कुछ भी नहीं कहता है कि गर्मी या पिछवाड़े के बारबेक्यू मकई के तरीके से करते हैं। वैज्ञानिकों का मानना है कि मक्का, या मक्का, मध्य मेक्सिको में रहने वाले लोगों द्वारा 7000 साल पहले बनाया गया था। इसकी शुरुआत टीओसिन्टे नामक जंगली घास से हुई थी जो आज भी मेक्सिको में उगाई जाती है। आखिरकार, लोग उत्तरी अमेरिका में आधुनिक समय के मकई के रूप में जानते हैं (के माध्यम से) कैंप सिलोस ) महाद्वीप पर उगाए और काटे जाने वाले पहले मकई के पौधे बहुत छोटे थे। मकई जल्दी से एक प्रधान बन गया जिसका उपयोग जॉनी केक, होमिनी, कॉर्नब्रेड और कॉर्नमील मश बनाने के लिए किया जा सकता था (के माध्यम से) जीवित इतिहास फार्म ) आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में 90 मिलियन एकड़ से अधिक भूमि मकई के साथ लगाई जाती है, जिसमें अधिकांश फसल हार्टलैंड क्षेत्र में उगाई जाती है (के माध्यम से) यूएसडीए )
मीठे किस्म सहित मकई के विभिन्न प्रकार, किस्में और रंग हैं। पीले और सफेद मकई इस श्रेणी के अंतर्गत आते हैं, लेकिन क्या इन दोनों मकई के बीच उनके रंग से परे अधिक अंतर हैं?
सफेद मकई को अनाज, फल और सब्जी माना जाता है। घास परिवार से आने वाले सूखे बीज से उत्पन्न, इसे एक अनाज माना जाता है, लेकिन क्योंकि यह परिपक्वता से पहले काटा जाता है, इसलिए यह एक सब्जी भी है; और क्योंकि मकई एक फूल वाले पौधे का बीज देने वाला हिस्सा है, यह एक फल है। पीले मकई को इसकी परिपक्वता और उपयोग के आधार पर अनाज, सब्जी और फल भी माना जाता है (के माध्यम से) अंतर गुरु )
सफेद मक्का बनाम पीला मक्का
पॉल जे रिचर्ड्स / गेट्टी छवियां तो सफेद और पीले मकई में क्या अंतर है? संक्षिप्त उत्तर है - ज्यादा नहीं। पीले मकई और सफेद मकई के बीच सबसे बड़ा अंतर रंग और कुछ हद तक स्वाद है। सफेद मकई मीठी सफेद गुठली पैदा करती है जबकि पीले मकई की गुठली का रंग हल्का पीला से गहरा पीला हो सकता है। रंग में यह अंतर पीले मकई के बीटा कैरोटीन से उत्पन्न होता है, जो इसे पोषण मूल्य में ऊपरी हाथ दे सकता है, क्योंकि बीटा कैरोटीन पाचन प्रक्रिया के दौरान विटामिन ए में बदल जाता है। पीला मकई भी मीठा होता है, लेकिन दृढ़ विश्वासी हैं जो कहते हैं कि यह सफेद जितना मीठा नहीं है एपिक्यूरियस )
कुछ लोगों का मानना है कि मकई की मिठास इस बात पर निर्भर करती है कि आप इसे मौसम के दौरान खरीदते हैं या नहीं। पीक सीजन आम तौर पर सबसे मीठा और रसदार मकई प्रदान करता है, लेकिन पीक सीजन भी क्षेत्र के अनुसार भिन्न होता है (के माध्यम से) दक्षिणी लिविंग ) हालांकि, मिठास वास्तव में मकई की विविधता से निर्धारित होती है। के अनुसार किचन , आज तीन प्रकार के स्वीट कॉर्न बेचे जाते हैं जिन्हें उनकी मिठास के स्तर से विभाजित किया जाता है। वे हैं: सामान्य-चीनी, चीनी-वर्धित और सुपर-स्वीट (जिनमें से अंतिम में अन्य की तुलना में चीनी की मात्रा तीन गुना है)।
फिर भी, सफेद ग्रीष्मकालीन मकई का मीठा और नाजुक स्वाद इसे बनाते समय उपयोग करने के लिए पसंदीदा बनाता है तमालेस , जबकि पीला मकई भाप और ग्रिलिंग के लिए लोकप्रिय है, मकई टोरिल्ला, अनाज और खाना पकाने का तेल (के माध्यम से) अंतर गुरु )
