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रेमन नूडल्स का स्वस्थ विकल्प
फ़ोटो: फ़ोटोग्राफ़ी / एंटोनिस अकिलिओस, स्टाइलिंग / क्रिस्टीन कीली, अली रमी
से क्रस्टलेस ब्रोकोली-चेडर क्विचे को पेस्टो पास्ता सलाद , इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ब्रोकोली कैसे तैयार की जाती है, यह रंग को बढ़ावा देती है और पोषण किसी भी भोजन के लिए. इस स्वास्थ्यवर्धक क्रूसिफेरस सब्जी को पकाने का एक आसान तरीका भाप में पकाना है। ब्रोकली को स्टोव और माइक्रोवेव दोनों में भाप में पकाने के तरीके के बारे में सुझावों के लिए आगे पढ़ें। साथ ही, उबली हुई ब्रोकोली का उपयोग करने वाली स्वादिष्ट रेसिपी भी प्राप्त करें।
ब्रोकोली बनाम फूलगोभी: कौन सा अधिक स्वास्थ्यवर्धक है?ब्रोकोली को स्टोव पर कैसे भाप दें
ब्री पासानो
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चित्रित नुस्खा: बाल्सेमिक और परमेसन के साथ क्रिस्पी स्मैश्ड ब्रोकोली
इससे पहले कि आप ब्रोकली को स्टोव पर भाप दें, आपको स्टीमर टोकरी की आवश्यकता होगी। स्टीमर टोकरियाँ स्टेनलेस स्टील, सिरेमिक, बांस और सिलिकॉन सहित विभिन्न सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं। अपनी आवश्यकताओं के आधार पर, आप चुन सकते हैं इस तरह की एक बांस स्टीमर टोकरी ( इसे खरीदें: विलियम्स सोनोमा , ), जिसका उपयोग अक्सर चीनी खाना पकाने में किया जाता है। या, प्रयास करें OXO का यह स्टेनलेस-स्टील स्टीमर , जिसमें एक विस्तारित हैंडल है, जिससे इसे गर्म पानी से निकालना आसान हो जाता है ( इसे खरीदें: OXO , ). आप जो भी प्रकार चुनें, सुनिश्चित करें कि आपका बर्तन टोकरी की तुलना में व्यास में थोड़ा बड़ा हो ताकि सब कुछ ठीक से फिट हो जाए।
- स्टीमर बास्केट लगे एक बड़े बर्तन में 1 इंच पानी उबालें। 3½ कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स डालें, ढक दें और 5 से 7 मिनट तक नरम होने तक भाप में पकाएँ। (कवर हटाते समय सावधानी बरतें, क्योंकि गर्म भाप निकल जाएगी।)
कोमल, चमकीली ब्रोकली पाने के लिए स्टोव पर भाप लेना एक आसान तरीका है। आप ब्रोकली को बिना टोकरी के भी स्टोव पर भाप में पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अनाज और ब्रोकोली को एक साथ पका सकते हैं, जैसे हम इसमें करते हैं ब्रोकोली और क्विनोआ पुलाव ब्रोकोली क्विनोआ के ऊपर बैठती है, जो गर्मी और ब्रोकोली के बीच बाधा के रूप में कार्य करती है। क्विनोआ पकता है और भाप को गुजरने देता है, ब्रोकोली को ठीक इसके साथ पकाता है।
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माइक्रोवेव में ब्रोकली को भाप में कैसे पकाएँ
चित्रित नुस्खा: चिकन-स्पेगेटी स्क्वैश बेक
ब्रोकली को भाप में पकाने का दूसरा तरीका यह है कि इसे माइक्रोवेव में पकाया जाए। भाप देने की इस विधि में स्टीमर टोकरी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए किसी अतिरिक्त उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। यहां ब्रोकली को माइक्रोवेव में पकाने का तरीका बताया गया है।
- 3½ कप ब्रोकोली फ्लोरेट्स को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ एक बड़े माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। ढककर तेज़ आंच पर, एक बार हिलाते हुए, 5 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ब्रोकली कुरकुरी न हो जाए। (कवर हटाते समय सावधानी बरतें, क्योंकि गर्म भाप निकल जाएगी।)
ब्रोकली को माइक्रोवेव में भाप में पकाना त्वरित और आसान है। इसके अलावा, आप सफाई में कटौती करने के लिए ब्रोकोली को उसी कटोरे में तैयार करके परोस सकते हैं जिसमें आप इसे माइक्रोवेव करते हैं।
अब जब आप जान गए हैं कि उबली हुई ब्रोकली कैसे बनाई जाती है, तो इसकी रेसिपी पसंद करें चीज़ी ब्रोकोली और ज़ातर के साथ क्रिस्पी स्मैश्ड ब्रोकोली आपकी उंगलियों पर हैं.
