्यम से) सीरियस ईट्स )
शार्क के काटने वाले फल स्नैक्स बंद
हालाँकि, जब तक आप फ़्लोरिडा कीज़ में नहीं रहते हैं और एक छोटे उत्पादक से कुछ स्थानीय रूप से उगाए गए की नीबू प्राप्त कर सकते हैं, इन दिनों यह बहुत अधिक संभावना है कि आप किराना स्टोर से जो की लाइम्स खरीद रहे हैं - और यहां तक कि की लाइम्स जो जूस और की वेस्ट में बोतलबंद - मेक्सिको से आ रहे हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि फ्लोरिडा में वाणिज्यिक कुंजी चूने की फसल को 1926 में एक तूफान में मिटा दिया गया था, और अधिकांश उत्पादकों ने उन्हें कठोर फ़ारसी चूने के साथ बदल दिया, जो कि विशिष्ट नीबू हैं जो आप यू.एस. में किराने की दुकानों में देखते हैं (के माध्यम से) लॉस एंजिल्स टाइम्स ) मेक्सिको में फ़्लोरिडा कीज़ की तुलना में अलग-अलग बढ़ती परिस्थितियाँ हैं, और वहाँ उगाए जाने वाले की नीबू मूल से निश्चित रूप से भिन्न हैं। वे बहुत अधिक कसैले और कड़वे होते हैं, और कम रस भी देते हैं।
इसका मतलब यह है कि बहुत सारे 'की लाइम' व्यंजनों के लिए, आप केवल एक पारंपरिक सुपरमार्केट लाइम का उपयोग करने से बेहतर हो सकते हैं, क्योंकि एक नियमित चूना क्या पेशकश कर सकता है कि एक मैक्सिकन-उगाया हुआ की लाइम एक समान रूप से तीखा स्वाद है जो कम है कड़वाहट, प्रति पाउंड चूने के रस की अधिक उपज, अधिक किफायती मूल्य और समग्र रूप से आसान रस का अनुभव।
चिक फिल ए ग्रिल्ड चिकन सैंडविच रेसिपी
अगली बार जब आप की लाइम पाई के लिए तरसते हैं, तो की लाइम्स के बजाय नियमित नीबू का उपयोग करने पर विचार करें। ज़रूर, यह बिल्कुल 'प्रामाणिक' नहीं है, लेकिन यह मैक्सिकन-उगाए गए की लाइम के कठोर, कसैले रस से बनी किसी चीज़ की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद लेगा।
