उसी तरह जैसे स्कॉटलैंड अपनी व्हिस्की के लिए जाना जाता है और जमैका रम का पर्याय है, मेक्सिको में टकीला के लिए एक प्रतिष्ठा है, एक आसुत आत्मा दुनिया भर में अक्सर मार्जरीटा या नमक और नींबू के टुकड़े के साथ आनंद लेती है। संयुक्त राज्य अमेरिका पेय का दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता है, और 2017 में 171 मिलियन लीटर से अधिक का आयात किया गया था (के माध्यम से) ब्लूमबर्ग )
अमेरिकियों ने अन्य देशों को व्यापक अंतर से हराया, स्पेन दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा उपभोक्ता था, जो अपेक्षाकृत कम 5 मिलियन लीटर था। शैंपेन या बोर्बोन के समान (नाम जो कानूनी रूप से केवल लेबल पर उपयोग किए जा सकते हैं यदि पेय क्रमशः फ्रांस या केंटकी के एक निश्चित हिस्से में उत्पादित किया गया था), टकीला भी कानूनी रूप से संरक्षित शब्द है। इसका उपयोग केवल तभी किया जा सकता है जब मैक्सिकन राज्य जलिस्को में शराब का उत्पादन किया गया था, या गुआनाजुआतो, मिचोआकैन, नायरिट, या तमुलिपास राज्यों के कुछ हिस्सों में (के माध्यम से) टकीला नियामक परिषद ) टकीला आम तौर पर 80 प्रमाण है (जिसका अर्थ है कि इसमें 40 प्रतिशत अल्कोहल होता है) और केवल एक बहुत ही विशिष्ट घटक का उपयोग करके उत्पादित किया जा सकता है।
टकीला में आवश्यक सामग्री
टकीला ब्लू एगेव प्लांट से बनाया जाता है, जो रसीला परिवार का एक सदस्य है, जो मेक्सिको का मूल निवासी है (के माध्यम से) रसीलाओं की दुनिया ) पौधा ५,००० फीट या उससे अधिक की ऊंचाई पर सूखी मिट्टी में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है और चमगादड़ द्वारा परागित होता है (के माध्यम से) भविष्य के लिए पौधे )
एगेव की फसल काटने वाले लोगों को कहा जाता है जिमडोर्स और उन्हें अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ माना जाता है जो पीढ़ियों के माध्यम से ज्ञान को आगे बढ़ाते हैं (के माध्यम से) ब्लू एगेव की तलाश में ) टकीला बनाने की प्रक्रिया कोर से शुरू होती है या अनानास पौधे का, जो तब प्रकट होता है जब एगेव की नुकीली पत्तियां leaves द्वारा छीन ली जाती हैं जिमडोर्स .
पौधे के मूल को कहा जाता है अनानास (स्पेनिश में अनानास) क्योंकि यह एक विशाल अनानास जैसा दिखता है। से प्रत्येक अनानास वजन 80 से 300 पाउंड के बीच हो सकता है (के माध्यम से) इज़्काली टकीला ) अनानास पहले गर्म करके और फिर उन्हें कुचलकर रस निकाला जाता है, और जो तरल निकाला जाता है उसे किण्वित किया जाता है और टकीला बनने के लिए आसुत किया जाता है (के माध्यम से) हफ़िंगटन पोस्ट ) एक लीटर टकीला का उत्पादन करने के लिए, लगभग 15 पाउंड अनानास प्रयोग किया जाता है।
