चिक-फिल-ए में किसी चीज को कैसे कम आंका जा सकता है? अपने पारंपरिक तला हुआ चिकन सैंडविच के लिए बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है, ग्रील्ड चिकन कभी-कभी मेनू पर विचार किया जाता है। आपको निश्चित रूप से इस पर विचार करना चाहिए; ग्रील्ड चिकन स्वस्थ, कैलोरी में कम और काफी ताज़ा होता है। कदम कठिन लग सकते हैं, लेकिन चिक-फिल-ए का ग्रिल्ड चिकन बनाना बहुत ही सरल और काफी स्वादिष्ट है। तो क्या आप इसे बना सकते हैं? आप शर्त लगा सकते हैं!
अपनी सामग्री इकट्ठा करें
चिक-फिल-ए ग्रिल्ड चिकन सैंडविच के लिए सामग्री सूची बस कुछ भौहें बढ़ा सकती है। आपको चिकन ब्रेस्ट, मल्टी-ग्रेन बन (या गेहूं यदि आपको नहीं मिल रहा है), हरी पत्ती सलाद, एक टमाटर, सेब साइडर सिरका, पानी, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, संतरे का रस, अंगूर का रस चाहिए। चिकन स्टॉक, गुड़ और नमक। चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ पूरी सामग्री सूची इस लेख के अंत में है।
क्या बात है?
जब आप चिक-फिल-ए ग्रिल्ड चिकन सैंडविच खाते हैं, तो इसमें कुछ न कुछ रस भरा होता है। ऑनलाइन नकल करने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और अधिकांश में दूध, छाछ और अचार का रस मिलाया जाता है - तीन चीजें जो इसमें नहीं हैं आधिकारिक सामग्री . तो सौदा क्या है? चिक-फिल-ए ग्रिल्ड सैंडविच के साथ वह अनोखा स्वाद क्या चल रहा है? और आप चिकन पर उन भयानक ग्रिल के निशान कैसे प्राप्त करते हैं?
तितली का समय
ग्रिल्ड चिकन की मुख्य सामग्री है... चिकन। ठीक है, ठीक है, आप शायद यह जानते थे, लेकिन इसके विपरीत चिपोटल चिक-फिल-ए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करता है। औसत पके हुए चिक-फिल-ए ग्रील्ड चिकन का वजन चार औंस होता है - और आपका औसत चिकन स्तन नहीं होता है। चिकन को तैयार करने के लिए हमें दो चीजें करने की जरूरत है: इसे बटरफ्लाई करें और इसे चपटा करें। एक चाकू और एक मांस मैलेट इसे किया जाएगा। बटरफ्लाई करने के लिए, चिकन को समतल रखें और अपने चाकू को बीच से ऊपर और नीचे से छोटे बराबर भागों में विभाजित करते हुए चलाएं।
अपना मांस मैलेट पकड़ो
कोई मांस मैलेट नहीं? कोई दिक्कत नहीं है। मेरे पास एक भी नहीं है। चिकन के एक टुकड़े को वास्तव में समतल करने के बहुत सारे तरीके हैं। सबसे आसान तरीका है ओले 'डबल कटिंग बोर्ड' ट्रिक। अपने चिकन के टुकड़े को दो कटिंग बोर्ड (यदि आप चाहें तो पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध) के बीच रखें और दबाएं। यदि आपको नहीं लगता कि आपके पास चिकन को पर्याप्त रूप से नीचे दबाने की ताकत है, तो आप कुछ अतिरिक्त दबाव के लिए कटिंग बोर्ड पर एक नियमित रबर मैलेट का उपयोग कर सकते हैं।
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छपा - छप
अब हमें चिकन में वह खास स्वाद लाने की जरूरत है। ज्यादातर लोग आपको बताएंगे कि चिक-फिल-ए अपने चिकन को अचार के जूस में मैरीनेट करता है। कुंआ... किंडा . यदि आप वास्तविक पढ़ते हैं सामग्री ग्रील्ड चिकन सैंडविच के लिए, यह अचार की नमकीन से बहुत दूर नहीं है, जो है बराबर भाग पानी और सिरका . लेकिन वहाँ कुछ अन्य चीजें हैं जो सही नहीं लगती हैं - जैसे संतरे का रस, अंगूर का रस, और गुड़, कुछ नाम रखने के लिए। इसकी तह तक जाने का केवल एक ही रास्ता है, और वह है उन दोनों को आजमाना।
अचार का रस
यदि आप स्वीकार करते हैं कि सारा पानी, सेब साइडर सिरका, आदि, सिर्फ अचार का रस है, और यह सैंडविच में आपको जो स्वादिष्ट, अनोखा स्वाद मिलता है, तो बस एक जार में डिल अचार लें, और उसमें से रस को एक टुकड़े पर डालें। चिकन का और कम से कम चार घंटे के लिए मैरीनेट करें। यह दुनिया का सबसे सुंदर नजारा नहीं है, लेकिन यह अचार के स्वाद को चिकन में बंद कर देगा।
कठिन मार्ग
यदि आप थोड़े अधिक साहसी हैं, तो 'खरोंच से' नमकीन का प्रयास करें। आधार एक मूल अचार है - आधा कप सेब साइडर सिरका और पानी, और उसमें आधा बड़ा चम्मच प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका मिलाएं। इसके बाद वे चीजें आती हैं जो इसे अनिर्णीत रूप से बनाती हैं नहीं अचार का अचार: एक चौथाई कप संतरे का रस, और एक बड़ा चम्मच अंगूर का रस, एक चौथाई कप चिकन स्टॉक के साथ। इसे एक चम्मच गुड़ और नमक के साथ समाप्त करें, और हमने अभी कुछ ऐसा पागल बनाया है जो बस काम कर सकता है। चिकन कम से कम चार घंटे के लिए नमकीन पानी में चला जाता है।
सलाद
चिकी - fil-एक आइसबर्ग लेट्यूस का इस्तेमाल किया 2013 तक, जब वे अधिक पौष्टिक हरी पत्ती में बदल गए। ग्रिल्ड चिकन को 'ग्रीन लीफ लेट्यूस' मिलता है - और हाँ, यह एक बात है। वेजी सेक्शन में अपने स्थानीय सुपरमार्केट के चारों ओर एक नज़र डालें और आप इसे वहां पाएंगे।
टमाटर
कुछ रेस्तरां आपको यह बताना पसंद करते हैं कि वे किस प्रकार के टमाटर का उपयोग करते हैं, कुछ नहीं। चिक-फिल-ए परिवार में नहीं है। यह बड़ा और गोल है, इसलिए बीफ़स्टीक या बेल-पका हुआ काम करेगा। बस यह सुनिश्चित कर लें कि टमाटर अधिकांश बन को ढकने के लिए काफी बड़ा है - आपको ग्रील्ड सैंडविच के लगभग हर काटने में टमाटर के साथ समाप्त होना चाहिए।
बन
यदि आप चिक-फिल-ए उपयोगों की तरह एक बहु-अनाज बन पा सकते हैं, तो आप मुझसे बेहतर हैं। मैं ऊँचे और नीच लग रहा था और पास में एक बहु-अनाज बन दिखाई दिया। आप यहां गेहूं रोल में स्थानापन्न कर सकते हैं - यह समान नहीं होगा, लेकिन भिखारी चयनकर्ता नहीं हो सकते।
ग्रिल तैयारी
इसे बनाने के लिए आपको ग्रिल को आग लगाने की ज़रूरत नहीं है - बशर्ते आपके पास ग्रिल पैन हो। यदि आपके पास एक नहीं है और ग्रिलिंग एक विकल्प नहीं है, तो बस इस तथ्य के साथ जीएं कि आपके पास अंतिम उत्पाद पर वे शांत निशान नहीं होंगे। यह अभी भी बहुत अच्छा स्वाद लेगा, मैं वादा करता हूँ।
पकाने का समय
हम जो उत्पाद चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए हमें एक सुंदर गर्म ग्रिल पैन की आवश्यकता होती है - लगभग 425 डिग्री, या आपके स्टोव टॉप पर मध्यम-उच्च सेटिंग। यह गर्म है, लेकिन हम जल्दी से खाना बना रहे हैं इसलिए यह ठीक रहेगा।
ग्रिल पैन पर थोड़ा सा तेल डालें। मैं स्वादहीन कुसुम तेल का उपयोग कर रहा हूं, क्योंकि मुझे वहां अचार के अलावा किसी अतिरिक्त स्वाद की आवश्यकता नहीं है, और कुसुम का तेल उच्च गर्मी में बहुत अच्छा है। अपने चिकन को गरम तेल पर रखें और इसे लगभग तीन मिनट तक पकने दें। यह गर्म होने वाला है और बहुत अधिक भाप और शोर करेगा - यह माना जाता है।
यदि आप वास्तव में खोज के निशान चाहते हैं
क्या आप चिंतित हैं कि चिकन के पास वे भयानक खोज के निशान नहीं होंगे? बस एक छोटा सा सॉस पैन लें और इसे चिकन के ऊपर रख दें। आपको जोर से दबाने की जरूरत नहीं है, लेकिन यह आश्वस्त करेगा कि आपको कुछ प्रो-स्टाइल सेयर मार्क्स मिलेंगे। करीब 10-20 सेकेंड की फोर्स यहां ट्रिक करेगी।
फ्लिप
तीन मिनट बाद चिकन को पलट दें। वाह, उन खोज चिह्नों को देखो! वो कर गया काम! हम यहां एक और तीन मिनट के कुक की शूटिंग कर रहे हैं।
टोस्ट दैट बन
बन्स को टोस्ट करना शुरू करने के लिए चिकन फ्लिप एकदम सही समय है। हम इसे तीन मिनट के लिए कम पर पैन सेट में रखने जा रहे हैं। इससे हमें वह कुरकुरापन मिलेगा जो हम बन के लिए चाहते हैं।
निर्माण
अगर हमने इसे सही समय पर किया है, तो चिकन खत्म होने के साथ ही बन्स हो जाना चाहिए। निर्माण काफी सीधा है। अपने टोस्टेड बन में, नीचे की तरफ लेट्यूस का एक टुकड़ा, ऊपर से दो पतले कटे हुए टमाटर डालें - पूरे बन को ढकने के लिए। उसके ऊपर ग्रिल्ड चिकन डालें, और ऊपर की बन पर फेंक दें। सरल, अभी तक स्वादिष्ट।
हम सॉस लगा रहे हैं, है ना?
आप बिना चटनी के कोई चिक-फिल-ए नहीं खा रहे हैं। तुम बस नहीं हो। चिक-फिल-ए सॉस का परिवार अद्भुत है, और हमें ग्रील्ड चिकन के पूरक के लिए इनमें से एक की आवश्यकता है। हम सकता है एक बनाओ सीएफए सॉस , लेकिन ग्रील्ड चिकन का विचार यह है कि यह स्वस्थ है, लगभग 310 कैलोरी . अगर हम एक चिक-फिल-ए सॉस पर एक सेवारत 140 कैलोरी पर ढेर करते हैं, तो हम उद्देश्य को हरा रहे हैं। हमें एक हल्का सॉस चाहिए जो ग्रील्ड चिकन के साथ अच्छी तरह से काम करे।
चिक-फिल-ए ने पेश किया मीठा श्रीराचा 2015 में . यह गर्मी और मिठाई का एकदम सही मिश्रण है जो इसे अनूठा, दोहराने में आश्चर्यजनक रूप से आसान बनाता है - और यह केवल 45 कैलोरी एक सेवारत है! एक कटोरी में, एक चौथाई कप पानी, एक बड़ा चम्मच राइस वाइन सिरका, और आधा बड़ा चम्मच प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, पिसी हुई अदरक और चीनी मिलाएं; और आधा चम्मच प्रत्येक सोया सॉस और टबैस्को सॉस। आधिकारिक नुस्खा के लिए कहता है लाल मिर्च, और टबैस्को वह गर्मी प्रदान करेगा। श्रीराचा के लिए, दो बड़े चम्मच लहसुन मिर्च पाउडर डालें।
आदर्श रूप से, सॉस गर्मी के साथ थोड़ा बेहतर होता है, इसलिए एक छोटे सॉस पैन में सब कुछ डालें और कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर रखें, और फिर 1 1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें। यह इसे और मजबूत करेगा। इसे ठंडा करने के लिए 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, और आपके पास एक स्वाद वाली चटनी है बिल्कुल सही चिक-फिल-ए की तरह।
सॉस के साथ चिकन
तो यह वह चिकन है जिसे हमने अपने स्क्रैच मैरिनेड में भिगोया है, जिसे हमारे हस्तनिर्मित सॉस के साथ परोसा जाता है। द स्वीट श्रीराचा में काफी किक है, और ऐसा ही करता है यह चटनी। रंग बंद है, यह पक्का है। मैंने दो चीजें सीखी हैं: हां, इसका स्वाद बिल्कुल वैसा ही है, और हां, यह बहुत ही हॉट है। मान लीजिए कि सॉस द्वारा लाए जाने वाले मसाले के लिए कुछ टेस्टर तैयार नहीं किए गए थे। लेकिन अगर आपको यह गर्म पसंद है, तो यह सॉस बॉस है।
अचार का जूस सैंडविच
यह वही है जिसे हमने सिर्फ अचार के रस में भिगोया था। यह निश्चित रूप से सुंदर दिखता है। मुर्गी चमकदार और सफेद दिखती है, और जब वह रोटी पर इस तरह बैठती है तो ऐसा लगता है जैसे वह चिक-फिल-ए बॉक्स से निकला हो।लेकिन स्वाद कैसा है?
ट्रेडर जो की उबे आइसक्रीम
कितने समीप हैं हम?
तो, दोनों के बीच, वास्तव में ऐसा करने का तरीका कौन सा है? चिक-फिल-ए अचार के रस का उपयोग नहीं करता है; वह पक्का है। अचार का स्वाद लगभग जबरदस्त है; यह बहुत स्वादिष्ट होता है, और अचार के रस को चिकन नमकीन के रूप में उपयोग करने में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन इसका स्वाद चिक-फिल-ए की तरह नहीं है; इसका स्वाद Vlasic जैसा होता है। घर का बना अचार... वाह! वह काम किया! स्वाद ठीक करने के लिए मुझे कुछ समायोजन करने पड़े; कुंजी अंगूर के रस को नियंत्रित कर रही है, जो यदि आप सावधान नहीं हैं तो चिकन को अभिभूत कर सकते हैं, लेकिन चिक-फिल-ए को उनके ग्रील्ड चिकन के लिए जो किक है वह ओजे है। यह चिक-फिल-ए के ग्रिल्ड चिकन के बहुत करीब है। आपको वहां से किसी एक को खोजने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ेगी जो इस करीब का स्वाद लेती है।
कॉपीकैट चिक-फिल-ए ग्रिल्ड चिकन सैंडविच जितना आसान हो सकता है २०२ प्रिंट भरें कदम कठिन लग सकते हैं, लेकिन चिक-फिल-ए का ग्रील्ड चिकन बनाना बहुत आसान और काफी स्वादिष्ट है। तो क्या आप इसे बना सकते हैं? आप शर्त लगा सकते हैं! तैयारी का समय ५ मिनट पकाने का समय ६ मिनट २ सैंडविच परोसना
कुल समय: ११ मिनट- 1 चिकन ब्रेस्ट, बटरफ्लाईड
- ½ कप एप्पल साइडर विनेगर
- ½ कप पानी
- ½ बड़ा चम्मच प्याज पाउडर
- ½ बड़ा चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ बड़ा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- ¼ कप संतरे का रस
- 1 बड़ा चम्मच अंगूर का रस
- ¼ कप चिकन स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच गुड़
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 2 मल्टीग्रेन बन्स (या गेहूँ अगर आपको नहीं मिल रहे हैं)
- 2 टुकड़े हरी पत्ती सलाद
- 4 स्लाइस टमाटर
- चिकन ब्रेस्ट को बटरफ्लाई करें।
- सेब साइडर सिरका, पानी, प्याज पाउडर, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, संतरे का रस, अंगूर का रस, चिकन स्टॉक, गुड़ और नमक मिलाएं।
- मैरिनेड में चिकन डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- ग्रिल पैन को मध्यम-उच्च तक गरम करें।
- ग्रिल पैन में कुसुम का तेल (या हल्का स्वादहीन तेल) डालें।
- चिकन को ग्रिल पर 3 मिनट तक पकाएं। निशान को पक्का करने के लिए, चिकन को एक छोटे सॉस पैन से हल्के से दबाएं। चिकन को पलटें और दूसरी तरफ और तीन मिनट तक पकाएँ,
- एक अलग पैन में बहु-अनाज (या गेहूं) बन्स डालें, नीचे की ओर विभाजित करें, कम पर सेट करें, और तीन मिनट तक पकाएं।
- टोस्टेड बॉटम बन में, हरी पत्ती लेट्यूस, पूरे बन को ढकने के लिए दो टमाटर और चिकन डालें। वैकल्पिक सॉस, और शीर्ष रोटी के साथ पालन करें।
- खाएं और आनंद लें!
| प्रति सर्विंग कैलोरीज | १८४ |
| कुल वसा | 5.2 ग्राम |
| संतृप्त वसा | १.४ ग्राम |
| ट्रांस वसा | 0.0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | २८.३ मिलीग्राम |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 20.6 ग्राम |
| फाइबर आहार | १.४ ग्राम |
| कुल शर्करा Sugar | 8.4 ग्राम |
| सोडियम | 453.1 मिलीग्राम |
| प्रोटीन | 12.3 ग्राम |
